Як правильно приготувати супФото:ShutterstockБитует думку, що приготування ситного супу вимагає багато часу. Насправді, є обхідні путі.Бистрий ситний суп - це не така вже й редкость.Гречневий суп з курячими фрикадельками швидкий, ситний і смачний одночасно. Цей рецепт з розрахунку на 4 порції. За основу береться 1 літр курячого бульйону. 2 картоплини і 1 морква наріжте на дрібні кубики, 200 г курячих грудок пропустіть через м'ясорубку, а в блендері розбийте 1 цибулину, 3 зубчики часнику і 1 яйцо.Бульон доведіть до кипіння, всипте 4 столові ложки промитої гречаної крупи. Слідом додайте картоплю і моркву. Посоліть і додайте лавровий лист. Курятину залийте сумішшю з блендера, посоліть і як слід перемішайте. Отриманий фарш набирайте чайною ложкою і опускайте в бульйон. Суп вариться до готовності картоплі, перед подачею прикрашається петрушкою або укропом.Еслі ж ви маєте в своєму розпорядженні великою кількістю часу і бажаєте порадувати сім'ю супом, приготуйте розсольник. Багато хто не любить перловку, це не біда - її можна замінити рисом. До речі, найкориснішим вважається коричневий ріс.Нам знадобиться 500-700 г курки або м'яса на кістці, 2 цибулини, 3-4 солоних огірка, 3 картоплини, 3 столові ложки томатної пасти, 100 г рису, чорний перець і лавровий ліст.Мясо обполоснути і помістити в заповнену водою велику каструлю обсягом не менше 3 літрів. Після того як м'ясо закипить, зняти піну, покласти одну цибулину, 5 горошин чорного перцю і лавровий лист. Варити на повільному вогні до готовності м'яса (від півгодини до години). Коли м'ясо розм'якне, витягти його з бульйону і нарізати. Солоні огірки нарізають соломкою і обсмажують на сковороді разом з дрібно посічений цибулею на олії. В самому кінці додається томатна паста.Дальше з каструлі потрібно виловити цибулину і засипати рис. Пару хвилин опісля закладаються некрупно нарізану картоплю і огіркової-цибулевий суміш. Вариться до готовності картоплі, додається вже зварене м'ясо, солиться за смаком. До столу подається з кінзою і сметаною. Суп виходить густим, ситним і ароматним. Приготування займе трохи більше двох годин. Дотримуючись вищевикладеному рецептом, ви отримаєте 8 порцій прекрасного першої страви, доповнивши яке, можна досхочу нагодувати сім'ю або гостей.
