Toată lumea știe ce sunt spaghetele și toată lumea știe astaGătitul spaghetelor nu este deloc dificil și, de obicei, nu necesită mult timp. Dar cu siguranță mulți vor fi interesați să știe cum să gătească spaghete bolognese.

Istoria spaghetelor cu Bolognese tocată

De fapt, sunt doar paste obișnuite, darpreparate după o rețetă bologneză destul de neobișnuită. Primele paste preparate după această rețetă au fost în micul sat Bologna, din sudul Italiei. Din acest motiv preparatul cu spaghete a primit un nume atât de amuzant. La început, rețeta de sos de spaghete a fost destinată unui cu totul alt fel de mâncare, numit fettuccine (fettuccine necesită un ou și cea mai comună făină). Și odată cu noul sos, preparatul a primit și un nou nume. Spaghetele Bolognese sunt un fel de mâncare incredibil de gustos și hrănitor. Principalul lucru este - știi exact cum să-l gătești. În acest articol, veți învăța nu numai cum să gătiți corect spaghetele, ci și rețeta de bolognese. Astăzi vă vom dezvălui cea mai corectă, clasică rețetă, care este folosită special în Italia. Pentru a face suficiente spaghete pentru 5 porții, veți avea nevoie de:

• 0,5 kg de carne tocată. Puteți lua jumătate din carnea de porc și din carnea de vită. Deci, va fi chiar mai gustos. Carnea de vită va face și ea;
• 200 de grame de șuncă afumată;
• 2 cepe de ceapa;
• 2 morcovi;
• 2 tulpini de telina;
• 3 cuișori usturoi;
• 150 de grame de vin rosu uscat;
• 250 de grame de roșii. Numai pre-curățați-le de pe piele. Acest lucru se poate face ușor prin udarea acestora cu apă clocotită;
• 2 linguri de sos de roșii sau paste;
• 3 linguri ulei de măsline sau orice alt ulei vegetal;
• 75 de grame de brânză rasă. Undeva în 15 grame pentru o porție de spaghete cu bolognese tocate;
• patrunjel. Adecvate și uscate și proaspete;
• 1 lingurita de oregano;
• sare, condimente, piper la gust.

Există multe opțiuni de gătitspaghete cu sos bolognese. Rețeta noastră este destul de simplă. Vă vom prezenta simultan două opțiuni foarte interesante și cele mai delicioase. Dar mai întâi, aș dori să vă reamintesc că gătitul spaghetelor necesită și cunoștințe și respectarea unor reguli:

Cum să gătești spaghete, astfel încât pastele să nu rămână împreună? Pentru aceasta, asigurați-vă că adăugați uleiul vegetal în apă, în care gătiți spaghete.

Spaghetele ar trebui să fie aruncate într-o ciocănitoare după gătit.

Macaroanele pot fi gătite și nu pot fi drenate la sfârșitul gătituluiapă. Apoi se ia în exact cantitatea pe care spaghetele o poate absorbi în timpul gătitului. Dar rețeta pentru spaghete cu bolognese tocată sugerează o altă metodă de gătit, pentru care pastele sunt gătite într-o cantitate destul de mare de apă.

