торт медово шоколадний з горіхами Без солодощів не обходиться жодне свято,будь то дитяче свято, день народження, ювілей, весілля або інше радісна подія. В самому кінці вечора, після великої кількості гарячих страв, апетитних закусок, овочевих і м'ясних салатів, моря випивки і запальних танців, хочеться відпочити і розслабитися. Та й гостей слід проводити так, щоб вони потім ще дуже довго з посмішкою згадували вечірку в вашому домі. На такі випадки прийнято подавати чай або каву, а до них що-небудь солодке. У кожної господині свої правила і звички. Так одні, наприклад, вибирають найбільш простий спосіб і купують в найближчому магазині цукерки, печиво, бісквіти або тістечка, а більш винахідливі і вмілі віддають перевагу випічці. Природно, рецептів існує величезна безліч і тут головне - не «заблукати» і підібрати найкращий. Під цим маються на увазі не тільки його смакові якості, але і вартість, час приготування і так далі. Загалом, страва повинна відповідати саме вашим запитам. Пропонуємо розглянути страву, яке підійде для будь-якого випадку. Торт медово-шоколадний з горіхами жодного гостя не залишить байдужим. Не вірите? Тоді спробуйте! торт медовий з горіхами

Торт «Апетитний» з медом, горіхами і глазур'ю

Кожен рецепт торта унікальний і гарний по-своєму. Для любителів ситних, жирних десертів підійде виріб з заварним кремом. Дуже ніжними і апетитними виходять страви з сиру, з білкової прошарком. Влітку в самий розпал фруктового сезону можна додавати в свої творіння полуницю, чорну і червону смородину, чорницю, малину. Загалом, головне не обмежувати політ кулінарної фантазії і пробувати все нові страви. Ми ж в свою чергу пропонуємо освоїти рецепт надзвичайно апетитного і соковитого торта з шоколадом, волоськими горіхами і медом. Він підійде не тільки для повсякденного вжитку, а й для більш урочистих випадків. Інгредієнти: Тісто:

  • одне яйце
  • 150 грамів цукрового піску
  • свіжий, якісний маргарин - 30 грамів
  • маленька ложка харчової соди
  • 15 грамів золотистого рідкого меду
  • 20 мілілітрів молока
  • 400 грамів просіяного борошна
  • три столові ложки какао в порошку
  • вершкове масло - для змащення дека

крем:

  • 35 грамів борошна
  • 300 грамів вершкового масла
  • домашнє яйце - одна штука
  • трохи менше склянки цукру-піску
  • 300 мілілітрів пастеризованого молока
  • 40 грамів волоських горіхів

глазур:

  • одна плитка звичайного (без горіхів, родзинок і інших добавок) молочного шоколаду
  • половина двохсотграмових упаковки вершкового масла

