Печінка – виключно корисний та поживнийпродукт. У ній містяться білки, колаген, мінеральні речовини і вітаміни. часу, а гості будуть приємно вражені вишуканим смаком У цій статті ми розповімо вам про найпопулярніші рецепти тортів з печінки.
Торт з курячої печінки
Торт з печінки курки відмінно підійде як закусочна страва. Вам знадобиться:
- 500 грам печінки курячої;
- 3 яйця;
- 1/2 склянки сметани;
- 1/2 склянки борошна;
- 250-300 грам майонезу;
- 3 головки цибулі ріпчастої;
- 4 моркви;
- 2-3 зубчики часнику;
- чорний мелений перець, сіль, зелень - за смаком;
- рослинна олія.
Як робити?На приготування торта з курячої печінки не знадобиться багато часу. Для початку необхідно промити продукт, пропустити через м'ясорубку або подрібнити блендером. Додати одне яйце, борошно, сметану, перець та сіль. Зробити тісто, що нагадує по консистенції сметану. Підсмажити млинці на добре розігрітій сковороді, змащеній олією, до утворення легкої скоринки. Тепер потрібно зробити начинку. Для цього потрібно дрібно нарізати цибулю, моркву натерти на тертці. Обсмажити цибулю і моркву на розігрітій олії до золотистого кольору. Свіжу зелень також дрібно|мілко| нарізати. Часник пропустити через часнику, додати майонез і добре перемішати салат, що вийшов. Залишилося лише зібрати наш торт із печінки. На блюдо викласти перший млинець, змастити частиною майонезу з часником, викласти частину обсмаженої моркви з цибулею, посипати рубаною зеленню. Далі накрити другим млинцем і знову викласти начинку. Процедуру повторювати до останнього млинця. Залишити листковий торт на 2-3 години у холодильнику. Тепер потрібно прикрасити блюдо. Для цього відваріть 2 яйця, очистіть їх та потріть на великій тертці. Зелень дрібно порубайте. Верх торта з печінки змастіть майонезом, посипте яйцем та зеленню.
Торт з печінки тріски
Найкориснішою визнано печінку риб, а саме –тріски та мінтаю. Печінка тріски містить велику кількість вітамінів А та D. Вітамін А корисний для зору, шкіри, волосся, зубів. Вітамін D необхідний формування здорового кісткового апарату. Крім того, у печінці тріски містяться йод, кальцій, цинк, калій, фосфор, вітаміни С та В12. Її необхідно вживати людям, які страждають на хвороби серцево-судинної системи, нервовими захворюваннями, болями в суглобах. Також вона виводить із організму надлишки холестерину. Торт із печінки тріски буде, мабуть, найкориснішою стравою на святковому столі! Вам знадобиться:
- 1 упаковка вафельних коржів;
- 5 варених яєць;
- 1 банка печінки тріски в маслі;
- 250 грам майонезу;
- 300 грам сиру твердих сортів;
- 1 цибулина.
Як робити?Підготувати продукти: печінку тріски розім'яти вилкою, дрібно порізати цибулю, сир та яйця натерти на дрібній тертці. Викладати на блюдо шарами. На перший корж – печінку, политу олією з банки, та цибулю. Другий корж — змастити майонезом, посипати яйцем та сиром. Таким чином чергувати коржі, щоб сир виявився верхнім шаром. Готовий торт з печінки тріски прикрасити фігурками з варених яєць та свіжого огірка. Залишити просочитися. На гарнір можна подати салат із овочів або іншу легку страву.
Торт з яловичої печінки
Торт із печінки яловичини буде корисний людям ззахворюваннями нирок та центральної нервової системи, а також при різних інфекціях, травмах та опіках. Відомий даний продукт і тим, що підтримує гемоглобін у нормі. Для приготування торта з печінки яловичини вам знадобиться:
- 1 кг печінки яловичої;
- 1/2 склянки борошна;
- 500 грам майонезу;
- 200 грам сметани 20% -жірності;
- 50 грам вершків 22% -жірності;
- 5 головок цибулі ріпчастої;
- 4 моркви;
- 3 яйця;
- 2 столові ложки молока;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 5-6 зубчиків часнику;
- рослинне масло для смаження;
- мускатний горіх (товчений або натертий на дрібній тертці);
- свіжа зелень, базилік, мелений перець, сіль - за смаком.
