Ce se poate compara cu o astfel de lumină șifel de mâncare dietetică, cum ar fi salate de legume? Acest fel de mâncare este extrem de bogat în vitamine și microelemente și, de asemenea, favorizează absorbția ușoară a proteinelor, grăsimilor și carbohidraților de către organismul nostru. Și ce poate fi mai bun decât o delicioasă salată de legume? Să ne uităm la câteva modalități simple și rapide de a pregăti salate de legume - atât cu diverse sosuri, cât și cu ulei vegetal.

Salată asortată

Dacă vă plac măslinele, o salată neobișnuită de legume „Asortate” te va interesa cu siguranta. Rețeta este foarte simplă. Pentru patru portii de salata asortata vom avea nevoie de:

• varza alba - 300 g
• ardei gras rosu - 2-3 păstăi
• sezonier verde (marar sau patrunjel) - 100g
• rosii 3-4 buc.,
• masline - 250g
• sare, piper negru la gust
• ulei vegetal (ulei de măsline) - 3 lingurițe.
• oțet - 20g

Să începem să pregătim baza salatei noastre:Curățăm varza de frunzele tari exterioare, o spălăm, o tocim și o punem într-un recipient mai mare decât volumul salatei. Se pune sare, se toarnă oțet și se lasă deoparte 5-7 minute pentru ca varza să elibereze zeamă. Tăiem ardeiul gras spălat în jumătăți de rondele subțiri, ceea ce ne va permite să-i păstrăm aroma în salată. Apoi se toarnă ardeiul tocat în recipientul cu varza. Toacă mărunt verdeața spălată și adaugă la salata generală. Tăiați măslinele în rondele subțiri și adăugați la baza generală a salatei. Deci, baza noastră este gata. Acum presara baza cu piper negru macinat si asezoneaza cu ulei vegetal. Puneți salata de legume într-un castron de salată și decorați cu sferturi de roșii în jurul bolului de salată.

Salată «Andaluză»

Un alt decor adevărat al mesei va fi salata andaluză de legume. Nici reteta nu este complicata. Pentru a pregăti 4 porții de salată andaluză vom avea nevoie de:

• roșii -250 g
• castravete -200g
• ridichi -150 g
• ceapa - 150g
• sezonier verde (patrunjel sau marar) - 100g
• ulei vegetal sau de măsline - 70g
• masă sau oțet de cidru de mere - 30 g
• piper piper negru, boia de ardei, sare

Curățați ridichea, spălați-o și dați-o pe răzătoarerăzătoarea grosieră. Apoi turnăm oțet peste el și așteptăm până începe să dea zeamă. Sucul trebuie scurs. Tăiați roșiile, castraveții și ceapa în cuburi mici și adăugați-le la ridiche. Se piperează și se sare salata după gust. Adaugam verdeata tocata grosier si asezonam salata noastra cu ulei. Se amestecă bine și se servește. Una dintre minunatele salate pentru carne frantuzeasca sau o friptura de lux va fi salata frantuzeasca. Astfel de salate de legume sunt greu de preparat, dar pot înlocui cu ușurință o garnitură pentru preparatele din carne. Rețeta vă este oferită atenției mai jos. Pentru a pregăti 4 porții veți avea nevoie de:

• cartofi fierți -5 buc.
• lămâie - 1 buc
• castravete 2 buc
• mazăre verde 150 g
• rata de telina fiarta -2 buc
• fierte morcovi - 1 buc
• ceapă - 2 buc.
• sos de rosii - 1h. L
• maioneza - 200g
• sezonier verde - 100g
• piper negru, sare

Cartofi fierți fierți, țelină, ceapă,Tăiați castravetele și morcovul în cuburi mici și puneți-le într-un recipient mare. Hai să pregătim dressingul pentru salata noastră. Pentru a pregăti dressingul, amestecați maioneza, sosul de roșii, adăugați condimente, zeamă de lămâie și ierburi tocate mărunt. Se imbraca salata si se serveste. Această salată poate fi îmbrăcată cu ulei vegetal dacă se dorește, dar gustul, desigur, nu va fi același. Și rețeta se va schimba ușor.

Salată de mozaic de vară

Nu puteți ignora o salată atât de gustoasă și sănătoasă precum „Mozaic de vară”. Pentru a pregăti această rețetă vom avea nevoie de:

• dovlecei - 1-2 bucăți
• vinete - 1 buc
• ardei dulci - 5-7 buc
• lapte acru (lapte acru sau smantana) - 1 sticla
• sezonier verde (marar sau patrunjel) -100g
• suc de lămâie
• usturoi - 3-4 cuișoare
• ulei vegetal 100g
• sare, piper negru la gust

Să începem asamblarea mozaicului nostru.Spălați și curățați vinetele și dovlecelul. Apoi, tăiați în cuburi sau cercuri de dimensiuni medii. Este mai bine să tăiați vinetele în felii subțiri, deoarece acest lucru nu numai că va adăuga o notă interesantă salatei noastre, ci va ajuta și la îndepărtarea rapidă a amărăciunii de pe ele. Pentru a face acest lucru, ne sarem vinetele, le taiem rondele subtiri si le punem in apa timp de 7-10 minute pentru a elimina amarul. Saram dovleceii, dar numai intr-un recipient separat de vinete. Spălați păstăile de ardei, îndepărtați semințele și tăiați-le în cuburi. Acum rulați bucățile de dovlecel și rondelele de vinete și prăjiți în ulei vegetal încălzit. Când dovleceii și vinetele sunt gata, puneți-le într-un bol de salată și lăsați-le să se răcească – această salată nu trebuie să fie fierbinte. Intre timp, vom praji ardeii dulci in ulei vegetal. Odată ce ardeiul este gata, amestecați-l într-un bol de salată cu dovleceii și vinetele. Este timpul să ne umplem mozaicul de vară. Pentru a face acest lucru, luați usturoiul, tocați sau zdrobiți mărunt și turnați lapte acru (smântână sau iaurt), apoi adăugați zeamă de lămâie fără coajă și pătrunjelul sau mărarul tocate mărunt. Lăsați sosul să stea timp de 7-10 minute. Sosul poate fi înlocuit și cu ulei vegetal. Atingerea finală a mozaicului nostru este să amestecăm bine toate legumele și să asezonăm cu sos. Rețeta noastră de salată poate fi servită ca fel al doilea la carne sau pur și simplu ca decor delicios pentru masă.

Salata "Pasodobl"

Un decor frumos și luminosReprezentantul tradițiilor culinare grecești va fi salata Paso Doble. Rețeta de salată este destul de neobișnuită, dar foarte gustoasă. Pentru a prepara 4 portii de salata vom avea nevoie de: Baza:

• salata - 2 capete de varza
• Roșu telina - 300g
• Castraveți marinați - 300g
• Ardei dulce marinat - 3-4 bucăți
• Suc de lămâie - 2 linguri. l.

Sos:

• Crema - 200g
• Suc de lămâie 1 lingură. l.
• verdeata de patrunjel - 150 g
• Usturoi - 3 cuișoare
• Sare și piper negru la gust

Curățați rădăcina de țelină și îndepărtați pielea.fibre grosiere. Se taie apoi fâșii subțiri, se toarnă peste el suc de lămâie și se lasă într-un castron de salată 3-5 minute. În timp ce țelina noastră se marinează, vom tăia castraveții și ardeii murați în fâșii subțiri și, de asemenea, vom tăia mărunt salata. Adăugați legumele tocate în țelină și amestecați totul bine. Să începem să ne pregătim sosul. Se ia usturoiul, se toaca marunt si se zdrobeste, apoi se toarna crema. Adăugați în sos ierburi tocate mărunt, sare, piper negru măcinat după gust și amestecați bine. Lăsați sosul să stea 10 minute, apoi asezonați salata cu el. Sosul poate fi înlocuit cu ulei vegetal. Gata de servit.

Salată grecească

Poate cea mai faimoasă salată din bucătăria greacă- aceasta este legendara salată grecească cu același nume. Este un aperitiv ideal pentru vinul rosu tanar. Și, în același timp, este ușor și ușor de preparat. Pentru a deveni creatorii unei legende, vom avea nevoie de:

• Tomate - 4 bucăți
• Castraveți - 2 bucăți
• Shallot 1 buc. dimensiuni mici
• Ardei dulci - 1 buc
• Brynza (feta) -250 g
• Măsline fără sâmburi - 12 buc
• Marjoram verzii - 1 litru.
• Uleiul de masline - 3 linguri. l.
• Suc de lămâie - 1 lingura. l.
• Sare și piper negru la gust

Să începem cu legumele.Spălați castraveții și tăiați-i în două părți pentru a îndepărta semințele. Apoi le taiem cubulete de marime medie si le asezam intr-un bol de salata. Tăiați fiecare roșie în 6-8 felii și adăugați-le la castraveți. După spălarea ardeiului, se îndepărtează semințele și se taie în cuburi, aproximativ 2 x 2 cm. Tăiați ceapa în jumătate. Tăiați brânza feta în cuburi de 2 x 2 cm, dar este mai bine să o rupeți în bucăți de aceeași dimensiune (în original, undeva în Salonic, vi se va servi o salată cu o bucată mare de brânză feta și o sticlă de ulei de măsline, astfel încât să te simți autorul unei opere de artă culinară). Puneți toate legumele într-un castron de salată și adăugați brânză feta tocată și măsline întregi fără sâmburi. Se condimentează apoi cu ulei de măsline și suc de lămâie. Deși îl poți asezona cu orice alt ulei vegetal. Adaugă sare și piper negru măcinat după gust, deși nu este necesară sărarea, deoarece brânza feta conține deja o cantitate suficientă de sare. Să ne amestecăm bine salata și să ne încântăm oaspeții cu tradițiile glorioase ale Greciei.

Salata "Tango"

O rețetă de salată foarte sățioasă, foarte sănătoasă și neobișnuită - „Tango”. Pentru a pregăti 4 porții veți avea nevoie de:

• 150 g de morcovi tineri
• 150 g fasole lungă
• 150 de grame de broccoli
• 150 g sparanghel verde
• sare și zahăr
• 1 grămadă de verdeață sezonieră diferită
• 1 ou fiert tare

Pentru sos:

• 3 linguri. linguri de smantana
• 3 linguri. linguri de maioneza
• 2 linguri. linguri de suc de lamaie
• 1 cățel de usturoi
• piper negru

Să începem prin a face sosul, din moment ce acestatrebuie infuzat. Se amestecă smântâna și maioneza și se bate până devine spumoasă. Tăiați mărunt usturoiul și zdrobiți-l. Se pune usturoiul intr-un amestec de smantana si maioneza, se condimenteaza cu zeama de lamaie si se adauga putin piper negru macinat. Se lasă 10-15 minute. Să curățăm morcovii. Scoateți fibrele dure din fasole, spălați și uscați păstăile. Tăiați tulpinile de broccoli, curățați bine și tăiați bucăți lungi de 3 cm Spălați și curățați sparanghelul. Fierbeți legumele separat în apă cu mult sare până devin ușor moi. Timpul de gătire pentru morcovi este de aproximativ 15 minute, fasole – 8 minute, broccoli – 10 minute și sparanghel – 20 de minute. Puteti adauga un praf de zahar in apa pentru sparanghel. În acest moment, spălați verdeața, uscați cu un prosop de hârtie și tocați mărunt. Legumele noastre sunt fierte și putem începe să facem salata. Scurgeți apa de legume, răciți ca salata să nu fie fierbinte, apoi aranjați pe o farfurie și stropiți cu ierburi. Ne condimentăm salata cu sos, dar nu amestecăm. Dacă se dorește, sosul poate fi înlocuit cu ulei vegetal. După cum puteți vedea, rețeta este destul de simplă. Serviți la masă.

Salată de ardei iute și porumb

Și în sfârșit, o salată neobișnuită, dar simplă carenu îi va lăsa indiferenți nici pe cei mai sofisticați gurmanzi - Salata de ardei copti cu porumb in sos de usturoi cu ulei vegetal. Pentru a pregăti această salată vom avea nevoie de: Baza:

• Ardei dulce (mare) - 8-10 bucăți
• Porumb (conservat) - 300g
• Tomate - 200g
• Ceapa - 100 g
• Usturoi - 6-8 denticule
• Marar, telina (ierburi) - 200g
• Frunze de salata verde

Sos:

• Suc de lămâie - 50g
• Crema - 200g
• Făină - 20g
• Ulei vegetal 60 g
• Sare și piper negru la gust

În primul rând, să pregătim ardeiul.Pentru a face acest lucru, spală-l și pune-l întreg pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal. Se da la cuptor si se coace la 180-200 de grade timp de 15-20 de minute. Cand este gata, ne scoatem ardeiul, il curatam, scoatem semintele si tulpina. Apoi tăiați fâșii subțiri și puneți într-un castron de salată să se răcească. Tăiați roșiile în felii late de 1 cm și tăiați prazul în jumătate de rondele. Să începem să pregătim sosul. Turnați ulei vegetal într-o tigaie și încălziți-l puțin la foc mic. Se adauga apoi smantana si usturoiul tocat marunt. Adăugați sare și piper negru măcinat după gust. Se aduce la fierbere, amestecând continuu și se adaugă făina. De îndată ce sosul începe să se îngroașe, opriți-l și lăsați-l să se răcească – sosul iute nu va funcționa, deoarece va neutraliza toate substanțele benefice. Se condimentează baza pregătită cu sos rece. Și nu uitați - salatele de legume nu trebuie să fie doar gustoase, originale și sănătoase, ci și frumoase. Sperăm că rețetele noastre v-au ajutat. Pofta buna! Vă recomandăm să citiți:

Comentarii

comentarii