1. Салат «Олів'є»

Найулюбленіші новорічні стравиФото: ресторан «Білка & Стрілка»

від шеф-кухаря Ірини Крупінін (ресторан «Білка & Стрілка»)

Вам буде потрібно: Відварна куряча грудка, 200 гОтварной картопля, 150 гОтварная морква, 100 гКонсервірованний зелений горошок, 80 гСваренное яйце, 2 шт.Марінованние або солоні бочкові огірки, 3 шт.Соль, перець по вкусуМайонезГотовім: Замість традиційної вареної «Лікарської» ковбаси, відварюємо курячу грудку , 2 середні картоплини і одну моркву. Все це нарізається кубиками і висипається в зручну ємність. Туди ж додається консервований зелений горошок, нарізані кубиками яйця і солоні огірки. Солимо, перчимо до смаку і заправляємо все майонезом. Перед подачею на стіл робимо гарне оформлення страви. Можна надати форму за допомогою фольги (звернувши в кілька шарів) або обернути гору салату тонко нарізаними пластинами сьомги. Подається «Олів'є» з хлібними чіпсами.

2. Салат «Оселедець під шубою»

Найулюбленіші новорічні стравиФото: ресторан «Томмі Lee»

від шеф-кухаря Олександра Крисько (ресторан «Томмі Lee»)

Вам буде потрібно: Слабосолона оселедець, 150 гРепчатий цибулю, 30 гЗеленое яблуко, 1 шт.Сваренние круто яйця курячі (2 шт.) І перепелині (2 шт.) Відварені овочі: Картопля, 400 гСвекла, 300 гМорковь, 200 гМайонез Червона ікра і гілочка кропу для украшеніяГотовім : Спочатку відварюємо овочі: картопля, буряк, морква, потім окремо натираємо їх на крупній тертці. Філе солоного оселедця ріжемо кубиками і разом з дрібно нарізаною цибулею викладаємо на блюді, добре просочуємо майонезом. Далі укладаємо салат шарами: морква, тертий білок яйця, терте яблуко, буряк. Кожен шар потрібно злегка посолити і просочити майонезом. Прикрашаючи салат, спочатку посипте його тертим жовтком курячого і перепелиного яєць. А потім зверху покладіть білок перепелиного яйця з червоною ікрою всередині. Останній штрих - гілочка кропу.

Далі - ще більше рецептів! Голосуємо за улюблене блюдо на останній сторінці.

Comments

comments