Щодо нещодавно жителі нашої країнипоголовно почали відмовлятися від м'яса, віддаючи перевагу овочам і фруктам. І якщо спочатку це сприймали з гумором, як чергове блаженство молоді та людей у віці, то згодом медики та дієтологи почали бити на сполох. Адже саме у цьому продукті (свинині, яловичині) містяться речовини та мікроелементи, необхідні для нормального функціонування людського організму. Чи шкідливо вегетаріанство – питання спірне. Найчастіше все залежить від віку, способу життя, моральних переконань і переваг людини. Як би дивно це не звучало, Homo Sapiens (людина розумна) – істота всеїдна. Комусь складно переступити через себе та з'їсти курку, вирощену та вбиту на фермі, а хтось не може жити без порції біфштексу на сніданок. Місцевість, де проживає людина, також відіграє важливу роль. Якщо, скажімо, житель Африки на сніданок з'їсть жирний свинячий окіст, то на обід йому стане погано. Його серце не витримає такого навантаження. На північному ж полюсі люди, які харчуються одними фруктами та овочами, що привізні, також не зможуть нормально існувати і будуть весь час мерзнути. Те саме стосується фізичних навантажень: вегетаріанство і спорт, як правило, несумісні. Без органічних амінокислот важкоатлет або атлет, який різко відмовився від м'яса, не зможе виконати навіть найпростіші вправи.
Що таке вегетаріанство і з чим його їдять
У раціоні справжнього вегетаріанця геть-чистовідсутні інгредієнти тваринного походження (навіть молоко, яйця). Риба, птах, м'ясо – на все це суворе табу. Думка розходиться лише щодо одного продукту – меду. Є його чи ні – безпосередньо залежить від обраного напряму. Крім того, любителі всього живого не користуються одягом, виготовленим із братів наших менших, косметикою, яка на них тестувалася. І навіть деякі ліки з желатином та гліцерином також залишаються під забороною. Щодо причин, чому людина вирішила відмовитися від подібної їжі, то їх може бути кілька. Починаючи з етичних, релігійних, екологічних переконань, закінчуючи банальним браком грошей. У деяких випадках вегетаріанство є вимушеним заходом, коли через проблеми зі здоров'ям хворому забороняють вживати м'ясо. Справа гірша, якщо людина відмовляється від такої їжі, піддавшись віянню моди. Дрю Беррімор, Мадонна, Кейт Уінсліт – їх ідеальним фігурам та заряду бадьорості можна лише позаздрити. Деякі красуні, які бажають бути схожими на кумирів і світових зірок, дотримуються дієт і приписів відомих осіб. Однак не варто забувати, що за здоров'ям цих жінок стежать досвідчені фахівці, які реагують на будь-які зміни в організмі своїх клієнток.
Суворе вегетаріанство: бути чи не бути - ось в чому питання
Чи варто відмовлятися від м'яса – справа сутоособисте. У вегетаріанстві є свої плюси та мінуси. Тому попередньо добре обміркуйте своє рішення. І якщо ви все ж таки зважитеся на подібний експеримент, попередньо проконсультуйтеся з фахівцем. І обов'язково пройдіть повне обстеження організму, щоб виключити деякі ризики та виявити можливі приховані захворювання. Найкраще переходити на овочі та фрукти поступово, щоб не викликати збій у роботі органів травлення. Намагайтеся вживати свіжі, а чи не морожені продукти. Що стосується дітей, то в їх раціоні все ж таки має бути м'ясо (яловичина, свинина або птиця), риба, молоко. Мінуси суворого вегетаріанства Природою так задумано, що без м'яса людина не може нормально функціонувати. Ряд амінокислот, що містяться у звичайному шматочку відбивної або шашлику, неможливо отримати з продуктів рослинного походження. Виключивши з раціону цей інгредієнт і пересівши на овочі, траву та фрукти, дівчата ризикують заробити проблеми із суглобами та кістками. До речі, м'ясоїди відрізняються спокійнішим характером, у них практично ніколи не відбувається істерик і зривів. Плюс вегетаріанці, завдяки величезному вмісту вітаміну В та D у стравах, рідко стикаються із захворюваннями центральної нервової системи. І це не кажучи вже про фосфор, цинк, йод і залозу. В принципі, багато корисних елементів також можна знайти і в яблуках, моркві, помідорах. Але більшість із них практично не засвоюються в організмі людини. Таким чином, шкода вегетаріанства незаперечна. Авітаміноз - це мале, що чекає на людей, які відмовилися від тваринної їжі. Низький гемоглобін у крові, облисіння, прищі, проблеми із травленням, порушений обмін речовин та інші неприємності виявляються, звичайно ж, не відразу. Спочатку ви навпаки відчуватимете приплив сил і бадьорості. Апатія, роздратування тощо. симптому виникнуть через півроку-рік. Плюси суворого вегетаріанства
- відсутність холестерину
Отже, найголовніша перевага вегетаріанок –їм не страшний холестерин, надлишок якого є смертельно небезпечним для здоров'я. Від нього страждає щитовидна залоза, печінка, серце. Представниці прекрасної статі, які не можуть жити без біфштексів та смажених стегенець, не з чуток знайомі з атеросклерозом, ожирінням. Від подібної їжі, в якій багато жиру та калорій, але практично немає корисних елементів, буває зазвичай лише гірше. Однак, як стверджують дієтологи, якби дівчата обрізали сало і запікали б страви без додавання олій, спецій та майонезу, шкоди від продуктів було б на порядок менше.
