Vafele vieneze sunt un desert incredibil de delicios,care se servește adesea cu ciocolată sau sos de fructe, precum și cu lapte condensat. Trebuie să fii un adversar ferm al dulciurilor pentru a-ți refuza plăcerea de a încerca acest fel de mâncare cel mai delicat. Așa că îți sugerăm să aduci o altă bucurie ție și celor dragi și să înveți cum să gătești vafe moi aurii. Nu este deloc dificil și deloc costisitor din punct de vedere financiar. Puteti coace produsele fie in cuptor, fie intr-un fier de vafe electric.
Homemade Waffles
Prima reteta de vafe vieneze pe care noiVă sugerăm să-l stăpâniți, este considerat un clasic. Cu toate acestea, adăugând una sau alta componentă la acesta, puteți obține un fel de mâncare ușor diferit, care diferă ca gust de „progenitorul său”. Așadar, astăzi există multe variante diferite, de exemplu: vafe cu vanilie, cu rom sau lichior, cu lapte, cu drojdie sau fără. Același lucru este valabil și pentru sos: unii preferă să mănânce desertul, ca să spunem așa, uscat, spălându-l cu ceai, cacao sau cafea, în timp ce alții, dimpotrivă, mănâncă mâncarea exclusiv cu sos. Nu contează cum plănuiți să-l serviți, principalul lucru acum este să pregătiți felul de mâncare corect. Așa că urmează instrucțiunile și cu siguranță vei reuși! Ingrediente:
- 100 grame de zahăr granulat
- 350 de grame de făină de grâu, care este recomandată în prealabil pentru a crăpa
- un pahar de lapte pasteurizat
- unt de ambalare
- trei ouă
- 1/3 dintr-o lămâie mică
- opt grame de praf de copt
Mod de preparare: În primul rând, să facem o rezervare:Daca vrei ca desertul sa fie cat mai dulce, poti adauga putin mai mult zahar decat este indicat in reteta. Unele gospodine, dacă este necesar, îl înlocuiesc cu fructoză. Și încă ceva: folosiți unt care nu este prea înghețat - atunci va fi mult mai ușor să frământați aluatul. Prin urmare, dacă acest produs a stat mult timp în frigider, scoateți-l cu aproximativ jumătate de oră înainte de gătit și lăsați-l să se răcească. Apoi tăiați în bucăți mici și combinați într-un bol cu zahărul granulat. Se amestecă până când acesta din urmă este complet dizolvat. Adăugați ouăle de pui bătute și laptele pasteurizat încălzit la foc mic. Acum se ia un alt vas si se toarna in el faina de grau, care trebuie cernuta in prealabil, si praful de copt. Amestecați ingredientele de mai multe ori cu o lingură și stoarceți sucul de lămâie în masa rezultată, dacă doriți, adăugați câteva vârfuri de sare. Turnați amestecul de lapte și ouă în același recipient și, dacă aveți un blender, bateți toate ingredientele de mai sus cu el. Rezultatul final ar trebui să fie un aluat liber, semi-lichid. Se toarnă în porții mici într-un fier de vafe electric bine încălzit și se coace produsele unul câte unul. Vă rugăm să rețineți că această procedură durează în medie patru până la cinci minute - acesta este timpul necesar pentru ca vafele vieneze să se rumenească și să ajungă la pregătire. Inainte de servire, desertul se toarna cu ciocolata, caramel, sos de fructe sau dulceata de casa. Ei bine, dacă ai timp și chef, poți face smântână dulce. De exemplu, conform acestei rețete: combinați oul bătut cu zahărul (125 grame), vanilia și laptele cald (un pahar). Se amestecă apoi un amestec de jumătate de cutie de lapte condensat și unt topit (veți avea nevoie de aproximativ 100 de grame). Se pune la foc foarte mic și se fierbe până când încep să apară bule pe suprafața cremei. Apoi se răcește vasul și se întinde pe fiecare vafe, lipindu-le în perechi. Pentru a decora desertul, puteți folosi nuci: prăjiți-le într-o tigaie uscată, apoi zdrobiți-le cu un mojar și presărați-le pe vas. Poftă bună!
Vânănțele vieneze cu aromă de vanilie
Să împărtășim o altă rețetă de vafe vieneze,care datorita prafului de copt iese foarte pufos, iar vanilia confera desertului o aroma placuta si un gust specific. Acest fel de mâncare va fi la îndemână dacă vin oaspeți neaștepți la tine acasă, deoarece se prepară foarte rapid. În timp ce vorbești pe îndelete, nici nu vei observa cum apare pe masă o grămadă de vafe fierbinți și aurii. Ingrediente: aluat:
- untul moale - 150 de grame
- sare - opțional
- 60 de grame de zahăr
- Puneți vanilia pe gustul dvs.
- un an și jumătate până la două pahare de lapte (neapărat ușor încălzite)
- ouă (de preferință de casă) - trei bucăți
- puțin mai mult pahar de făină
- 1/4 lingură de praf de copt
Decorare:
- jumătate din dale de lapte (sau alte) ciocolată
- zahăr pudră
- menta proaspata
Mod de preparare:Se toarnă zahăr granulat, puțină vanilie și unt topit la foc mic într-un castron adânc. Apoi spargeți ouăle în el și amestecați bine toate ingredientele folosind un tel special de bucătărie. Acum puneți laptele pe aragaz, făcând o flacără mică, și încălziți-l puțin, apoi turnați-l în recipientul cu celelalte produse enumerate mai sus. Cerneți făina, adăugați praful de copt, amestecați puțin și turnați amestecul uscat în amestecul lichid de ou-lapte. Frământați un aluat moale, acoperiți-l cu un capac și lăsați-l să stea aproximativ o jumătate de oră. Între timp, porniți fierul de vafe electric și încălziți-l. Fiecare articol este copt nu mai mult de cinci minute și nu puneți prea mult aluat pe el - sunt suficiente una sau două linguri. Înainte de a pregăti desertul, ungeți interiorul fierului de vafe cu o cantitate mică de ulei - acest lucru trebuie făcut doar prima dată, această procedură nu se efectuează în următoarele ori. Se rade 1/2 dintr-un baton de ciocolata pe razatoarea fina si se presara peste desert, asezat pe farfurii portionate. Se decorează apoi vasul cu zahăr pudră și frunze de mentă proaspătă. Puteți folosi lapte condensat lichid sau miere aromată ca sos. Dacă produsul este prea gros, topește-l la băutură.
Plachete moi din aluat de drojdie cu rom
Te-ai hotărât să faci vafe moi și fragede?Așa că de ce să nu profitați de această rețetă simplă, datorită căreia puteți face un desert delicios pentru ceai în doar câteva minute. În mod ideal, acest fel de mâncare este copt într-un dispozitiv special - un fier de călcat electric pentru vafe - dar dacă nu aveți unul, va fi un cuptor obișnuit. Principalul lucru este să cumpărați hârtie de pergament și să acoperiți foaia de copt cu ea. Nu este necesar să-i ungeți suprafața cu ulei, dar dacă sunteți foarte îngrijorat de calitatea produsului, tratați-l. Puneți aluatul în prăjituri mici și rotunde, așezându-le la o oarecare distanță unul de celălalt. Inainte de servire se recomanda decorarea desertului cu zahar pudra, ciocolata rasa, alune sau nuci. Astfel felul de mâncare va arăta mult mai apetisant și trebuie să recunoașteți că acesta este întotdeauna plăcut! Ingrediente: Pentru aluat (veți obține aproximativ șapte vafe):
- făină de grâu - 125 grame
- o jumătate de lingură de drojdie (am folosit produsul în formă uscată)
- 100 grame de zahăr granulat
- 2 ouă
- 1/4 pachet de două sute de grame de unt
- 250 mililitri de lapte simplu, nu prea gras
- una sau două vârfuri de sare
- șase mililitri de rom
Pentru decor:
- înghețată plombieră - două piese
- menta frunze
- proaspete zmeură - 60 de grame
Mod de preparare:Mai întâi, trebuie să separați albușurile: faceți acest lucru turnând gălbenușul dintr-o jumătate de coajă în cealaltă. Când ați terminat, cerneți făina de grâu într-un castron mare folosind o sită și adăugați aici sare, în funcție de gust. Se amestecă apoi amestecul uscat cu o lingură și, făcându-i o groapă, se toarnă gălbenușurile, bătute în prealabil cu telul. Pentru ca aluatul să fie mai omogen, se pune o cratiță cu unt la foc mic și se topește, apoi se adaugă zahărul granulat, laptele pasteurizat preîncălzit la microunde, romul, precum și drojdia și puțină vanilină. Amestecați bine toate ingredientele. Puteți face acest lucru cu un tel, dar va fi mai eficient dacă utilizați un blender sau mixer. Acoperiți amestecul finit cu un capac sau farfurie și lăsați-l deoparte timp de 30-40 de minute pentru a-l lăsa să „crească”. După timpul specificat, amestecați albusurile de pui rămase cu un praf de sare și cincisprezece grame de zahăr granulat. Adăugați cu grijă aceste produse în aluatul de drojdie, încercând să nu-și piardă din volum. Acum turnați două linguri din amestecul rezultat într-un fier de călcat electric pentru vafe și coaceți timp de patru minute. Faceți articolele rămase în același mod - ar trebui să devină roșii, ușor aurii. Ei bine, ai ajuns la final - tot ce a mai rămas este să decorezi frumos desertul. Pentru a face acest lucru, puneți vafele vieneze în farfurii porționate, presărați cu zmeură, decorați cu o lingură de înghețată și frunze de mentă. Dacă nu aveți fructe proaspete, puteți folosi întotdeauna congelate. Sperăm că felul de mâncare vă va surprinde plăcut oaspeții și toată lumea va fi mulțumită.
Desert vienez pe bază de smântână
Desigur, încercați delicioasele vafe vienezeO poți face într-un restaurant sau într-o patiserie bună. Dar este mult mai plăcut să înveți cum să gătești singur acest fel de mâncare, pentru că atunci în orice moment - dimineața, prânzul sau seara - te poți răsfăța pe tine și familia ta cu un desert delicat, care iese la gură. Singurul lucru pe care aș dori să-l remarc este că vasul iese cel mai bine dacă este făcut într-un fier de vafe electric. Acest dispozitiv nu este foarte scump, dar datorită acoperirii speciale, produsele din el, în primul rând, nu se arde niciodată și, în al doilea rând, se gătesc în câteva minute. Vă vom împărtăși secretul aluatului fraged pe bază de smântână. Mâncarea poate fi consumată separat sau acoperită cu smântână: cremă, cremoasă sau sos cumpărat din magazin - caramel, ciocolată, vanilie, zmeură sau altele. Așadar, dacă v-ați hotărât să dedicați puțin timp pregătirii unui desert vienez, atunci să începem. Ingrediente:
- 200 grame de amidon
- jumătate din paharul obișnuit de zahăr (sau pulbere)
- 100 de grame de unt topit - pentru placa electrica de lubrifiere
- 200 de grame de făină
- patru ouă
- 100 mililitri de smântână (utilizați produse cu grăsimi medii)
- 4 grame de praf de copt
- sare de masă
Mod de preparare:Pentru ca vafele să fie mai pufoase și mai moi, aluatul trebuie amestecat din făina de grâu cernută. Deci, acesta este exact ceea ce vă recomandăm să faceți mai întâi. După ce ați terminat sarcina, adăugați puțin praf de copt și amidon în făină. Acum, într-un castron separat, bateți ouăle, zahărul și un praf de sare de masă până devin pufoase și netede. Apoi adăugați smântână nu prea grasă și amestecați bine toate ingredientele. Dacă doriți să adăugați un pic de picant și o aromă neobișnuită preparatului, puteți adăuga câteva vârfuri de scorțișoară sau vanilină. Turnați cu grijă masa rezultată în amestecul de ouă într-un flux subțire. Porniți fierul de vafe electric pentru a se încălzi și, între timp, amestecați ingredientele de mai sus. Drept urmare, aluatul nu trebuie să curgă prea mult, dar nici prea gros. Luați două-trei linguri și puneți-le într-un castron uns cu unsoare. Produsele sunt coapte timp de trei până la șapte minute, în funcție de temperatură. Răciți vafele și distribuiți-le în farfurii. Acum puneți ceaiul la fiert și pregătiți sosul. Acesta ar putea fi lapte condensat obișnuit, dulceață, conserve de fructe de casă sau, de exemplu, frișcă cu zahăr. Acest fel de mâncare este cel mai bine servit la micul dejun - trebuie să fiți de acord, va fi un început minunat de zi. Poftă bună!
Napolitane "Dulciuri vieneze" cu pere și nuci
Dacă plănuiți să petreceți următorul weekend încerc de familie, rog pe cei dragi cu ceva gustos. Preparatul pentru care vă vom spune rețeta chiar acum este ideal pentru asta. Vafele moi cu alune și nuci de pădure, combinate cu înghețată și fructe prăjite în unt, vor atrage nu numai copiii, ci și adulții. Mâncarea îți ridică instantaneu moralul și te pune într-o dispoziție veselă, energică. Așa că mănâncă și bucură-te de viață cu toată familia! Ingrediente: aluat de vafe:
- ambalarea untului proaspat
- zahăr din vanilie - două pliculețe
- ouă - trei sau patru bucăți
- puțin mai mult pahar de făină
- amidon - 150 de grame
- 120 de grame de zahăr
- cinci grame de alune
- aceeași cantitate de alune
- puțin (un vârf mic) de praf de copt
- 1/2 bare de ciocolată (amar, negru sau lactate - depinde de dvs.)
- ulei pentru fiare de călcat de ungere
Pentru decor:
- zahăr pudră
- 50 de grame de unt
- două pere mici (puteți folosi mere sau portocale)
- miere
- 100 de grame de umplutură
Mod de preparare:Adesea vafele se fac prin amestecarea aluatului, așa că să nu ne rupem de tradițiile consacrate. Se toarnă vanilie și zahăr obișnuit într-un castron adânc de metal, unde ar trebui să adaugi și unt. Dacă este moale, tăiați-o bucăți, altfel se topește la foc mic. Amestecați bine toate ingredientele cu o furculiță, apoi adăugați ouăle bătute, făina cernută amestecată cu praful de copt și la final amidonul. Să trecem la nuci: înfășurați-le într-un prosop curat de bucătărie și zdrobiți-le cu un mojar. Dacă decideți să folosiți nuci, este recomandat să le prăjiți mai întâi într-o tigaie uscată. Turnați ingredientele în aluat, bateți-l bine cu mixerul sau în blender și puteți coace desertul. Pentru a preveni arderea și pentru a vă asigura că capătă o crustă aurie, ungeți interiorul fierului de vafe electric cu ulei. Datorită amidonului și prafului de copt, produsele vor crește bine, așa că nu trebuie să turnați prea mult aluat - sunt suficiente două linguri. Coaceți vafele nu mai mult de șapte minute. După ce ați terminat, lăsați-le să se răcească în timp ce lucrați la fructe. Scoateți sâmburele de pe pere, tăiați-le în felii subțiri și prăjiți în unt, adăugând puțină miere. Apoi, așezați câte o vafe, două bucăți de fructe pe farfuria fiecărui invitat sau membru al familiei, ornați capodopera cu o linguriță de înghețată și stropiți cu zahăr pudră. Vafele vieneze sunt un fel de mâncare creat pentru a oferi plăcere. Uriașul avantaj al acestui fel de mâncare este simplitatea și viteza de preparare. Doar o jumătate de oră și desertul delicios este gata. Poate fi făcut pentru cine de familie, întâlniri prietenoase cu prietenii și chiar și pentru sărbători mari. Vă recomandăm să citiți:
