Печеня з кролика
За допомогою такого блюда ви можете потрапити в самесердцеФото: Face book Лари КацовойНам знадобиться: Кролик (тушка) - 1 шт.Куріний бульйон - 1 літрМорковь - 2 великі шт.Лук ріпчаста - 2 великі шт.Сельдерей (черешки) - 4-5 шт.Бекон або грудинка варено-копчена - 200 гМука - 100 гТімьян - 5 веточекУкроп, петрушка по вкусуЛавровий лист - 3-4 шт.часник - 3-4 зубчікаРастітельное масло - 50 гСоль і чорний перецПріготовленіе: 1) Добре промийте кролика, видаліть зайвий жир і наріжте на кусочкі.2) Поставте каструлю на середній вогонь, влийте рослинне масло.3) Обваляйте шматочки в борошні і викладіть на дно. Обсмажте з двох сторін, але не сильно. Цю операцію вам доведеться продублювати, адже всі шматочки кролика на дно каструлі відразу не помістяться. Якщо ви не станете слухняні маму і завантажте всі відразу в каструлю, то мама буде незадоволена і засумує. Вийдуть не шматочки зі скоринкою, а тушковане непорозуміння. Нам цього не надо.4) Поки обсмажується кролик і ви косите одним оком на овочі. Добре промийте черешки селери, іноді можна не помітити останки бруду. Адже печеня з погано промитими овочами - це не наш креатівчік.5) Наріжте цибулю, моркву і селеру невеликими кубиками, складіть у міску.6) Бекон або грудинку наріжте вузькими тонкими смужками або маленьким кубиками. Надішліть в каструлю після того, як всі шматочки кролика обсмажити і трохи підуть відпочити на тарілці. Обсмажуйте постійно помішуючи лопаткою хвилин десять. Потім додайте до нього все нарізані овочі з миски, гілочки чебрецю і кілька лаврових листочків. Перемішайте і тушкуйте хвилин 15-20.7) А ось тепер настала черга обсмажених шматочків кролика, повертаємо їх у каструлю, перемішуємо з овочами, беконом або грудинкою і травами. Після не заважаємо, даємо познайомитися всіма інгредієнтами протягом 15 хвилин і тільки після їхнього знайомства і обміну компліментами на адресу один одного, ми заливаємо цей благословенний союз бульйоном, солимо, перчимо і ще раз перемішуємо, зменшуємо вогонь і накриваємо кришкою. У вас є час на поговорити з подругою по телефону, перевірити диктант улюбленого отрока, обвести в програмі телепередач драматичний серіал червоним фломастером і чорним фломастером футбольний матч.8) Дрібно рубаємо кріп і петрушку, ріжемо часник, відкриваємо кришку і додаємо цей коктейль в спекотне, перемішуємо, знову закриваємо кришкою каструлю і даємо постояти на вогні ще 10 хвилин. Страва готова!
Фото: Регіна кіпові