Спосіб приготування: За якою б торт ви не взялися, раз і назавжди запам'ятайте одне просте правило - не лінуйтеся просівати пшеничне борошно. Завдяки настільки нехитрим діям продукт насичується повітрям, за рахунок чого тісто добре піднімається і, відповідно, десерт виходить високим, пишним і красивим. Ось і зараз почніть з цієї процедури. Потім в неглибокій мисці розітріть цукровий пісок і яйце, після додайте соду. Тепер в окремий посуд викладіть порізану шматочками маргарин і пару ложок меду, розтопіть їх на паровій бані, включивши конфорку на мінімум. Як тільки продукти розтануть, вилийте до них яєчно-цукрову суміш і молоко. Продовжуйте готувати ще близько чотирьох хвилин, не перестаючи працювати ложкою. Тепер введіть какао-порошок і ще кілька разів перемішайте. Отриману масу зніміть з вогню, висипте в неї вже просіяне борошно і замісити не дуже туге тісто. Коли впораєтеся, розділіть його на кілька частин і кожну розкачати за допомогою качалки в тонкий пласт. Використовуючи якусь форму - наприклад, велику тарілку або кришку, - обріжте краю, зробивши їх рівними. Для цього просто прикладіть до кожної коржі посуд і натисніть. Таким чином у вас повинно вийти чотири-п'ять кіл - заготовок для майбутніх коржів. Якщо тісто прилипає до столу, посипте робочу поверхню невеликою кількістю борошна. Тепер обробіть деко шматком вершкового масла і викладіть на нього отримані «млинці». Надішліть посуд в розігріту до 180, максимум 200 градусів духовку. Випікайте вироби десять-п'ятнадцять хвилин. В кожному окремому випадку час приготування може бути різним - все залежить від потужності конкретної печі. Як тільки помітите, що коржі придбали коричнево-золотистий відтінок, це означає, що прийшла пора їх діставати. Перекладіть їх на тарілку, накрийте чистим рушником і дайте охолонути, а самі займіться кремом. Для просочення коржів можна підібрати будь-якій рецепт. Деякі люблять заварні, сметанні або фруктові солодкі соуси. Але для цього торта найбільш підходящим вважається вершковий крем. Для його приготування заздалегідь рекомендується вийняти масло з холодильника, воно повинно бути напівм'яким. Поріжте продукт на дрібні шматки і на час залиште в сторону. Тепер в окремій піалі збийте вінчиком цукор і яйце, коли утвориться однорідна пишна маса, поступово, невеликими порціями, введіть борошно і тонким струменем влийте тепле молоко. Отриману суміш поставте на дуже повільний вогонь і уварюють при постійному помішуванні. Ваше завдання - отримати досить густий крем. Як тільки досягнете необхідної консистенції, трохи охолодіть заварний соус і додайте в нього вершкове масло, збиваючи інгредієнти віночком знизу вгору. Вам буде набагато простіше, якщо скористаєтеся для цього блендером або міксером. Залишилося зовсім небагато: очистіть волоські горіхи, подрібніть їх скелею і дві-три хвилини обсмажують на сковорідці, не додаючи масло. Потім рясно змастіть кожен корж кремом, посипавши горіхами і з'єднавши всі вироби між собою. Приберіть торт на кілька годин в сторону (ставити його в холодильник не потрібно). Блюдо поливається глазур'ю приблизно за годину-дві до подачі на стіл, в іншому випадку зовнішній вигляд виробу може вас неприємно здивувати. Отже, поламайте молочну плитку на невеликі шматки і викладіть їх в миску, яку необхідно поставити на водяну баню. Коли шоколад трохи розтане, додайте до нього вершкове масло, порізане кубиками, і варіть глазур на тихому вогні при постійному помішуванні. Слідкуйте, щоб пішли всі грудки. Остудіть крем, а потім полийте їм торт. Для прикраси можете посипати десерт залишилися волоськими горіхами. Смачного! медовий торт з горіхами

Торт «Шоколадна фабрика» з медовим тестом і горіхами

Мармеладні берега і шоколадні ріки можнапобачити не тільки в улюбленій усіма малюками кінострічці, знятої відомим американським режисером Тімом Бертоном. Якщо там «правил балом» великий Віллі Вонка (власник величезної фабрики, яка випускає всілякі солодощі), то тепер і у вас є можливість в реальному житті створити своє невелике підприємство по виробництву десертів. Точніше сказати, торта, який називається на честь популярного фільму, - «Шоколадна фабрика». Завдяки ніжному тесту коржі виходять тонкими і м'якими, а надзвичайно апетитний молочно-медовий крем надає виробу соковитість і пікантність. Поки самі не спробуєте, ніколи не пізнаєте істинного блаженства. Так що приступайте до приготування негайно. Інгредієнти: Для солодкої пасти:

  • 100 грамів розтопленого ароматного меду
  • одна плитка молочного шоколаду
  • 15 грамів какао
  • 200 мілілітрів не домашня молока
  • кухонна сіль - щіпка

Для тесту:

  • ½ гранчака цукру-піску
  • чотири яйця
  • дві чашки борошна (обов'язково просіяного)
  • чотири грами соди
  • розпушувач - маленька ложка

Для крему:

  • 750 мілілітрів жирної сметани
  • дві великі ложки коньяку
  • 380 грамів неварёного згущеного молока (беріть підвищеної жирності)
  • дві склянки подрібнених горіхів (ми використовували волоські, але за бажанням їх можна замінити арахісом або мигдалем)

Спосіб приготування: Якщо часто торти починають робити з замішування тіста, то цей незвичайний десерт вимагає дещо іншого підходу. В першу чергу вам необхідно приготувати шоколадну пасту: вилийте в невелику каструлю пастеризоване молоко і злегка підігрійте його на мінімальному вогні. Однак ні в якому разі не доводьте до кипіння. Тепер додайте вказане в рецептурі кількість меду. Не біда, якщо продукт засахарілся - розтопіть його в мікрохвильовій печі. У молочно-медову суміш введіть поламаний невеликими шматками молочний шоколад, три грами солі, а також какао-порошок. Ретельно перемішуючи продукти, тримайте їх на плиті, поки маса не почне поступово загустевать. Вимкніть конфорку і остудіть пасту, опустивши дно каструлі в посуд з холодною водою. Майже половина шляху пройдена, тепер потрібно замісити тісто, але врахуйте, що воно не повинно бути занадто тугим. Отже, використовуючи звичайний кухонний віночок, а краще міксер або блендер, збийте яйця з цукровим піском або пудрою в пишну густу піну. В отриману масу вилийте охолоджену солодку шоколадно-медову пасту, потім висипте трохи розпушувача, соди і в самому кінці борошно. Як уже згадувалося, її обов'язково попередньо слід просіяти. Дуже ретельно перемішайте всі інгредієнти. Якщо ви переборщили з борошном, внаслідок чого тісто вийшло надто щільним, розбавте його невеликою кількістю теплого молока. Маса повинна бути в міру густий і литися товстої безперервної льотної. Заздалегідь потрібно вирізати з пергаменту кілька листів, які збігаються за розміром з формою, в якій плануєте готувати виріб. Потім візьміть один з них і застеліть дно посуду, в яку вилийте чверть тесту. Розрівняйте його лопаткою і відправте в духовку. Блюдо випікається зовсім недовго - максимум п'ятнадцять хвилин. При цьому оптимальною вважається температура в 200 градусів. Точно так же приготуйте інші коржі, потім зніміть з них папір і дайте їм охолонути. Нарешті ви підійшли до завершального етапу - залишилося зробити крем. Спочатку очищені горіхи обсмажте на сухій сковорідці, потім подрібніть в блендері. Тепер в окрему миску викладіть сметану і добре збийте, поступово підливаючи коньяк. В отриману масу акуратно, додаючи невеликими порціями, введіть згущене молоко, при цьому не перестаючи працювати віночком. Висипати горіхи в крем, знову перемішайте його і рясним шаром обробіть кожен корж. З'єднайте їх між собою, соусом змастіть краю, а також верхівку вироби. Надішліть його в холодильник хоча б на пару годин, але в ідеалі, звичайно, потрібна просякнута блюдо всю ніч. Тоді воно вийде більш соковитим, м'яким і ніжним. Перед подачею присипте його волоськими горіхами, за бажанням можете додати шоколадну стружку. Якщо ви прочитали вищеописані рецепти, то напевно переконалися в тому, що випічка тортів займе зовсім небагато часу і не зажадає від кухаря ні великих кулінарних талантів, ні великих грошових вкладень. «Ніякої мороки, тільки задоволення» - ось девіз нашого сайту. З нами кожен бажаючий навчиться готувати смачно, швидко і красиво. Ми поділимося досвідом, оригінальними ідеями і хорошим настроєм. Так що давайте готувати разом! І почнемо, мабуть, з медового торта з волоськими горіхами. Радимо почитати:

Comments

comments