Ce ingrediente sunt necesare pentru a face vinul?
Pentru a face vin de casă din dulceață, veți avea nevoie de următoarele:
Retete pentru prepararea unei bauturi vinicole
Dacă tot ce aveți nevoie este deja la îndemână, atunciSă începem procesul de a face vin. Mai întâi pregătim recipientul în care va fi depozitat vinul din dulceață. Poate fi emailat, ceramic sau sticla, dar nu metal, astfel incat sa nu se produca oxidarea. Puteți să luați un borcan de 3 litri și să-l spălați bine cu sifon, să-l clătiți de mai multe ori cu apă caldă curentă și să turnați peste el apă fiartă dintr-un ibric. Acum trebuie să turnați apă într-o cratiță și să o puneți pe foc. Cu o lingură, puneți dulceața de casă, jumătate de pahar de zahăr și stafidele spălate într-un recipient de sticlă. Pentru a face vinul și mai gustos, puteți amesteca mai multe tipuri de dulceață. De exemplu, adăugați ceva acru la ceva dulce sau adăugați o lingură de miere la conserve. Acest lucru va crea o nouă rețetă de vin cu o aromă subtilă de miere. După ce apa din tigaie fierbe, trebuie răcită la temperatura camerei și turnată într-un recipient cu gem și stafide. Se amestecă bine toate ingredientele și se acoperă cu un capac de nailon. Punem sticla într-o cameră întunecată și uităm de ea pentru moment.
Care este procesul de fermentare?
După aproximativ 10 zile, trebuie să deschideți capacul.Cu grijă, folosind tifon și o lingură, îndepărtați pulpa de la suprafață. Turnați amestecul gros stors din pulpă într-o cratiță. Acest produs al fermentației primare se numește de obicei must. Pentru a accelera procesul de fermentare, puteți adăuga puțină drojdie de pâine sau de vin, dar nu drojdie de bere. O turnam intr-un borcan bine spalat. Acum luăm o mănușă de cauciuc și îi străpungem capetele cu un ac. Îl punem pe gâtul borcanului și punem borcanul în sine înapoi într-un loc întunecat și răcoros timp de aproximativ 3 luni. De obicei, acest timp este suficient pentru ca mustul să fermenteze și să se infuzeze. Culoarea vinului trebuie să fie clară. Acum, pentru a păstra vinul de casă din dulceață, va trebui să luați sticle de sticlă cu o capacitate de 500 sau 700 ml. Nu este recomandat să luați sticle de plastic, deoarece băutura alcoolică se poate strica. Folosind o perie de vase, spălați bine recipientul, întoarceți-l și lăsați apa să se scurgă. Acum scoatem mănușa de pe gâtul borcanului și, folosind un tub special, turnăm vinul în sticle. De menționat că acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu deranja sedimentul format în urma fermentației. Închidem sticlele cu dopuri de lemn și le lăsăm din nou într-o cameră întunecată și răcoroasă pentru aproximativ 2 luni. După trecerea perioadei de mai sus, vinul de casă din gem este gata de consum. Se recomanda sa-l lasi putin la frigider in prealabil si apoi sa-l turnezi intr-un decantor. Nu este singurul mod de a face vin din dulceata veche. În prezent, există diverse rețete și modificări, iar fiecare alege ce îi place mai mult, în funcție de ce ingrediente sunt disponibile. De exemplu, într-un borcan de gem de litru trebuie să turnați 1 pahar de orez sau mei nespălat, adăugați drojdie proaspătă (20 g) și turnați apă fiartă caldă. Această rețetă este, de asemenea, bună pentru că puteți experimenta gustul și puteți infuza vinul cu mentă, scorțișoară, vanilie, cuișoare și mentă. De asemenea, merită luat în considerare faptul că băutura alcoolică din vin este destul de puternică (aproximativ 10 grade), deci este important să aveți simțul proporției.
