Приготувати домашній торт зможе абсолютно будь-якагосподиня! І це не голослівне твердження. Адже що головне в домашніх тортах? Чи не смак і не зовнішній вигляд роблять ці торти особливими. І навіть не рідкість (а адже кожен домашній торт по-своєму унікальний). Головне в них - душа і тепло людських рук. Звучить пишномовно? Але зате це правда. Приготовлені з любов'ю і для улюблених ці торти заряджені особливою енергетикою, а тому неповторні. До того ж приготування тортів в домашніх умовах - процес настільки захоплюючий, що може перетворитися на справжнє хобі і навіть (навіть!) Стати способом додаткового заробітку. Але ми поговоримо про тих тортах, які готуються не на замовлення, а для себе. Великий торт для великого свята, традиційний іменинний торт зі свічками, маленький тортик для дівочих посиденьок і навіть торт «Просто так» для гарного настрою. Приготувати будь-який з цих тортів під силу кожній з нас. Як то кажуть, було б бажання, а можливості знайдуться. Розглянемо ці самі можливості? 
Торти без випічки
Найшвидший і, напевно, найлегший спосібприготування торта в домашніх умовах - печиво замість коржів. І найголовніше - такий торт ніде і ніколи не купиш! Тільки в домашніх кондитерських готуються ці надзвичайно прості, але дуже смачні торти.
Торт «Нісенітниця»
Складові:
- Кілограм прямокутного або квадратного печива;
- Стакан прісного молока;
- Банка згущеного молока;
- Пачка вершкового масла;
- Чайна ложка горілки або коньяку;
- Ванілін.
приготування: Приготувати цей торт більш ніж просто, що, втім, зрозуміло вже з його назви. Для початку зробимо крем, так як саме на його приготування піде у нас найбільше часу. Вершкового масла дамо трохи підтанути: воно повинно стати м'яким і податливим. Потім викладемо його в каструльку і злегка взобьем на малих обертах міксера. А тепер, збільшимо швидкість міксера і, поступово вливаючи згущене молоко, почнемо збивати крем. Згущене молоко додаємо невеликими порціями (по столовій ложці). На завершення приготування додамо в крем ванілін і горілку. Якщо готуєте крем для дітей, то спиртне не додавайте. Обмежтеся тільки ваніліном або ж замість горілки додайте столову ложку холодної кип'яченої води. Знову збийте крем до однорідної маси і можете приступати до складання торта. Молоко вилийте в глибоку тарілку і підготуйте блюдо або піднос, на якому буде міститися торт. Тепер викладіть з сухого печива нижній шар торта і промажте його кремом. Наступний шар викладайте, вмочуючи кожну печенюшку в молоко. Зверніть увагу! Для міцності конструкції імітуйте цегляну кладку, закриваючи цілим печивом краю двох «цеглинок» нижнього шару. Для рівних країв торта просто розламати печиво навпіл. Кожен новий шар викладайте з самочинного молоком печива і змащуйте кремом. Боки торта і його верх змастити кремом і обсипте крихтою з печива.
Торт «Снікерс»
Складові:
- Кілограм розсипчастого печива;
- Банка вареного згущеного молока;
- Стакан будь-яких горіхів;
- Пачка вершкового масла;
- Плитка шоколаду.
приготування: Збийте крем з масла зі згущеним молоком (як це зробити - дивіться вище). Печиво розітріть в крихту і змішайте його з горіхами, а потім викладіть половину отриманої суміші в крем і перемішайте. Далі додайте невеликими порціями залишився печиво з горіхами, щоб вийшло густе в'язке (як м'який пластилін) «тісто». Скільки саме печива з горіхами у вас піде в крем, залежить від щільності печива. Так що регулюйте точну кількість на око. Тепер з тіста сформуйте великий «батончик сникерса», викладіть його на блюдо або на піднос і приберіть в холодильник: нехай гарненько охолоне. Шоколадку розтопіть на водяній бані, злегка остудіть і змастити шоколадом торт. Примітка: З такого «тесту» легко зліпити торт будь-якої форми: сердечко, купол, ялинку, квіточку. А замість розтопленого шоколаду можна використовувати будь-яку шоколадну глазур. До речі, цей торт можна прикрасити безе або будь-яким іншим кремом, а також мармеладом, цукатами і свіжими фруктами. 
Торт «Ідеальний чоловік»
Медовий торт - класика домашнього кондитерськогомистецтва. Настільки смачний і популярний торт, що рецепт медових коржів узятий на озброєння професійними кондитерами. Але ми приготуємо особливий медовий торт, який носить багатообіцяючу назву «Ідеальний чоловік». Складові:
- 4яйца;
- 2 склянки цукру;
- Столова ложка меду;
- 100 г коньяку;
- 2 чайні ложки гашеного соди;
- 3 склянки борошна;
- Будь-масляний або вершковий крем.
приготування: Спочатку за допомогою міксера зіб'ємо яйця з цукром. Потім по черзі додамо мед, коньяк (дві столові ложки), соду і борошно. Готове тісто поділимо на чотири частини для чотирьох коржів. Форму для торта змажемо рослинним маслом або маргарином, покладемо в неї тісто і розімніть його руками по дну, формуючи корж. Духовку включимо заздалегідь, а потім по черзі спечемо все коржі. Випікати будемо десять-дванадцять хвилин до густо-коричневого кольору. З охололи коржів зберемо торт, просочуючи кожен корж розведеним коньяком і промащуючи кремом. А прикрасити торт можна як завгодно: обсипати крихтою від печива, тертим шоколадом або горіхами, зробити прикраси з крему або використовувати ля цього свіжі фрукти. Примітка: Цей рецепт розрахований на два торта або на один, але дуже великий. У крем також не забороняється додати коньяк - торт вийде ще «краще».
Торт «Мандариновий диво»
Незвичайно простий у приготуванні торт. Підійде для дружньої вечірки або для маленького сімейного торжества. Складові:
- 1яйцо;
- Півтора склянки цукру;
- 100 г маргарину;
- Стакан кефіру;
- 3 склянки борошна;
- 4 великих солодких мандарина.
приготування: Мандарини моєму і перекручуємо на м'ясорубці (подрібнюємо в блендері) прямо зі шкіркою. Маргарин розтираємо з цукром і яйцем, додаємо кефір, борошно і перекручені мандарини. Замішуємо тісто і викладаємо його в змащену маслом і присипану борошном форму. Випікаємо в духовці (заздалегідь розігрітій) близько півгодини. Готовність визначаємо зубочисткою. Якщо на увіткненою в середину коржа зубочистці не залишається сирих грудочок тіста - торт готовий. Прикрасити торт можна будь-яким кремом і часточками мандарина. А ще можна обмазати його апельсиновим або мандариновий джемом.
Торт «Шахерезада»
Торт, який виходить завжди! У всякому разі, так стверджують ті господині, які випробували рецепт на практиці. Складові:
- 2 яйця;
- Склянка цукру;
- Склянка борошна;
- Стакан волоських горіхів;
- Стакан родзинок;
- Половина чайної ложки соди.
- Для крему:
- Банка згущеного молока;
- Пачка вершкового масла;
- Столова ложка порошку какао.
приготування: Яйця змішаємо з цукром і за допомогою міксера збити їх. Потім додати борошно, погашену в оцті соду, промитий і перебраний родзинки і не дуже дрібно покришений горіхи. Все ретельно перемішати і розділимо тісто на дві частини (для двох коржів). Коржі випікаємо в змащеній маслом формі в заздалегідь включеної духовці протягом двадцяти хвилин. Готовим коржам даємо охолонути, а потім збираємо торт, промазуючи середину, верх і боки торта кремом. Для крему розм'якшене вершкове масло збиваємо зі згущеним молоком, (згущене молоко вливаємо в масло поступово), а в самому кінці додаємо какао. Зверху прикрашаємо торт горіхами, родзинками і цукатами. 
Торт «Шоколад на окропі»
Шедевр домашньої кулінарії. Приготувати смачніший шоколадний бісквіт, напевно, неможливо. Торт підкуповує не тільки чудовим смаком, але і простотою його приготування. Складові:
- 2 яйця;
- Півтора склянки цукру;
- 2 склянки борошна;
- Половина склянки рослинного масла;
- Півтори чайні ложки соди;
- Півтори чайні ложки розпушувача;
- 6 столових ложок порошку какао;
- Склянка молока;
- ванілін;
- Склянку окропу (води).
Для крему:
- 3 столові ложки какао;
- Склянка цукрової пудри;
- Половина склянки молока;
- Третина пачки вершкового масла.
Для глазурі:
- 100 г сметани;
- 3 столові ложки цукру;
- 2 столові ложки вершкового масла;
- 3 столові ложки порошку какао.
приготування: Всі яйця розіб'ємо в мисочку, додамо до них цукор і ретельно розітріть або зіб'ємо міксером. Повинен вийти гоголь-моголь. Потім вилити в нього масло і знову збити. Тепер додамо туди ж просіяне борошно, розпушувач, соду (не гасіння), ванілін і какао-порошок, наллємо молоко і гарненько все перемішати. Далі ставимо на плиту чайник і включаємо духовку і готуємо форму для торта (змащуємо маслом і присипаємо борошном). Як тільки чайник закипить, стакан крутого окропу швидко виливаємо в наше тісто і відразу ж його розмішуємо. Нехай дуже рідка консистенція тесту вас не лякає - так і повинно вийти. Тепер виливаємо тісто в форму і ставимо його в духовку, яка вже мала розігрітися. Випікаємо приблизно сорок п'ять хвилин, виймаємо корж і даємо йому постояти хвилин десять в формі. Потім виймаємо корж з форми і залишаємо його остигати. Поки корж остигає, займемося кремом і глазур'ю. Розтопимо вершкове масло в сотейнику, додамо до нього какао і перемішати. В окремій мисці змішаємо молоко з цукровою пудрою і ваніліном, а потім з'єднаємо його з маслом і взобьем міксером (на середній швидкості). Тепер розріжемо корж на дві або три частини (залежить від висоти коржа) і зробимо між ними прошарок з крему Для глазурі змішаємо в сотейнику цукор, сметану і какао, а потім заваримо все це на повільному вогні, не забуваючи помішувати. Як тільки глазур почне закипати, кладемо в сотейник вершкове масло, чекаємо, поки воно розчиниться, а глазур ще раз закипить. Тепер знімаємо глазур з вогню, злегка охолоджуємо і поливаємо торт. Приготування торта в домашніх умовах - свого роду таїнство. У кожної поважаючої себе господині обов'язково є фірмовий рецепт домашнього торта. І у кожної є свої секрети приготування. Можливо, якийсь із запропонованих рецептів стане і вашим фірмовим домашнім тортом. Пробуйте, готуйте, дерзайте! У вас обов'язково вийде! Радимо почитати:
