Не секрет, що майже половина щомісячного доходузвичайної середньостатистичної сім'ї йде на продукти харчування. Ми залишаємо свої гроші в великих супермаркетах, на ринках і в сусідніх торгових лавках. І часто робимо це непродумано, похапцем, і тому витрачаємо набагато більше, ніж могли б. Але ж, згідно зі статистикою, грамотне планування витрат на їжу дозволяє економити до тридцяти відсотків місячного сімейного бюджету. Погодьтеся, сума пристойна. Особливо в наш непростий час, коли криза змушує постійно замислюватися про день прийдешній і не залишає можливостей для безтурботного ставлення до грошей. Але як купувати і в той же час економити? Як виходити з магазину з продуктами на тиждень і при цьому радіти тому, що в гаманці ще залишилися гроші? Та й чи можливо це взагалі? Адже харчуватися потрібно різноманітно і повноцінно, особливо якщо це стосується дітей. Звичайно, ми часто заощаджуємо на одязі, і це здається справою нескладним. А ось питання смачної їжі для багатьох з нас завжди залишається на першому місці, і зменшувати витрати на продукти не завжди хочеться. Однак в будь-якому процесі є свої нюанси і тонкощі. Тому давайте спробуємо розібратися і зрозуміти, як можна не тільки зменшити витрати на їжу, але і зробити це з користю для організму. Отже, економимо правильно і при цьому покращуємо і разнообразим раціон! 
Готуємо смачно і недорого
Рад, які дають досвідчені господині, впевний час зіткнулися з необхідністю економити гроші сім'ї, безліч. Одні з них направлені саме на організацію правильного процесу приготування їжі. Вони не тільки дозволяє економити сімейний бюджет, але і допоможуть зробити раціон вашої сім'ї більш різноманітним і, звичайно ж, корисним. Ось основні правила того, як потрібно ставитися до їжі, щоб витрачати на неї менше грошей. Правило перше: домашні напівфабрикати краще магазинних Не купуйте в супермаркетах готові заморожені напівфабрикати. Чи не сперечаємося, це зручно, швидко і порівняно недорого. Але давайте дивитися правді в очі: крім очевидних плюсів, в цій їжі є і суттєві мінуси. І найголовніший з них - це склад таких продуктів. Як правило, якість залишає бажати кращого, адже замість м'ясної начинки в пельменях і вареники зазвичай присутні соя і жир, те ж саме стосується готових млинчиків, котлет і тефтелькою. Задумайтесь в першу чергу не над тим, як відмовитися від цієї їжі з метою економити, а над тим, чи потрібно все це членам вашої родини, особливо дітям. Краще не лінуватися і в вихідні дні власноруч приготувати з натурального і якісного м'яса схожі заготовки і заморозити їх. А допомогти вам в цьому зможуть діти і чоловік, наприклад, під вашим керівництвом наліпив домашніх вареників і пельменів. За допомогою власних заготовок ви зумієте завжди порадувати близьких швидким і, головне, якісним вечерею. Заради інтересу можете підрахувати вартість продуктів, необхідних для приготування ваших напівфабрикатів. Думаю, ви здивуєтеся, коли зрозумієте, що за ті ж гроші, які доводилося витрачати на магазинні аналоги, виходить більший вихід продукції домашньої. А вже про те, скільки користі в такій їжі, годі й казати. Правило друге: випічку, чіпси і сухарі готуємо самі Не купуйте готових тортів, тістечок та інших солодощів з коротким терміном зберігання. По-перше, ви не можете точно знати про умови, в яких ця їжа зберігалася, і ризикуєте отримати харчове отруєння. А по-друге, інгредієнти таких готових солодощів не завжди натуральні і тому не годяться для дітей. Звичайно, в кожному супермаркеті існує свій кондитерський відділ, такий собі рай для ласунів. І рука сама тягнеться за тортиком, печивом або іншим спокусою. Але замість цього вчіться заощаджувати і спробуйте спекти шарлотку з яблуками або шоколадний бісквіт самі. Рецепти цих страв настільки прості, що впорається і дитина. А користі від них буде набагато більше, ніж від покупних аналогів з важким масляним кремом. Так ви не тільки заощадите гроші на їжу, але і порадуєте домашніх ароматної випічкою без шкоди для їх