Mici adorabili varza de Bruxelles varza trezește sentimente contradictorii. Pe de o parte, pare ce poți găti dintr-o astfel de copie în miniatură de varză, iar pe de altă parte, sunt atât de bune ca aspect încât îți fac imaginația culinară să funcționeze. Varza de Bruxelles fac primele feluri delicioase. Merge bine cu alte legume si poate fi inclusa in minestrone, o supa groasa de legume.

Supă cu linte și germeni de Bruxelles

Lintea în Europa a fost mult timp luată în considerare planta medicinala si tratata cu mare respect. Acestea completează bine varza de Bruxelles și rezultatul este o supă minunată și bogată. Ingrediente:

• 180 gr. linte
• 200 gr. germeni de bruxel
• 1 morcov
• 1 ceapă
• ulei vegetal
• 2 roșii
• sare
• piper
• verdeață

Metoda de gatire: Prăjiți ceapa și morcovii tăiați mărunt în ulei vegetal. Turnați 1,5 -2 litri de apă rece într-o cratiță și adăugați ceapa prăjită, morcovii și lintea spălată. Lasam sa fiarba zece minute si adaugam varza de Bruxelles. Dacă a fost înghețat, nu este nevoie să îl dezghețați. Roșiile decojite se toacă mărunt și se pun împreună cu varza. Gatiti totul inca 15-20 de minute la foc mic pana cand este gata. La sfârșitul gătitului, adăugați sare și piper după gust. Verdeturile se aseaza pe o farfurie inainte de servire.

Pureu de supa din varza de Bruxelles

Aceasta este o rețetă pentru o supă piure delicată, surprinzător de aromată și frumoasă ca aspect. Va fi foarte bun pentru o cină de vacanță, când trebuie servit primul fel. Ingrediente:

• 400 gr. germeni de bruxel
• 2 cepe
• 500 gr. bulion din carne de vită
• 125 ml. lapte
• 200 ml. smântână
• 1 ou fiert tare
• piper alb
• nucșoară
• sare

Cantitatea de produse este concepută pentru 4 porții Mod de preparare: Varza se spala sub jet de apa. Separați 24 de frunze exterioare de toate capetele de varză pentru a decora supa. Aceste frunze se calesc in apa fierbinte cu sare timp de aproximativ 5 minute, apoi se pun in apa rece. Acest lucru trebuie făcut astfel încât să fie fierte și, în același timp, să-și păstreze forma. Ceapa mică tocată în prealabil se prăjește în ulei vegetal sau grăsime de șuncă până când este transparentă. Este important să nu gătiți prea mult ceapa și să nu o lăsați să devină maro auriu, altfel acest lucru va strica culoarea supei piure. Adaugati varza de Bruxelles tocata in ceapa si prajiti doar 3 minute, amestecand. Condimentam legumele cu sare, piper, nucsoara si punem in bulion, care trebuie pus pe foc. Supa se fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute. Apoi totul se toarnă într-un blender și se aduce la o stare cremoasă puteți folosi o sită în același scop; Se adauga laptele in piure si totul se aduce la fierbere. In timp ce supa fierbe, bate frisca. Se introduc după ce supa a fost scoasă de pe aragaz. După aceasta, puteți turna supa piure în farfurii porționate. În mijlocul fiecărui ou se pune, tăiat în inele, în jurul cărora sunt așezate frunze de varză. Așa se servește supa la masă.

Supă cu orez și germeni de Bruxelles

Aceasta este o supă ușoară de vară - săracă în calorii și vitamina. Pentru a preveni ca varza să fiarbă la exterior și să rămână crudă pe dinăuntru, se prepară special înainte de gătire. Mai întâi trebuie să-l spălați, să îndepărtați surplusul de frunze, să tăiați ușor capetele și să faceți o tăietură transversală pe partea tulpinii. Apoi varza se va găti uniform și va rămâne întreagă și atractivă în supă. Ingrediente:

• 200 gr. germeni de Bruxelles înghețate
• 1 dovlecel de zucchini
• 2 roșii medii
• 2 tulpini de telina
• 1 ceapă
• 1 morcov mic
• 1 litru de bulion de legume
• 150 gr. orez
• 150 g de mazăre verde
• ulei vegetal
• busuioc
• sare
• piper

Metoda de gatire: Roșiile trebuie curățate de coajă. Pentru a face acest lucru, se spală și se scufundă în apă clocotită timp de doar 30 de secunde. După aceasta, acestea sunt transferate în apă rece, apoi curățate și tăiate în cuburi mici. Dovlecelul se spala si se taie si cubulete mici, si la fel se face si cu telina. Ceapa se curata de coaja si se toaca marunt, morcovii se curata de coaja si se taie fasii mici. Turnați 3-4 linguri de ulei vegetal într-o cratiță mare, încălziți-o și adăugați mai întâi ceapa. Prăjiți-l aproximativ trei minute până devine translucid, apoi adăugați dovleceii, morcovii și țelina și prăjiți aproximativ 7 minute la foc mediu. Apoi adăugați roșiile în supă și fierbeți la foc mic aproximativ 5 minute, apoi turnați bulionul și fierbeți timp de 7 minute. Orezul este gătit separat și pe jumătate gătit, adăugat în supă împreună cu varza de Bruxelles și mazărea verde. În acest moment, supa se sare, se piperează și se fierbe încă 10 minute. Supa finită se toarnă în farfurii și se decorează cu o frunză de busuioc. Vă recomandăm să citiți:

Comentarii

comentarii