Курка з грибами в духовці - класика жанру, цетрадиційне блюдо в кулінарії. Їстівних грибів дуже багато - блюд, де можна їх використовувати, не менше. Курка відноситься до дієтичних продуктів, гриби кілька важкуваті для шлунка, зате разом вони є ідеальним поєднанням (людина відчуває насичення, але не відчуває тяжкості). Для їжі часто використовують печериці, лисички, гливи, маслюки, білі та інші гриби. Для ідеального приготування рекомендується використовувати філе курки, тоді гриби і м'ясо можна готувати одночасно. Перед приготуванням інгредієнти повинні бути ретельно вимиті і підсушені серветкою. Якщо курка з грибами буде гаситися, то скористайтеся толстостенной посудом, в ній блюдо буде повільно нагріватися, воно ідеально протомой і зовсім не пригорить; підійдуть латка, жаровня, казан, качатницю, сотейник або просто велика сковорідка з кришкою. До речі, м'ясо можна готувати не тільки в духовці, але і в мікрохвильовій печі.

Курка і печериці в вершковому соусі

Ця страва відрізняється особливою ніжністю, вершковий соус надає курячому філе приємну м'якість і соковитість, а гриби - пікантність і неповторний аромат. Вам знадобляться такі інгредієнти:

300 г філе.

Вісім печериць.

Ріпчаста цибуля.

Пісне масло.

Перець.

Сіль.

Для соусу:

200 мл вершків.

Ложка борошна.

Кріп.

Петрушка.

20 г вершкового масла.

Куряче м'ясо розріжте на шматочки, далінаріжте цибулю і гриби. У сковорідку влийте рослинне масло, нагрійте його, обсмажте цибулю (дві хвилини буде достатньо); цибуля вийміть і покладіть в тарілку, в цьому ж маслі на сильному вогні протягом трьох хвилин смажте м'ясо. Курку вийміть, знову-таки в цьому ж маслі обсмажте гриби. При необхідності додайте ще масла. Потім в гриби всипте цибулю і курку, масу перемішайте, посоліть, поперчіть і додайте трохи борошна. Ще раз все гарненько перемішайте і влийте, помішуючи, злегка підігріті вершки. Стежити, щоб не утворювалися грудки. Далі справа за рубаною зеленню! Гасіть все 4 хвилини. Готового блюда дайте настоятися під кришкою хвилин десять.

Гливи і курка в мікрохвильовці

Ще одне ніжне і соковите блюдо з цікавим методом приготування, робити яке легко і швидко. Вам знадобляться:

Курячі грудки (приблизно 300 г).

200 г глив.

Одна цибулина.

Ложка вершкового масла.

Дві ложки сметани.

Пісне масло.

Сіль.

Чорний перець.

Поріжте курятину дрібними шматочками; покладіть внеглибоку тарілку разом з вершковим маслом; закрийте ємність кришкою або плівкою для мікрохвильової печі. Запікати на найбільшій потужності п'ять хвилин! Маса дасть сік, його потрібно буде злити в кухоль або іншу посудину. Порізані гливи покладіть в тарілку, накрийте і запікайте при потужності в 900 Вт три хвилини. Утворений сік влийте в миску з м'ясним соком, додайте сметану і все ретельно перемішайте. Далі вже в третю тарілку покладіть нарізану цибулю (дрібні шматочки), залийте олією (достатньо буде однієї столової ложки); протягом хвилини запікайте в мікрохвильовці на максимальній потужності. Далі в більшу ємність викладіть шар курки, шар глив і цибулі; поперчіть і посоліть, залийте соком (той, що зливали) і сметаною. Блюдо закрийте кришкою і поставте гаситися на хвилин п'ять (традиційно на найбільшій потужності), потім потомите страву ще п'ять хвилин.

Лисички з курячою печінкою

Це закуска, тому подавати її гарячої можна, вона повинна бути злегка теплою. Страва не вимагає багато часу! Список інгредієнтів:

600 г печінки.

500 г лисичок (звичайно ж, бажано свіжих, а не заморожених).

Дві ложки сметани.

Десять білих виноградин.

Кедрові горішки для прикраси - за смаком.

Сіль.

Масло.

Спосіб приготування такий! Злегка обсмажте курячу печінку (попередньо її потрібно порізати невеликими шматочками) в пісному маслі, вона повинна вийти рожевого відтінку; додайте в сковороду порізані лисички, залийте сметану; суміш тушкуйте близько двадцяти хвилин на слабкому вогні. Розріжте виноградини уздовж, вийміть кісточки; покладіть ягоди в готову страву; розмішайте і дайте настоятися хоча б хвилин десять. Розкладіть все в креманки і посипте кедровими горішками.

Курка з грибами і сиром

Відмінна блюдо з калорійністю всього 87,3 ккал на 100 г. Курку можна приготувати в духовці. Складові:

Куряче філе (приблизно 500 г).

Печериці - 300 м

Сир твердих сортів - 100 г.

Картопля - за смаком.

Ріпчаста цибуля.

Часник.

100 г майонезу.

Рослинна олія.

Сіль.

Лук наріжте півкільцями, а гриби - скибочками,обсмажте їх разом на рослинному маслі. Куряче філе обсушити рушником, наріжте середніми шматочками. Картопля наріжте кружальцями в 1 см. Змастіть деко олією, викладіть куряче філе, посипте його тиском часником, посоліть, поперчіть і змастіть майонезом. Зверху викладіть гриби і шар картоплі, посоліть, змастіть майонезом і посипте тертим сиром. Поставте в розігріту духовку, запікайте 40 хвилин (температура печі - 180 градусів). Після викладіть на плоске блюдо, прикрасьте зеленню або свіжими овочами.

Comments

comments