здоров'я. Не купуйте чіпси, сухарики, солоні горішки та іншу шкідливу їжу. Якщо не можете обійтися без цих продуктів, робіть їх самі. Що стосується чіпсів, то зловживати ними не можна, але іноді адже так хочеться з'їсти щось шкідливе, правда? Повірте, немає нічого легше, ніж приготувати їх в домашніх умовах. Потрібно лише тонко нарізати картоплю і швиденько обсмажити його на соняшниковій олії. Сухарики готуються ще простіше: наріжте будь черствий хліб на квадратики або смужки, присолите і підсушіть в духовці. Можна посипати їх спеціями за смаком. Так ви знайдете вдале застосування несвіжим хлібним виробам, які напевно вирушили б у сміття, а приготувавши з них смачні сухарики, зробите приємність сім'ї. Горіхи також вигідніше купувати сирими у великій упаковці і підсмажувати в духовці або на сковороді. Економити таким чином можна і на інший улюбленої їжі. Не варто боятися експериментів і пробувати нові рецепти. Правило третє: вибираємо сезонні овочі і фрукти і робимо консервацію Не купуйте літні овочі та фрукти взимку, а зимові - влітку. Це просте правило не тільки дозволить гроші економити, але і вбереже здоров'я членів вашої сім'ї від нітратів і хімікатів, яких повно в їжі не по сезону. Тому свіжі огірки, помідори, кабачки, перець, капусту і інше слід купувати в відповідне для їх дозрівання пору року. Те ж стосується фруктів і ягід. Та й взагалі, при виборі цих продуктів намагайтеся віддавати перевагу тим, які вирощені в нашій країні або в найближчому зарубіжжі. Оскільки саме вітчизняні овочі та фрукти є для нас найбільш корисними. До речі, лікарі-педіатри взагалі забороняють вживання апельсинів влітку, оскільки привізні цитрусові часто викликають серйозну алергічну реакцію. Не купуйте магазинну консервацію. Це стосується і популярних маринованих огірків, і варення, і решти їжі з тієї самої категорії. Щоб економити, але не відмовляти собі в консервованих продуктах, їх дешевше і вигідніше зробити самим влітку і на початку осені. Тим більше що домашні заготовки є набагато більш корисними. А якщо у вашій родині колись існувала традиція збору лісових грибів та ягід, то пора до неї повернутися. Адже така їжа - не тільки відмінний спосіб урізноманітнити меню, а й чудова нагода відпочити всією сім'єю від міської суєти і подихати чистим лісовим повітрям. Але не забувайте від обережності і збирайте лише ті гриби, які вам добре відомі. Правило четверте: м'ясо та риба краще, ніж ковбасні вироби Відмовтеся від ковбаси і сосисок в будь-якому вигляді. У цій їжі практично відсутня м'ясо, зате дуже багато замінників і смакових добавок, а її ціна не така вже й низька. Краще купуйте куряче філе, свинину і яловичину, які можна не тільки варити, але і смачно запікати. Це не тільки хороший спосіб економити, а й можливість не вживати шкідливу їжу. Не купуйте м'ясо і рибу необдумано, якщо хочете економити. Наприклад, якщо вирішили приготувати юшку, то зверніть увагу не на дороге філе, а на риб'ячу голову. Якість бульйону лише виграє, а гроші заощадите. Те ж стосується і м'яса. Ціла курка в підсумку виявиться дешевшою, ніж кожна її частина окремо. Якщо в меню заплановані котлети, то не варто купувати вирізку, адже так не вийде економити. Краще придбати, скажімо, частина лопатки. Правило п'яте: перевагу сокам, компотів і морсам Відмовтеся від солодкої газованої води - її шкода для організму давно є доведеним фактом. Краще варити компоти, робити морси і свіжі соки. Взимку їх можна приготувати з попередньо заморожених заготовок і сезонних фруктів. Якщо підрахувати собівартість одного літра домашнього компоту, то вона виявиться рази в два нижче найдешевшої солодкої газованої води. Тут також варто згадати і про звичайну питну воду, яку ми давно звикли купувати в магазині. Але ж існують бювети, де її можна набрати абсолютно безкоштовно. Та й багато компаній сьогодні пропонують доставку якісної води на будинок, правда, ця послуга теж коштує грошей, проте в будь-якому випадку виявиться дешевше, ніж покупка в супермаркеті. 
