Reteta pentru clatite subtiri pe lapte
Deci, să luăm la bord o rețetă interesantă de clătite gătite cu lapte. Pentru a realiza această rețetă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- Făină — 2 căni pline de făină de grâu.Puteți lua mai mult, totul depinde de apetitul și dorința dvs., dar apoi nu ar trebui să uitați să aduceți proporțiile produselor rămase în echilibrul necesar.
- Lapte — 0,5 l (dacă nu este suficient lapte, îl puteți dilua cu apă).
- Ouă — 3 bucăți. Este indicat să luați pentru asta mari, cu o tentă maronie, au gălbenușuri mari de culoare galbenă.
- Zahăr — 3 lingurite sau 1 lingura.
- Ulei vegetal — 3 lingurite sau 1 lingura.
- Sare — ciupit.
Procesul de gătit
Aluat fara cocoloase Pentru a framantaAluatul a ieșit fără cocoloașe, pregătiți mai întâi ouăle, zahărul și sarea. Toate acestea sunt bine amestecate. Pregătirea aluatului în sine nu este dificilă dacă urmați pașii rețetei și câteva reguli. Puteți adăuga făină. Acest lucru se face treptat, deoarece astfel va fi mai convenabil să amestecați. Numai când făina este complet absorbită și se creează o masă uniformă puteți turna treptat laptele și amestecați totul bine, dar ușor. Mai întâi se adaugă făină, apoi lapte, abia apoi nu se formează cocoloașe. Dar dacă turnați 2 căni de făină în 0,5 litri de lapte, atunci s-ar putea să vă săturați să distrugeți cocoloașele urâte, strivindu-le de pereții vasului în orice fel posibil, atât de mult încât vă veți pierde pofta de a face orice. mai departe. Cel mai bine este să folosiți un blender pentru a frământa comod aluatul. În acest caz, puteți uita de bulgări. Dacă nu există astfel de aparate de bucătărie — Nu contează, poți folosi un tel obișnuit. Acum este momentul să adăugați ulei vegetal în aluat. Pentru aceasta reteta sunt potrivite floarea soarelui obisnuita, maslinele sau porumbul. Ar fi mai bine să folosești ulei inodor pentru această rețetă, caz în care nu va putea învinge aroma delicată, delicată, a clătitelor gătite cu lapte. Iar cei cu dinte de dulce pot crește cantitatea de zahăr necesară pentru a se potrivi gustului lor. De asemenea, puteți diversifica gustul folosind vanilie și scorțișoară, dar rețineți că scorțișoara va transforma aluatul într-o culoare de ciocolată neagră. Nu multe gospodine știu că, pentru ca clătitele să fie gătite nu doar rumene, frumoase, gustoase și subțiri, ci și cu găuri de bule interesante, puteți turna câteva linguri de apă atunci când faceți aluatul. Prăjirea clătitelor subțiri după o rețetă folosind lapte Tigaia, care este destinată prăjirii clătitelor subțiri, trebuie mai întâi preîncălzită destul de bine. Ar trebui să vă pregătiți din timp pentru faptul că nu vă veți putea îndepărta de aragaz și va trebui să faceți totul suficient de repede până când aluatul se epuizează. Deoarece clătitele subțiri se prăjesc cu viteza fulgerului, nu ar trebui să supraexpuneți un produs alimentar atât de subțire peste foc. Daca folositi o tigaie de fonta pentru prajit, atunci ungeti-o cu grija cu ulei sau o bucatica mica de untura, dar intr-un strat foarte, foarte subtire. Cu cât grăsimea este mai subțire, cu atât clătitele vor fi mai bune și mai gustoase. Uleiul vegetal s-a adăugat inițial atunci când facem aluatul nostru, acest lucru s-a făcut doar pentru ca clătitele să nu se lipească brusc de tigaie. Prin urmare, nu trebuie să turnați mult ulei în tigaie. Dacă folosiți o tigaie de teflon, atunci nu trebuie să o lubrifiați cu nimic, cantitatea de ulei care a fost turnată inițial în aluat la preparare va fi suficientă.
Cum se toarnă corect aluatul într-o tigaie?La prăjit, aluatul pregătit poate fi turnat folosind o lingură mare de lemn. Acest proces arată foarte impresionant și frumos din exterior, iar lemnul este considerat un material bun pentru gătit. De asemenea, puteți folosi un cărucior mic. Pentru a pregăti o clătită subțire aveți nevoie doar de ½ parte dintr-o lingură de turnare. Apropo, când tigaia este foarte mare, atunci este nevoie de mai mult volumul de aluat adăugat. Pentru o tigaie mica, corespunzator, mai putin. În acest caz, cel mai bine este să determinați folosind metoda primelor 2 clătite. Pentru multe gospodine, prima clătită se dovedește de obicei mai groasă decât este necesar, iar a doua porție de aluat nu este întotdeauna suficientă pentru a face clătita rotundă, ocupând întreaga suprafață a tigaii. După două încercări, orice gospodină ar trebui să se priceapă și să calculeze cât de mult aluat este nevoie pentru a prăji o clătită normală subțire conform acestei rețete în tigaia ei. Aluatul de clătite turnat se împrăștie cu mișcări de rotație și netede pe toată suprafața tigaii preîncălzite într-un strat foarte subțire. În ciuda faptului că aluatul trebuie să fie împrăștiat fără probleme, acesta trebuie să fie împrăștiat foarte repede, deoarece tigaia este fierbinte și clătitele trebuie să fie subțiri. De îndată ce aluatul s-a rumenit frumos și nu mai este o masă lichidă, îl puteți întoarce imediat cu grijă. Acrobația este considerată a fi răsturnarea clătitelor prin aruncarea lor în sus. Dar nu toată lumea reușește în asta. În acest caz, este mai bine să nu folosiți spatule de lemn, deoarece sunt prea groase pentru rețeta noastră de clătite cu lapte și vor rupe aluatul. Puteți folosi un cuțit de desert, dar trebuie să fie toci, unul care să nu taie nimic, doar aplicați unt pe pâine. Tigaia nu se va zgâria pe ea, iar clătitele se vor agăța bine — este destul de ușor și convenabil. Și pentru a fi absolut sigur că clătitele nu se vor rupe, trebuie să luați câteva cuțite de desert pentru asta. Conform acestei rețete, partea din spate a clătitelor se prăjește mult mai repede decât prima. Și în aproape o fracțiune de secundă vei putea scoate clătita din tigaie. După prăjirea fiecărei clătite, tigaia trebuie unsă și abia apoi turnați următoarea clătită.
Câteva cuvinte despre umplutură
Astfel de clătite vor fi gustoase și bune nu numaicald, dar si rece. Ele pot fi umplute cu orice umplutură doriți și apoi rulate cu grijă, dar cu grijă, ca un plic. Poți obține clătite delicioase untându-le cu lapte condensat, smântână proaspătă, dulceață de căpșuni sau zmeură, sirop sau miere. Dacă clătitele nu sunt dulci, atunci pateul de ficat, caviarul de dovleac sau vinete, gustările cu legume și ciupercile sunt potrivite ca umpluturi gustoase. În general, îl puteți umple cu orice pentru care aveți suficientă imaginație și fonduri.
