Probabil fiecare dintre noi măcar o dată în viațăAm incercat vafe dulci cu crema. De obicei, acestea sunt învelite sub formă de tuburi și umplute cu lapte condensat fiert. Această delicatesă este vândută în multe supermarketuri și mici magazine de cofetărie. Dar, din păcate, nu este întotdeauna posibil să fii sigur de calitatea acestui produs. Astăzi vom ridica vălul secretului și vă vom spune cum se prepară vafele acasă. Poate că una dintre aceste rețete îți va fi de folos cândva.

Tubulețe din bumbac din smântână

Gătirea vafelor din tub la prima vederepoate părea complicat și consumator de timp, dar în realitate acest proces nu este foarte împovărător. Trebuie doar să citiți rețeta, apoi să amestecați toate produsele necesare și să puneți aluatul într-un fier de vafe electric. În acest caz, smântâna este folosită ca impregnare, dar poate fi înlocuită cu gem de casă sau lapte condensat, dacă se dorește. Ingrediente: Pentru vafe:

• patru linguri de făină
• trei lingurițe de amidon
• patru ouă
• jumătate de pahar de zahăr
• sare - la gust

Pentru impregnare:

• ¼ ceasca de smantana de continut ridicat de grasime
• un pic de zahăr (sau praf)

Metoda de gatire:Înainte de a începe, amintiți-vă câteva reguli simple care vă vor asigura că desertul dvs. va deveni întotdeauna delicios. În primul rând, nu vă leneși să cerneți făina - apoi aluatul va crește bine. În al doilea rând, în loc de zahăr granulat, puteți folosi zahăr pudră - veți petrece mult mai puțin timp „luptând” bulgări în exces. Și la sfârșit, dacă este posibil, bateți produsele cu un mixer sau blender - masa va ieși pufoasă și aerisită. Deci, haideți să luăm rețeta și să începem să gătim! Pentru început, spargeți ouăle într-un castron adânc și adăugați zahăr la ele, apoi zdrobiți-le bine cu o furculiță până se dizolvă complet. Acum adăugați treptat smântână, adăugând-o în porții mici. Apoi vine rândul amidonului, sării de masă și făinii de grâu precernute - combinați totul cu celelalte ingrediente. Amestecați bine ingredientele folosind un tel sau, așa cum am menționat mai sus, un mixer sau blender. În timp ce aluatul se odihnește, porniți fierul de vafe electric și încălziți-l. Apoi turnați puțin mai mult de o lingură din amestecul preparat și, închizând capacul, coaceți produsele timp de zece până la cincisprezece minute. Amestecați smântâna cu zahărul și ungeți generos fiecare vafe cu smântâna rezultată. Asezati apoi cateva bucati impreuna, presandu-le putin cu mainile, si puteti servi vasul pe masa. Această rețetă există și într-o variantă puțin diferită: după pregătirea vafelor, când sunt încă fierbinți, rulați-le cu grijă în tuburi. Laptele condensat fiert este adesea folosit ca umplutură, dar puteți folosi dulceață de casă, dar trebuie să fie suficient de groasă, altfel umplutura se va scurge pur și simplu. Și dacă timpul vă permite, găsiți o rețetă simplă de cremă și umpleți cu ea produsele finite.

Tuburi cu cremă delicată

Puteți alege umplutura pentru vafe tuborice. Fără îndoială, cea mai simplă variantă este laptele condensat fiert. Dacă nu doriți să petreceți timp - și acest lucru este de aproximativ două până la trei ore - pregătindu-l, cumpărați produsul de la cel mai apropiat magazin. Unii oameni preferă să mănânce vafe pur și simplu cu lapte sau ceai, fără a le umple cu nimic. Dar, după cum se spune, acest lucru nu este pentru toată lumea, deoarece în această formă desertul este prea uscat. Prin urmare, vă sugerăm să stăpâniți o rețetă simplă de cremă delicată, care va fi complementul ideal pentru vafele crocante. Ingrediente: Pentru aluat:

• unt de ambalare
• ouă - cinci bucăți
• 300 grame de zahăr granulat
• 250 de grame de făină de grâu

Pentru crema:

• gălbenuș de găină - patru bucăți
• un litru de lapte pasteurizat
• făină - patru linguri (masă)
• puțin mai mult pahar de zahăr
• 100 de grame de unt proaspăt
• vanilie - dacă doriți

Metoda de gatire:Aluatul de vafe se poate face din margarină, adăugând apă minerală sau obișnuită, brânză de vaci, smântână și multe altele, dar vă vom spune o rețetă care include unt și ouă. Deci, în primul rând, trebuie să combinați cele două ingrediente de mai sus într-un castron adânc. Pentru a face acest lucru, vă recomandăm să topiți în prealabil untul la foc mic, dar să nu-l fierbeți. Cand se raceste putin, adaugam ouale de gaina, batute in prealabil intr-o spuma pufoasa. Se adauga apoi zaharul granulat si faina cernuta, se poate adauga putina sare. În niciun caz aluatul nu trebuie să fie prea strâns, altfel nu veți putea coace vafe și vor fi foarte tari și fără gust. Prin urmare, frământați masa, a cărei consistență este similară cu smântâna lichidă. Dacă este necesar, adăugați puțin mai multă făină decât este indicat în rețetă. Dacă aveți un fier de călcat electric pentru vafe, pur și simplu încălziți-l și adăugați puțin aluat (aproximativ o lingură și jumătate). Apoi inchideti capacul si coaceti produsul pana devine maro auriu. Există o altă modalitate de a pregăti vafe: în absența unui dispozitiv special, folosiți o foaie obișnuită de copt. Ungeți-l cu o cantitate mică de legume sau unt, apoi întindeți aluatul pe toată suprafața, întindeți-l în prăjituri plate nu prea groase, la distanță suficientă unul de celălalt. Dacă acoperiți foaia de copt cu pergament sau hârtie de copt, nu este necesar să o procesați - vafele tot se vor desprinde bine și nu se vor arde. Imediat ce scoateți produsele din cuptor sau din fierul de vafe electric, rulați-le imediat în tuburi. Dacă au timp să se răcească, nu veți putea face acest lucru. Când ați făcut-o, începeți să faceți crema. Cu o furculiță sau un tel, bateți gălbenușurile, iar pentru ca albusul rămas să nu dispară, folosiți-l într-un alt vas. Această rețetă include zahăr granulat, dar dacă nu doriți să vă agitați mult timp, este mai bine să folosiți zahăr pudră. Se dizolva foarte repede fara a forma cocoloase, astfel crema va fi fina si delicata. Se diluează cantitatea specificată de făină cu lapte (100 mililitri), apoi se amestecă masa rezultată în amestecul de ou-zahăr, care trebuie pus la foc mic. Acum adăugați produsul lactat rămas și păstrați smântâna până dă în clocot, amintindu-vă să o amestecați în mod regulat. Cu un minut înainte de a da de pe foc, adăugați untul tocat și vanilia. Umplutura pentru vafele tubului este gata! Așteptați până se răcește, apoi trageți-l într-o seringă și umpleți produsul. Pentru desert, serviți ceai fierbinte, cafea, lapte cald sau cacao. Dacă vrei să-ți decorezi creația, stropește-o cu zahăr pudră. Poftă bună!

Napolitane cu crema de cafea

Dacă prăjituri și ciocolate cumpărate din magazinDacă te-ai plictisit deja, încearcă să faci vafe cu propriile mâini. Nu va dura mult timp, dar tu și cei dragi veți fi cu siguranță mulțumiți de rezultat. De data aceasta vă vom spune o rețetă de desert cu umplutură de cremă de cafea. Acest fel de mâncare este scuza perfectă pentru a-ți invita prietenele. Așa că nu pierde niciun minut - gătește, sună și invită prieteni. Ingrediente: aluat de vafe:

• 200 de grame de margarină proaspătă de bună calitate
• un pahar de zahăr
• 4 ouă
• două cesti de făină

Crema de cafea:

• 500 mililitri de lapte cald
• 100 de grame de cafea naturală
• ouă - patru bucăți
• 200 de grame de zahăr
• puțină făină

Metoda de gatire:Această rețetă de aluat de vafe este mai ieftină decât cea care include unt. Dar, cu toate acestea, felul de mâncare se dovedește la fel de apetisant, crocant și frumos. Ești gata să începi să gătești? Apoi taiati mai intai margarina in bucatele mici si, punand-o intr-un castron mic, topiti-o la foc mic. Apoi, într-un castron separat, bateți ouăle, zahărul, făina de grâu cernută și turnați amestecul finit în margarină. Pentru a obține o masă pufoasă omogenă, se recomandă să bateți aluatul de mai multe ori cu un mixer. Coaceți produsele într-un fier de vafe electric, care trebuie încălzit cu mult înainte. Cât despre timp, în aproximativ trei-patru minute vasul va fi gata. Așa că, fără a lăsa vafele să se răcească prea mult, înfășurați-le în tuburi. Acum începeți să pregătiți crema aromată. Mai întâi, trebuie să preparați cafea naturală: faceți-o într-un turc în mod obișnuit și apoi lăsați-o să se infuzeze pentru un timp. Apoi turnați laptele pasteurizat în laptele încălzit (dar nu fiert!), adăugați ouăle, piureate cu făină și zahăr sau pudră. Pune amestecul la foc nu prea mare și nu încetează să lucreze cu lingura, altfel se va „lipi” de fund. Pentru a preveni formarea cocoloașei, amestecați amestecul foarte intens la sfârșit, când încep să apară bule pe suprafața sa. Dacă nu poți evita problemele și există cheaguri mici în cremă, folosește un mic truc. Pune vasul cu amestecul preparat într-o tigaie cu apă cu gheață, din care o lingură trebuie adăugată la cremă. Acum amestecați puternic produsul până când se dizolvă excesul de cocoloașe. Umpleți fiecare vafe cu umplutură de vafe răcită folosind o seringă specială pentru patiserie. De asemenea, vă puteți face propriul cornet din pergament sau hârtie de copt.

Wafer tuburi "Pentru ceai" cu lapte condensat și fructe

Această rețetă de vafe este perfectă pentru o ocazie specială:întâlnire cu prietenii, o petrecere pentru copii sau o cină romantică cu cineva drag. De acord, pofta de mâncare este cauzată nu numai de gustul imediat al unui anumit fel de mâncare, ci și de prezentarea acestuia. Acesta este tocmai punctul culminant al acestui fel de mâncare. Ingrediente: aluat:

• o sticlă de făină de faă și jumătate
• șase ouă
• unt - o jumătate de pachet
• zahăr - la gust (dar nu mai puțin de două linguri)
• 200 mililitri de cremă

Crema de vafe:

• un pachet de unt
• 0,5 cutii de lapte condensat regulat

Pentru decor:

• 100 de grame de zmeură (proaspete sau congelate)
• menta frunze
• ½ plăci de ciocolată
• înghețată - dacă doriți

Metoda de gatire:Albușurile și gălbenușurile se introduc în acest aluat separat și în etape diferite, așa că mai întâi le separă și se distribuie în boluri diferite. Apoi măcinați pe acesta din urmă cu zahăr granulat. Când produsul este complet dizolvat, adăugați unt moale, tăiat în bucăți mici și făină de grâu. Se toarnă smântâna într-un bol de blender, se adaugă albușurile aici și se bat toate ingredientele într-o spumă albă groasă. Acum adăugați amestecul de gălbenuș și zahăr și mai amestecați de câteva ori. Dați aluatul rezultat la frigider pentru cel puțin o jumătate de oră. După aceea, punându-l în porții mici într-o folie electrică, se coace la 200 de grade. Vă rugăm să rețineți că produsele „vin” destul de repede, așa că nu le țineți prea mult timp, două-trei minute sunt suficiente. Înainte ca vafele să aibă timp să se răcească, rulați-le în tuburi și apoi umpleți-le cu smântână. Este foarte simplu de făcut: amestecați laptele condensat și untul, adăugați puțină vanilie dacă doriți. Ai ajuns în etapa finală. Pentru a vă face capodopera nu numai gustoasă, ci și atractivă ca aspect, puneți vafele pe farfurioare porționate, presărați-le cu ciocolată rasă deasupra, decorați cu zmeură proaspătă și frunze de mentă. Puteți folosi și fructe de pădure congelate. Și pentru a vă impresiona cu adevărat oaspeții cu un fel de mâncare apetisant, puneți o linguriță de înghețată sau altă înghețată pe o farfurie cu desert. După cum puteți vedea, pregătirea vafelor în tub nu necesită mult timp, dar să vă bucurați de gustul lor este o plăcere. Este pur și simplu imposibil să îți refuzi asta! Vă recomandăm să citiți:

Comentarii

comentarii