Організація економних закупівель
У питанні економії на продуктах харчування важливуроль грає і правильний підхід до їх вибору і придбання. Тому людям, охочим зменшити витрати на їжу, слід звернути увагу на основні принципи, які допоможуть навчитися правильно виконувати необхідні продуктові закупівлі. Ось ряд порад для тих, хто хоче економити на їжі. Порада перша: відвідуйте супермаркет рідше, робіть це зі списком і на ситий шлунок Привчіть себе до необхідності робити покупки не частіше ніж один раз на тиждень. Це дозволить витрачати всі продукти і не викидати зіпсовану їжу в сміття. Вирушаючи в магазин, візьміть з собою лише готівку, а кредитку залиште вдома. Це дозволить зрозуміти, яку суму ви витратили. До речі, перед глобальними закупівлями добре поснідайте або пообідайте, інакше думки про їжу не дозволять економити, змусивши зробити багато зайвих витрат. Перед тим як йти в магазин або на ринок, продумайте меню на наступний тиждень і ретельно складіть список необхідних продуктів. Не зайвим для вас буде і проведення своєрідного моніторингу цін, щоб визначити найвигідніший в цьому відношенні супермаркет. Однак пам'ятайте, що поїздка в магазин за продуктами з найменшою вартістю іноді може виявитися не такою вигідною, ніж покупки в найближчому маркеті. Адже потрібно враховувати ще й витрати на дорогу. Не забувайте про дисконтні картки і знижкових купонах. Вони допоможуть економити і купувати продукти за більш вигідною ціною. Порада друга: знайте міру, пам'ятайте про терміни зберігання і не забувайте про ринок Пам'ятайте, що в супермаркеті існує і своя система безвідходних продажів. Тому вибирайте ті кисломолочні продукти, які знаходяться в дальній частині стелажів. І не лінуйтеся заглядати на нижні і верхні полиці, адже на рівні очей розташований дорожчий товар з більш ранньою датою виготовлення. Не ризикуйте і віддавайте перевагу лише свіжою їжі. Не беріть багато продуктів з обмеженим терміном зберігання. Їх кількість повинна дорівнювати потребам вашої родини, адже не можна економити, якщо постійно викидати зіпсовану їжу. І навпаки, товари тривалого використання, наприклад, крупи, цукор, соняшникова олія, варто купувати оптом. Це дешевше і тому вигідніше. Не соромтеся залучати до таких закупівель друзів, можливо, хтось із них знає дрібнооптовий базу з відмінними цінами, але самостійно не може економити гроші, скориставшись такою корисною знахідкою. А скооперувавшись, це цілком реально зробити. Ходіть на ринок, особливо за сезонними овочами та фруктами. Пам'ятайте, що хороші знижки на їжу тамтешні торговці готові пропонувати в другій половині дня, ближче до вечора. Звичайно, вибір в такий час не дуже великий, але вигода буде в будь-якому випадку, та й число покупців значно зменшиться, що дозволить спокійно вибрати необхідний товар. Не варто забувати і про те, що економити на їжі можна не тільки вдома, а й на роботі. Наприклад, відмовтеся від напоїв з кавових автоматів. Замість цього купите хороший кави і готуйте його самостійно. Це не тільки дозволить економити, а й підвищить якість споживаного напою. Віддавайте перевагу домашній їжі у вигляді бутербродів замість того, щоб купувати в обідню перерву сумнівної якості пиріжки в найближчому кафе. Є, звичайно, і ще одна порада для бажаючих заощаджувати. Він полягає в тому, щоб менше їсти. Ні, не голодувати, а готувати рівно стільки, скільки потрібно для одного повноцінного прийому їжі всієї родини. Адже часто буває так, що начебто вже всі ситі, але не хочеться залишати зайву їжу на наступний раз - і ми постійно доїдаємо. Спробуйте готувати менше, і, може бути, вам не доведеться сідати на чергову дієту, оскільки зайві кілограми розтануть чарівним чином без особливих на те зусиль. Можливо, зробивши перші спроби слідувати хоча б кільком описаним вище прийомів економії, ви відразу відчуєте позитивні результати. Наприклад, близькі частіше будуть захоплюватися вашими кулінарними талантами. Або ж час, яке ваші рідні стануть проводити на кухні, беручи участь в процесі приготування їжі і допомагаючи вам, виявиться набагато більшим, ніж це було раніше. А щоб у вашій родині не виникало питань про те, навіщо ми економимо, за результатами перших двох успішних місяців продемонструйте суму відкладених грошей і запропонуйте витратити їх на обновки або розваги. Мотивації, подібні до цієї, напевно посприяють подальшому процесу раціоналізації видатків бюджету вашої родини. Радимо почитати:
