смачні тефтелі Тефтелі - просте і смачне блюдо на швидку руку,яким можна нагодувати всю сім'ю. Існує величезна безліч варіантів їх приготування. Тефтелі формують з м'ясного, овочевого або рибного фаршу з різними добавками, запікають, обсмажують або тушкують у соусі. Правильно приготовлена ​​страва виходить дуже соковитим і ніжним, тому підходить для харчування навіть найменших. Перевагою тефтелей є ще й те, що вони підходять для дієтичного харчування. В цьому випадку для фаршу необхідно взяти курячу грудку без шкіри, можна додати овочі, а для гасіння використовувати низькокалорійний соус, наприклад томатний. У будь-якому випадку, який би варіант цієї страви ви не вибрали, результат порадує всю родину. Нижче наведені кращі рецепти приготування тефтелей. інгредієнти для тефтелей

Кулінарні ідеї: смажені і тушковані тефтелі

Тефтелі у вершковому соусі На приготування цьогострави потрібно приблизно 30 хвилин. З такої кількості продуктів виходить близько 15 м'ясних кульок. Приготовані за цим рецептом тефтелі відрізняються ніжним смаком і ароматом. Складові:

  • Фарш (яловичий або курячий) - 500 г,
  • Білий хліб - 3 скибочки,
  • Куряче яйце - 1 шт.,
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.,
  • Борошно-3 ст.л.,
  • Пучок свіжої зелені (кріп, петрушка),
  • Молоко - 200 мл,
  • Вершки - 200 мл,
  • Плавлений сир - 100 г,
  • Вода - 100 мл,
  • Соняшникова олія для смаження, сіль за смаком.

Білий хліб розмочити у воді. Цибулю почистити і подрібнити в блендері або дрібно порізати кубиками. Змішати фарш, цибулю, розмочений хліб, яйце, додати сіль. Потім потрібно сформувати тефтелі у вигляді невеликих кульок, викласти на розігріту сковороду, попередньо обваляти в борошні. М'ясні кульки обсмажувати приблизно 4 хвилини, потім зняти з вогню. В окрему каструлю вилити молоко і вершки, додати нарізану зелень і плавлений сир. Вміст підігріти на слабкому вогні, помішуючи, поки соус не стане однорідним. Потім додати тефтелі і тушкувати 10-15 хвилин. За пару хвилин до готовності додати трохи борошна (приблизно 1 ст.л.) і перемішати. Подавати тефтелі можна з картоплею або рисом. Тефтелі з рисом Середня кількість порцій - 6. Відповідно до цього рецептом на приготування страви потрібно близько 40 хвилин. Складові:

  • Рис - 1 склянка,
  • Свинячо-яловичий фарш - 500 г,
  • Куряче яйце - 1 шт.,
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.,
  • Часник -3 зубчики,
  • Вершки - 50 мл,
  • Томатна паста - 1 ст.л.,
  • Вода - 400 г,
  • Рослинна олія для смаження, сіль, перець.

Рис добре промити і відварити, дати йому охолонути. Цибулю почистити, подрібнити в блендері або дрібно нарізати, часник пропустити через прес. Додати в фарш, яйце, рис, цибулю, часник, посолити і поперчити за смаком. Все ретельно перемішати. Сформувати невеликі кульки і викласти їх в попередньо розігріту сковороду, змащену маслом. Обсмажити з усіх боків. Приготувати соус. Для цього влити в каструлю киплячу воду, додати томатну пасту і вершки, сіль, перець. Викласти в соус тефтелі, гасити їх під кришкою 15 хвилин. Смачний обід готовий, його можна подавати з будь-яким гарніром. Тефтелі в сирному соусі Приблизний час приготування - 40 хвилин. Кількість порцій - 5. Тефтели, приготовані за цим рецептом, мають вишуканий смак за рахунок додавання мускатного горіха. Складові:

  • М'ясний фарш - 500 г,
  • Білий хліб - пара скибочок,
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.,
  • Куряче яйце - 1 шт.,
  • Солодкий перед - 1/2 шт.,
  • Тертий мускатний горіх - 1/4 ч.л.,
  • Бульйон (курячий або м'ясний) - 500 мл,
  • Твердий сир - 50 г,
  • Молоко - 1/2 склянки,
  • Вершкове масло - 30 г,
  • Борошно - 1 ст.л.,
  • Вершки - 1 ст.л.,
  • Сіль, перець за смаком.

Замочити хліб у воді, потім віджати. Цибулю почистити і подрібнити у блендері разом з хлібом, додати в фарш. До нього додати дрібно порубаний солодкий перець, яйце, мускатний горіх. Посолити, поперчити. Сформувати невеликі кульки, кинути їх в киплячий бульйон, варити 10 хвилин. Приготувати соус. Для цього в розігріту сковороду, змащену маслом, потрібно всипати борошно, пасерувати пару хвилин. Потім, постійно помішуючи, влити гаряче молоко і 1 склянку бульйону. Соус добре перемішати, зняти з вогню. Додати дрібно потертий сир і вершки. Тефтелі викласти на тарілку, залити сирним соусом. Гарнірувати картопляним пюре або рисом, можна прикрасити страву зеленню. тефтелі в томатному соусі

Рецепт: тефтелі, запечені в духовці

Час приготування - 40 хвилин, середня кількість порцій - 5. Тюфтельки, приготовані за цим рецептом, можна вважати дієтичним продуктом. Складові:

  • М'ясний фарш - 500 г,
  • Куряче яйце - 1 шт.,
  • Сир - 150 г,
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.,
  • Помідори - 5 шт.,
  • Цукор, сіль, перець за смаком.

Цибулю почистити і подрібнити у блендері, дрібнопотерти сир. Відповідно до цього рецептом бажано використовувати твердий сир, але підійде і плавлений. Змішати все це з фаршем, додавши яйце, сіль, перець. Сформувати тефтелі. Зняти шкіру з томатів. Щоб зробити це правильно, необхідно зробити на них невеликі надрізи, опустити в киплячу воду на 30 секунд. Як тільки шкірочка на місці надрізів почне завертатися, залити помідори холодною водою. Після цього шкурку можна буде легко зняти. М'якоть помідора необхідно перетворити в пюре або дрібно нарізати, додати сіль, щіпку цукру. Можна додати улюблені трави. Масу з томатів вилити в форму і поставити в духовку на 10 хвилин. Додати в соус тефтелі, запікати 30 хвилин при температурі 200 градусів. Подавати на стіл з улюбленим гарніром.

Корисні поради від досвідчених кулінарів

Смачні тефтелі виходять, якщо фарш приготуватисамостійно. До складу покупного може входити шкіра, перемелені хрящі, м'ясо сумнівної якості. Майже кожен рецепт свідчить, що в фарш слід додавати вимочений хліб. Так тефтелі вийдуть пишніше. Для цієї мети краще всього використовувати черствий хліб. Дотримуючись цих простих порад, приготувати смачну страву вийде навіть у молодої господині. Ароматні і ситні тефтелі - відмінний варіант обіду для всієї родини. Смачного!

Comments

comments