Spaghetti Bolognese - reteta prima

Aceasta reteta este cea mai simpla, cea mai rapida si mai usoarapentru gătit. Mai întâi, tăiați baconul afumat în cuburi mici - va intra în carne tocată. Apoi încălziți ulei de măsline sau vegetal într-o tigaie adâncă și adăugați slănina. Se prăjește până când toată grăsimea a fost scoasă din slănină și slănina este ușor rumenită. Spaghetele cu carne tocată Bolognese, a cărei rețetă necesită o cantitate minimă de grăsime, ar trebui să se dovedească destul de ușoare și dietetice și, în același timp, satisfăcătoare. În continuare, dați morcovii pe răzătoare grosieră și adăugați-i în tigaia cu slănină. Se calesc timp de aproximativ cinci minute. Tăiați legumele rămase - ceapa și țelina. Le adaugam la bacon si morcovi. Se amestecă totul bine și se călește până când este gata. La final se adauga rosiile si se mai prajeste putin amestecul. Adăugați carnea tocată pregătită la legumele prăjite. Aici intră în joc și usturoiul. În ceea ce privește carnea tocată, spaghetele vor fi mai ușoare dacă nu adăugați carne de porc în carnea tocată, ci folosiți doar carne de vită. Prăjiți carnea tocată timp de aproximativ zece minute, amintindu-vă să o amestecați constant. După zece minute, turnați 150 de grame de vin roșu în tigaie și stingeți focul, acoperind strâns tigaia cu un capac. Lăsați-l sub capac încă zece minute să „prindă viață” pentru ca spaghetele cu carne tocată la bolognese să fie mai gustoase. Fierbe pastele într-o cratiță adâncă cu multă apă. Adăugați o lingură de ulei de măsline în apă pentru a preveni lipirea pastelor. De asemenea, nu uitați să sărați apa. Gatiti pastele pana sunt gata, de obicei cinci pana la zece minute, in functie de spaghete. Reteta de spaghete cu carne tocata la bolognese presupune fierberea unor astfel de paste, care sunt gata in zece minute. Scurgeți apa din spaghete și puneți-o într-o strecurătoare. Adăugați sosul în paste și amestecați totul. Puteți pune pur și simplu carnea tocată deasupra spaghetelor. Asta e tot! Spaghetele cu carne tocată la bolognese sunt gata. Le puteți servi asezonate cu ierburi și brânză rasă. Parmezanul este alegerea preferată. Rezultatul este un fel de mâncare incredibil de gustos și sățios, care vă va lua aproximativ douăzeci de minute pentru a fi pregătit.

Spaghete Bolognese - rețetă pentru al doilea

Luați o cratiță destul de mare,neapărat din oțel inoxidabil. Acest lucru este necesar pentru a putea fi introdus într-un cuptor preîncălzit. Această rețetă de sos de spaghete diferă de prima variantă prin faptul că necesită mai multe roșii. În total luăm 400 de grame de roșii decojite. Turnați ulei de măsline direct în tigaie și încălziți-l bine. Tăiați baconul afumat în cuburi mici. Prăjiți baconul tocat. Îi trimitem carne tocată. Nu uitați să amestecați constant carnea tocată cu slănina ca să nu se ardă. Încă o dată, vreau să vă reamintesc că spaghetele cu carne tocată Bolognese trebuie preparate cu o cantitate mică de grăsime, astfel încât să se dovedească destul de dietetice. Prin urmare, pentru prăjit luăm puțin ulei de măsline, și prăjim slănina până s-a topit absolut toată grăsimea. Se toacă mărunt câțiva căței de usturoi și se prăjesc în ulei. Sotem și toate celelalte legume. Adăugăm totul în carnea tocată și turnăm vin roșu. Pentru a prepara sosul bolognese, reteta cere rosii procesate in piure, pe care le adaugam in tigaia cu legume si carne tocata. De asemenea, puteți adăuga o lingură de pastă de tomate. Se amestecă bine carnea tocată. Preîncălziți cuptorul la 180 C. Puneți tava cu sosul bolognese acolo, fără a o acoperi cu un capac, timp de aproximativ o oră. Pentru a preveni lipirea sau arderea tocatului bolognese, amestecați-l de mai multe ori în timp ce fierbe în cuptor. Vă puteți da seama dacă sosul este gata prin prezența lichidului - nu ar trebui să rămână niciunul. Se servesc la fel ca rețeta bologneză anterioară, condimentând cu ierburi tocate și parmezan ras. Sperăm că această rețetă de spaghete cu carne tocată bolognese vă va ajuta să vă diversificați meniul și să simțiți gustul Italiei și mâncărurile sale tradiționale. Doar italienii știu exact cum să gătească spaghetele corect. Și cum ar putea fi altfel, pentru că Italia este locul de naștere al celor mai delicioase spaghete! Nicio cină clasică în stil italian nu este completă fără acest fel de mâncare. Dar acum știi și cum să prepari acest preparat delicios. Pofta buna tie si celor dragi! Vă recomandăm să citiți:

Comentarii

comentarii