рецепт моркви по - корейськи Корейські закуски дуже органічно вписалися внаші національні кулінарні традиції. Зовсім недавно вони вважалися стравами мало не екзотичними, зате сьогодні їх можна готувати самостійно. Благо рецептів приготування і необхідних для них інгредієнтів сьогодні більш ніж достатньо. Ось, наприклад, корейська морквина. Ця закуска може бути і гострою, і солодко-пряної, і кисленькою - на будь-який смак. Мало того, обходиться таке задоволення дуже дешево. У всякому разі, приготувати морква по-корейськи набагато дешевше, ніж купити вже готову закуску. До того ж ми самі можемо вибирати рецепт, варіювати кількість прянощів і спецій, а в підсумку отримаємо саме таку закуску, яку хочемо приготувати, тобто робимо на свій смак і для свого ж задоволення. Повірте, результат нашого кулінарного експерименту може перевершити за смаковими якостями навіть оригінал. Так що нам залишається тільки вибрати відповідний рецепт і приготувати цю популярну, легку і пікантну закуску. морква по - корейськи з добавками

Оригінальний рецепт корейської моркви

Приготована за цим рецептом закуска більшебуде походити на оригінал. Звичайно, відтворити корейську закуску в точності у нас не вийде - все-таки національна кухня в російських реаліях набуває дещо інший відтінок. Однак цей рецепт і сама процедура приготування максимально наближена до оригінального рецепту закуски. Складові:

  • свіжа морква - 1 кг;
  • часник - 4 зубчики;
  • оцет 9% - 3 ст. л .;
  • соєва олія - ​​5 ст.х л .;
  • паприка - 1 ч. л .;
  • сіль - 2 ст. л .;
  • цибуля ріпчаста - половина голівки.

Приготування: Рецепт приготування традиційний. Спочатку морквину очищаємо від шкірки і шаткуємо дуже тонкою і тонкою соломкою. Найкраще, звичайно, скористатися спеціальною теркою для корейської моркви - тоді вона вийде довга і тонка, як спагеті. Тепер подрібнену моркву викладаємо в миску, перемішуємо з сіллю і залишаємо під гнітом приблизно на 10 хвилин. За цей час морква пустить сік, який нам потрібно злити разом із зайвою сіллю. Далі відкидаємо морква на друшляк і промиваємо в холодній проточній воді, після чого гарненько її віджимають. Віджату морквину перекладаємо в емальовану або скляну миску і додаємо до неї подрібнений часник. Часничок можна дуже дрібно порізати або пропустити через часниковий прес. Заливаємо морквину з часником оцтом і гарненько перемішуємо. Ми залишаємо морква просочуватися часниковим духом і смаком, а тим часом дрібно шаткуємо цибулю і готуємо маринад. Для цього в толстодонную сковороду наливаємо соєве масло (його можна замінити оливковою) і ставимо на сильний вогонь. Коли масло розжариться, кладемо в нього червоний перець, зменшуємо вогонь і продовжуємо обсмажувати протягом хвилини. За цей час гострий перець втратить пекучість, а масло придбає специфічний для цієї закуски аромат і смак. Після цього кладемо в масло нашатковану цибулю і смажимо його приблизно 4 хвилини. Коли цибуля стане золотистим, проціджуємо масло - цибуля до складу морквини по-корейськи не входить, так що його в закуску класти не потрібно. Масло виливаємо в миску з морквою, все добре перемішуємо і накриваємо миску кришкою. Ми залишаємо закуску настоюватися протягом доби. А ось тепер знімаємо пробу і насолоджуємося смаком цієї екзотичної, але вже такої звичної для нас закуски! морква по - крейскі з зеленню

Морква по-корейськи з зеленню

Цей рецепт примітний тим, що до складузакуски входить свіжа зелень і свіжий огірок! Тому і закуска набуває характерного смаку. В іншому ж даний рецепт майже не відрізняється від оригінального. Складові:

  • морквина свіжа - 1 кг;
  • ріпчаста цибуля - 3 головки;
  • часник - 3 часточки;
  • огірок свіжий - 1 штука;
  • приправа для корейської моркви - 1 ч. л .;
  • петрушка свіжа - 1 пучок;
  • масло рослинне - 3-4 ст. л .;
  • яблучний оцет - 1 ст. л.

