фото: прес-служба премії «Золота вилка» Змагатися доведеться в приготуванні самого затишного домашнього страви - млинців. Вони, можливо, були першими виробами з борошна і сягають корінням в доісторичні часи. Їх різновиди є у всіх народів, які використовують в готуванні борошно. Згідно з дослідженнями Вільяма Похльобкіна, традиційні російські млинці завжди робилися опарним способом, з дріжджового тіста, яке піднімалося два або три рази. Часто їх заварювали у воді або молоці перед випічкою в традиційній російській печі. У давнину використовували гречане борошно. Існує велика кількість як рецептів млинців, так і начинок до них - і ситні, і солодкі. У древніх слов'ян млинці були поминальної їжею і неодмінним атрибутом свята Масляної. Однак і зараз в Росії частування виконує ці дві архаїчні ролі. А ось за кордоном млинці стали справжнім символом Стародавньої Русі.
Фото: прес-служба премії «Золота вилка»
