Iarna, chiar și cei care stau constantdieta săracă în calorii, ar putea dori să-și reconsidere dieta. În timpul sezonului rece, corpul nostru are nevoie de mai multă energie pentru a se menține în stare de funcționare și a rezista la infecții. Desigur, dulciurile și ciocolata sunt și ele o sursă de energie, dar este totuși mai bine să le obții din alimente mai sănătoase și valoroase. Supa fierbinte de pui cu cereale și legume este o idee grozavă pentru prânz sau cina devreme. Și poți chiar și fără al doilea! Supele groase pot fi găsite în multe bucătării din întreaga lume. Luați același borș de la slavi. Germanii au un termen pentru supe groase numit „eitopf”. Acestea sunt supe de carne făcute din diferite tipuri de carne și carne afumată, care pot înlocui o masă completă. Italienii mai sofisticați gătesc minestrone – supe groase de legume, nu atât de bogate în calorii, dar bogate în vitamine.
Minestrone cu pui
Ingrediente:
- Picioare sau coapse de pui - 4 buc.
- Mazăre verde - 200 g
- Conopidă - 1 cap
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Țelină rădăcină - 1 buc.
- Praz - 1 buc.
- Cartofi media - 2 buc.
- Macaroane (mici) - 100 g
- Tomate - 2 buc.
- Condimente (busuioc, cimbru, marar, patrunjel)
Preparare: Gatiti puiul intr-un bulion limpede. Scoateți carnea și tăiați-o în porții mici. Spălați, curățați și tăiați rădăcinoasele în cuburi. Adăugați în bulion. Împărțiți conopida în buchețe și adăugați-o în bulion. Tăiați prazul în jumătate de rondele și adăugați-l în bulion. Curatam rosiile si le taiem marunt. Ceapa se toaca marunt si se caleste pana se rumeneste in ulei de masline. Adăugați ceapa și roșiile în tigaie și gătiți aproximativ 5 minute. În ultima etapă, adăugați pastele și mazărea verde în supă. Adăugați carne, condimente și sare după gust. Când mazărea este moale, puteți opri supa. Se serveste fierbinte. Pofta buna!
Supă Kharcho
Una dintre cele mai populare supe din spațiul post-sovietic este supa kharcho, groasă, bogată și plină de corp. Ingrediente:
- 0,5 kg de carne de vită grasă
- 0,5 nupti de nuci tocate
- 0,5 cani de orez
- 4 cepe
- 3 linguri tkemali (pot fi inlocuite pentru 10 fructe de padure de prune proaspete in vara sau 0,5 linguri de suc de rodie iarna)
- 1 lingura. făină
- Rădăcină și patrunjel verde
- Hamei-Suneli (2 lingurițe)
- Câteva catei de usturoi
- O grămadă de cilantru
- Piper negru (mazăre)
- Vasile (1/2 linguriță)
- Șofran, scorțișoară, ardei roșu (prin ciupit)
- Coriandru (1/2 linguriță)
Preparare: În ciuda listei lungi de ingrediente, supa este ușor de preparat. Tăiați carnea de vită și gătiți până este gata în 3 litri de apă. Scoateți carnea și strecurați bulionul. Puneți carnea înapoi în tigaie și adăugați orezul prespălat. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei cu faina, se curata si se toaca radacina de patrunjel. Adăugați în bulion ceapa, rădăcina de pătrunjel, piper negru și frunza de dafin. După 10 minute, adăugați nucile. Când orezul este complet fiert, adăugați tkemali sau suc de rodie în bulion, precum și hamei-suneli, pătrunjel, ardei roșu, șofran și scorțișoară. Fierbe supa încă aproximativ cinci minute și stinge focul. Se lasa sa stea cateva minute sub capac si se serveste. La servire se presară coriandru, busuioc și usturoi zdrobit. Lavash proaspăt ar fi un bun plus la această supă. Vă recomandăm să citiți:
