Буженина запеченаБуженина запечена

Нам знадобиться:

  • філе свинини - 1-1,2 кг (вибирайте);
  • часник - 1 головка;
  • суміш перців (чорний, червоний, запашний);
  • велика сіль;
  • фольга.

Процес приготування:

Буженина запечена в духовціБуженина запечена в духовці

  • Великий шматок розрізати на дві частини. Кожну натерти сумішшю мелених перців (запашний, чорний, червоний) і сіллю - найкраще великої. Часник очистити, кожну часточку розрізати на вузькі сегменти. Протикати ножем свинину (по можливості - на всю глибину) і пальцями шпигувати м'ясо шматочками часнику. Таким чином «оформити» весь шматок.
  • Укласти обидва шматка в глибоку миску і залишити маринуватися на холод (найкраще на ніч).

  • Кожен шматок обернути в фольгу і помістити обидва шматка на глибоке деко (краї фольги повинні бути зверху).
  • Запікати близько 2 годин при температурі 180 ° С. Через 50 хвилин акуратно розкрити фольгу, озброїтися столовою ложкою і полити буженину соком, що виділився. Виконати дану процедуру ще раз приблизно через півгодини. За 15 хвилин до готовності розкрити фольгу для утворення рум'яної скоринки.
  • Щоб перевірити готовність буженини - надріжте її ножем: розріз повинен бути однорідним пропечений.
  • Дістаньте буженину з духовки, злийте сік з фольги і залиште охолоджуватися прямо в фользі.
  • При подачі на стіл - наріжте буженину на шматки, не забудьте про хрін і гірчицю!

Смачного!

  • До речі: як вибирати і готувати свинину: поради, рецепти

Comments

comments