Vegetarianismul: argumente pro și contra.Această eternă dezbatere a existat atâta timp cât fenomenul în sine. Cine are dreptate și cine greșește? Este foarte dificil să dai un răspuns clar la această întrebare, așa că pur și simplu vă vom spune despre aspectele pozitive și negative ale vegetarianismului. Ei bine, decizia, desigur, rămâne a ta.

Vegetarianismul și varietățile sale

Să încercăm să descoperim totulcomanda. Ce este vegetarianismul? Chiar au dreptate cei care evită vegetarianismul, împotriva căruia există o mie de argumente? Cuvântul „vegetarian” are rădăcini englezești și este tradus ca „plantă”, „legumă”. Vegetarianismul este un sistem alimentar care se caracterizează prin refuzul de a consuma carnea oricărui animal. Există mai multe tipuri de vegetarianism, dintre care cel mai „strict” este considerat vegetarianism strict, care include refuzul de a mânca atât carne de animale, cât și produse produse de animale (lapte, ouă). Poziția este destul de ambiguă - Există glumeți care spun că vegetarienii sunt oameni care nu mănâncă animale. Dar le „mănâncă”, creând o competiție serioasă pentru animale în a-și mânca hrana: iarbă, legume, fructe. Vegetarianismul are mai multe direcții, dar baza pentru fiecare dintre ele este interzicerea absolută a consumului de carne și păsări de animale, precum și de pește și alte fructe de mare. Pentru a înțelege mai bine diferitele direcții ale vegetarianismului, să aruncăm o privire mai atentă la principiile lor:

• Lacto-ovo-vegetarianismul - acest tip de vegetarianism permite consumul de lapte și ouă.
• Lactovegetarianism - consumul de lapte este permis, dar ouăle sunt considerate un produs inacceptabil.
• Ovo-vegetarianismul - dimpotrivă, permite consumul de ouă, dar exclude laptele din dietă.
• Veganismul - interzice utilizarea atât a cărnii, cât și a laptelui.

Vegetarienii tind să aibă mai multe șansese găsesc în țări cu un nivel de trai ridicat. În țările cu un nivel de trai scăzut, problema vegetarianismului nu este atât de acută, deoarece principiile morale și etice referitoare la mâncare sunt mult mai puțin relevante acolo. Și acest lucru nu este surprinzător când nevoia de a te hrăni pe tine și familia ta devine o problemă globală.

Cauzele vegetarianismului

Credințele care conduc oamenii la vegetarianism variază foarte mult:

• Considerații umane

Unii oameni încetează să mănânce carne de animaledin convingeri etice și morale, considerând distrugerea animalelor ca fiind la fel de inacceptabilă ca uciderea oamenilor. Ei explică acest lucru prin faptul că nicio creatură vie nu ar trebui să fie ucisă pentru hrană. Cu toate acestea, oponenții vegetarianismului răspund la o astfel de afirmație cu un contraargument foarte convingător. Ei susțin că conceptul de „organism viu” în acest caz este discutabil – la urma urmei, atât plantele, cât și ciupercile sunt vii. Toți au o anumită durată a ciclului de viață, cresc, se reproduc și mor. Din acest punct de vedere, tăierea mărarului pentru o salată nu este diferită de sacrificarea vitelor la fermă. Iar a merge la cules de ciuperci amintește de scenele teribile din trecut, când invaziile tătaro-mongole au devastat sate întregi. Ei bine, ce putem spune atunci despre apa clocotita? Drept urmare, mii de microorganisme mor sub influența temperaturii! Apropo, administrarea de antibiotice poate fi echivalată și cu o crimă în masă, nu crezi? Ai putea crede că microflora este patogenă și poate duce la moartea unei persoane. Traieste si ea! Desigur, astfel de exemple sunt ușor exagerate, dar au și dreptul de a exista, nu crezi? Dar ne-am distras puțin.

• Convingeri religioase

Un alt motiv pentru a renunța la consumul de carnesunt credințe religioase (budism, hinduism). În acest caz, este dificil să judeci ceva - acestea sunt particularitățile unei învățături religioase specifice. Deși în majoritatea cazurilor vorbim doar despre post, și nu despre o respingere completă a hranei pentru animale.

• Grijă de sănătate

Alți oameni cred cu fermitate că renunțarea la mâncareorigine animală le va îmbunătăți sănătatea. Ei spun că o astfel de dietă va reduce probabilitatea de ateroscleroză, boli cardiovasculare etc. Desigur, există ceva adevăr în astfel de afirmații. Cu toate acestea, puțini oameni se gândesc la faptul că o dietă pe bază de plante privează o persoană de multe substanțe valoroase și vitale, cum ar fi proteinele animale.

• Economisiți bani

Există și oameni care propagăVegetarianismul ca mod de viață care va ajuta la reducerea costurilor uneori insuportabile ale alimentelor. Desigur, această întrebare este relevantă pentru mulți. Cu toate acestea, este destul de controversat, având în vedere că costul legumelor și fructelor în timpul iernii poate pune o adâncime semnificativă în portofelul unui „economist” ghinionist. În plus, alegerea pe rafturile de fructe și legume din țara noastră nu este atât de mare. Și în plus, unele dintre produse sunt complet periculoase pentru sănătate, deoarece sunt umplute cu o cantitate excesivă de îngrășăminte și alte substanțe nocive. Dacă efectuați o analiză chimică a legumei „de iarnă”, aveți senzația unei plimbări active de-a lungul tabelului periodic. Apropo, din păcate, nu numai fructele și legumele de iarnă sunt vinovate de acest lucru. Luați pepenele verde, de exemplu. Câți oameni cunosc tehnologia pentru a accelera colorarea pepenelor verde? Poate că merită să taci în legătură cu acest lucru, pentru a nu descuraja cititorii să iubească acești pepeni. Profitând de această ocazie, aș dori să reamintesc cititorilor că medicii au o versiune care afirmă că cel mai bine este să consumați fructe și legume de culoarea proprie, i.e. dungile în care trăiești, care sunt „cunoscute” stomacului tău încă din copilărie. Cultivarea tuturor legumelor și fructelor pe propriile parcele este adesea imposibilă, deoarece mulți oameni trăiesc în așa-numita „zonă agricolă riscantă”. Se dovedește că dacă consumați legume și fructe din propria regiune, atunci alegerea lor este redusă semnificativ. Mai mult decât atât, fructele și legumele nu cresc aici tot timpul anului, deoarece clima nu este deosebit de propice pentru acest lucru. Desigur, fructele și legumele pot fi conservate, așa cum făceau mamele și bunicile noastre în trecut. Cu toate acestea, majoritatea microelementelor și vitaminelor benefice se pierd în acest proces. Și calea alternativă este - Congelarea și depozitarea suficiente alimente pentru o familie este pur și simplu nerealistă pentru omul obișnuit din cauza lipsei condițiilor de depozitare. Prin urmare, chestiunea vegetarianismului ca modalitate de a economisi bani este, pentru a spune ușor, controversată.

• Aderenți ai naturalității

Următoarea categorie de oameni care se considerăla vegetarieni, sunt convins că alimentele vegetale sunt mai naturale pentru oameni. Deși asta ridică îndoieli, pentru că digerăm carnea și destul de bine. Așa că se pare că oamenii care devin vegetarieni urmăresc pur și simplu o tendință de modă. Dacă luăm în considerare fiziologia structurii umane și încercăm să înțelegem de cine suntem mai aproape în ceea ce privește structura organelor externe și interne, atunci imaginea va arăta cam așa:

Intestinele Raport optim al lungimii corpului șiLungimea intestinului variază în funcție de alimente. Alimentele vegetale durează mai mult pentru digerare decât alimentele din carne și astfel intestinele ierbivorelor sunt mult mai lungi decât cele ale carnivorelor. De exemplu, pisicile și câinii carnivori au intestine lungi de aproximativ doi până la patru metri, în timp ce caii și vacile erbivore au intestine lungi de 20 de metri sau mai mult. La carnivore, lungimea intestinului depășește lungimea corpului de trei până la cinci ori, iar la ierbivore acest raport este de cincisprezece până la douăzeci. Oamenii, cu lungimea intestinală – în medie de 7-8 metri – în raport cu lungimea corpului, se încadrează în categoria celor care pot fi clasificați atât ca carnivore, cât și ca ierbivore.

Dinții Se poate determina și structura dinților oamenilordefiniți atât ca carnivore, cât și ca erbivore, deoarece oamenii au și colți - dinții ascuțiți și lungi, ca cei ai carnivorilor, și molarii plate, ca cei ai ierbivorelor. Fălcile umane se mișcă atât pe orizontală, cât și pe verticală, în timp ce fălcile carnivore se mișcă doar pe verticală. Și la animalele erbivore, fălcile se mișcă atât pe verticală, cât și pe orizontală, ca la oameni. Aceasta înseamnă că structura maxilarului uman este universală și poate face față oricărei alimente.

Pulverizarea la om este mai aproape deplante-mananca creaturi care au multe glande sudoare pe corpul lor. Glandele swollen la carnivore nu sunt localizate pe piele, ci pe membranele mucoase. Amintiți-vă: câinele, de exemplu, transpiră prin limbă.

Gheare Dacă te uiți la prezența ghearelor, atunciCarnivorele le au, dar ierbivorele nu - Pe baza acestei caracteristici, oamenii sunt mai predispuși să fie carnivori. Cu toate acestea, o persoană nu poate obține hrană folosind unghiile.

Glandele salivare Glandele salivare la carnivore releDezvoltate din cauza inutilității alimentelor de mestecat, o înghită întreg. La om și glandele salivare erbivore sunt dezvoltate pentru digestia inițială a alimentelor. Deși trebuie să recunoaștem că, la om, glandele salivare sunt mai puțin dezvoltate decât, de exemplu, la vacile.

Se dovedește că, în unele caracteristici fiziologice, oamenii sunt încă mai aproape de ierbivore decât de carnivore? Pot fi.

Este vegetarianismul dăunător?

Așadar, ajungem la cea mai importantă întrebare -Este vegetarianismul dăunător sănătății umane? Este imposibil să răspundem fără echivoc la această întrebare. Cel mai probabil, răul vegetarianismului va fi destul de vizibil dacă încetați să mai consumați alimente de origine animală fără a avea grijă să le înlocuiți corespunzător.

• Lipsa anumitor vitamine

Cea mai grea lovitura va fi pentru acei vegetarieni,care refuză să consume absolut toate produsele produse de animale. Ei vor trebui să ia câteva vitamine, inclusiv vitamina B12, sintetizate chimic și achiziționate la farmacie. Mai mult, în mod corect, trebuie amintit că oricât de mare este indicată compoziția complexă de vitamine și minerale pe cutie, doar 1-2 vitamine sunt absorbite. Prin urmare, preferați vitaminele specifice mai degrabă decât complexele. Cel mai bine este să cereți medicului dumneavoastră să aleagă cele mai potrivite medicamente pentru dumneavoastră.

• Aminoacizi și fier

Daune vegetarianismului atunci când este dezechilibratDieta va include și o deficiență de aminoacizi și fier. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece o persoană primește niște aminoacizi exclusiv din alimente. Și majoritatea acestor aminoacizi esențiali se găsesc în carne. Mulți oponenți ai vegetarianismului susțin în unanimitate că absența cărnii va duce inevitabil la dezvoltarea anemiei cu deficit de fier. Cu toate acestea, acest lucru nu este deloc așa. Fierul necesar oamenilor se găsește nu numai în carne. De exemplu, în mere. Din păcate, nu mâncăm mere în astfel de cantități încât această nevoie a corpului nostru să fie pe deplin satisfăcută. Și dacă aceste mere au crescut într-un loc necunoscut și au fost tratate cu ceva împotriva dăunătorilor, atunci utilitatea lor ridică îndoieli uriașe. Unele surse sugerează completarea cu aminoacizi și vitamine prin consumul de leguminoase precum linte și soia, nuci și cereale integrale. Dar, probabil, merită amintit un fapt larg cunoscut: consumul de soia în cantități mari duce la distrugerea glandei tiroide.

• Greutate corporală excesivă

Foarte des poți auzi că trecerea laVegetarianismul m-a ajutat să scap de kilogramele în plus. Mai mult, în cel mai scurt timp posibil și fără niciun efort. Cu toate acestea, medicii nu sunt de acord cu acest lucru. Multe alimente care sunt populare printre vegetarieni sunt foarte bogate în calorii. De exemplu, nuci. Sunt, desigur, foarte gustoase și sănătoase, dar nu uitați de conținutul lor caloric.

• Nuc in 100 grame - 700 kcal,
• Nuca de Brazilia în 100gr - 703 kcal,
• pin negru în 100 gr - 620 kcal,
• migdale in 100 g - 694 kcal,
• alune în 100 gr - 707 kcal,
• fistic în 100 gr - 610 kcal,
• arahide în 100 gr - 551 kcal,
• nuci de cacao în 100gr - 633 kcal,
• nuci de pecan în 100 gr - 861 kcal,
• o nuca de cocos in 100gr - 669 kcal.

Pentru oamenii care încearcă să-și controlezegreutate, aceste numere spun multe. O femeie care vrea să slăbească sau pur și simplu să își mențină greutatea i se recomandă să consume 2000 kcal pe zi, cu condiția să aibă încă ceva activitate fizică suplimentară. Pentru comparație - într-un baton de 100 de grame de ciocolată cu lapte - 522 kcal, ciocolată neagră care conține 85% cacao și 99% cacao - 530 kcal, ciocolată albă gazoasă la 100 g – 547 kcal. Se dovedește că pentru persoanele care își controlează greutatea, este mai sigur să mănânce ciocolată decât nuci, mai ales că 100 de grame de nuci sunt foarte puține, dar 100 de grame de ciocolată este ușor de măsurat, este exact o baton. De asemenea, merită să ne amintim că unele dintre alimentele recomandate de vegetarieni conțin amidon – cartofi, cereale. Amidonul provoacă foame secundară, la fel ca toate alimentele cu un conținut ridicat de carbohidrați care sunt absorbite rapid în sânge. Carbohidrații, care intră în sânge, cresc rapid nivelul zahărului din sânge. După douăzeci de minute, nivelul zahărului din sânge scade la fel de brusc, la care organismul nostru reacționează ca și cum ne-ar fi foame. De aceea, posibilitatea de a pierde în greutate în timp ce este vegetarian este discutabilă. Cu toate acestea, consumul mai multor legume și fructe ajută la curățarea organismului datorită fibrei grosiere. Un alt vinovat comun este „învinovățirea cărnii” pentru furnizarea organismului cu exces de colesterol. Da, colesterolul este rău... Dar totul ține de cantitate. Se știe de mult că există medicamente într-o lingură și într-o ceașcă - eu! Colesterolul are același efect. De fapt, corpul nostru are nevoie de această „componentă dăunătoare”, doar în doze rezonabile.

Vegetarianism și sport

Este imposibil să nu menționăm „relația”vegetarianism și un stil de viață sportiv. Oponenții vegetarianismului susțin că este imposibil să faci mișcare dacă o persoană mănâncă prost. Cu toate acestea, după cum arată practica, vegetarianismul și sportul nu interferează unul cu celălalt. La Stockholm, oamenii de știință au efectuat o serie de experimente care au implicat sportivi de competiție. Cu diferite diete, sportivii au fost nevoiți să pedaleze pe bicicletă ergometru până la epuizare la o anumită sarcină.

• La prima etapă, sportivii au fost hrăniți cu alimente mixte, care includau carne, legume, cartofi. După 1 oră și 54 de minute, epuizarea a urmat.
• În cea de-a doua etapă, sportivii folosesc alimente cu conținut caloric ridicat, cu un conținut ridicat de proteine ​​și grăsimi animale. Extracția a venit în 57 de minute.
• În a treia etapă, sportivii au fost hrăniți cu alimente bogate în carbohidrați, cum ar fi cartofii, porumbul, pâinea, legumele. În ultimul caz, epuizarea a avut loc numai după 2 ore și 45 de minute.

Unii vegetarieni care o facconsumul de lapte și ouă, poate menține nivelul necesar de proteine ​​și poate satisface nevoia organismului de aminoacizi esențiali prin amestecuri de proteine ​​și alte suplimente sportive. Pe scurt, există multe exemple de sportivi care consumă carne și obțin rezultate ridicate. Același lucru este valabil și pentru opus, dar în acest caz merită să ne amintim că medicii monitorizează alimentația sportivilor mult mai îndeaproape decât o facem noi în viața noastră normală și de zi cu zi. Din toate acestea putem concluziona că vegetarianismul și sportul nu sunt concepte care se exclud reciproc. Dar nu au fost efectuate studii serioase, la scară largă, cu privire la impactul vegetarianismului asupra succesului și realizărilor atletice.

speranţa de viață

Dacă luăm în considerare influența vegetarianismului asuprasperanța de viață, atunci și aici se pot găsi puncte controversate. Pe de o parte, în India, unde numărul persoanelor care promovează vegetarianismul este de aproximativ 20% până la 40% - Speranța medie de viață este de 62-63 de ani. Pe de altă parte, în Caucaz, ai cărui locuitori sunt cunoscuți pentru consumul tradițional de carne, ratele speranței de viață sunt mult mai mari. Este foarte greu să ajungi la o opinie clară despre vegetarianism. Este acesta un panaceu pentru toate relele sau relele? Fiecare este liber să aleagă stilul de viață care îi place și mâncarea care crede că este cea mai bună pentru el. Vă recomandăm să citiți:

Comentarii

comentarii