Як робити?Перед приготуванням торта із яловичої печінки необхідно зробити фарш. Для цього потрібно промити продукт холодною водою, покласти його в друшляк і ошпарити окропом з обох боків. Або проварити в киплячій воді кілька хвилин. Зняти плівку і пропустити через м'ясорубку двічі. Дві цибулини дрібно нарізати та обсмажити на олії до золотистого кольору, додати у фарш, ретельно перемішати і ще раз пропустити через м'ясорубку. Потім втрутити сире яйце, поперчити і посолити. Знову добре перемішати, додати молоко і борошно, щоб вийшло тісто млинця. Для надання пікантного смаку та аромату вмішайте у фарш оливкову олію та мускатний горіх. Тепер необхідно зробити млинці для торта з печінки – підсмажити їх на прогрітій сковороді, змащеній олією. Для начинки потрібно дрібно нарізати цибулю, моркву натерти на середній тертці. Все трохи обсмажити. Зелень кропу та петрушки дрібно нашаткувати. Подрібнити часник, додати майонез та перемішати, зробивши салат. Змастити олією блюдо, покласти перший млинець, змастити його частиною майонезу з часником, зверху викласти трохи обсмаженої моркви з цибулею, посипати подрібненою зеленню. Потім накрити другим млинцем і в аналогічному порядку викласти начинку. Залишити на 2-3 години у холодильнику. Перед подачею торта із печінки на стіл необхідно приготувати сметанний соус. У сметану додати|добавляти| вершки, подрібнений часник або хрін, насипати базилік, сіль|соль|, мелений перець. Отриману суміш збити віночком до однорідної маси. Для прикраси такого торта з печінки відваріть два яйця та потріть їх на великій тертці. Зелень дрібно порубайте. Верх торта змастіть майонезом, посипте яйцем та зеленню. Подавайте зі сметанним соусом. Будьте впевнені, страва сподобається всім!
Торт зі свинячої печінки
Такий торт із печінки буде кориснимдля зміцнення імунітету, для підтримки гемоглобіну в нормі, а також для профілактики хвороб нирок та центральної нервової системи. Злегка гіркуватий смак продукту можна компенсувати присутністю у начинці грибів та свіжої зелені. Цей торт з печінки готується дуже просто і не потребує великих витрат. Вам знадобиться:
- півкіло печінки;
- 200 грам борошна;
- 200 грам молока;
- 300 грам майонезу;
- 300 грам свіжих печериць;
- 4 яйця;
- 3 головки цибулі ріпчастої;
- кілька зубчиків часнику;
- 100 грам сметани 20% -жірності;
- рослинна олія;
- свіжа зелень, чорний мелений перець, сіль - за смаком.
Як робити?Насамперед, необхідно вимочити свинячу печінку в молоці хоча б хвилин 20-30, щоб усунути гіркоту. Потім потрібно приготувати фарш із печінки. Для цього промити під холодною проточною водою, зняти плівку і пропустити через м'ясорубку два рази. Одну цибулину дрібно порізати, обсмажити на олії, додати до печінкового фаршу, все ретельно перемішати і ще раз пропустити через м'ясорубку. Потім до готового фаршу додати сире яйце, чорний мелений перець і сіль. Ще раз все добре перемішати. Молоко та борошно додати поступово, щоб отримати тісто, за консистенцією схоже на густу сметану. Підсмажити млинці на розігрітій олії. Приготувати пасту з часнику, пропустивши через часнику. Свіжі печериці почистити, помити під проточною холодною водою, нарізати скибочками. Пару цибулин очистити, порізати соломкою і обсмажити на олії до прозорого кольору. До цибулі додати різані печериці, сіль та перець. Смажити на середньому вогні протягом 15-20 хвилин. Дрібно порубати зелень, додати гриби, посолити, поперчити, накрити кришкою і дати настоятися 5-7 хвилин. На змащене олією блюдо покласти перший млинець, просочити його частиною майонезу з часником, зверху викласти салат із печериць, цибулі та зелені. Потім накрити другим млинцем і знову додати начинку. Залишити на 2-3 години у холодильнику. На гарнір подайте картопляний салат, не забудьте поставити на стіл сметану.
Торт-салат з печінки
Цей салат можна віднести до розряду.зимових страв, оскільки продукти, що входять до його складу, містять достатньо калорій. Салат має на увазі використання курячої печінки, тому що вона більш ніжна і м'яка. Вам знадобиться:
- печінка куряча - 300 грам;
- картопля - 3-4 штуки;
- цибулина;
- пара маринованих огірків;
- 3 яйця;
- 2 столові ложки волоських горіхів;
- 400 грам майонезу;
- приправи і рослинне масло.
Як виготовляти салат?Для початку необхідно відварити яйця, остудити їх, відокремити білки від жовтків. Тепер білки натираємо на великій тертці. Жовтки – на дрібній. Картоплю також відварюємо (у мундирі), очищаємо і трьом на великій тертці. Печінку добре промиваємо під проточною водою, нарізаємо соломкою і обсмажуємо на олії протягом 10-15 хвилин. Огірки дрібно ріжемо, горіхи чистимо і подрібнюємо за допомогою качалки. Тепер робимо листковий салат. На блюдо викладаємо інгредієнти у такому порядку: шар печінки, шар картоплі, шар цибулі, шар яєчного білка. Присипаємо горішками. Не забуваймо промазувати все майонезом. Далі: знову печінка, картопля, огірок, білок. Зверху салат присипаємо жовтком і горішками, що залишилися. Надаємо торту акуратну форму і прибираємо в холодильник на кілька годин. Такий закусочний салат стане чудовим святковим частуванням, та й у будні дні сприйметься "на ура". Сподіваємося, ця стаття виявилася для вас корисною. Адже тепер ви знаєте, як приготувати торт із печінки. Приємного вам апетиту! Радимо почитати:
