A venit vara! Și împreună cu ea – un sezon de vitamine binecuvântat. Aici adepții unui stil de viață sănătos se pot distra cu adevărat: există o abundență de fructe și legume proaspete, precum și oportunități de a pregăti mâncăruri ușoare și bogate în vitamine. Iar cei care caută o silueta zveltă se pot relaxa puțin și se pot răsfăța cu deserturi hipocalorice sau chiar primele feluri. Iata, de exemplu, supa cu rosii. Ce mâncăm iarna? Borș bogat sau kharcho gras. Și vara? Vara vrei niste supa, chiar daca este rosii, atunci sa fie slaba si usoara. Și una dintre opțiunile potrivite ar fi supa piure de roșii. Să gătim?
Pureul supa de tomate
Mai întâi, să încercăm să facem această supă folosind bulion de pui. Pentru aceasta vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Roșii proaspeți
- Suc de roșii
- Supă de pui
- Vegetal puțin
- ceapă
- usturoi
- Pătrunjel verde
- brânză
- condimente
Mod de preparare: Gatiti supa de pui. Pentru supă avem nevoie de două pahare de bulion. Pregătiți apoi uleiul de usturoi pentru prăjit. Turnați ulei vegetal într-o cratiță (două linguri) și prăjiți în ea cățelul de usturoi tocat. Arunca usturoiul, adauga in ulei ceapa tocata marunt si prajeste pana devine translucida. Puneti ceapa si untul intr-o cratita cu bulionul si adaugati rosiile tocate (200 g), un pahar de suc de rosii si patrunjel. Se condimentează cu piper și sare și se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră. Ciorba finita o facem piure cu ajutorul unui blender, o punem la loc pe aragaz si o lasam din nou sa fiarba. Serviți supa presărată cu brânză rasă.
Pudră de supă din roșii și linte
Supa picanta de rosii cu gust usor picant si usor acrisor. Originile acestei supe cremoase sunt în Caucaz, unde mâncăruri similare sunt servite cu ierburi proaspete și brânză de oaie. Ingrediente:
- linte
- ceapă
- roșii
- morcovi
- usturoi
- Brânză prelucrată
- Green verde
- Ulei vegetal
- condimente
- Carne tocată
Preparare: Clătiți un pahar de linte, umpleți-l cu apă rece și puneți-l la fiert (după fierbere – treizeci de minute). Intre timp se spala si se curata legumele (un morcov, o ceapa, tulpinile de verdeata si jumatate de usturoi), se toaca grosier si se prajesc intr-o tigaie cu ulei vegetal. Adăugați aproximativ trei sute de grame de orice carne tocată și condimente (după gust) în legumele ușor prăjite și continuați să prăjiți până când carnea este pe jumătate fiartă. Roșiile se curăță de coajă (cinci bucăți), se opăresc mai întâi cu apă clocotită, se toacă grosier și se adaugă în tigaie. Continuați să fierbeți până când roșiile sunt suficient de moi. După aceasta, adăugați amestecul preparat de legume și carne tocată la linte și gătiți totul împreună încă zece minute. Adaugă două sute de grame de brânză procesată în supa fierbinte și folosește un mixer sau blender pentru a face o supă piure. Adăugați ierburi și sare după gust. Notă: Dacă supa finită se dovedește prea groasă, o puteți dilua cu apă fiartă. Supa infuzată devine mai delicioasă și mai aromată.
Supă de roșii cu macaroane
Combinația neobișnuită de paste și roșii din supă îi va surprinde pe mulți. Dar mâncăm gulaș cu paste, așa că de ce să nu încerci și această supă. Pentru aceasta vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Tomate (5 buc.)
- Usturoi (2 căței)
- Ceapa (1 buc.)
- Morcov (1 buc.)
- Macaroane (100-150 g)
- sare
- O grămadă de verdeață
Preparare: Curățați și tocați mărunt usturoiul și ceapa. Rade morcovii spalati si curatati de coaja. Să prăjim toate acestea într-o cratiță cu ulei vegetal. Curata rosiile, taie-le, adauga-le in tigaie si fierbe timp de cinci-sapte minute. La sfârșit, adăugați în cratiță ierburi tocate, sare și piper. Apoi puneți legumele înăbușite într-un blender și faceți-le piure. Se diluează piureul finit cu apă până la consistența dorită și se fierbe din nou. Fierbe pastele separat și adaugă-le în supă.
Crema de tomate cu smântână
Supa se dovedește pur și simplu „mătăsoasă”: gust foarte delicat, moderat picant. Pentru această supă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Roșii proaspeți
- Pasta de tomate
- smântână
- unt
- ceapă
- usturoi
- sare
- zahăr
- piper
- apă
Preparare: Topiți două linguri de unt într-o tigaie și prăjiți în ea ceapa tocată. După trei minute, adăugați la ceapă cinci roșii tocate, o lingură de zahăr și trei căței de usturoi zdrobiți. Să fierbem totul până când roșiile sunt moi. Se toarnă două pahare de apă într-o cratiță, se dizolvă două linguri de pastă de tomate și aceeași cantitate de zahăr în ea. Puneți acolo legumele înăbușite și gătiți aproximativ douăzeci de minute. Ciorba finită se face piure folosind o sită sau un blender, se condimentează cu smântână (1 cană), piper și sare.
Ciorba de piure cu roșii în italiană
Această rețetă se remarcă prin viteza de preparare. Vom avea supa gata în doar o jumătate de oră. Să încercăm? Pentru patru porții de supă vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Tomate (1 kg)
- Ceapa (1-2 capete)
- Unt (2 linguri)
- Făină (lingură)
- Lapte (3 cesti)
- Zahăr (lingură)
- Suc de lămâie
- busuioc
- verdeață
- brânză
- Sare și piper
Preparare: Se toacă ceapa, trei-patru frunze de busuioc și pătrunjelul și se amestecă cu sare și zahăr. Tăiați roșiile în patru bucăți, puneți-le într-o cratiță, stropiți cu ierburi și ceapă și umpleți cu apă (un centimetru deasupra roșiilor). Vom găti până când roșiile sunt moi. Apoi frecați totul printr-o sită sau faceți un piure într-un blender. Untul se freacă cu făină și se diluează cu lapte cald. Se toarnă laptele într-o cratiță și, amestecând continuu, se aduce la fierbere. Apoi adăugați piure de roșii în lapte și gătiți supa încă cinci minute. Serviți supa piure, stropită cu brânză rasă și asezonată cu suc de lămâie și piper negru.
Gazpacho - supa rece de rosii
Ce vară ar fi completă fără celebrele „băuturi reci” de vară! Și în timp ce okroshka și supa de sfeclă roșie sunt oaspeți frecvent pe mesele noastre în căldura verii, mulți nici măcar nu au auzit de faimosul gazpacho. Și dacă ați auzit despre el, atunci este puțin probabil să fi gătit. Între timp, această supă nu este atât de greu de preparat. Ingrediente:
- 1 rosie proaspata mare
- 4 cesti de suc de rosii
- 1 castravete proaspete
- 1 piper verde bulgar
- 1 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 1 lămâie
- Ardei roșu fierbinte
- Black Ground Pepper
Preparare: Spalam toate legumele, scoatem semintele din ardei, iar castravetele... din coaja. Se macină ceapa, usturoiul, castravetele și ardeiul într-un blender. Adăugați sucul de roșii în legume și bateți totul din nou. Se toarnă într-o cratiță, se adaugă roșii tăiate mărunt, felii de lămâie și condimente. Punem tigaia la frigider. Îl scoatem și îl mâncăm ori de câte ori vrem niște supă rece și picantă.
Supă de piure din roșii coapte
Răspunsul nostru la gazpacho străin. Spre deosebire de supa spaniola rece, aceasta supa poate fi servita si calda. Și pe vreme caldă este grozav consumat rece. Ingrediente:
- Proaspete roșii coapte (1 kg)
- Sweet ardei bulgară (1 buc.)
- Usturoi (2-3 cuișoare)
- busuioc
- Ulei vegetal
- Piper negru
- sare
Preparare: Curatam rosiile, le taiem in sferturi si le asezam pe o tava de copt. Punem acolo si ardeiul dulce, curatat de seminte si taiat in patru bucati. Se stropesc legumele cu ulei vegetal si se presara cu piper negru si usturoi tocat. Coaceți la cuptor timp de o jumătate de oră până la patruzeci de minute. Lăsăm deoparte aproximativ un sfert din legumele pregătite „pentru mai târziu”, iar restul le pasăm în piure. Turnați piureul într-o cratiță și asezonați cu sare și busuioc tocat mărunt. Când serviți supa, puneți într-un bol legume întregi coapte și turnați peste ele piure de roșii. Notă: puteți servi crutoane calde cu supa caldă de iarnă și biscuiți cu supa de vară. Încercați rețete de supe ușoare sau consistente de piure de roșii. Fă noi descoperiri culinare pentru tine și gătește cu plăcere! Vă recomandăm să citiți:
