вегани
«Ви в курсі, який головний інгредієнт в порціїсмаженої курки, яку ви зазвичай купуєте в закладах Kentucky Fried Chicken? Жорстокість! » - Памела Андерсон давно не виглядала так сексуально, як в ролику суспільства PETA (People for the Ethical Treatment of Animals - «Люди за етичне поводження з тваринами»), що закликає до відмови від споживання яєць і курей. На зображенні - оглушливі кадри птахофабрики з напівмертвими птахами в тісних брудних клітках, ще живі курчата, що крутяться на конвеєрі-бійні. За кадром - слова Памели: «Більш 700 мільйонів курчат щорічно знищується на фабриках найжорстокішим чином. Чи не підтримуйте м'ясо-молочну індустрію - стаєте веганами! Нам потрібна ваша допомога!" - зірка віщає з переконаністю, якій позаздрили б багато професійні політики. Саме завдяки Памеле Андерсон і іншим знаменитим веганам рух «веганізм», яке ще пару десятиліть тому було дуже маргінальним і нечисленним відгалуженням від, то принаймні модним трендом.
Вегани і вегетаріанці
Дві активістки руху на захист прав тваринPETA дефілюють в нарядах з салату-латуку в столиці Тайваню Тайпеї, закликаючи людей ставати вегетаріанцамі.Еслі вегетаріанці існували практично завжди - в Стародавній Греції, за часів Ренесансу, в Індії (попередники індуїзму принципово не їли м'ясо ще в VIII столітті до н.е. ), то вегани з'явилися відносно недавно. Суспільство веганів (The Vegan Society) існує з 1944 року. (Його засновник, скромний учитель з Йоркшира Дональд Уотсон, прожив 95 років.) Саме слово vegan походить від vegetarian. Вегетаріанці не їдять тільки м'ясо і рибу, у веганів все набагато радикальніше - вони відкидають всю без винятку продукти рослинного походження: яйця, молоко, мед (його вегани теж вважають твариною продуктом), а також, зрозуміло, все генетично модифіковані продукти. Але головне - на відміну від вегетаріанства, веганізм не просто дієта, а ціла філософія. «Веганізм - це такий спосіб життя, який, наскільки це можливо, намагається виключити всі форми експлуатації тварин для отримання їжі, одягу та інших цілей», - йдеться в маніфесті Товариства веганів. Вегани не носять нічого зі шкіри, хутра, шовку та інших матеріалів, хоча б частково зроблених з тваринних продуктів; не користуються косметикою, яка була протестована на тваринах; публічно виступають проти «експлуатації тварин в цирках і в зоопарках», а також проти «бездумного розбазарювання природних ресурсів» та забруднення навколишнього середовища, яке, на їхню думку, багато в чому відбувається через «інтенсивного сільського господарства» (intensive farming - ще один цікавий веганські термін). Вегани з активною життєвою позицією люблять посилатися на дослідження ООН від 2006 року, згідно з яким тварини, вирощувані на промислових фермах, виробляють 18% всіх парникових газів (для порівняння - автотранспорт виробляє всього 12%). Інше дослідження, проведене професорами університету Чикаго, встановило, що завдяки одній людині, який став веганів, викиди вуглекислого газу в атмосферу зменшаться на 1,5 кг на рік.
Веганські і вегетаріанські страви в Америці зараз готують навіть в звичайних університетських кафетеріях.
Фріган ніколи не залишиться голодним! Ці продукти активістка-фріганістка знайшла в сміттєвих контейнерах великого супермаркету на Манхеттені. Вона своїм «уловом» довольна.По різними оцінками вегани сьогодні складають від 0,25 до 2,5% населення Великобританії і від 0,2 до 1,3% населення США. Багато веганів живе в Голландії, Швеції, Данії та інших країнах Північної Європи, а також - в останній час - і в Голлівуді. Серед кінозірок веганство проповідує зірка «Бетмена» Алісія Сільверстоун. Рік тому вона шокувала світ, знявшись оголеною в соціальному ролику того ж суспільства PETA. Актриса всім і всюди розповідає, що, ставши веганів, вона схудла на 15 кг, а раніше їй це не вдавалося навіть за допомогою найвитонченіших дієт. Алісія - ще і апологет vegan fashion - вона одягається виключно в Stella McCartney, одяг, в якій немає матеріалів тваринного походження. Веганство, як і багато тренди, які спочатку були просто ідеями, поступово перетворюється в індустрію. Наприклад, для тих, хто не може собі дозволити веганські одяг від знаменитого дизайнера, в Інтернеті є безліч онлайн-магазинів, що пропонують більш скромну «веганські» взуття, майки та сукні. (Забавно, що звичайні бавовняні футболки та лляні сорочки тепер теж називають «веганскої одягом».) 
Клінт ІствудДолгіе роки сидить на фруктах, овочах і соєвих продуктах. І, як годиться веганів, активно захищає тварин.
Наталі ПортманОтказалась від м'яса в 11 років. Зробила колекцію «зелених» туфель і босоніжок для бренду Te Casan. Адепти Веганізм переконані, що рано чи пізно людство перейде на рослинну їжу. Правда, погоду час від часу псують судові процеси, які ставлять під сумнів безпеку веганскої дієти для здоров'я. Так, в минулому році в Атланті притягнули до кримінальної відповідальності за ненавмисне вбивство сімейну пару веганів, чий шестимісячний дитина померла ... від недоїдання. Лікарі встановили, що в веганських продуктах, якими батьки годували малюка (в основному це соєве молоко і яблучний сік), катастрофічно не вистачало життєво важливих для немовляти елементів. І все ж вегани оптимістично дивляться в майбутнє. «Це буде абсолютно інша цивілізація, - сказав в одному зі своїх останніх інтерв'ю президент Товариства веганів Дональд Уотсон у відповідь на питання, що стане з людством, якщо воно перейде на веганські їжу. - Це буде перша цивілізація в історії, яка буде гідна називатися цивілізацією ».
Чому я стала веганомЕвгенія Петелина,графічний дизайнер, 29 летПеред тим як стати веганів, я досить довго була пескетаріанкой - це такі люди, які не їдять м'яса, але можуть їсти рибу і все інше. Років зо три тому ми з мамою купили на ринку здоровенного живого коропа. Поки везли його додому, він був ще живий, відчайдушно тріпотів в пакеті. Будинки, перш ніж засмажити, ми довго били його об стінку ... Є його я після цього, звичайно, не змогла. Мені завжди здавалося, що це в принципі неправильно - є живих істот. А цей випадок якось так сильно мені в душу запав, що я почала подумувати, а чи не стати мені веганів. Незадовго до цього ми з чоловіком переїхали жити до Англії, а там веганські стиль життя дуже популярний. В Інтернеті про веганізм море інформації - пам'ятаю, я зачитувалася, наприклад, одним блогом жінки-вегана. Вона пропонувала такі шикарні рецепти веганських страв і фотографії цієї їжі були такі «смачні», що я теж вирішила попробовать.Отказаться від яєць було нескладно - я і так їх останнім часом їла дуже рідко. Складніше було з усякими сирками і йогуртами, які я завжди дуже любила, але я досить швидко замінила їх соєвими йогуртами. Найважче було перестати їсти сир (я недавно десь вичитала, що в сирі містяться речовини, близькі до наркотичних, - вони викликають залежність). Але, знову ж таки, є соєвий сир, який за смаком нагадує дор-блю. І взагалі, на мій погляд, харчуватися я стала набагато різноманітніше. Можна навіть сказати, що я стала епікурейців. Я відкрила для себе величезну кількість нових продуктів - овочів, про існування яких я до цього не знала. Наприклад, кореневої селера - його можна додавати в картопляне пюре або взагалі використовувати замість картоплі - скажімо, додавати в суп. Або той же нут (турецький горох) - з нього я роблю запаморочливий хумус. А якщо нут перемолоти, змішати з борошном, водою, сіллю і запекти в духовці, виходить коржик, яка за запахом і навіть смаком нагадує яєчню. Замість звичайного молока я п'ю молоко вівсяне, рисове або мигдальне. На щастя, в Англії вибір продуктів для веганів просто величезний. 
МобіГуманіст і веган з 20-річним стажем. Активіст PETA і власник органік-ресторану Teany в Нью-Йорку. 
Льоні КравіцСтоіт в числі перших в рейтингу найбільшсексуальних вегетаріанців міра.Я вже рік як веган. Чоловік і раніше їсть м'ясо, але ми з ним домовилися, що він його буде готувати собі сам. За півроку я скинула 15 кг, чого мені ніколи раніше не вдавалося. Мабуть, обмін речовин у мене «розгойдався» - через те, що в веганські харчуванні багато клітковини. З рослинною їжею я отримую всі необхідні вітаміни. У тілі з'явилася приємна легкість, і, що б я не їла, смак здається мені набагато сильнішим, ніж раніше. Шкіра стала краще - мені здається, що я взагалі помолодшала. А ще у мене з'явилося стійке відчуття, що я чиню правильно. Правильно - тому що звільнилася від своїх залежностей від певної їжі. Тому що більше не є частиною тієї глобальної жорстокості, з якою пов'язано виробництво тваринної їжі і до якої ми всі настільки звикли, що вже цього не помічаємо. Мені здається, що я і як людина змінилася. Стала уважніше, терпиміше, більше прощаю. У мене з'явилося стійке відчуття, що світ можна змінити на краще. Хоча, можливо, я просто стала наївні ...
