Меню годуючої мами

Те, що дієта для годуючих мам необхідна всімпороділлям - міф. Як правило, під час грудного вигодовування харчування годуючої мами може нічим не відрізнятися від її звичайного раціону. Продукти для годуючої мами потрібні свіжі і різноманітні. Режим харчування годуючої мами повинен бути розділений на стільки прийомів їжі, скільки годувань дитини доводиться на добу. Якщо мама-алергік чи дитина має виражену алергію, тоді рекомендується проконсультуватися з лікарем і скласти індивідуальну дієту для мами, що годує.

Як правильно скласти меню для годуючої мами?

Перш за все, незалежно від стану здоров'я з меню годуючої мами потрібно виключити:

вживати алкоголь, курити, - це призводить до токсикації організму дитини;

їсти високо алергенні продукти такі, як шоколад, раки, скумбрія, краби;

пити міцний чай і каву, збуджують нервову систему; шкідливий і зелений чай у великих кількостях;

зловживати цибулею, часником, спеціями.

Серед продуктів є деякі обмеження для годуючих мам і малюків, схильних до алергії, наприклад:

цитрусові, ягоди полуниці, малини, тропічні фрукти;

молоко, яйця, мед, горіхи, цукор;

майонез;

чорний хліб, бобові та виноград, що призводять до газоутворення і здуття живота;

делікатесні види риби, що вживаються у великій кількості;

газовані напої і мінеральна вода;

копченості, соління, консерви, маринади;

сало і жирні сорти м'яса.

Що можна їсти мамі, що годує? Перш за все, меню годуючої мами на тиждень обов'язково має містити такі продукти:

молочні та кисломолочні продукти;

нежирне м'ясо яловичини, свинини, кролика, біле м'ясо птиці;

річкова і морська риба;

вершкове і рослинне масло;

крупи, хліб (бажано - з висівками);

сухе печиво, зефір, мармелад, пастила;

овочі та фрукти;

рясне пиття - чай, морс, компот, негазована мінеральна вода.

Одним словом, мама, яка годує може їсти все, щомістить вітаміни, клітковину, білки та інші важливі поживні речовини. Фрукти і ягоди не завжди є алергенами, - найчастіше, вони корисні годуючим мамам, завдяки високому вмісту вітамінів. В меню годує мама повинна обов'язково включити фруктові компоти і морси. Виділяють наступні корисні фрукти для годуючої мами: яблука зелених і жовтих сортів, банан, груша, ківі, слива, грейпфрут. У меню годуючої мами щодня має бути м'ясо, молочні або кисломолочні продукти, фрукти і овочі. Перевагу у виборі способу приготування продуктів необхідно віддати варінні, гасіння або запікання.

Зразкове меню годуючої мами на тиждень

понеділок

Сніданок: Омлет, хліб пшеничний з вершковим маслом, солодка сирна маса з курагою, чай з молоком. Складові:

2 шт. яєць
60 мл молока
150-200 г сирної маси жирністю 5-9%
50 г вершкового масла
2 ст. ложки сметани 15-18% жирності
шматочок хліба
сіль

Спосіб приготування: Приготувати омлет з 2 шт. яєць: сирі курячі яйця збити, додати 30 мл молока, сіль за смаком, все добре перемішати. На гарячій сковороді розтопити 20 г вершкового масла, вилити збиті яйця, накрити кришкою. Смажити на невеликому вогні 3-4 хвилини, періодично проколюючи омлет дерев'яною лопаткою, щоб рідина протікала вниз і омлет не підгорів. Сирну масу розім'яти виделкою, додати сметану, перемішати. Хліб намазати 30 г вершкового масла. У заварений стакан чаю додати 30 мл молока. Смачного! Обід: Суп вівсяний з картоплею та сметаною, м'ясо тушковане з картоплею, салат з сезонних овочів або морква з цукром і сметаною, хліб пшеничний, компот. Складові:

500 г яловичини (лопатка)
11 шт. картоплі
2 л води
3 ст. ложки вівсяних пластівців
50 г вершкового масла
2 шт. цибулі ріпчастої
1 шт. моркви
1 огірок
1 помідор
100 г капусти білоголової або пекінської
3 ст. ложки рослинної олії
приправа до м'яса
свіжа зелень
цукор
сіль