- Відсутність шкідливих добавок
Серйозно обговорювати шкоду вегетаріанства можнатільки якщо ви харчуєтеся натуральним м'ясом, вирощеному на фермі. Різні хімікати та антибіотики, гормони росту, транквілізатори, відходи та добавки – такі знахідки навіть у напівфабрикатах не рідкість. Додаються підгодовування для того, щоб тварини їли менше, росли швидше і поводилися спокійніше. Термічна обробка у разі – не вихід. Як би довго ви не смажили відбивні, не гасили рагу і скільки б разів не зливали воду при варінні бульйону, хімія все одно потрапляє в організм. Також не варто забувати про те, що в момент умертвіння (забою) у тілі тварини виробляються дві досить шкідливі речовини – кортизол та адреналін. Внаслідок чого м'ясоїд отримує не тільки амінокислоти, а й гормони, що впливають на появу зайвої ваги.
- Велика кількість клітковини
Поїдаючи одні овочі, фрукти та злаки, вегетаріанцізапасаються досить великою кількістю рослинної клітковини. Завдяки цьому красуні практично не страждають від ожиріння, адже з'їдена їжа засвоюється за лічені хвилини. Важкі м'ясні страви, з'їдені проти ночі, часом починають підгнивати у шлунку. У результаті вночі м'ясоїд погано спить, а вранці мучиться з болем та тяжкістю в кишечнику.
«Неправильні» вегетаріанці: риба, яйця, молоко
Нестрогі вегетаріанці, які вживають у раціонмолочну продукцію, яйця та м'ясо риби завдяки збалансованому харчуванню компенсують нестачу багатьох елементів. Кальцій можна отримати з сиру, фосфор - з філе хеку, карася, камбали і т.д. Такий виняток із правил пояснюється тим, що подібні продукти можна отримати, не завдаючи шкоди тваринам. Однак залишається одне досить цікаве питання щодо етичності часткового вегетаріанства. В даному випадку складно знайти пояснення, чому вилов риби (іноді дуже рідкісної) допустимо, а забій свиней – ні. Адже вченими давно доведено, що морські та океанічні жителі також відчувають біль.
Фізичні навантаження, робота і вегетаріанство
Без м'яса дуже складно змусити свій організмвиконувати важку роботу. Однак про те, що вегетаріанство та спорт відмінно поєднуються між собою, довели світу такі великі спортсмени, як Майк Тайсон, Мохаммед Алі, Вінус Вільямс, Томас Хеллрігель та ін. Звичайно ж, ці люди не харчуються однією вівсянкою, у них досить різноманітне меню.
Як стати вегетаріанцем
Отже, ви вирішили відмовитися від м'яса, наслідуючиприклад своєї подруги або улюбленого актора? Різко виключати зі свого раціону цей корисний продукт не варто. Щоб раптово пересісти на фрукти та овочі, потрібна справжня витримка. Інакше за тиждень подібної дієти ви можете зірватися. Набагато легше буде освоїти і прийняти новий спосіб життя, якщо ви дотримуватиметеся вісім основних правил вегетаріанця-початківця.
Коли небезпечно відмовлятися від м'яса
Якщо ви перебуваєте в положенні або плануєте внайближчим часом завести дитину, трохи зачекайте. Найбільша шкода вегетаріанства – це нестача вітамінів та мінералів. Будь-який фахівець скаже, що глюкоза, фруктоза та інші елементи обов'язково повинні бути присутніми у вашому раціоні. На жаль, банани, мандарини, яблука, виноград та інші смаколики коштують у наш час не дешево, навіть улітку багато хто з них не всім по кишені. Тому, якщо ви не можете дозволити собі альтернативні варіанти, не варто експериментувати зі здоров'ям. Радимо почитати: