Legumele înăbușite sunt o garnitură ideală pentru carne saupreparate din peste. Sunt ieftine (comparativ cu alte produse) și foarte rapid de preparat. Nu va trebui să stai la aragaz jumătate de zi și apoi, abia reușind să te ridici pe picioare de oboseală, să-ți hrănești cina în familie. În plus, dacă te limitezi în mâncare, refuzi făina și dulciurile, încercând să slăbești câteva kilograme, atunci un astfel de fel de mâncare îți va veni la îndemână. În primul rând, este destul de sățioasă, așa că nu vă veți simți foame. În al doilea rând, are un conținut destul de scăzut de calorii, ceea ce înseamnă că nu va trebui să vă faceți griji cu privire la gramele în plus. Vă vom spune mai mult de o rețetă de vinete înăbușite fragede, suculente și delicioase.
"Platou de legume" cu vinete tocată
Rețete de vinete înăbușiteincredibil de divers. Fiecare bucătar are propriile sale secrete și proporții unice, datorită cărora iau naștere preparate incredibil de delicioase. Nu vă vom ascunde nimic, pur și simplu vă vom împărtăși experiența noastră. Așadar, vrei să faci un preparat delicios de legume înăbușite? Apoi citește această rețetă, cumpără produsele necesare și mergi la bucătărie să gătești. Ingrediente:
- o jumătate de kilogram de vinete mici
- un bec
- ulei vegetal
- o rosie coapte
- Sare și piper proaspăt măcinat (negru) - la discreția ta
- Ardei iute - o singură bucată
- fiarta, dar apa rece
Mod de preparare:Unele gospodine se plâng că vinetele lor înăbușite sunt amare și fără gust. Acest lucru se poate întâmpla, dar pentru a evita astfel de incidente culinare, ar trebui să folosiți o singură tehnică, al cărei secret vă vom spune. Cu 60 de minute înainte de gătit, tăiați vinetele în bucăți mici și acoperiți cu apă rece cu sare. Adăugați sare de masă în proporție de două linguri (linguri) pe litru de lichid. După o oră, scurgeți excesul de apă și începeți să pregătiți vasul. Pentru a face acest lucru, prăjiți ceapa tăiată în jumătate de rondele într-o cratiță cu ulei vegetal, iar când se luminează puțin, adăugați vinetele și acoperiți totul cu un capac. Acum scoateți miezul ardeiului dulce și tăiați-l cubulețe, procedați la fel cu roșia. Apoi combinați ambele produse într-un castron cu alte legume și fierbeți sub capac, amestecând constant cu o spatulă, timp de zece minute. Sarați și piperați vasul în funcție de gustul dvs. Dacă aveți o grămadă mică de mărar sau pătrunjel proaspăt la frigider, tocați mărunt verdeața cu un cuțit și presărați-le peste vinetele înăbușite chiar înainte de servire. Legumele se servesc ca garnitură sau ca fel de mâncare separată, pentru care puteți face un sos simplu - amestecați usturoiul zdrobit și maioneza cu conținut scăzut de grăsimi. Poftă bună!
Vinetele fierte în sos de smântână
Vă oferim o altă rețetă simplă care vă va ajuta să pregătiți o garnitură suculentă și fragedă pentru un preparat din carne. De data aceasta va fi vinete inabusite in sos de smantana si usturoi. Ingrediente:
- două vinete mari tari
- ceapa - o singură bucată
- ulei de măsline - pentru prăjire
- piper negru proaspăt măcinat - opțional
- 250 de grame de smântână cu conținut scăzut de grăsimi
- două căței de usturoi
- 4 grame de sare de masă
Mod de preparare:Această rețetă este destul de economică - necesită un minim de produse, care sunt, de asemenea, ieftine. Cu toate acestea, îl puteți schimba puțin adăugând propriile ingrediente, cum ar fi roșii și ardei gras, morcovi și ierburi proaspete. Acest lucru va face doar vasul mai bun și mai sățios! Tăiați vinetele ferme în cuburi mici dacă dați peste legume amare, curățați-le; Acum tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți-o într-o tigaie preîncălzită, unde nu uitați să turnați ulei de măsline. Se prăjește la foc mic, adăugând căței de usturoi zdrobiți, până când produsul devine ușor auriu. Se adauga apoi vinetele si se fierbe, amestecand continuu, timp de aproximativ cinci minute. Se presara apoi cu sare, condimentele preferate si se toarna smantana. Reduceți focul la mic și fierbeți amestecul, acoperit, până când lichidul începe să fiarbă și legumele devin moi. Pentru a da felului de mâncare un aspect mai rafinat și mai apetisant, stropiți-l cu pătrunjel proaspăt și coriandru la servire. Dacă vă plac mâncărurile de vinete înăbușite și carne, nu trebuie să selectați special rețetele. Folosește-l pe acesta, îmbunătățește-l puțin - prăjește ușor carnea de vită sau porc fiartă și apoi aduce-o la dispoziție completă împreună cu celelalte produse.
Vesela de vinete cu măsline
Nu știi cu ce deliciu să te răsfeți?familia ta? Pregătiți un fel de mâncare aromat cu vinete. Legumele înăbușite se potrivesc perfect cu o friptură suculentă, file de pui prăjit sau gulaș. In plus, sunt usoare si nu iti vor incarca stomacul, asa ca chiar daca esti satul, te vei simti plin de energie. Ingrediente:
- un kilogram de vinete
- o jumătate de kilogram de roșii roșii
- 100 mililitri de ulei de măsline rafinat
- 60 de grame de măsline (vă recomandăm să utilizați cele care sunt tăiate)
- usturoi - două felii
- 20 de grame de căprioare
- câteva cârje de patrunjel proaspăt tăiat
Mod de preparare:Cu siguranță o să-ți placă această rețetă interesantă. Vei petrece un minim de timp pregătind felul de mâncare, dar vei obține o plăcere maximă de a-i gusta gustul. Vinetele se curata de coaja si se taie cubulete egale, se presara cu sare si se lasa la macerat cincisprezece minute. Acum trebuie să curățați roșiile. Pentru a face acest lucru, pur și simplu faceți o tăietură nu foarte adâncă în formă de cruce deasupra legumei și scufundați-o în apă clocotită pentru câteva secunde, apoi curățați-o și tăiați pulpa în bucăți medii. Clătiți vinetele pregătite sub jet de apă, apoi puneți-le pe un prosop curat și uscați-le puțin. Se pune apoi într-o tigaie încinsă cu ulei rafinat și, amestecând, se prăjește timp de aproximativ cincisprezece minute. Acum adăugați ingredientele rămase: capere, roșii coapte și măsline tăiate în jumătate. Dacă doriți ca legumele să fie moi, dar să își păstreze în continuare forma, atunci fierbeți-le fără acoperire timp de cel mult un sfert de oră. La sfârșitul gătitului, asezonați vasul cu piper și sare de masă, stropiți cu ierburi tocate și usturoi zdrobit. Acest fel de mâncare se servește rece, așezat pe farfurii porționate. Credem că această rețetă va prinde rădăcini în bucătăria ta și va deveni un invitat obișnuit la cinele de familie.
Weekend: cartofi îndulcite și vinete
În ziua ta liberă, când nu ți se acordă timp pentru asta,pentru a lucra și pentru a vă bucura de odihnă, încercați să faceți acest fel de mâncare. Se prepară foarte repede și nu necesită ca bucătarul să aibă talente deosebite. Ingrediente:
- 450 de grame de vinete coapte
- 900 de grame de cartofi albi
- trei cepe mici
- patrunjel - un pachet
- 700 de grame de roșii
- ulei de măsline - 120 mililitri
- 5 grame de sare
- 15 grame de făină
Mod de preparare:Vinetele se curata si se taie felii medii, se toarna peste ele apa rece si se lasa 30 de minute. Intre timp pregatim sosul punand intr-o cratita patrunjel tocat, rosiile ras, sarea de masa, uleiul rafinat si doua pahare de apa. Puneți tigaia la foc mic și gătiți până când lichidul începe să clocotească. Acum curatati cartofii si taiati-i cubulete, apoi combinati-i intr-o cratita cu ingredientele de mai sus si gatiti sub capacul inchis aproximativ un sfert de ora. Scurgeți vinetele, apoi uscați-le puțin, stropiți-le cu făină și prăjiți-le pe toate părțile în ulei de măsline. Pentru a îndepărta excesul de grăsime, puneți legumele într-o strecurătoare sau pe prosoape de hârtie și lăsați-le să se scurgă. Adăugați-le la restul ingredientelor și fierbeți în sos, amestecând continuu, încă zece minute. Serviți cu zâmbet și cu bună dispoziție!
Mâncăruri de carne cu vinete tocată
Rețetele anterioare sunt mai potrivite pentruvegetarieni și oameni care dintr-un motiv oarecare sunt nevoiți să mănânce mâncare de post. Iubitorii de carne este puțin probabil să fie încântați de astfel de preparate, așa că le-am pregătit un fel de mâncare special - carne de vită înăbușită cu legume. Ingrediente:
- vinete - două bucăți
- 300 de grame de carne de vită
- două dovlecei medii
- piper rosu - o singură bucată
- patru roșii mari
- un ardei galben
- o ceapă
- cartofi - o singură bucată
- un morcov mic
- ardeii grași - dacă doriți
- o grămadă de coriandru proaspăt
- usturoi - trei denticule
- 35 mililitri de ulei de măsline
- sare - la gust
- o grămadă de pătrunjel (puteți folosi alte verdeață, de exemplu, mărarul)
Mod de preparare:Tăiați carnea de vită crudă în bucăți mari și prăjiți-o, întorcând-o constant cu lingura, într-o cratiță cu ulei de măsline, preîncălzit. Transferați apoi într-o cratiță cu fund gros. Acum decojiți vinetele și tăiați-le în cuburi medii. Unele soiuri ale acestei legume sunt amare, așa că pentru a scăpa de gustul neplăcut, înmuiați produsul în apă ușor sărată timp de cincisprezece minute. Apoi turnați lichidul și clătiți și uscați vinetele. Tăiați ingredientele rămase - morcovi, dovlecel proaspăt, ceapă și cartofi - în bucăți mici și puneți-le într-o cratiță cu ulei. Adăugați aici legumele mov și ardeii dulci tocați, stropiți totul cu sare și alte condimente și gătiți vasul, amintindu-vă să îl amestecați din când în când. Roșiile de casă sunt semnificativ diferite de cele vândute în supermarketuri. Prin urmare, dacă ați cumpărat roșii dintr-un magazin, atunci pentru a nu strica vasul, este mai bine să îndepărtați pielea tare de pe ele. Pentru a face acest lucru, țineți-le în apă clocotită timp de aproximativ un minut, apoi turnați apă rece peste ele. Acest lucru vă va face mai ușor să îndepărtați coaja. Când ați terminat, dați pe răzătoare pulpa de fructe și puneți piureul în tigaia cu carnea. Se adaugă legume înăbușite, piper și sare, precum și pătrunjelul, coriandru și usturoi tocate, zdrobite cu un cuțit. Pentru a preveni arderea vasului, adăugați puțină apă, apoi acoperiți vasul cu un capac și fierbeți timp de 25 de minute. Felul de mâncare poate fi servit după ce se toarnă smântână peste el. Va fi foarte gustos! V-am oferit câteva rețete interesante și simple, dar aceasta este departe de tot ceea ce are de oferit lumea culinară modernă. Dacă îți plac legumele înăbușite, atunci dezvoltă-ți abilitățile stăpânind din ce în ce mai multe preparate noi. Pentru a face mâncăruri gustoase, produsele de calitate nu sunt suficiente - ai nevoie, de asemenea, de o bună dispoziție, un impuls spre succes și încredere în propriile forțe. Așadar, să le urăm mult succes tuturor aspiranților bucătari! Vă recomandăm să citiți:
