Feluri principale folosind spaghete pe scară largăSunt obișnuite pentru că sunt preparate rapid și sunt gustoase, sănătoase și hrănitoare. O cină în stil italian este accesibilă pentru aproape orice familie și, adăugând un ingredient de fiecare dată, puteți pregăti un fel de mâncare aproape nou. Puțină experimentare, iar cartea de bucate va fi completată cu noi capodopere de paste, de exemplu, spaghete cu ciuperci sau cu brânză.

Cum să gătești spaghete

În primul rând, câteva cuvinte despre cum să găteștispaghete. S-ar părea că ce este atât de greu aici? A pus apa pe foc, a fiert, a sarat, a fiert pastele — si asta-i tot. Dar nu! Totuși, spaghete — Aceasta nu este o garnitură obișnuită, ci un fel de mâncare cu drepturi depline, condimentat cu sos. Vă vom spune acum cum să pregătiți corect această bază. În primul rând, decideți cantitatea de spaghete. Uneori rețeta conține o astfel de clauză, iar uneori nu. Ce să faci în aceste cazuri? Dacă spaghete — principalul (sau chiar singurul) fel de mâncare, apoi luați-le cu o rată de 100 de grame de persoană. Dacă acesta este doar un preludiu al cinei, atunci vă puteți limita la 50 de grame. Acum să începem să alegem echipamentele de gătit. Desigur, în mod ideal ar trebui să folosiți preparate speciale pentru spaghete — dreptunghiulară și de lungime corespunzătoare. Cu toate acestea, dacă nu aveți una, atunci puteți lua o cratiță mare obișnuită (două până la trei litri în volum) cu un fund larg. Umpleți-o pe două treimi cu apă și aduceți această apă la fiert. Sărați și puneți în ea spaghete uscate, fără a o rupe sub nicio formă — Acest lucru nu este acceptat deloc în rândul italienilor! După doar câteva secunde, partea din apă va deveni moale și le puteți coborî mai adânc pliând-le puțin. În acest fel vei putea încadra toate spaghetele în tavă fără a-i deranja structura. Când spaghetele fierb, puteți reduce puțin căldura, dar în niciun caz nu părăsiți bucătăria, altfel puteți uita de ele și pur și simplu stricați vasul. Nu uitați să amestecați pastele în mod regulat, deoarece acest lucru le va împiedica să se lipească unele de altele. Spaghetele pot fi considerate gata atunci când ajung în starea „al dente”, sau „până la dinte”. Acest lucru poate fi determinat prin tăierea unei paste — În interior va fi un mic punct dur întunecat. Cu toate acestea, nu vom pierde timpul cu asta! O poți face mai simplu: reduceți timpul de gătire cu un minut față de ceea ce este indicat pe ambalaj. În general, în viitorul foarte apropiat veți învăța să determinați cu ochi momentul în care apare „al dente”. Este foarte important să nu gătiți în exces spaghetele, deoarece acestea ajung în starea potrivită deja într-o strecurătoare, terminând gătitul în propriul abur. Și mai multe sfaturi utile:

• Ar trebui să adaug ulei vegetal?Depinde de propriul tău gust. De fapt, spaghetele nu se vor lipi între ele dacă ai folosit un produs de calitate și ai suficient spațiu în tigaie. Principalul lucru — nu uitați să le amestecați și totul va fi bine.
• Nu vărsați apă în chiuvetă, care este lăsată de spaghete. Este posibil să aveți nevoie, de exemplu, dacă sosul este prea gros sau picant.
• Ar trebui sa spal spaghete? Această acțiune va fi superfluă. Cel mai bine este să le întindeți imediat pe plăci și să adăugați sosul, dar dacă nu aveți o astfel de oportunitate, atunci puteți adăuga unt de măsline sau unt. În cazul în care aveați nevoie să încălzi deja spaghetele într-un ciocănel, le puteți bate pur și simplu cu apă fiartă.
• Pentru a servi acest fel de mâncare pe o masă, folosiți plăci calde: vor păstra căldura spaghetelor și îi vor ajuta să rămână gustoase și mai atractive pentru o perioadă mai lungă de timp.

O rețetă rapidă pentru spaghete cu ciuperci

Timp de gătit pentru spaghete cu ciuperciopțiune - aproximativ o jumătate de oră. Dacă așteptați oaspeți, pur și simplu dublați volumul de mâncare - atunci o companie de șase persoane va avea ceva de tratat. Rețeta include următoarele ingrediente:

• 0,5 kg de ciuperci;
• câteva becuri de ceapă;
• unt;
• verdeturi — pentru decorare;

Ceapa și ciupercile se toacă mărunt, apoi se prăjescîn unt până când este gata. Acest lucru va asigura că ceapa și ciupercile sunt aurii, iar sosul de ciuperci va avea o aromă ușor cremoasă. Dacă nu vă place untul, îl puteți înlocui cu orice ulei vegetal. Puteți aranja pastele într-un inel, punând sosul înăuntru. Decorând vasul finit cu ierburi sau bucăți de legume proaspete, îl vei face și mai apetisant. Aceasta este rețeta unei paste simple și delicioase cu ciuperci.

Spaghete cu ciuperci în sos de roșii

De obicei, o rețetă de spaghete cu ciuperci includetu unt sau smântână. Daca sufletul tau isi doreste ceva mai neobisnuit, rasfata-te cu acest preparat original si gustos. În același timp, este la fel de ușor de preparat ca orice alte spaghete. Deci, rețeta de sos include:

• 300 g de șampițe;
• 4-5 roșii;
• 1 bec de ceapă;
• 2 linguri de pastă sau sos de roșii;
• 1 lingurita de zahar;
• 1-2 linguri de vin rosu sau alb uscat;
• ulei vegetal;
• sare si piper — la gust;

Curățați și tocați mărunt ceapa.Se spală, se usucă și se feliază ciupercile. Tăiați usturoiul curățat și ierburile spălate. Se încălzește o lingură de ulei vegetal într-o cratiță și se prăjește ceapa cu jumătate din ierburi și usturoi. După trei până la patru minute de amestecare periodică, adăugați ciupercile la amestec și prăjiți timp de încă opt minute. Spălați roșiile, curățați-le de coajă și măcinați-le într-un blender. Adăugați-le la ciuperci și fierbeți la foc mic timp de aproximativ cincisprezece minute. Se amestecă bine masa rezultată cu sosul de roșii într-o cratiță, se toarnă vinul și se amestecă din nou. Adăugați zahăr, sare și lăsați să fiarbă aproximativ două minute la foc iute. Apoi, reduceți focul, acoperiți cratita cu un capac și fierbeți sosul încă zece minute la foc mic. Gata! Adăugați ierburile rămase și usturoiul în farfurie și puteți servi sosul împreună cu spaghetele la masă.

Spaghete cu ciuperci și calmar în sos de brânză cremoasă

Fiecare dintre noile noastre rețete este mai exotică decât cea anterioară.De data aceasta vrem să vă surprindem cu o combinație neobișnuită de fructe de mare cu brânză și smântână. Puteți folosi această rețetă ca preparat alternativ de sărbători sau dacă doriți doar să vă mulțumiți gospodăria cu ceva nou și original. Pentru a o pregăti, veți avea nevoie de:

• 250 ml cremă;
• 1 ceapă;
• 100 g de șampițe;
• 1 supă de pui de pui;
• 3 calmaruri;
• 70 g de parmezan;
• unt;
• ceapa verde — pentru decorare;

Tăiați ceapa și ciupercile.Prăjiți ușor ceapa în unt. Adăugați ciupercile după aproximativ două minute și prăjiți amestecul până când se înmoaie. Se toarnă smântâna și bulionul de pui, se amestecă și se aduce sosul la fiert. Curatati calmarul de pe folie, taiati rondele si adaugati in sos. Încălziți-le la foc mic timp de trei minute și scoateți-le de pe aragaz. Pe farfurii se aseaza pastele proaspat fierte, se adauga sosul si se presara branza rasa. Se orneaza cu ceapa tocata deasupra si se poate servi. Deci, spaghete — Aceasta este masa perfectă pentru întreaga familie. Nu există nicio persoană care să nu-l iubească: decorat cu brânză sau diluat cu calmar, aduce mereu doza sa de plăcere și plăcere celui care îl mănâncă. Si cu ce pofta inghit copiii spaghete! Nu ar trebui să-i privezi de această plăcere. Vă recomandăm să citiți:

Comentarii

comentarii