приготування: Морквину моєму, очищаємо від шкірки і натираємо на спеціальній тертці або нарізаємо тонкою довгою соломкою. Викладаємо моркву в миску і заливаємо оцтом, після чого додаємо в неї пропущений через часниковий прес часник і спеції і все перемішуємо. Головки ріпчастої цибулі також очищаємо, промиваємо в холодній воді і нарізаємо тоненькими півкільцями. У сковороді з товстим денцем розпалює рослинне масло, викладаємо в нього цибулю і обсмажуємо, поки він не стане золотистим. Тим часом натираємо свіжий огірок на тертці для корейської моркви, додаємо його в миску з морквою і все перемішуємо. У цю ж миску вкладаємо обсмажену цибулю разом з рослинним маслом, знову перемішуємо і залишаємо маринуватися приблизно на 3 години. Через 3 години перемішуємо закуску з подрібненою петрушкою, охолоджуємо і знімаємо пробу! Примітка: Масло для обсмажування цибулі потрібно брати тільки рафінована, без смаку і запаху. А яке саме масло - оливкова, соняшникова або кукурудзяна - особливого значення не має. Головне, щоб його смак не перебивав смак моркви. різні рецепти моркви по - корейськи

Морква по-корейськи з соєвим соусом

Рецепт також максимально наближений до оригіналу. Так як соєве масло у нас до сих пір купити проблематично, то спробуємо компенсувати його смак соєвим соусом. А для повноти смаку цієї закуски використовуємо спеціальні прянощі: паприку, селера, мускатний горіх, коріандр, петрушку, базилік, часник, цибуля, червоний і чорний перець. Всі ці приправи повинні бути сушеними - у вигляді порошку. Їх потрібно змішати в рівних пропорціях, і ось уже спеціальна приправа для корейської моркви у нас готова! Отже, сам рецепт. Складові:

  • морква свіжа - 1 кг;
  • ріпчаста цибуля - 3 головки;
  • часник - 3 зубчики;
  • оцет 6% - 4 ст. л .;
  • соєвий соус - 1 ст. л .;
  • цукровий пісок - 1 ст. л .;
  • суміш приправ - 1 ст. л .;
  • сіль - на свій розсуд.

приготування: Морквину гарненько миємо й очищаємо від шкірки. Ріпчасту цибулю теж чистимо, промиваємо в холодній воді і нарізаємо тонкими півкільцями. Вимиту моркву ріжемо тонкою довгою соломкою або подрібнюємо за допомогою спеціальної терки. Тепер перекладаємо моркву в миску, додаємо сіль, оцет, цукор, приправу, соєвий соус і одну нарізану головку ріпчастої цибулі. Все добре перемішуємо і залишаємо маринуватися приблизно на півгодини. За цей час нам потрібно обсмажити на олії ріпчасту цибулю до світло-коричневого кольору. Після цього даємо цибулі трохи охолонути, додаємо його до морквині і все добре перемішуємо. Можна вважати, що наша морквина по-корейськи вже готова. Однак якщо дати закусці настоятися, то вона стане ще смачніше!

Швидкий рецепт корейської моркви

Цей рецепт насправді дозволяє приготуватиморква по-корейськи дуже швидко. Так що візьміть і його на озброєння на випадок раптового візиту гостей або такого ж раптового бажання побалувати себе морквиною по-корейськи. Складові:

  • морква свіжа - півкіло;
  • цибуля ріпчаста - півкіло;
  • часник - 4 зубчики;
  • оцтова есенція - 1 ч. л .;
  • цукровий пісок - 1 ст. л .;
  • сасло рослинне - півсклянки;
  • гострий червоний перець - 1 стручок;
  • сіль - половина ч. л ..

приготування: Морквину, як і належить, спочатку ретельно миємо, знімаємо з неї шкірку, а потім подрібнюємо на спеціальній тертці. Знову ж таки, якщо немає терки, то нарізаємо моркву дуже тонкою, вузькою і довгою соломкою. Перекладаємо морква в миску і перемішуємо її з половиною чайної ложки гострого червоного перчика. Крупно шаткуємо попередньо очищений і вимитий цибулю, який обсмажуємо до золотистого в сковороді з рослинним маслом. Тепер виймаємо з масла цибулю - для закуски він нам більше не знадобиться. У ще гаряче масло вливаємо чайну ложечку оцтової есенції і виливаємо цю суміш в морквину, а потім кладемо туди ж пропущений через часниковий прес часник. Все добре перемішуємо, охолоджуємо і подаємо на стіл. Ось такий простий і швидкий рецепт! Як бачите, рецепт корейської моркви залишається практично незмінним. Змінюється тільки принцип приготування цієї закуски, і число і склад добавок. Основні ж інгредієнти - морква, оцет, рослинне масло, червоний гострий перець - присутні практично в будь-якому вигляді приготування цієї закуски. Так що ви можете вибрати рецепт на свій смак або навіть придумати свій власний спосіб приготування цієї простої і дуже смачною закуски. Зауважимо, що крім пікантного смаку закуска має і таким таким бажаним властивістю, як низька калорійність. Тому підійде дане блюдо і для любителів гострої і пряної їжі, і для прихильників здорового способу життя. Головне - готуйте із задоволенням. Приємного вам апетиту і успіхів на кулінарному терені!

Comments

comments