Велика кількість гостей завжди обертаєтьсядля господарів суєтою і тривалої підготовкою. І це не дивно, адже підготувати стіл для кількох десятків людей заняття не з легких. Завжди хочеться чимось здивувати прийшли, зробити свято особливим і небанальним. У разі багатолюдній вечірки ідеальним варіантом стане організація домашнього банкету в стилі фуршет. І щоб зрозуміти, як організувати фуршет вдома потрібно зрозуміти сенс самого цієї назви. Слово фуршет прийшло до нас із Франції та переклад у нього абсолютно банальний - вилка. І це не випадково, оскільки саме цей столовий прилад вважається головним на фуршеті, оскільки до столу подаються легкі закуски, фруктові салати і різні асорті.
переваги фуршету
Цей захід не вимагає великих фінансовихвитрат і найкраще підходить для корпоративних вечірок. Однак і в домашніх умовах фуршет стає все більш і більш популярним, оскільки він дає господині можливість не стояти добу біля плити, готуючи частування для великого свята. Все, що вам необхідно в даному випадку - це простора кімната, трохи знань і фантазії для приготування страв і вміння красиво оформити стіл. Популярність фуршету полягає навіть не в широкому виборі різних закусок - тут акцент робиться зовсім не в той бік. Невимушена обстановка, легка і дружня атмосфера протягом усього свята - ось головні якості даного заходу. Переваги фуршету незаперечні в багатьох випадках. Взяти хоча б той факт, що на фуршет ви можете запросити стільки гостей, скільки ніколи б не запросили на звичайне застілля зважаючи банальної нестачі місця за столом. До того ж кожен гість може обслужити себе самостійно і ви не будете переживати з приводу того, що комусь не вистачить того чи іншого блюда. А в разі молодіжної вечірки краще фуршету важко щось придумати. Адже посиденьки за столом швидко набридають, хочеться поспілкуватися з усіма гостями, а не перекидатися рідкісними фразами через всю кімнату. 
Що необхідно знати?
При організації фуршету будинку потрібно пам'ятати про те,що стіл з закусками повинен розташовуватися не посередині кімнати, як це прийнято при звичайному застілля, а в сторонці, щоб залишався простір для пересування гостей. Але і ставити стіл впритул до стіни теж не рекомендується, оскільки у кожного бажаючого повинна бути можливість підійти до нього з будь-якого боку. Що ж стосується закусок - це повинні бути такі страви, які зручно брати виделкою або рукою і є які можна стоячи або присівши в крісло. Як розташувати страви? Закуски для фуршету найкраще розташувати на різних рівнях. Робиться це досить просто. На столі розміщуються картонні коробки або глибокі перевернуті страви. Їх можна накрити барвистою скатертиною або обгорнути папером. Не забудьте і про прикраси - квіти і свічки прекрасно впишуться в таку незвичайну сервіровку столу. У сервіровці дуже важлива послідовність розташування. Зліва ставиться стос тарілок. Далі йдуть закуски, в які з успіхом може увійти сирне і м'ясне асорті, фрукти, бутерброди і канапе, різні десерти. Для того щоб гостям було зручно брати закуски, дрібні тарілки розташовуються на краю стола, далі йдуть глибокі тарілки, салатниці, блюда з хлібом. Серветки і столові прилади встановлюються справа. Якщо у вашому фуршеті передбачаються гарячі закуски, подбайте заздалегідь про страви з підігрівом. Щоб ваш стіл не здавався перевантаженим, зупиніть свій вибір максимум на трьох видах кожного закуски і десерту. Тут потрібно брати до уваги і місце для запасу посуду, адже ви не хочете залишати гостей для того, щоб підготувати чергову порцію чистих тарілок. 
Як вибрати напої? Організовуючи, наприклад, фуршет на день народження вдома, постарайтеся, щоб вибір напоїв був досить широкий. Хороше вино, шампанське, крюшон, пиво, в тому числі і безалкогольне, ну і більш міцні напої - з таким вибором ви точно попадете кожному з гостей. Не забувайте і про різні соки і мінеральну воду. До речі, для напоїв краще всього встановити окремий стіл, так ви уникнете плутанини і суєти серед гостей, кожному буде зручно і комфортно, а це головне на будь-якому святі. При всій своїй простоті фуршет все-таки вимагає певних зобов'язань. Адже будь-яке свято, продуманий і підготовлений заздалегідь, порадує гостей набагато більше, ніж банальне меню і стіл, сяк-так заставлених різномасті стравами. Та й сама господиня почуватиметься впевненіше, бачачи, що її свято проходить ідеально і подобається гостям. Радимо почитати:
