ліниві голубці в каструлі Коли мова заходить про ледачих голубці, то можнапосперечатися, для кого саме придуманий цей рецепт. Для ледачих кухарів або для ледачих їдців? Адже звичайні голубці і приготувати досить складно - багато часу йде, і в готовому вигляді вони вимагають вмілого звернення. Однак точно відомо, що в кулінарії поняття «ледачий» застосовується для страв швидкого приготування. А значить, ліниві голубці готуються швидше традиційних. Зауважимо, що за смаком таке блюдо практично не відрізняється, а діти віддають перевагу саме ледачий варіант. При цьому ліниві голубці можна приготувати і в духовці, і в каструлі, і в сковороді. Для початку варто спробувати приготувати ліниві голубці в каструлі. До речі, навіть в цьому варіанті їх можна приготувати по-різному. Так що вибирайте рецепт і готуйте!

Рубані ліниві голубці

Рецепт дійсно простий - голубці готуються, як котлети. Складові:

  • 0,5 кг м'ясного фаршу;
  • 300 грамів білокачанної капусти;
  • 1 ріпчаста цибуля;
  • 1 сира морква;
  • 1 куряче яйце;
  • 100 грамів сухого рису;
  • Спеції та сіль за смаком.

соус:

  • 6 свіжих помідорів;
  • Склянка сметани.

приготування: Фарш для ледачих голубців можна взяти будь-хто. Однак найкращим варіантом буде фарш, приготований з рівних частин свинини і яловичини або суміші яловичини (свинини) з куркою. Капусту попередньо миємо, ріжемо кубиками і бланшируємо (тримаємо в окропі) хвилини три. Морква подрібнюємо за допомогою великої терки, а цибулю дрібно шаткуємо. Промитий рис варимо до неповної готовності, знову промиваємо і охолоджуємо. Викладаємо в миску фарш і додаємо до нього підготовлені овочі і рис. Тепер додаємо сире яйце, сіль і будь-які спеції на свій вибір (можна обійтися і без спецій) і гарненько вимішуємо масу. З фаршу формуємо кульки-котлетки і вкладаємо їх в каструлю. Готуємо соус зі сметани і подрібнених в блендері свіжих помідорів. Цим соусом заливаємо наші ліниві голубці і ставимо каструлю на плиту, де готуємо страву під кришкою годину-півтора. Такі ліниві голубці під соусом зі сметани і помідорів виходять соковитими і м'якими! Примітка: Рис для ледачих голубців обов'язково потрібно трохи відварити. Якщо покласти в фарш сирої рис, то голубці вийдуть сухими, так як крупа вбере весь сік.

ліниві голубці в каструлі рецепт

Ледачі голубці з рибою

Якщо ви любите рибні страви, цей рецепт обов'язково буде для вас цікавим! Складові:

  • 0,5 кг рибного фаршу (горбуша, сом, щука);
  • Вилок капусти;
  • 1 ріпчаста цибуля
  • Вершкове масло;
  • Сіль і спеції - за смаком.

приготування: Рибний фарш перемішуємо з подрібненим в блендері або дуже-дуже дрібно порубаним ріпчастою цибулею. Тепер додаємо сіль, перчик і будь-які спеції на свій смак. Вилок капусти миємо й розбираємо на окремі листочки, з яких зрізаємо потовщення біля основи листа. Якщо листя будуть рватися, не переживайте - все одно загортати в них нічого не доведеться. Коли фарш і капуста будуть готові, беремо каструлю і змащуємо її зсередини вершковим маслом, а тепер починаємо укладати шарами фарш і капустяні листки. Листя капусти теж трохи приправляємо сіллю. Якщо фарш занадто пісний, то можна зверху кожного рибного шару покласти трохи вершкового масла. От і все! Залишається тільки прикрити каструлю кришкою і поставити її на вогонь. Через тридцять-сорок хвилин голубці будуть готові! Подавати це блюдо потрібно, нарізавши його, як пиріг.

листкові голубці

Ще один дуже цікавий рецепт - ліниві голубці шарами. Складові:

  • 700 грамів м'ясного фаршу;
  • Половина капустяного вилка;
  • морква;
  • Ріпчаста цибуля;
  • 1,5 склянки сухого рису;
  • 3 чайних ложки томатної пасти;
  • сіль;
  • Чорний мелений перець;
  • Рослинна олія;
  • Лавровий лист.

приготування: Фарш для цих голубців, знову-таки, підійде будь-хто. Викладаємо його в жаровню з розігрітим маслом і обсмажуємо близько п'яти хвилин. При цьому не забуваємо перемішувати фарш, щоб він не злипнувся. Потім чистимо і моєму морква і цибуля, морква подрібнюємо на крупній тертці, дуже дрібно шаткуємо цибулю. Овочі додаємо в жаровню з фаршем, додаємо розведену водою томатну пасту, додаємо солі і перчика і продовжуємо тушкувати ще хвилин сім. Тим часом половинку капустяного вилка шаткуємо і ділимо на три частини, а рис гарненько промиваємо. Коли фарш з овочами буде готовий, беремо каструлю і викладаємо в неї одну частину нашаткованої капусти. Зверху кладемо шар з половини обсмаженого з овочами фаршу, а на нього викладаємо шар рису (теж половину) і трохи його солимо. Потім знову шар капусти, фарш і рис (підсолений). Останнім шаром укладаємо капусту, що залишилася, заливаємо все маслом з сковороди і додаємо воду до рівня верхнього шару. Кладемо листочки лаврове листя, накриваємо кришкою і відправляємо каструлю з ледачими голубцями на плиту. Включаємо повільний вогонь і тушкуємо голубці близько сорока хвилин. От і все! Рецепт насправді напрочуд простий, а страва при цьому виходить дуже і дуже смачним! ліниві голубці в каструлі шарами

Дуже ліниві голубці

Зовсім-зовсім простий рецепт ледачих голубців! Такий рецепт можна назвати навіть суперпростим! Адже готується страва на подив легко і швидко. Складові:

  • 300 грамів м'ясного фаршу;
  • 0,5 кг капусти;
  • 2 моркви;
  • Велика цибулина;
  • Половина склянки сухого рису;
  • Стручок солодкого перцю;
  • 2 свіжих помідора;
  • Рослинна олія;
  • сметана;
  • Сіль і спеції.

У каструлю наливаємо приблизно половину склянкиводи, додаємо 2-3 ст.л. рослинного масла (можна і вершкового) і ставимо її на вогонь. Кладемо в каструлю фарш і тушкуємо його, помішуючи, хвилин п'ять. Тим часом шаткуємо капусту, а потім додаємо її до фаршу і продовжуємо тушкувати, поки вона не стане прозорою і м'якою. Слідом за капустою відправляємо в каструлю нашатковану цибулю, подрібнену на терці моркву і помідори і солодкий перець, порізані кубиками. Овочі перед цим не забуваємо добре вимити! Продовжуємо гасити цю суміш протягом десяти хвилин і одночасно відварюємо рис. Зварений наполовину рис промиваємо, додаємо в каструлю з фаршем і овочами і перемішуємо. Тушкуємо голубці в каструлі, накритою кришкою, ще десять хвилин. Подаємо страву в гарячому вигляді, приправивши голубці сметанкою. Рецепт ледачих голубців - це рецепт швидкого, смачного, ситного і смачного страви. Ви не пошкодуєте, якщо спробуєте приготувати будь-який з його варіантів. Головне - готувати з задоволенням. Приємного вам апетиту і успіхів на кулінарному терені!

Comments

comments