Сучасні городяни змушені жити в дуженасиченому ритмі. День завжди проходить у працях, а ввечері, коли сім'я нарешті у зборі, постає питання, чим усіх нагодувати. Та так, щоб і смачно, і не дуже довго поратися. На наш погляд, тефтелі у соусі з овочами чи рисом – чудова ідея для вечері. Тим більше, що ця страва нітрохи не втрачає своїх смакових якостей, навіть якщо вона постояла в холодильнику кілька днів. Більше того – тефтелі максимально просочуються соусом і стають ще смачнішими. Відповідь на питання, як приготувати тефтелі з рисом або овочами, ви отримаєте в цій статті і переконаєтеся, що нічого складного в цій страві немає, та й інгредієнти для неї цілком доступні.
Тефтелі з рисом в томатно-сметанному соусі
Інгредієнти:
- 500 грамів м'ясного фаршу
- 100 грамів рису
- 2 цибулини
- 2 середнього розміру моркви
- 1-2 зубчики часнику
- 150 грамів помідорів (консервованих у власному соку)
- 100 грамів сметани
- 30 мілілітрів рослинного масла
- сіль, перець, лавровий лист, інші спеції за смаком
Спосіб приготування:Рис відварити до напівготовності. М'ясо змолоти, додати дрібно нарізану цибулину, часточку подрібненого часнику, сіль, перець та інші спеції, які ви віддаєте перевагу, охолоджений відварений рис. Все ретельно вимішати, щоб маса стала достатньо однорідною. Дрібно нарізану цибулю і натерту моркву обсмажити на олії, потім додати помідори (або томатний соус, кетчуп тощо), лавровий лист, посолити, поперчити і згасити разом під кришкою. Потім поступово влити сметану, постійно помішуючи соус. Якщо він видасться вам занадто густим, можна додати трохи гарячого овочевого бульйону. З підготовленого фаршу зробити невеликі кульки і опустити в киплячий соус. Тефтелі готувати під кришкою на невеликому вогні 20 хвилин. До них можна подати тости із білого хліба. Такі тефтелі можна готувати з курки, індички, але класика жанру – суміш свинини та яловичини.
Тефтелі з курятини на подушці з овочів
Інгредієнти:
- 500 грамів курячого філе
- 50 грамів вівсяних пластівців
- 1 яйце
- 1 цибулина
- 1 упаковка заморожених овочів
- сіль, перець, лавровий лист, інші спеції
- 30 мілілітрів рослинного масла
- 1 столова ложка сметани
- 1-2 чайні ложечки гострого соусу чілі
Спосіб приготування:Пластівці замочити у воді (або молоці), м'ясо змолоти разом із цибулею. Змішати замочені пластівці, м'ясо, яйце, сіль перець і приготувати добре збиту масу для тефтелів. Заморожені овочі викласти на розігріту сковороду і обсмажити на олії, до смаку посолити, поперчити, додати спеції, сметану і гострий соус і дати прокипіти. Викласти на овочі м'ясні кульки, полити їх соусом, що утворився, і залишити тушкуватися під кришкою хвилин на 20. На гарнір до таких тюфтель відмінно підійде картопляне пюре, макарони, рис, рисова локшина.
М'ясні тефтелі в кисло-солодкому соусі
Інгредієнти:
- 500 грамів фаршу (можна суміш свинини, яловичини і курки)
- кілька скибочок сухої булки (або 3-4 ложки пшеничних панірувальних сухарів)
- 2 цибулини
- 1 морква
- жменю чорносливу
- жменю кураги
- пара часточок часнику
- сіль, перець, лавровий лист, інші спеції
- 30 мілілітрів рослинного масла
- 50-100 мілілітрів овочевого бульйону
- 1 чайна ложка крохмалю
Спосіб приготування:Булку (або сухарі) замочити у воді. У фарш додати віджатий хліб, яйце, подрібнені цибулю та часник, сіль перець, спеції та гарненько вимішати. Спеції, нарізані цибулю та моркву обсмажити на олії, додати попередньо замочені курагу та чорнослив, влити овочевий бульйон, заправити за смаком сіллю, перцем та спеціями, влити овочевий бульйон та протушкувати. Розробити фарш на тефтелі та викласти до овочів. Готувати під кришкою 20 хвилин. Насамкінець загустити соус крохмалем, розведеним у невеликій кількості холодного овочевого бульйону. На гарнір подати розсипчастий рис.
Рибні тефтелі в гострому кисло-солодкому соусі
Інгредієнти:
- 500 грамів рибного філе
- кілька скибочок замоченного в молоці білого хліба
- 2 цибулини
- 2 великі моркви
- 1 яйце
- 30 грамів свіжого імбиру
- 2-3 зубчики часнику
- 200 грамів помідорів, консервованих у власному соку (можна використовувати томатний соус або кетчуп)
- гострий соус чилі (за смаком)
- 40-50 мілілітрів рослинного масла
- Сіль, цукор, перець, інші спеції
- Зелена цибуля
Спосіб приготування:Рибне філе подрібнити ножем до стану фаршу. Для тефтелів оптимально використовувати суміш жирної та нежирної риби, саме тоді вони будуть соковитими та ніжними. У фарш, що вийшов, додати віджатий хліб, дрібно нарізану або натерту цибулю, подрібнену часточку часнику, яйце, сіль перець, спеції, і все добре вимішати, щоб вийшла однорідна маса. Обсмажити в олії подрібнений імбир, додати нарізані цибулю, часник і моркву і готувати все разом протягом 5 хвилин. Потім викласти до овочів помідори, гострий соус, посолити, поперчити, додати цукор – соус має бути одночасно гострим та солодким. Фарш обробити на тефтелі, запанувати в борошно і опустити в киплячу заправку. Готувати під кришкою 15-20 хв. Перед подачею на стіл посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею. Ідеально подати з рисом чи рисовою локшиною. Отже, якщо ви вирішили приготувати смачні тефтелі з рисом або овочами, звертайтеся до наших рецептів. Приємного апетиту! Радимо почитати:
