Продукти для дієти: дозволені і заборонені
Стіл 5 дозволяє приймати різні продукти, хоча є і ряд заборонених. Дозволені продукти:
- хлібобулочні вироби (житній хліб вчорашньої випічки, пшеничний, печиво, бісквіти, вироби з несдобного тесту);
- різноманітні супи;
- допускається використання рибних страв (відварна риба, запечена, кнелі, фрикадельки, суфле та інше);
- м'ясні рецепти страв (знежирене і пісне м'ясо свинини, баранини, яловичини, кролика, індички, куряче м'ясо без шкіри);
- молочні продукти;
- вершкове масло, рослинну рафіновану олію (стіл 5 передбачає їх використання в натуральному вигляді або в якості заправки для самих різних блюд);
- крупи (стіл 5 особливо вітає гречані та вівсяні крупи, плови з морквою, пудинги, макаронні вироби);
- яйця (дієта допускає один жовток в день, білкові омлети, яйця всмятку);
- овочі в різному вигляді;
- закуски (салати, дієта дозволяє вживання дієтичних ковбас, морепродуктів, вимоченої оселедця, нежирного сиру);
- фрукти, солодощі (стіл 5 в обов'язковому порядку містить компоти, киселі, желе, мед, нешоколадні цукерки, відвари з шипшини, фрукти в запеченому і свіжому вигляді);
- напої (чай, кава з молоком, овочеві і фруктові соки);
- соуси і прянощі. Дієта дозволяє вживання кропу, петрушки, кориці, ванілі, сметанних, овочевих, молочних соусів.
Дієта забороняє вживання смажених пиріжків,м'ясних, рибних, грибних бульйонів, консервів, жирних сортів м'яса, бобових, смажених яєць, ікри, копченостей, морозива, шоколаду.
Меню дієтичного столу № 5 на кожен день
Дієта столу № 5 відрізняється великою різноманітністю. Пропонуємо приклади страв, які необхідно включати до свого раціону (деякі рецепти наведемо нижче) Понеділок
- перший сніданок: простий паровий білковий омлет, молочна рисова каша, вершкове масло, чашка чаю з лимоном;
- другий сніданок: сирна запіканка, трохи сметани;
- обід: вегетаріанські щі, відварене м'ясо, тушкована морква, звичайний компот (сухофрукти);
- полудень: стакан чаю з лимоном, сухе печиво;
- вечеря: відварені макарони, сир, масло, мінеральна вода;
- на ніч: один стакан кефіру.
Вівторок
- перший сніданок: салат (яблука, морква), м'ясні парові котлети, молочний соус, кава з молоком;
- другий сніданок: одне свіже яблуко;
- обід: картопляний суп-пюре, тушкована капуста, шматочок відвареної риби, ягідний кисіль;
- полудень: відвар шипшини, печиво;
- вечеря: гречаний крупник, мінеральна вода;
- на ніч: один стакан кефіру.
Середа
- перший сніданок: вівсяна молочна каша, сир зі сметаною і цукром;
- другий сніданок: одне печене яблуко;
- обід: овочевий суп, відварений рис, шматочок вареної курки, компот зі свіжих фруктів, молочний соус;
- полудень: сік з фруктів;
- вечеря: картопляне пюре, шматочок відвареної риби з білим соусом, склянка відвару шипшини;
- на ніч: один стакан кефіру.
Четвер
- перший сніданок: макарони з м'ясом, вершкове масло, склянку чаю з молоком;
- другий сніданок: ліниві вареники і сметана;
- обід: картопляний суп (див. рецепти внизу), каша Геркулес, голубці, ягідний кисіль;
- полудень: яблука та сливи;
- вечеря: молочна рисова каша, вершкове масло, шматочок сиру, чай;
- на ніч: один стакан кефіру.
П'ятниця
- перший сніданок: один стакан кефіру
- обід: вегетаріанський борщ, лапшевік, шматочок відварного м'яса і сметана, ягідний кисіль;
- полудень: стакан чаю, сухе печиво;
- вечеря: картопляне пюре, шматочок відвареної риби, салат з овочів, мінеральна вода;
- на ніч: один стакан кефіру.
Субота
- перший сніданок: м'ясні парові котлети, гречана каша, стакан чаю з лимоном;
- другий сніданок: морквяне пюре, яблучний джем;
- обід: молочний суп з макаронами, пудинг з сиру зі сметаною, стакан компоту з сухофруктів;
- полудень: фруктовий кисіль;
- вечеря: молочна манна каша (можна додавати чорнослив), мінеральна вода;
- на ніч: один стакан кефіру.
Неділя
- перший сніданок: відварну картоплю, шматочок оселедця, стакан чаю з лимоном;
- другий сніданок: одне печене яблуко;
- обід: вегетаріанські щі, вермішель з молочним соусом, парні м'ясні котлети, склянка компоту;
- полудень: відвар шипшини, сухе печиво;
- вечеря: сирники, сметана, білковий омлет, мінеральна вода;
- на ніч: один стакан кефіру.
Дієта стіл 5 відрізняється поживністю, під часїї дотримання організм отримує все необхідне, забезпечуючи лікувальний ефект. Дієта обов'язково має комбінуватися з прописаними фізіопроцедурами.
Рецепти страв, простих у приготуванні
Пропонуємо кілька простих та дуже ефективних рецептів для «п'ятої» дієти. Картопляний дієтичний суп Інгредієнти:
- картопля — дві штуки;
- рис & # 8212; 100 г;
- маленька цибулина;
- морква — одна штука;
- броколі & # 8212; 50 г;
- сіль — за смаком.
Приготування:картопля чиститься, нарізається кубиками і укладається в 2-літрову каструлю з холодною водою. Туди додається промитий рис, порізана цибулина, після чого воду можна починати нагрівати. Морква натирається на дрібній тертці, додається в суп разом із броколі. Варити суп треба на маленькому вогні, поки рис і овочі не будуть готові, перед вимкненням необхідно посолити, перед подачею на стіл у блюдо треба додати зелень, чайну ложечку рослинної олії. Тефтелі яловичі Інгредієнти:
- яловичина —
- молоко & # 8212; дві столові ложки;
- чорнослив (можна урюк) & # 8212; 10 г;
- вершкове масло — чайна ложка;
- сметана & # 8212; 20 р.
Приготування:м'ясо пропускається через м'ясорубку двічі, чорнослив звільняється від кісточок і нарізається тоненькою локшиною. До фаршу додаємо м'ясо, молоко, яйця, чорнослив та сіль, після чого ретельно вимішуємо. Отримана м'ясна маса поділяється на кульки, що запікаються у духовці, перед готовністю поливаються сметаною. Серед м'ясних страв це використовується для обіду. Сирники з морквою Інгредієнти:
- сир 9% — 150 г;
- морква — 50 г;
- вершкове масло — 20 г;
- манна крупа & # 8212; 5 г;
- одне сире яйце;
- цукор & # 8212; 20 г;
- пшеничне борошно — 30 р.
Приготування:морква натирається на дрібній тертці, додається манна крупа. Морква остуджується, після чого до неї додаємо сир, яйце, сіль, майже все борошно, вимішуємо. Формуємо сирники, пануємо в муці і обсмажуємо, після чого доводимо в духовці до готовності. Серед наведених страв дієти столу №5 багато звичайнісіньких продуктів, немає необхідності обмежувати себе у вживанні м'ясних страв, молочних, овочевих. Слід лише дотримуватись розробленої лікарем схеми, не зловживати забороненими продуктами, рецепти мають зменшити навантаження на організм, а не збільшити її.