Спосіб приготування: Приготувати м'ясо тушковане з картоплею. Для цього м'ясо очистити від плівок і жив, нарізати невеликими шматочками. Добре прогріти рослинне масло на сковороді, викласти м'ясо в один ряд, обсмажити. Перекласти м'ясо у велику каструлю, залити 1 л окропу. Гасити 20-30 хвилин. Очищені 8 шт. картоплі порізати соломкою, додати в каструлю до м'яса. До слова, вода в каструлі не повинна покривати картоплю повністю: вона повинна виднітися між картоплею. Все ретельно перемішати, довести до кипіння. Накрити кришкою і поставити в розігріту до 180 ° С духовку. Гасити близько години. У процесі гасіння м'ясо з картоплею треба 3-4 рази перешкодити. Окремо дрібно нарізану цибулю обсмажити на олії. В кінці приготування блюдо посолити, додати обсмажену цибулю, перемішати і залишити в духовці ще на 5-7 хвилин. Готове м'ясо злегка приправити спеціями, покласти дрібно порізану зелень. Перемішати і дати постояти блюду 20 хвилин. У цей час приготувати суп. Для цього в гарячий 1 л води всипати 3 ст. ложки вівсяних пластівців, додати дрібно нарізані 3 шт. картоплі. Нагрівати 7-8 хв. на великому вогні. Окремо на 50 г вершкового масла спасерувати 1 шт. лука і 1 шт. моркви, зажарку додати в суп. Потримати суп ще 2-3 хвилини на середній потужності, посолити. Настояти під кришкою ще 2-3 хвилини і можна подавати до столу. Приготувати салат з овочів: тонкими кільцями нарізати огірок, покришити помідор і капусту, посолити, заправити олією. Смачного! Полудень: Сир, кефір або чай з молоком, фрукти. Складові:

200 г сиру 5-9% жирності
3 ст. ложки сметани
цукор

Спосіб приготування: Змішати сир зі сметаною, додати цукор за смаком. Окремо фрукти помити, очистити, нарізати скибочками. Смачного! Вечеря: Макарони з тюфтельками рибними, овочеве рагу, чай з молоком. Складові:

500 г філе будь-якої риби
200 г капусти білокачанної
4 ст. ложки молока
150 г води
2-3 шт. картоплі
1 шт. моркви
1 кабачок
1 помідор
1 шт. перцю солодкого
2 шт. цибулі ріпчастої
2 ст. ложки вершкового масла
1 ч. Ложка томатної пасти
70 г білого хліба
рослинна олія
сіль, перець, зелень - за смаком

Спосіб приготування: Філе риби пропустити через м'ясорубку два рази. Білий хліб розмочити в молоці, дрібно нарізати 1 шт. лука і додати в рибу. Фарш поперчити, посолити і ретельно вимісити. Скачати з приготованого фаршу кульки, каструлю для гасіння змастити вершковим маслом, укласти в неї рибні кульки. Томатну пасту ретельно розмішати в 50 г води, залити їм тефтелі. Гасити на середньому вогні під кришкою 9-10 хвилин. Приготувати овочеве рагу. Для цього 1 шт. лука і моркву обсмажити, додати нарізану кубиками картоплю. Щоб овочі не пригоріли, треба додати близько 100 г води. Потім додати кабачок, порізаний кубиками, і дрібно нашатковану капусту. Залишити закипати. Якщо вода стане википати, додати ще трохи води. Після закипання додати порізані помідор і солодкий перець. Гасити до готовності.Перед подачею відварити макарони для гарніру до тефтелі. Смачного! Перед сном: Ряжанка і банан.

вівторок

Сніданок: Молочна гречана каша, хліб з маслом, чай з молоком. Складові:

4,5 ст. + 30 мл молока
2 ст. гречаної крупи
1/2 ст. вершків
30 г вершкового масла
шматочок хліба пшеничного
сіль

Спосіб приготування: Гречану крупу перебрати, промити, залити молоком, варити до його повного википання, потім залити вершки, посолити і поставити в розігріту духовку на 10-15 хвилин. Хліб намазати маслом, приготувати чай з молоком. Смачного! Обід: Курячий суп з картоплею, відварна телятина з рисом, овочеве рагу, хліб пшеничний, кисіль, фрукти. Складові:

1 л бульйону курячого
500 г телятини
200 г філе курячого
200 г капусти білокачанної
450 г води
250 г сметани
7 шт. картоплі
1 шт. лука-порей
1 шт. цибулі ріпчастої
1 шт. моркви
1 кабачок
1 помідор
1 шт. перцю солодкого
2-3 ст. ложки сметани
1 ст. ложка вершкового масла
1/2 ст. ложки оцту столового 3%
петрушка
сіль

Спосіб приготування: Приготувати суп. Для цього куряче філе порізати на шматочки, а 4 шт. картоплі - на кубики. Лук-порей нарізати на тонкі кільця, ріпчасту цибулю дрібно покришити. Розігріти вершкове масло в каструлі, покласти туди картоплю, цибулю-порей і ріпчасту цибулю, тушкувати 3-4 хвилини. Залити все курячим бульйоном, довести до кипіння. Варити 15 хвилин. Міксером зробити з супу пюре, додати куряче філе. Варити ще 8-10 хвилин на середньому вогні. Перемішати зі сметаною, посолити. Петрушку порубати і додати в готовий суп. Приготувати телятину. М'ясо промити і замочити в холодній воді на 1 годину. Воду злити. М'ясо розрізати на кілька частин, покласти в каструлю, залити 350 г води, додати оцет, посолити і довести до кипіння. Варити на повільному вогні 10 хвилин. Воду злити. М'ясо залити свіжою холодною водою, дати охолонути. Воду знову злити. Очистити м'ясо від плівок і сухожиль. На гарнір відварити рис. Приготувати овочеве рагу. Для цього 1 шт. лука і моркву обсмажити, додати нарізані кубиками 3 шт. картоплі. Щоб овочі не пригоріли, треба додати близько 100 г води. Потім додати кабачок, порізаний кубиками, і дрібно нашатковану капусту. Залишити закипати. Якщо вода стане википати, додати ще трохи води. Після закипання додати порізані помідор і солодкий перець. Гасити до готовності. Смачного! Полудень: Сирно-яблучна запіканка або ліниві вареники, сік. Складові:

250 г сиру жирністю 5-9%
4 зелених яблук
2 шт. яєць
4 ст. ложки цукру
2 ст. ложки манної крупи
2 ст. ложки вершкового масла
панірувальні сухарі

Спосіб приготування: Приготувати суп. Для цього куряче філе порізати на шматочки, а 4 шт. картоплі - на кубики. Лук-порей нарізати на тонкі кільця, ріпчасту цибулю дрібно покришити. Розігріти вершкове масло в каструлі, покласти туди картоплю, цибулю-порей і ріпчасту цибулю, тушкувати 3-4 хвилини. Залити все курячим бульйоном, довести до кипіння. Варити 15 хвилин. Міксером зробити з супу пюре, додати куряче філе. Варити ще 8-10 хвилин на середньому вогні. Перемішати зі сметаною, посолити. Петрушку порубати і додати в готовий суп. Приготувати телятину. М'ясо промити і замочити в холодній воді на 1 годину. Воду злити. М'ясо розрізати на кілька частин, покласти в каструлю, залити 350 г води, додати оцет, посолити і довести до кипіння. Варити на повільному вогні 10 хвилин. Воду злити. М'ясо залити свіжою холодною водою, дати охолонути. Воду знову злити. Очистити м'ясо від плівок і сухожиль. На гарнір відварити рис. Приготувати овочеве рагу. Для цього 1 шт. лука і моркву обсмажити, додати нарізані кубиками 3 шт. картоплі. Щоб овочі не пригоріли, треба додати близько 100 г води. Потім додати кабачок, порізаний кубиками, і дрібно нашатковану капусту. Залишити закипати. Якщо вода стане википати, додати ще трохи води. Після закипання додати порізані помідор і солодкий перець. Гасити до готовності. Смачного! Вечеря: Салат Столичний (або подібність його), компот. Складові:

250 г м'яса птиці
4 шт. яєць
2-3 шт. картоплі
2 шт. огірків маринованих
1 шт. моркви
3-4 ст. ложки сметани
сіль за смаком

Спосіб приготування: Куряче філе варити в киплячій воді 10-15 хвилин. М'ясо остудити і порвати виделкою. Картопля, морква і яйця відварити, очистити. Картоплю порізати кубиками, моркву натерти на крупній тертці, яйця і мариновані огірки дрібно порубати. Посолити за смаком. Ретельно перемішати, заправити сметаною. Смачного! Перед сном: Кефір і галетное печиво.

середа

Сніданок: відварна риба (нежирна), відварну картоплю з морквою і свіжою зеленню, хліб пшеничний з маслом і сиром, чай з молоком. Складові:

500 г риби минтай (або будь-який інший)
4 картоплі
1 шт. моркви
30 г сиру
шматочок хліба пшеничного
вершкове масло
свіжа зелень
сіль

Спосіб приготування: Відварити рибу. Для цього розморожену рибу випатрати, обрізати плавники, розрізати на порційні шматочки. Довести в каструлі воду до кипіння, злегка підсолити, опустити в неї шматочки риби. Варити 7-10 хвилин на слабкому вогні. Для аромату можна додати в окріп ріпчаста цибуля і лавровий лист. Відварити картоплю в підсоленій воді. Моркву відварити і натерти на тертці. Додати в картопля терту моркву і рубану зелень. На шматочок хліба покласти тонким шматочок сиру. У чай додати молоко. Смачного! Обід: Суп овочевий, рисова запіканка зі сметаною, хліб пшеничний, компот або морс, фрукти. Складові:

400 мл води
3 ст. молока
1 ст. рису
30-40 г свіжої капусти
3 картоплі
1 шт. цибулі ріпчастої
2/3 ст. ложки пшона
2 ст. ложки вершкового масла
1 шт. моркви
1 ст. ложка цукру
1 ст. ложка мелених сухарів
1 ч. Ложку томатної пасти
10-15 г рослинного масла
сметана для заправки
свіжа зелень
сіль

Спосіб приготування: Приготувати овочевий суп. Для цього нашаткувати капусту, покласти в киплячу воду і довести до кипіння. Потім додати порізану картоплю і крупу. Окремо на рослинній олії підсмажити дрібно нарізану цибулю і терту моркву, обсмажувати протягом 5-7 хвилин до золотистого кольору, потім додати томатну пасту і потримати на вогні ще пару хвилин. Готову піджарку перекласти в суп, довести до кипіння і варити 8-10 хвилин. За смаком додати рубану зелень, в тарілку покласти сметану. Приготувати рисову запіканку. Довести молоко до кипіння, постійно помішуючи, потім всипати рис, варити до загустіння. Потім зняти з вогню, посолити і додати цукор, перемішати. Змастити вершковим маслом форму для запікання, перекласти туди приготовлений рис, присипати сухарями і запекти в духовці до готовності. Готову запіканку розділити порційно, перед подачею на стіл полити сметаною. Смачного! Полудень: Кефір або кисле молоко, здобна булка, фрукти. Вечеря: Сир зі сметаною, кефір або чай з молоком. Складові:

200-250 г сиру 5-9% жирності
3 ст. ложки сметани
цукор

Спосіб приготування: Сир розім'яти виделкою, додати сметану і цукор за смаком. Смачного! Перед сном: Кисіль з ягід і сухе печиво.

Четвер

Сніданок: Макарони з м'ясом по-флотськи, салат з відвареного буряка і солоних огірків, чай з молоком. Складові:

850 г м'яса яловичини
300 г макаронів
300 г буряка
250 г огірків маринованих
100 г чорносливу
50 г волоських горіхів (подрібнених)
1 цибуля ріпчаста
1 шт. моркви
легкий майонез (низькокалорійний)
вершкове масло

Спосіб приготування: Приготувати макарони з м'ясом по-флотськи. Для цього м'ясо очистити від плівок, жив, розрізати на невеликі шматки. Довести воду до кипіння, покласти в неї м'ясо і очищену моркву. Як вода знову закипить, зняти пінку, посолити. Варити м'ясо до готовності. Окремо дрібно нарізати цибулю, обсмажити до золотистого кольору, зварити макарони. Пропустити через м'ясорубку 600 г відвареного м'яса і морква. В отриманий фарш додати цибулю, перемішати. Злегка обсмажити фарш на вершковому маслі. Готовий фарш з'єднати з макаронами. Приготувати салат. Відварене м'ясо 250 г і мариновані огірки порізати соломкою. Буряк відварити і також нарізати соломкою. Чорнослив ошпарити окропом, дрібно порізати, додати в м'ясо. Салат заправити майонезом, посипати подрібненими горіхами. Смачного! Обід: Нежирний борщ, овочі тушковані, котлета м'ясна на пару, хліб пшеничний, компот. Складові:

500 г м'яса яловичини
125 г хліба
150 мл води
80-100 мл молока
100 г цвітної капусти
100 г капусти білокачанної
50 г петрушки
50 г пастернаку
1 цибуля-порей
1 перець солодкий
1 шт. курячого стегенця
2 картоплі
2 буряки
3 моркви
1/4 капустини
2 ст. ложки оцту столового 9%
1-2 ст. ложки рослинної олії
1 ст. ложка борошна пшеничного
1 ст. ложка цукру
лимон
сіль

Спосіб приготування: Приготувати борщ на курячому бульйоні. Для цього в каструлю об'ємом 3 літри покласти курячий стегенце і залити водою. На середньому вогні довести до кипіння. Потім воду злити, стегенце обполоснути холодною водою, знову покласти в каструлю, залити водою і ще раз довести до кипіння. Бульйон посолити, варити на середньому вогні 15-20 хвилин. Картоплю очистити і нарізати соломкою. Очищені буряки і 2 шт. моркви натерти на крупній тертці. На розігріту сковороду вилити рослинне масло, покласти тертий буряк і морква, посипати цукром, додати оцет і перемішати. Тушкувати під закритою кришкою приблизно 10-15 хвилин. Нашаткувати капусту якомога дрібніше. З каструлі дістати курку, зняти з кісточок м'ясо. В цей час в бульйон покласти очищене м'ясо і картоплю, варити 5 хвилин, додати капусту і варити ще 5 хвилин. Потім в каструлю перекласти тушковані буряки і морква, варити ще 12-15 хвилин. Готовий борщ повинен постояти під закритою кришкою хвилин 25-30. Перед подачею на стіл в кожну тарілку видавити сік часточки лимона. Приготувати м'ясні котлети на пару. Відварити м'ясо яловичини, пропустити через м'ясорубку, додати розмочений в 30-50 мл молока хліб, перемішати і ще раз прокрутити через м'ясорубку. Посолити і збити, поступово вливаючи холодну воду. Сформувати котлети, викласти їх в пароварку і варити під закритою кришкою на пару при слабкому нагріванні приблизно 15-20 хвилин. Готові котлети зняти на тарілку. Приготувати тушковані овочі. Очистити овочі і порізати їх на дрібні шматочки або шматочки, цвітну капусту розділити на парасольки. У каструлі об'ємом 3 літри довести воду до кипіння, покласти овочі, посолити з розрахунку 1 ч. Ложка на 1 літр води. До слова, вода повинна ледве покривати овочі. Варити до розм'якшення. Окремо в мисці змішати 50 мл молока і пшеничне борошно. Акуратно влити суміш каструлю з овочами. Варити на слабкому вогні 5-7 хвилин. Додайте рубану петрушку, перемішати і приправити. Тушковані овочі подавати з м'ясними котлетами. Смачного! Полудень: Кефір або компот із сухофруктів, галетное печиво, фрукти. Вечеря: Гарбузова каша, хліб пшеничний з маслом і сиром, чай з молоком. Складові:

500-600 г очищеної гарбуза
1 ст. ложок пшона
30 г вершкового масла
30 г твердого сиру
хліб пшеничний
молоко
цукор
сіль

Спосіб приготування: Приготувати кашу. Для цього очищену гарбуз порізати на маленькі кубики, укласти в каструлю і залити водою. До слова, води повинно бути в два рази більше, ніж гарбуза. Каструлю накрити кришкою і поставити на вогонь до закипання, потім вогонь зменшити до мінімуму і тушкувати до готовності. Потім в гарбузову кашу додати промите пшоно і цукор за смаком, посолити, вогонь збільшити і варити до готовності. Готову гарбузову кашу викласти в тарілки, залити молоком до смаку. Хліб змастити вершковим маслом і накрити скибочкою сиру. Смачного! Перед сном: Йогурт і компот.

п'ятниця

Сніданок: Молочна рисова каша з фруктами, хліб пшеничний з маслом, чай з молоком. Складові:

1/2 ст. рису
1 1/2 ст. молока
5 ст. ложок води
фрукти (наприклад, банан або груша)
вершкове масло
цукор, сіль - за смаком

Спосіб приготування: Щоб приготувати рисову кашу, перш за все, необхідно рис промити і варити до напівготовності. Потім рис промити під холодною водою. Окремо молоко довести до кипіння і покласти в нього рис, підсолити і варити на повільному вогні. Коли рис буде практично готовий, додати цукор і нарізані шматочками фрукти. Потім кашу прикрити кришкою і варити ще 8-10 хвилин. У тарілку з кашею можна покласти вершкове масло. Смачного! Обід: Щи зі свіжою капустою, відварна риба з картопляним пюре, овочевий салат з цвітної капусти, хліб пшеничний, сік. Складові:

500 г м'яса яловичини на кісточці
500 г риби минтай (або будь-який інший)
300 г капусти білокачанної
200 г капусти кольоровий
80-100 мл молока
1/2 ст. сметани 20% -жірності
8 шт. картоплі
2 цибулі ріпчастої
2 моркви
1 огірок свіжий
1 яблуко зелене
1 ст. ложка цукру
1 ч. Ложка соку лимона
свіжа зелень
листя салату, мигдаль - для прикраси
перець, сіль - за смаком

Спосіб приготування: Приготувати борщ зі свіжої капусти. Перш за все, необхідно яловичину промити, очистити 1 шт. лука і 1 шт. моркви, що не нарізаючи, покласти все в каструлю, залити водою, посолити і варити до готовності 40-50 хвилин. Коли м'ясо звариться, вийняти його, охолодити і нарізати невеликими шматочками. Картопля 3 шт. порізати кубиками, капусту тонко нашаткувати. Картопля і капусту покласти в яловичий бульйон і варити на слабкому вогні. Лук 1 шт. дрібно порізати, 1 шт. моркви натерти на крупній тертці, і спасерувати їх на рослинній олії до золотистого кольору. Коли в каструлі капуста з картоплею будуть готові, додати пасеровані овочі, порізане м'ясо і варити щі ще 5-7 хвилин. За 2 хвилини до готовності покласти рубану зелень. При необхідності досолити за смаком. Відварити рибу. Для цього розморожену рибу випатрати, обрізати плавники, розрізати на порційні шматочки. Довести в каструлі воду до кипіння, злегка підсолити, опустити в неї шматочки риби. Варити 7-10 хвилин на слабкому вогні. Для аромату можна додати в окріп ріпчаста цибуля і лавровий лист. Приготувати картопляне пюре. Для цього відварити 5 шт. картоплі в підсоленій воді, злити воду, розім'яти картопля толкушкой. Молоко довести до кипіння, вилити в розім'яту картоплю. Збити в пюре блендером або міксером. Приготувати овочевий салат. Для цього відварити цвітну капусту, розібрати на парасольки. Свіжий огірок і яблуко очистити, нарізати скибочками. Все перемішати в мисці, заправити сметаною, додати лимонний сік, цукор, поперчити і посолити за смаком. Викласти масу порційно на зелене листя салату. Прикрасити подрібненими мигдальними горіхами. Смачного! Полудень: Сир з морквою, чай з молоком, фрукти. Складові:

200-250 г сиру жирністю 5-9%
30 мл молока
1 морква
2-3 ст. ложки сметани

Спосіб приготування: Сир розім'яти виделкою, моркву натерти на середню терку. Перемішати, заправити сметаною. У чай додати 30 мл молока, фрукти очистити нарізати скибочками. Смачного! Вечеря: Голубці в сметанному соусі, компот із сухофруктів, фрукти. Складові:

800 г фаршу м'ясного свинячо-яловичого
1 качан капусти білокачанної (немолодий)
250 г пропареного рису
1 шт. цибулі ріпчастої
сметана
томатна паста
борошно пшеничне
рослинна олія
приправа до фаршу, перець, сіль - за смаком

Спосіб приготування: Капусту відділити від качана, зняти листи, кожен лист відварити в підсоленій воді 3-5 хвилин, листи діставати акуратно шумівкою, щоб не порвати, і скласти на тарілку, щоб стекли залишки води. Є інший спосіб приготування листів для голубців. Взяти велику каструлю, налити води з таким розрахунком, щоб можна було потім покласти качан, і вода не вийшла за краї каструлі. Довести воду до кипіння, опустити качан з вирізаною качаном, і варити, знімаючи верхні листи виделкою (листи, коли будуть готові, стануть відшаровуватися від качана). Приготувати начинку для голубців. Для цього рис відварити до напівготовності, остудити, цибулю очистити і дрібно нарізати, обсмажити на рослинному маслі. Вимісити начинку: фарш, відварений рис, обсмажену цибулю, приправа для фаршу, перець, сіль і трохи води. У відварному остившем аркуші капусти зрізати хребет, покласти начинку, згорнути в конверт. Готові конвертики укласти в посуд для гасіння. Окремо на рослинній олії обсмажити борошно, додати води і заважати 2-3 хвилини до загустіння. Потім додати сметану, томатну пасту, сіль, перець, зелень і на повільному вогні варити ще 2-3 хвилини. Цим соусом залити голубці, накрити кришкою і тушкувати 15-20 хвилин. Смачного! Перед сном: Кисляк і галетное печиво.

субота

Сніданок: Сирна маса з фруктами і чай з молоком. Складові:

200 г сирної маси
1 банан (можна грушу, яблуко або інше за смаком)
3 ст. ложки сметани

Спосіб приготування: Сирну масу розім'яти виделкою, додати сметану. Окремо банан натерти на тертку, додати в сир, перемішати. Смачного! Обід: Суп картопляний, тефтелі м'ясні з гречаною кашею, салат зі свіжих овочів, хліб пшеничний, компот або сік. Складові:

1 л бульйону (курячого, яловичого - за смаком)
1,5 л води
200 мл вершків
1,2 кг картоплі
800 г моркви
750 г фаршу м'ясного (свинячо-говжьего)
200 г зеленого горошку
100 г капусти білокачанної
2 шт. яєць
1 огірок свіжий
1 помідор
1 перець солодкий болгарський
1/2 цибулі ріпчастої
8 ст. ложки рослинної олії
1 ст. ложка борошна пшеничного (з верхом)
1-2 ст. ложки томатної пасти
4 ч. Ложки сметани
1 ч. Чашка рису краснодарського
2 лаврові листки
2 зубчики часнику
петрушка
перець, сіль - за смаком

Спосіб приготування: Приготувати картопляний суп. Для цього картоплю, моркву і 4 шт. цибулі ріпчастої очистити, потім картоплю нарізати кубиками, моркву натерти на тертку, цибулю - дрібно порізати. На розігрітій сковороді обсмажити картопля, морква і цибуля в 4 ст. ложках рослинного масла, посолити і поперчити за смаком. Овочі перекласти в каструлю, залити бульйоном, додати лавровий лист і рубану петрушку. Варити картопляний суп на повільному вогні 15-20 хвилин. Вийняти з каструлі 2 ст. ложки овочів, все інше варити ще 10 хвилин, потім вийняти лавровий лист і петрушку. Подрібнити овочі в супі до кремоподібного стану, додати вершки і перемішати. Додати в суп відкладені раніше овочі і зелений горошок. Кілька хвилин поварити на повільному вогні. При необхідності - ще раз посолити і поперчити. При подачі на стіл, додати в тарілку сметану. Приготувати тефтелі. Рис залити двома чашками холодної води, додати сіль, поставити на вогонь до закипання, варити 10 хвилин. Потім рис зняти і залишити під кришкою на 15 хвилин, не зливаючи води. Готовий рис викласти в миску і остудити. Потім вбити в рис сирі яйця, все добре перемішати. Додати фарш, сіль і перець. Вимісити фарш з рисом до отримання однорідної маси. Потім треба обов'язково відбити фарш: підняти всю масу і з силою впустити назад в миску. Повторити 5-6 разів або більше. Розігріти духовку до 220 ° С, деко змастити 1 ст. ложкою рослинного масла. Сформувати круглі тефтелі змоченими у воді руками. Запікати в духовці рівно 20 хвилин. Приготувати підливу для тефтелькою. Для цього 1/2 цибулини і часник порізати на кільця і кружечки відповідно. На сковороду вилити 3 ст. ложки рослинної олії і обсмажити в них цибулю і часник протягом 4-5 хвилин, постійно помішуючи. Потім додати борошно і томатну пасту. Все добре перемішати і смажити ще 2-3 хвилини. Влити 1 літр холодної води і розмішати до зникнення борошняних грудочок. Довести підливу до кипіння, посолити, додати спеції за смаком. Зняти з плити. Витягнути тефтелі з духовки, полити 1/2 приготовленої підливи і поставити в духовку ще на 15 хвилин. Другу половину соусу зберігати в холодильнику на випадок розігріву тефтелі повторно. Приготувати гречану кашу для мами, що годує. Перебрати і промити гречану крупу, висипати в каструлю, залити 500 мл води, поставити на сильний вогонь до закипання. Потім вогонь зменшити, посолити. Варити 20-25 хвилин до повної готовності. Подавати з тефтелі і підливою. Приготувати салат зі свіжих овочів. Для цього огірок, помідор, перець болгарський порізати на шматочки, капусту нашаткувати. Посолити, заправити олією. Смачного! Полудень: Кефір, печиво, фрукти. Вечеря: Салат з відвареного м'яса і овочів зі сметаною, хліб пшеничний, кисіль. Складові:

500 г телятини
300 г горошку зеленого (консервованого)
300 г кукурудзи (консервованої)
200 г сметани жирністю 20%
4 картоплі
3 моркви
3 шт. яєць
1 шт. цибулі ріпчастої (невеликий)
1-2 шт. огірок (свіжий)
1/2 ч. Ложки соусу (сухого)
свіжа зелень (петрушка, зелена цибуля)
сіль

Спосіб приготування: Відварити м'ясо і розділити на дві рівні частини. Відварити картоплю, моркву, яйця. Одну частину м'яса нарізати на шматочки, викласти на дно салатниці. Порізати на шматочки картоплю і моркву. На м'ясо покласти шар картоплі, наверх - моркви. Відкрити кукурудзу і горошок, злити рідину з банки. Цибулю дрібно порізати. Покласти в салат шар кукурудзи, зверху - лука. Приготувати соус. Для цього треба в сметану всипати сухий соус, сіль за смаком, перемішати. Частина соусу вилити в салат на шар цибулі. Свіжий огірок порізати кільцями, викласти по краю салату по колу. В утворену середину покласти зелений горошок. Яйця потерти на крупній тертці, посипати ними горошок. Зелену цибулю подрібнити і злегка присипати їм яйця. Полити салат соусом. Зверху для прикраси викласти зелень петрушки. Салат прибрати в холодильник для просочення соусом. Другу частину м'ясо також нарізати на шматочки, перед подачею салату, покласти м'ясо в тарілки. Смачного! Перед сном: Ряжанка.

неділя

Сніданок: Мюслі з молоком і фруктами, хліб пшеничний з маслом і сиром, чай з молоком. Складові:

сухі мюслі
молоко
фрукти

Спосіб приготування: Довести молоко до кипіння, залити їм мюслі, накрити кришкою, щоб пластівці набрякли. Посолити за смаком. Фрукти очистити, порізати, змішати з молочною кашею. Смачного! Обід: Нежирний борщ з яловичини, картопляне пюре з курячими котлетами, овочеве рагу, хліб пшеничний, сік. Складові:

600 г курячого філе
100 г масла вершкового
1/2 ст. молока або вершків
1 яйце
1 шт. цибулі ріпчастої
2 шматочки білого хліба
сухарі паніровочні
мускатний горіх
рослинна олія
перець, сіль - за смаком

Спосіб приготування: Приготувати борщ за рецептом з меню на четвер, овочеве рагу з меню на понеділок і картопляне пюре з меню на п'ятницю. Приготувати котлети. Філе курки обсушити паперовим рушником. Цибулю спасерувати на олії. Хліб (або батон) розмочити в молоці. Куряче філе, розмочений і віджатий хліб, обсмажену цибулю пропустити через м'ясорубку. Приготований фарш посолити, поперчити, додати мускатний горіх і сире яйце. З фаршу сформувати котлети, обваляти їх в панірувальних сухарях або в борошні, і смажити у вершковому маслі на повільному вогні 10-15 хвилин до готовності. Подавати котлети з картопляним пюре. Смачного! Полудень: Фрукти, хліб пшеничний з маслом сиром, чай з молоком. Вечеря: Омлет з шинкою, вінегрет, хліб пшеничний, кисіль. Складові:

200 мл молока
200 г шинки
100-150 г капусти квашеної
4 шт. яєць
2-3 шт. картоплі
2 шт. помідорів
3 шт. цибулі ріпчастої
2-3 шт. огірків маринованих (невеликих)
1-2 моркви
1 шт. буряка
1 ч. Ложка борошна
рослинна олія
Зелена цибуля
перець, сіль

Спосіб приготування: Приготувати омлет. Для цього 2 шт. цибулі ріпчастої дрібно покришити, шинку нарізати соломкою, помідори - кубиками. Цибулю спасерувати на олії до золотистого кольору, покласти шинку і продовжувати обсмажувати. На дно форми для запікання викласти шинку, на неї - помідори. Окремо збити яйця з сіллю і перцем. Додати борошно, ретельно перемішати. Потім додати молоко, ще раз перемішати. На помідори вилити суміш збитих яєць з молоком і спеціями. Запікати 20-25 хвилин в розігрітій до 180 ° С духовці. Приготувати вінегрет. Картопля, буряк, морква відварити, потім очистити і нарізати кубиками. Очищений ріпчасту цибулю 1 шт. дрібно порізати. Огірки нарізати кубиками. Квашену капусту віджати від розсолу. Буряк нарізати кубиками, трохи полити олією, перемішати. Окремо в мисці з'єднати картопля, морква, ріпчаста цибуля, огірки, капусту і рослинне масло, ретельно перемішати. Додати буряк, посолити і ще раз перемішати. Перед подачею присипати рубаним зеленою цибулею. Смачного! Перед сном: Кефір. Радимо почитати: