«Башточки» з печінкових оладок з червоною цибулею і яблуками в карамелі
фото: Денис КуліковБлюдо типу «Попелюшка на балу», простенькі оладки з печінки в супроводі лука і карамельних яблук виглядають дуже презентабельно. Під час приготування оладок захисника Вітчизни краще з кухні випровадити, тому що він буде вистачати їх прямо з печі, і може виявитися, що будівельного матеріалу для башточок просто не хватіт.Інгредіенти:
- 400 г яловичої печінки
- 3 яйця
- 1,5 ч. Л. солі
- 4 ст. л. борошна
- 4 зубчики часнику
- 4-6 ст. л. рослинного масла
Для карамелі:
- 1 зелене яблуко
- 1 червона цибулина
- 1 ст. л. цукрового піску
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 мандарин
Пріготовленіе1.Печінка очистити від плівок і проток, промити, обсушити, нарізати невеликими шматочками і з часником подрібнити в блендері або пропустити через мясорубку.2. Додати яйця, сіль і перемішати. Потім додати просіяне борошно і ще раз включити подрібнювач на 30 секунд. У результаті повинно вийти своєрідне тесто.3. Тесту дати постояти хвилин десять, потім на сковороді з добре розігрітим рослинним маслом випікати оладки. Готові оладки викладати на папір, щоб позбавитися від зайвої масла.4. На іншій сковороді розігріти оливкову олію, додати цукровий пісок і сік мандарина. Помішуючи, зробити карамель.5. Очистити цибулю, у яблука видалити серцевину, потім очистити від шкірки. Навпаки робити не треба, інакше яблуко трісне! 6. Покласти кружальця цибулі і яблука в карамель, дочекатися, поки вони стануть мягкімі.7. На тарілці спорудити башточку, викладаючи по черзі оладок з печінки, яблуко, цибуля (і так кілька шарів). Полити карамеллю і подавати на стол.Совет. Оладки з печінки - дуже зручне блюдо. Тісто можна зробити з вечора, а вранці підсмажити на сніданок, або вранці приготувати тісто, а смажити на вечерю. З яблуками і цибулею в карамелі можна не возиться. Який-небудь овочевий - і все ситі і задоволені.
