Сьогодні пропонуємо приготувати всім давнокоханий, знайомий кожному з дитинства торт «Черепаха». Шанувальниками цього десерту в основному є діти, і ви, швидше за все, здогадалися чому. Правильно, все завдяки привабливій назві та зовнішній формі, що нагадує справжню черепаху. Усвідомивши всю суть створення цього торта, ви можете змінювати начинки, додавати до нього різні фрукти та креми, горіхи та сухофрукти, змінювати варіанти оформлення і таким чином дивувати щоразу і радувати ваших дітей. Натхнення та фантазія підкажуть вам потрібний рецепт.
Торт «Черепаха» від Юлії Висоцької
Спочатку хотілося б запропонувати вамКласичний рецепт цього торта. Смачний десерт для дітей, який можна приготувати в домашніх умовах. Незважаючи на всю зовнішню складність, торт «Черепаха» зі сметаною досить простий у виконанні його зовсім не важко готувати. Інгредієнти: У тісто:
- цукор - 1,5 склянки
- розпушувач - 1 чайна ложка
- дві склянки борошна
- 6 яєць
У крем:
- половина пачки масла вершкового
- цукор - половина склянки
- 20% -ва сметана - 2 склянки
для прикраси готовий шоколадний соусСпершу вам потрібно зробити просте бісквітне тісто. У пишну піну збийте яйця. Цукор всипайте поступово, невеликими порціями. Коли цукор розчиниться повністю і від міксера залишатимуться сліди, можна припиняти. Борошно з розпушувачем і какао просійте крізь дрібне сито, поступово вмішайте ложкою в тісто. Потрібно приготувати тісто, що за консистенцією нагадує оладки. Вистеліть лист пергаментом, можна відразу кілька, тому, швидше за все, коржики випікатися будуть в кілька етапів. Чайною ложкою викладіть невеликі кружечки із підготовленого тіста, залишаючи відстань 2-3 сантиметри між ними. Відправте лист у духовку (температура 1800?С). Коржики потрібно пекти швидко і тоді вони будуть готові через 7-10 хвилин. Використовуючи цей рецепт, у вас вийде близько 40 коржиків. Відокремте випічку від пергаменту, залиште відразу штук 10 коржів для оформлення: з них ви викладете голову, хвостик та лапи черепахи. Також кілька штук піде на панцир. Далі вам знадобиться приготувати крем: дістаньте заздалегідь з холодильника вершкове масло, коли воно розм'якшиться, збийте його за допомогою міксера в пишну масу, введіть цукор, але тільки поступово. Потім додайте|добавляйте| в крем сметану. Тепер вам належить процес складання торта: обмокуючи кожен коржик у сметанний крем, викладайте їх гіркою один на інший, вибудовуючи при цьому форму черепахи, що лежить. Сформуйте лапи, голову та хвіст. Гарно викладіть бісквіти у формі панцира. Надішліть його в холодильник. Через кілька годин дістаньте і полийте готовим соусом або іншим топінгом.
Торт «Шоколадна черепаха-брюнетка»
Ні для кого не секрет, що діти люблять шоколад івсе з нього, тому цей рецепт створений спеціально для маленьких ласунів. Такий домашній торт ви не купите у магазині, вам його не запропонують і у кафе. Його можна спекти лише вдома своїми руками. Його унікальність у тому, що він повністю складається з шоколадних компонентів, починаючи з коржею та закінчуючи прикрасами. Інгредієнти: У тісто:
- цукор - півтори склянки
- какао - 2 столових ложки
- борошно - півтори склянки
- 1 чайна ложка розпушувача
- 5 яєць
У крем:
- 50 грамів масла вершкового
- сметана - півтори склянки
- какао - 3 столових ложки
- цукровий пісок - 1 склянка
Прикраса:
- шоколад - 50 грамів
- жменю ядер волоських горіхів
- різнобарвна присипка - 1 пакет
- шоколадне драже
Спосіб приготування:Зробити смачний бісквіт на швидку руку не складе жодних труднощів. Тим більше, що сам процес приготування багато часу не займе: отже, збийте яйця, коли суміш буде пишною і збільшиться в об'ємах, потроху додавайте цукор. У процесі збивання він має повністю розтанути. Просійте кілька разів муку|борошно|, додайте|добавляйте| до неї розпушувач і порошок какао. Ложкою вводите сипучу суміш у тісто, ретельно роздавлюючи грудочки, щоб приготувати його м'яким. На застелений папером лист викладайте ложкою з тіста невеликі коржики, дотримуючись між ними невелику відстань. Пекти коржики потрібно не більше 10 хвилин при стандартній температурі (1800?С). Загалом цього тесту вистачить на 3 таких листи. Наступним кроком йде приготування крему: спочатку змішайте всі сухі компоненти - цукор і какао. Потім додайте сметану, поставте миску з інгредієнтами на вогонь і постійно заважайте, щоб шоколадний крем не пригорів. Не кип'ятіть суміш просто доведіть до кипіння, в кінці киньте шматочок масла, перемішайте і залиште охолоджуватися. Візьміть велику круглу страву і починайте укладати бісквіти по колу, кожен шар щедро просочуйте шоколадним кремом. Укладайте коржики гіркою у вигляді тіла черепахи, не забудьте про хвіст, лапи і голову, щоб торт виглядав найбільш реалістично. Верхні кілька коржів укладіть квіточкою, кремом не просочуйте, а полийте тонкими смужками бісквіти з мішка кондитерського. Тепер настав час прикрасити ваш шедевр. Посипте торт різнокольоровою присипкою, з драже зробіть черепаху вічка. Розкладіть по торту шоколадні уламки та великі ядра горіхів. Використовуючи свої кулінарні здібності та фантазію, можна цю черепаху-брюнетку перетворити на блондинку. Просто не додавайте в бісквітне тісто какао, а крем використовуйте звичайнісінький сметанний, без варіння. Зверху можна полити такий торт розтопленим шоколадом. В обох випадках десерт виглядатиме дуже гарно.
Кавова «Черепашка» зі згущеним молоком
Цей рецепт – чергова варіація на темувідомого торта. У даному випадку у черепашки є ще й кавовий смак, а як крем виступає варене згущене молоко. У приготуванні цього торта із задоволенням візьмуть участь ваші дітки. Вони отримають максимум задоволення за мінімум зусиль. Інгредієнти: У тісто:
- 350 грамів борошна
- цукор - 150 грамів
- 150 грамів маргарину
- ванільний цукор
- 2 яйця
- кава розчинна - 2 столових ложки
У крем:
- банка згущеного молока
- вершкове масло - половина пачки
Спосіб приготування:Заздалегідь зваріть молоко, що згущує|згущає| в банку протягом двох годин. Коли банка охолоне, відкрийте її консервним ножем, перекладіть згущене молоко в миску, додайте півпачки розм'якшеного вершкового масла, збийте міксером. Крем готовий. Цукор з маргарином та борошном розітріть руками в крихту. Окремо збийте яйця в пишну піну, дозвольте масі значно збільшитися обсягом. Розчиніть каву у гарячій воді (її потрібно зовсім небагато). Всі отримані суміші з'єднайте в одній глибокій мисці, додайте ванільний цукор. Застеліть лист пекарським папером. Викладіть по одній чайній ложці окремо один від одного коржі з тіста. Тепер коржі необхідно спекти при температурі 1800С до готовності. Коли вони охолонуть, відокремте від паперу і приготуйтеся збирати торт. Робити це потрібно так: на велику тарілку викладіть коло з коржів, кожен обмажте кремом зі згущеного молока, так поступово викладайте гірку, залиште кілька печенюшок для голови, лап і хвоста. Коли черепаха буде сформована, прикрасьте її за бажанням. На кілька годин поставте торт у холод. Приємного апетиту!
Торт «Черепаха світла»
Як уже згадувалося раніше, варіантівприготування даного торта безліч. Чого тільки варте різноманітність начинок. Рецепт цієї «Черепахи» багатий на сухофрукти: чорнослив і курагу, а додавши в нього ще й горіхи, ви отримаєте справжні ласощі. В результаті ви отримаєте надзвичайно смачний торт. Застосовуючи на практиці свої кулінарні здібності, ви з легкістю можете винаходити дедалі нові рецепти цього десерту. Інгредієнти: У тісто:
- цукор - 1,5 склянки
- какао - 3 чайних ложки
- 2 склянки борошна
- сода - 0,5 чайної ложки
- 200 грамів маргарину
- 5 яєць
- трохи оцту
У крем:
- цукор-пісок - 1,5 склянки
- 0,5 літра сметани
- склянка вершків (жирність 35%)
У глазур:
- какао - 3 столових ложки
- цукор - половина склянки
- 40 грамів молока
- 4 столових ложки сметани
- 30 грамів вершкового масла
У начинку:
- в'ялений чорнослив без кісточки - 100 грамів
- курага - 100 грамів
- горіхи будь - 100 грамів
Спосіб приготування:Робити цей торт зовсім не важко, і зараз ви в цьому переконайтеся, що збийте яйця з цукровим піском, до них додайте розтанутий маргарин. додати до тесту. По консистенції воно має бути густим. Наполовину, в одну частину додайте порошок какао. Іншу його половину залиште світлою. хвилин — цього часу коржам цілком вистачить, щоб Досягти готовності. На черзі крем: половину літра густої сметани збийте з півтори склянками цукру, додайте рідкі вершки і збийте повторно. хвилин. А коли глазур стане густою, додайте до неї масло. все готове. Справа за малим - потрібно лише зібрати торт. Верхні коржики вмочувати не потрібно. чорний шоколад, помістіть у кондитерський мішок і зробіть красиві чорно-білі візерунки, ніби підкреслюючи смугастість черепахи. Залишіть торт на ніч, щоб він встиг просочитися.
Торт «Смарагдова черепаха»
Цей торт з пелюсток з ківі у формі.черепашки ваша дитина запам'ятає краще, ніж найсмачніший покупний. Запевняємо вас, що захопленню ваших гостей, та й вашому, власне, не буде меж. Зробити такий торт, використовуючи наш покроковий рецепт, не важко. Готується він своєрідно на сковорідці. Повірте, такий рецепт стане вам справжньою паличкою-виручалочкою, якщо ви опинилися в умовах, де немає духовки. Отже, розглянемо покроковий варіант рецепту цього торта. Інгредієнти: У тісто:
- 1 яйце
- згущене молоко - 1 банка
- 450 грамів борошна
- 1 чайна ложка соди гашеного
У крем:
- 2 столових ложки борошна
- 2 яйця
- молоко - 500 мілілітрів
- масло вершкове - 1 пачка
- цукор - 160 грамів
- ванілін
Оформлення:
- ківі - півкілограма
Спосіб приготування:Коржі для цього торта печуть дуже швидко, тому рекомендуємо для початку зробити крем. Якраз поки він буде остигати, можна буде приступити до коржів. Готувати заварний крем не дуже важко - багато господинь знають, як це робити.
- Крок 1: Отож, у каструлі змішайте борошно, молоко, цукор, яйця і ванілін. Збийте суміш віночком і поставте на вогонь. Помішуючи, варіть крем до загустіння. В кінці покладіть вершкове масло, розмішайте і накрийте його, нехай охолоне. Далі ваше завдання полягає в тому, щоб навчиться правильно робити таке тісто, щоб його можна було спекти на сковороді.
- Крок 2:в миску вилийте банку молока, що згущує|згущає|, збийте його з яйцем, соду погасіть ложкою оцту і додайте|добавляйте| до тіста. муку. Пам'ятайте, що тісто готувати потрібно так, щоб не забити його борошном.
- Крок 3: розділіть тісто на 8 однакових частин. Кожен корж тонко розкачати, приблизно за розмірами вашої сковороди, наколи виделкою.
- Крок 4: розігрійте сковороду на середньому вогні і починайте пекти. Відбувається це досить швидко - буквально хвилина з одного боку і відразу потрібно перевертати. Таким же чином вам необхідно спекти всі 8 коржів.
- Крок 5: наступним кроком буде обрізка всіх нерівні коржів за розміром страви. Залишки не поспішайте викидати, вони ще знадобляться для присипки торта. Кожен корж робіть трохи меншим за діаметром, ніж попередній, щоб при формуванні черепахи вийшла купольна форма.
- Крок 6: викладайте коржі на кругле плоске блюдо, просочуючи кожен ще теплим кремом. Добре змащуйте боки і верх торта. Обсипте дрібної крихтою від обрізок.
- Крок 7: плоди ківі вимийте водою, очистіть від шкірки, наріжте тонко м'якоть фруктів. 2 штуки залиште для голови, лап і хвостика. Пелюстками з ківі по колу оформите весь панцир черепахи.
Торт виглядає дуже апетитно та привабливо – зробивши його, можна кликати гостей!
Торт «Черепаха» з бананами
У нашій країні торт під назвою «Черепаха»є одним з найпопулярніших десертів, адже його без особливих зусиль можна зробити вдома. І на черзі рецепт усім відомого торта, який потрібно готувати з печива, на основі сирного крему з додаванням бананів. У результаті виходить не тільки смачні, а й корисні ласощі, якими можна залучити до столу дітей, які не люблять сир. Запевняємо вас, за такої подачі вони змінять до цього продукту своє ставлення. Інгредієнти:
- 500 грамів печива
- молоко - 1 стакан
- сметана - 1 стакан
- сир нежирний - 1 пачка (200 грамів)
- цукор - 1 склянка
- шоколад - 2 плитки
- банани - 1 кілограм
Спосіб приготування:Для початку обмовимося, що даний рецепт належить до швидких, без випічки, на основі готового печива. Торт можна готувати з бісквітного, а також із вівсяного, галетного, пісочного печива. Знайдіть у себе глибоку миску з круглим дном, застеліть її усередині харчової плівкою. Кожну печенюшку вмочіть у підсолодженому молоці і щільно викладіть у мисці. Просочіть кремом. Далі йде шар нарізаних бананів. Рецепт сирного крему простий: розітріть сир із цукром, додайте склянку сметани, збийте блендером або міксером. Так само викладайте просочене солодким молоком печиво, промазуючи шари кремом, чергуйте з бананами, доки досягнете верху миски. Потім цей торт бажано забрати в холодильник, на ніч. Перед подачею переверніть миску вгору дном на блюдо, зніміть плівку. Сформуйте зі шматочків бананів голову, хвіст та лапи черепахи. На паровій бані розтопіть шоколад і, склавши його в мішок кондитерський, акуратно нанесіть візерунки на панцир черепахи. У пошуку оригінальних та цікавих тортів обов'язково зверніть свою увагу на «Черепаху». Вона може стати вашим коронним десертом, про який згадують на будь-якому святі.
