Există oameni în lume cărora nu le plac sarmale?Poate doar cei care nu le-au încercat. Este posibil să rămâneți indiferenți după ce am încercat măcar o dată aromat, iute, suculent, stropit cu smântână proaspătă și stropit cu piper negru? Cel mai adesea, asociem sarmale cu copilăria, bunica sau mama. Și doar ca adulți riscăm să ne asumăm sarcina de a pregăti singuri acest fel de mâncare. Și se dovedește că totul nu este atât de complicat pe cât credeai - Sarmalele cu legume, a căror rețetă este foarte simplă, sunt ușor de preparat. Astăzi vă sugerăm să adăugați o varietate de legume la rețeta de sarmale. Și vă prezentăm câteva rețete de sarmale cu legume. Vor fi de interes nu numai pentru vegetarieni și pentru cei care țin posturile. Acest fel de mâncare este o opțiune grozavă pentru o cină ușoară în orice perioadă a anului, iar iubitorii de carne îl pot folosi ca garnitură pentru cotlet sau roast beef. Pentru ca preparatul nostru să fie un succes, unul dintre cele mai importante puncte este alegerea corectă a varzei. Trebuie să alegeți un cap de varză uniform, dens și fără crăpături în frunze. După ce curățați capul de varză de frunzele de sus, tăiați tulpina. Acum varza trebuie fiartă puțin în apă cu sare, timp de 5-7 minute. Această procedură, în primul rând, va facilita procesul de separare a capului de varză în frunze, în al doilea rând, va simplifica împachetarea rulourilor de varză și, în al treilea rând, va reduce timpul de preparare a acestora. Capul de varză fiert trebuie separat în frunze, iar cartilajele groase situate la bază trebuie tăiate. Puteți chiar să bateți puțin baza fiecărei foi cu un sucitor sau alt instrument care vă vine la îndemână. Principalul lucru este să nu exagerați și să nu transformați foaia în bucăți. Deci, să începem.
Reteta este prima. Varza de varza cu legume si orez
Ingrediente:
- Varza de varza cântărind puțin peste 1 kg
- 500 g orez fiert
- 2 bucăți de ceapă și morcovi
- Bay frunze, piper negru, alte condimente la gust
- Extracte de carne (va exista un cub)
- Pasta de tomate (opțional)
- Smântână și ierburi proaspete pentru depozitare
Preparare:Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Tăiați mărunt ceapa. Prăjiți morcovii în ulei vegetal, adăugați puțină sare și piper. Adăugați ceapa și fierbeți aproximativ 10 minute Adăugați legumele la orezul fiert, amestecați bine. Ajustați sarea și condimentele după gust. Pe frunzele de varză se așează carnea tocată pregătită, mai aproape de baza frunzei. Înfășurați-l într-un plic și puneți-l într-o cratiță cu pereți groși sau într-o tigaie de rață. Se toarnă bulion de carne astfel încât să acopere complet sarmale, se adaugă frunza de dafin și se pune pe foc. Puteti adauga pasta de rosii in bulion, 1-2 linguri. Apoi sarmale vor avea un gust usor acrisor si o culoare portocalie placuta. Timpul de gătire pentru sarmale este de 30-45 de minute după fierbere. Concentrați-vă în principal pe moliciunea frunzelor de varză, pentru că restul ingredientelor sunt deja gata. Se serveste fierbinte, stropite cu smantana si stropite cu ierburi proaspete. De asemenea, puteți pregăti sarmale cu legume și cu adaos de ciuperci. Va iesi la fel de gustos si mai satios.
A doua rețetă. Varza de varza cu ciuperci
Ingrediente:
- Preparate frunze de varza
- 200 de grame de orez (gătiți până la licitație)
- 200 g de șampanie sau alte ciuperci
- 2 morcovi
- 2 cepe
- Sare și condimente pentru gust
Mod de preparare: Se spală și se toacă ciupercile.Ceapa se toaca marunt si se rade morcovii. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă ceapa și se prăjește până devine translucid. Adăugați morcovii, fierbeți câteva minute, apoi adăugați ciupercile. Se fierbe încă câteva minute, se adaugă sare și se condimentează. Se ia de pe foc. Amestecați legumele, ciupercile și orezul. Puteți adăuga un cățel de usturoi tocat la carnea tocată. Luați două linguri de carne tocată, puneți-o pe o frunză de varză și înfășurați-o într-un plic. Puneți sarmale într-o cratiță sau prăjitor, turnați bulion (fie de legume, fie de carne), sau pur și simplu apă cu sare cu condimente. Se pune pe foc și se fierbe aproximativ o jumătate de oră. Verificăm starea de pregătire după frunzele de varză. Când devin moi, te poți bucura de sarmale cu legume! Pe lângă varza albă tradițională, puteți folosi și alte tipuri de varză pentru a face sarmale. De exemplu, Savoia sau Peking. Frunzele lor sunt mai fragede, așa că sunt perfecte pentru a face sarmale rapide cu legume.
Rețeta este a treia. Varza de varza varza varza
Ingrediente:
- Frunze de varza chinezeasca (superioara, intunecata)
- Legume variate pentru umplere:
- Morcovi, ceapa, vinete, telina, ardei dulci, dovlecei mici (sau jumătate).
- Pasta de tomate, sare, mirodenii la alegere.
Preparare:Puteți lua nu toate, ci doar câteva legume. Ca și în cazurile anterioare, pentru a pregăti aceste sarmale cu legume, rețeta, sau mai bine zis tehnologia de bază, rămâne aceeași. În primul rând, pregătim frunzele. Deoarece varza chinezească este moale și fragedă, nu este nevoie să o fierbeți sub nicio formă. Dar merită să tăiați părțile dure. În continuare, pregătim carnea tocată de legume. Se curata si se rade morcovii. Tăiați mărunt ceapa. Curatam vinetele si dovlecelul si taiem cubulete mici. Tăiați țelina (pețiolele) și ardeiul în fâșii. Dacă vă decideți să faceți un sortiment variat, este mai bine să nu prăjiți toate legumele într-o tigaie, ci să o faceți în etape. De exemplu, prăjiți ceapa și morcovii împreună până când se înmoaie. Prăjiți apoi vinetele și ardeii gras separat în ulei. Țelina poate fi adăugată la vinete puțin mai târziu. Chestia este că dacă amesteci toate legumele deodată, unele vor rămâne crude, iar altele cu siguranță se vor arde sau se vor găti prea mult. Deci, atunci când toate ingredientele pentru umplutură sunt aduse în starea dorită, acestea pot fi amestecate. Acum adăugați câteva linguri de pastă de tomate și amestecați. Pastele sunt adesea vândute sărate, așa că gustați din carne tocată înainte de a adăuga sare. Adăugați mai multă sare dacă este necesar. Piperul negru, usturoiul, busuiocul și cimbru vor suna bine ca condimente. În continuare, facem lucrul standard: luăm puțină carne tocată și o învelim în foi de varză. Avand in vedere tandretea si delicatetea frunzelor, acestea nu pot fi fierte mult timp. Prin urmare, punem sarmale finite într-o tigaie cu ulei încins și prăjim câteva minute. Apoi se toarnă puțină apă pe fund și se mai fierbe timp (5-7 minute) sub capac. Servim sarmalele finite în mod tradițional – cu smântână. Pofta buna! Nu este greu să faci sarmale - Totul este incredibil de simplu: faceți tocată, pregătiți frunzele de varză, înfășurați-o și fierbeți-o. Apropo, nu este necesar să tocăniți. Le puteti pune intr-un vas ignifug, turnati peste ele smantana si coaceti in cuptorul preincalzit (180 de grade). Timp de aproximativ 20-30 de minute. Inutil să spun că consumul de legume este sănătos și chiar necesar? Știm cu toții acest lucru, dar adesea există o problemă între legume și stomac - lipsa ideilor de gătit. La urma urmei, nu poți mânca aceeași salată sau tocană de legume în fiecare zi. Dar diversificând meniul cu rețete de legume interesante și simple, poți combina sănătos cu cel foarte sănătos. Așa că haideți, faceți pasul și hrăniți-vă familia cu vitamine! Vă recomandăm să citiți:
