Коли мова заходить про лінивих голубців, то можнапосперечатися, кому саме придуманий цей рецепт. Для лінивих кухарів або для лінивих їдців? Адже звичайні голубці і приготувати досить складно. багато часу минає, і в готовому вигляді вони вимагають вмілого поводження. Однак достеменно відомо, що в кулінарії поняття "ледачий" #187; застосовується для страв швидкого приготування. А отже, ліниві голубці готуються швидше за традиційні. Зауважимо, що за смаком така страва практично не відрізняється, а діти воліють саме лінивий варіант. При цьому ліниві голубці можна приготувати і в духовці, і в каструлі, і в сковороді. Для початку варто спробувати приготувати ледачі голубці в каструлі. До речі, навіть у цьому варіанті можна приготувати їх по-різному. Тож обирайте рецепт і готуйте!
Рубані ліниві голубці
Рецепт справді простий — голубці готуються, як котлети. Інгредієнти:
- 0,5 кг м'ясного фаршу;
- 300 грамів білокачанної капусти;
- 1 ріпчаста цибуля;
- 1 сира морква;
- 1 куряче яйце;
- 100 грамів сухого рису;
- Спеції та сіль за смаком.
Соус:
- 6 свіжих помідорів;
- Склянка сметани.
Приготування:Фарш для лінивих голубців можна взяти будь-хто. Однак найкращим варіантом буде фарш, приготований з рівних частин свинини та яловичини або суміші яловичини (свинини) з куркою. Капусту попередньо миємо, ріжемо кубиками і бланшируємо (тримаємо в окропі) хвилини три. Моркву подрібнюємо за допомогою великої тертки, а цибулю дрібно шаткуємо. Промитий рис варимо до неповної готовності, знову промиваємо та охолоджуємо. Викладаємо в миску фарш і додаємо до нього підготовлені овочі та рис. Тепер додаємо сире яйце, сіль і будь-які спеції на свій вибір (можна обійтися і без спецій) і гарненько вимішуємо масу, що вийшла. З фаршу формуємо кульки-котлетки і укладаємо в каструлю. Готуємо соус зі сметани та подрібнених у блендері свіжих помідорів. Цим соусом заливаємо наші ліниві голубці і ставимо каструлю на плиту, де готуємо страву під кришкою годину-півтори. Такі ліниві голубці під соусом зі сметани та помідорів виходять соковитими та м'якими! Рис для лінивих голубців обов'язково потрібно трохи відварити. Якщо покласти у фарш сирий рис, то голубці вийдуть сухими, оскільки крупа вбере весь сік.
Ледачі голубці з рибою
Якщо ви любите рибні страви, цей рецепт обов'язково буде цікавим для вас! Інгредієнти:
- 0,5 кг рибного фаршу (горбуша, сом, щука);
- Вилок капусти;
- 1 ріпчаста цибуля
- Вершкове масло;
- Сіль та спеції — за смаком.
Приготування:Рибний фарш перемішуємо з подрібненим в блендері або дуже дрібно порубаним цибулею. не переживайте — Коли фарш і капуста будуть готові, беремо каструлю і змащуємо її зсередини вершковим маслицем, а тепер починаємо укладати шарами фарш і капустяне листя. Листя капусти теж трохи приправляємо сіллю. .Ось і все! Залишається тільки прикрити каструлю кришкою і поставити. її на вогонь. Через тридцять-сорок хвилин голубці будуть готові!
листкові голубці
Ще один дуже цікавий рецепт & # 8212; ліниві голубці шарами. Інгредієнти:
- 700 грамів м'ясного фаршу;
- Половина капустяного вилка;
- морква;
- Ріпчаста цибуля;
- 1,5 склянки сухого рису;
- 3 чайних ложки томатної пасти;
- сіль;
- Чорний мелений перець;
- Рослинна олія;
- Лавровий лист.
Приготування:Фарш для цих голубців, знову ж таки, підійде будь-хто. Викладаємо його в жаровню з розігрітою олією та обсмажуємо близько п'яти хвилин. При цьому не забуваємо перемішувати фарш, щоб він не злип. Потім чистимо і миємо моркву і цибулю, моркву подрібнюємо на великій тертці, дуже дрібно шаткуємо цибулю. Овочі додаємо в жаровню з фаршем, додаємо розведену водою томатну пасту, додаємо солі та перчика і продовжуємо гасити ще хвилин сім. Тим часом половинку капустяного вилка шаткуємо і ділимо на три частини, а рис добре промиваємо. Коли фарш із овочами буде готовий, беремо каструлю і викладаємо в неї одну частину нашаткованої капусти. Зверху кладемо шар із половини обсмаженого з овочами фаршу, а на нього викладаємо шар рису (теж половину) і трохи його солимо. Потім знову шар капусти, фарш та рис (підсолений). Останнім шаром укладаємо капусту, що залишилася, заливаємо все маслом зі сковороди і додаємо воду до рівня верхнього шару. Кладемо листочки лаврушки, накриваємо кришкою і відправляємо каструлю з ледачими голубцями на плиту. Включаємо повільний вогонь і гасимо голубці близько сорока хвилин. Ось і все! Рецепт насправді напрочуд простий, а страва при цьому виходить дуже смачною!
Дуже ліниві голубці
Зовсім-простий рецепт лінивих голубців! Такий рецепт можна назвати навіть суперпростим! Адже готується страва напрочуд легко і швидко. Інгредієнти:
- 300 грамів м'ясного фаршу;
- 0,5 кг капусти;
- 2 моркви;
- Велика цибулина;
- Половина склянки сухого рису;
- Стручок солодкого перцю;
- 2 свіжих помідора;
- Рослинна олія;
- сметана;
- Сіль і спеції.
У каструлю наливаємо приблизно половину склянкиводи, додаємо 2-3 ст. олії (можна і вершкового) і ставимо її на вогонь. Кладемо в каструлю фарш і гасимо його, помішуючи, хвилин п'ять. Тим часом шаткуємо капусту, а потім додаємо її до фаршу і продовжуємо гасити, поки вона не стане прозорою і м'якою. Слідом за капустою відправляємо в каструлю нашатковану цибулю, подрібнену на тертці моркву та помідори та солодкий перець, порізані кубиками. Овочі перед цим не забуваємо добре вимити! Продовжуємо гасити цю суміш протягом десяти хвилин і водночас відварюємо рис. Зварений наполовину рис промиваємо, додаємо в каструлю з фаршем та овочами та перемішуємо. Гасимо голубці в каструлі, накритій кришкою, ще десять хвилин. Подаємо страву у гарячому вигляді, приправивши голубці сметанкою. Рецепт лінивих голубців & # 8212; це рецепт швидкої, смачної, ситної та апетитної страви. Ви не пошкодуєте, якщо спробуєте приготувати будь-який варіант. Головне & # 8212; готувати із задоволенням. Приємного вам апетиту та успіхів на кулінарній ниві!
