Rețetă pentru piper umplut cu carne și orez
Ingrediente:
- ardei gras - 10-12 buc.,
- carne tocata (porc + vita) - 400 g,
- orez - 1 lingura,
- morcovi - 1 buc.,
- ulei vegetal,
- usturoi - 2-3 cuișoare,
- mărar — 1 buchet,
- roșie - 1-2 buc.,
- zahar - 1/4 lingurita,
- pasta de tomate - 1 lingura. l.,
- ceapă - 2 buc.,
- condimente,
- sare.
Ingrediente pentru sos:
- pasta de tomate - 3 linguri. l.,
- smântână - 200 g,
- apa - 1 lingura.
Mod de preparare: Spălați bine ardeii gras. Tăiați cu grijă cutia de semințe pentru a nu sparge păstăile. Clătiți bine orezul și fierbeți în apă cu sare până când este fiert pe jumătate. Morcovii se curăță, se spală și se dau pe răzătoarea grosieră. Curăță ceapa și toacă mărunt. Prăjiți ușor ceapa și morcovul într-o tigaie cu ulei vegetal, la rece. Într-un castron adânc, combinați carnea tocată, orezul fiert și ceapa și morcovii prăjiți. Se rade pulpa proaspătă de roșii și se adaugă la umplutură. Presați usturoiul, tocați fin ierburile și adăugați la carnea tocată. Se amestecă totul bine, se adaugă sare și piper. Umplem ardeii pregătiți cu masa rezultată. Se unge cu ulei o tava de copt si se aseaza pe ea ardeii umpluti. În continuare, pregătim sosul. Pentru a face acest lucru, combinați pasta de roșii cu smântână, amestecați și diluați cu apă până la consistența dorită. Adăugați sare și condimente. Preîncălziți cuptorul la 2000 și puneți o tavă în ea, coaceți 15 minute. După aceasta, reduceți temperatura cuptorului la 1600, turnați sosul peste ardei și continuați coacerea. Vasul va fi gata în aproximativ o oră. Puneți ardeii copți pe o farfurie de servire, turnați peste sos și stropiți cu ierburi.
Rețetă pentru piper umplut cu pui și ciuperci
Ingrediente:
- ardei gras - 600 g,
- Ciuperci - 200 g,
- file de pui - 300 g,
- ceapa - 150 g,
- sare,
- verde,
- condimente,
- brânză tare - 200 g,
- ulei vegetal.
Mod de preparare: Ceapa se curata, se spala, se toaca marunt si se caleste usor intr-o tigaie cu ulei vegetal. Curățați ciupercile, spălați, tăiați în bucăți mici, adăugați la ceapă și prăjiți. Măcinați fileul de pui într-o mașină de tocat carne. Se toaca marunt verdeata si se adauga la carnea tocata. Adăugați ciupercile și ceapa prăjite, sare și piper. Pentru a pregăti această rețetă, este mai bine să folosiți jumătate din păstăi, mai degrabă decât pe cele întregi. Prin urmare, tăiem ardeiul în jumătate, scoatem semințele și umplem jumătățile cu umplutură. Se aseaza pe o tava unsa cu unt. Se sfărâmă brânza pe răzătoarea fină și se presară peste jumătățile umplute. Preîncălziți cuptorul la 180-190. Pune tava de copt cu ardei la cuptor si coace 35-40 de minute. Apoi aranjam ardeii copti pe farfurii de servire si servim.
Rețetă pentru piper umplut cu șuncă și ciuperci
Ingrediente:
- ciuperci - 200 g,
- praz - 1 buc.,
- bulion de carne - 120 ml,
- morcovi - 1 buc.,
- ardei gras galben, rosu - 2 buc fiecare,
- șuncă - 300 g,
- ulei vegetal - 3 linguri. l.,
- ouă — 2 buc.,
- mozzarella - 130 g,
- crema - 1 lingura,
- ceapă - 1 buc.,
- sare, condimente.
Mod de preparare: Curățați prazul și tăiați rondele. Tăiați morcovii și ceapa în cuburi mici. Prăjiți totul în ulei vegetal. Tăiați șunca în cuburi, ciupercile - în felii mici. Adăugați-le în tigaia cu ceapă și morcovi. Adăugați sare, piper și prăjiți în continuare până când ciupercile sunt gata. Batem ouale crude cu smantana, adaugam sare si nucsoara. Se toarnă amestecul rezultat în tigaia cu legumele prăjite și șunca. Amesteca totul bine. Tăiați ardeiul în jumătate și îndepărtați semințele. Jumătățile le umplem cu carnea tocată pregătită și le punem pe o tavă unsă cu unt. Turnați cu grijă bulionul de carne între jumătăți și coaceți la 2000 timp de 20-25 de minute. Tăiați mozzarella (puteți folosi brânză feta) în felii. Când vasul este aproape gata, scoateți foaia de copt din cuptor și puneți câte o felie de brânză pe fiecare jumătate. Coaceți încă 10-15 minute. Așezați vasul finit pe un platou de servire, decorați cu ierburi, legume proaspete și serviți fierbinte. Această rețetă va fi un adevărat punct culminant al mesei de sărbători, deoarece felul de mâncare finit arată foarte frumos.
