рецепт солянки Солянкою називається наваристий і гострий суп. Його готують на рибному, м'ясному, овочевому і грибному бульйоні. Відмінною рисою солянки є характерний кисло-солоний смак. Солянка хороша тим, що рецептів її приготування дуже багато, тому вона ніколи не набридне. Приготування солянки в домашніх умовах в більшості випадків не викликає складнощів, використовувати для цього можна найрізноманітніші інгредієнти. Солянка хороша не тільки своїм неповторним смаком, але і тим, що вона дуже ситна і немає необхідності готувати другу страву. Солянка дуже смачна на другий день, коли всі інгредієнти додають в бульйон смачний розсіл, смак цієї страви стає просто чудовим. Різні варіанти приготування цієї страви доступні всім, домашні кулінарні шедеври завжди цінувалися дуже високо. різні рецепти солянки

Рецепт м'ясної солянки

Приготувати м'ясну солянку в домашніх умовахможна різними способами, можна скористатися одним з найпростіших і розповсюджених рецептів. Для того щоб порадувати своїх близьких такий солянкою, знадобиться наступне: 200 г копченої грудинки, 500 г яловичини, 200 г копченої ковбаски, 1 морквина, 2 цибулини, 3 солоних огірка, 1 столова ложка томатної пасти, 4 горошини чорного перцю, лимон, лавровий листочок, маслини або оливки (або і те, і інше), петрушка, сіль. М'ясо слід вимити і покласти в каструлю з холодною водою. Туди слід покласти моркву (попередньо порізати її скибочками) і очищену цибулину. Каструля ставиться на воду. Коли вода закипить, вогонь зменшується і слід варити м'ясо до готовності. Потім слід додати в бульйон сіль, лавровий листок і кілька горошин чорного перцю. Коли м'ясо приготовлено, його виймають з каструлі і кладуть остуджувати. Зварена цибулина виймається з бульйону. Потрібно взяти свіжу цибулину і нарізати її дрібними скибочками, солоні огірки нарізають дрібними кубиками. Остуджене м'ясо ріжеться маленькими шматочками, ковбаса і грудинка нарізається невеликими кубиками. Лук слід обсмажити на сковорідці, додати туди рослинне масло. М'ясо, грудинку і ковбасу покласти в бульйон, додати туди обсмажену цибулю, томатну пасту і солоні огірки. Все це вариться 10 хвилин. Тепер солянку слід поперчити і додати за смаком солі, в кінці солянка посипається свіжою зеленню. Тепер каструлю слід накрити кришкою і дати настоятися хвилин 10. До такої солянці слід подати сметану і додати туди скибочку лимона. Обов'язково додати маслини або оливки (або і те, і інше). Такий солянкою найкраще радувати себе і своїх близьких після свят, коли залишається багато сортів ковбаси, м'яса і копченостей. Жінка, яка приготувала такий чудовий наваристий супчик, може не сумніватися в тому, що її будуть цінувати все домочадці. смачна солянка

Рецепт рибної солянки

Солянку можна приготувати з риби, і можна несумніватися в тому, що її чудовий смак задовольнить навіть найвибагливішого гурмана. З усіх солянок рибна користується найбільшою популярністю серед тих, хто стежить за своєю фігурою, так як вона низькокалорійна, але дуже ситна. Для такого наваристого супу підійде будь-яка м'ясиста риба (голова, хвіст, кістки, черевце, плавники використовуються для навару, а рибне філе кладеться в суп на завершальному етапі, щоб не допустити розпарювання). Приготуємо солянку їх сьомги, ця риба як не можна краще підходить для такої страви. Для того щоб покуштувати такий супчик, знадобляться обрізки від сьомги (голова, хвіст), філе сьомги, 3 картоплини середньої величини, 3 солоних огірка, 1 цибулина, банку маслин, 2 столові ложки томатної пасти, 10 часточок лимона, паприка, перець горошком, сіль, рослинне масло, лавровий лист. З обрізків сьомги приготуємо бульйон, додати туди перець горошком і лавровий лист. Потім слід процідити його через марлю. З відварених частин риби знімаються залишки м'яса і додаються в бульйон, а рибні відходи можна викинути. Цибулину і солоні огірки слід порізати невеликими кубиками й обсмажити на рослинному маслі, додати туди томатної пасти і все разом ще трохи посмажити. Філе сьомги нарізається невеликими шматочками. У каструлю, де вариться рибний бульйон, додається нарізаний невеликими кубиками картоплю, обсмажування, все це доводиться до кипіння, після чого можна покласти рибне філе. Все це вариться до повного приготування картоплі та рибного філе. У каструлю додаються оливки з банки разом з рідиною (вона надає пікантності). Додається паприка і сіль, доводиться до кипіння, лимон ріжеться часточками і кладеться в суп. Тепер треба накрити каструлю кришкою і залишити настоюватися протягом 10 хвилин.

Рецепт грибної солянки

Дуже популярним першою стравою є грибнасолянка, яка висока цінується любителями грибів. Рецепт такого смачного страви не відрізняється складністю, цей суп можна приготувати як на урочистий обід, так і на кожен день. Для такої страви знадобляться такі продукти: 500 г печериць, 50 г білих грибів, каперси і маслини, 2 столові ложки томатної пасти, 2 столові ложки вершкового масла. Перш ніж приготувати таку солянку, слід ретельно промити гриби, скласти їх в посуд, налити води, додати цибулину і варити все це 45 хвилин, потім відвар ретельно проціджують. На маслі обсмажується порізану дрібно цибулю, через 10 хвилин туди додається томатна паста. Солоні огірки слід очистити і порізати дрібними кубиками. Зварені гриби треба обполоснути і нашаткувати. Всі інгредієнти кладуться в гарячий бульйон, туди додаються каперси, перець, лавровий лист, сіль, все це вариться 10 хвилин. Чудове блюдо готове, суп розливається по тарілках, додається сметана, скибочки лимона, свіжа зелень, маслини. Окрему солянку можна приготувати з груздів. Ці гриби не тільки дуже смачні, але і дуже корисні. Для приготування такої страви знадобиться: 400 г свіжих груздів, 2 цибулини, 2 солоні огірки, корінь петрушки, 2 помідори, столова ложка вершкового масла, 1 л грибного бульйону, 2 столових ложки маслин, 4 скибочки лимона, 1 столова ложка сметани, свіжа зелень , сіль і перець. Солоний огірок очищається від шкірки і насіння і припускається в невеликій кількості в бульйон з грибів. Лук, грузді і петрушка ріжуться соломкою, обсмажують на вершковому маслі, кладуть в бульйон і варять 10 хвилин. Потім туди додається огірок, нарізані невеликими шматочками помідори, спеції, маслини, все це вариться ще 10 хвилин. Подавати таку страву слід з скибочками очищеного від цедри лимона, в тарілки додається сметана і свіжа зелень.

Comments

comments