Чанахі – ще одна із знаменитих страв грузинськоїкухні. Його готують у глиняних горщиках з овочів та м'яса. Напевно, багато хто чув і навіть куштував цю страву. Чанахі рецепт приготування, ми сьогодні розглянемо.
Чанахи в горщиках
Інгредієнти:
- 500 гр. картоплі
- 500 гр. баранини
- 500 гр. помідор
- 200 гр. моркви
- 500 гр. баклажанів
- 50 гр. курдючного сала
- 4 ріпчасті цибулі
- 5 зубчиків часнику
- 4 ст. ложки базиліка
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок кінзи
- перець, сіль
Спосіб приготування:Баранину помити та обсушити, а потім нарізати маленькими кубиками. Моркву та цибулю дрібно нарізати. Баклажани також нарізати кубиками та посолити, залишити на півгодини, щоб сіль увібрала гіркоту, а потім промити баклажани під холодною водою. Помідори нарізати кубиками, картопля очистити та нарізати брусочками. Зелень подрібнити. Потім овочі та м'ясо викласти в глиняні горщики шарами:
Потім у кожен горщик налити води, але недуже багато і поставити в духовку на півтори години. Через цей час, горщики витягнути з духовки, викласти помідори, що залишилися, зубчик часнику. Знову поставити в духовку та гасити протягом 20 хвилин. Чанахи у горщиках – готові! Перед подачею до столу посипати подрібненою зеленню. Приємного апетиту!
Чанахи з квасолею
Інгредієнти:
- 500 гр. картоплі
- 500 гр. баранини
- 500 гр. баклажанів
- 3 моркви
- 3 ріпчасті цибулі
- 3 зубчики часнику
- 400 гр. квасолі
- 1 пучок кінзи
- 1 пучок петрушки
- перець, сіль
Спосіб приготування:Баранину помити та обсушити, а потім нарізати маленькими кубиками. Моркву та цибулю дрібно нарізати. Баклажани також нарізати кубиками та посолити, залишити на півгодини, щоб сіль увібрала гіркоту, а потім промити баклажани під холодною водою. Квасоля залити водою на 12 годин, щоб вона стала м'якою. Картоплю нарізати кубиками. Зелень подрібнити. Потім овочі та м'ясо викласти в глиняні горщики шарами:
Потім у кожен горщик налити води, але недуже багато і поставити в духовку на півтори години. Через цей час, горщики витягнути з духовки, викласти помідори, що залишилися, зубчик часнику. Знову поставити в духовку та гасити протягом 20 хвилин. Чанахи з квасолею готові! Перед подачею до столу посипати подрібненою зеленню. Рецепт чанахи з квасолею – безперечно, сподобається Вашим гостям. Приємного апетиту! Радимо почитати:
