Preparatele de casă au fost întotdeauna considerate convenabile șiO alternativă gustoasă la legumele proaspete iarna. Există numeroase rețete de preparate pentru iarnă, dar ceea ce iese în evidență este un amestec de legume conceput pentru prepararea rapidă și ușoară a borșului. Borșul pentru iarnă, rețetele pentru care presupun două variante principale ale preparatului, cu varză sau ardei gras, este extrem de popular printre bucătari. Amestecul de legume rezultat într-un borcan este foarte convenabil de utilizat: nu este nevoie să spălați, să curățați și să tăiați legumele proaspete, care își pierd majoritatea proprietăților benefice până la iarnă. Acest preparat este un borș complet, pe care trebuie doar să îl amestecați cu bulion de carne, să adăugați cartofi și să gătiți un preparat parfumat, apetisant și sănătos. Așadar, să ne uităm la rețeta de pregătire a fiecărui astfel de preparat pentru iarnă, la caracteristicile acestuia și la recomandările utile de la gospodinele cu experiență care vor ajuta la ca felul de mâncare să fie gustos și aromat.

Borsch cu piper bulgar în bancă

Acest preparat pentru iarnă poate fi pregătit din surplus de recoltă sau din legume substandard: sfeclă mică, morcovi strâmbi și alte „exemplare” pe care nu are rost să le salvezi. Ingrediente:

• sfecla rosie — 3 kg.
• Roșii — 1,5 kg.
• ardei gras — 1 kg.
• ardei iute — 1-2 păstăi
• Morcov — 1 kg.
• Ceapa — 1 kg.
• Pătrunjel sau țelină — 200 g.
• Ulei vegetal rafinat — 250 ml.
• Zahăr — 150 g.
• Sare — 70
• Otet 9% — 200 ml.
• Apa — 400 ml.

Procesul de gatire:Această rețetă nu necesită ingrediente complexe — numai legume din gradina, otet si condimente. Toate legumele trebuie spălate bine în apă curată. Curățați și tăiați morcovii și sfecla. Puteți rade legumele sau le puteți trece printr-o mașină de tocat carne folosind un accesoriu cu orificii mari. Tăiați ardeiul gras în jumătate, îndepărtați semințele și tăiați cubulețe mici. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie adâncă, de preferat din fontă, cu fundul gros, se adaugă ceapa și morcovii, se fierbe până când legumele sunt moi. Adăugați sfecla, turnați apă. Aduceți amestecul la fierbere și reduceți focul, fierbeți timp de 20 de minute. Se adauga apoi ardeiul gras si se adauga ardeiul iute intreg. Gradul de picant al felului de mâncare finit va depinde de cantitatea de ardei iute adăugată. Tăiați roșiile cubulețe și puneți într-o cratiță împreună cu legumele. Aduceți amestecul la fiert, adăugați sare, zahăr, oțet și fierbeți timp de o jumătate de oră. Adăugați verdeața și gătiți încă 10 minute. Se toarnă amestecul rezultat fierbinte în borcane sterilizate și se rulează capacele. Întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți cu o pătură caldă și lăsați până se răcește. Păstrați borșul pentru iarnă la subsol sau în alt loc răcoros.

Borsch cu varză într-un borcan

Această rețetă este considerată cea mai popularădeoarece compozitia contine deja varza — un ingredient indispensabil în borș. Trebuie clarificat faptul că acest amestec ar trebui să fie pregătit pentru iarnă la înălțimea sezonului de recoltare — în octombrie, când legumele sunt încă proaspete și pline de nutrienți valoroși. Ingrediente

• sfecla rosie — 1,5 kg.
• Varză albă — 1,5 kg
• Morcov — 1 kg.
• Ceapa — 800 g
• Roșii — 700 g
• Usturoi — 5 cuișoare.
• Zahăr — 200 g.
• Sare — 120 g.
• Otet 9% — 100 ml.
• Apa — 150 ml.
• Ulei vegetal rafinat — 1 pahar.

Procesul de gatire:Din cantitatea specificată de ingrediente puteți pregăti aproximativ 6 litri de amestec de legume pentru borș. Rețeta dată aparține categoriei de complexitate medie, iar procesul de gătit nu durează mai mult de 1,5 ore. Deci, ca și în rețeta anterioară, aceste instrucțiuni pentru prepararea borșului în borcan încep cu preprocesarea legumelor. Morcovii și sfecla trebuie curățați de coajă, tăiați cu ajutorul unui robot de bucătărie sau răzuiți. Tăiați varza în fâșii subțiri și tăiați roșiile cubulețe. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Puneți toate legumele într-o cratiță mare, adăugați apă și ulei, adăugați sare, zahăr și aduceți amestecul la fiert. Gatiti, amestecand, timp de 20 de minute. Se toarnă apoi oțetul și se adaugă usturoiul tăiat cubulețe. Gătirea finală va dura încă 10 minute. În acest moment, trebuie să sterilizați borcanele și capacele. Se toarnă borșul în borcane, se întoarce cu capul în jos și se lasă să se răcească. Pentru iarnă, așezați piesa de prelucrat pentru depozitare într-un loc răcoros. Un amestec de legume simplu, dar foarte gustos și sănătos pentru borș este gata! Tot ce ai nevoie pentru a pregăti un prim fel popular, — deschide borcanul și toarnă cantitatea necesară de legume în bulionul de carne. Există și alte rețete pentru acest fel de mâncare care diferă ca compoziție, proporții de legume și timp de gătire.

Comentarii

comentarii

De asemenea, citiți:

Uscarea bobinelor în cuptor, gătit Lecho: o rețetă cu morcovi, vinete, orez Cum să sare untură în saramură, astfel încât nici un singur oaspete să nu rămână indiferent? Rețetă pentru lecho de piper: ingrediente, gătit, depozitare Aluatul de drojdie pe chefir: rețete Carne tocată pentru găluște: o rețetă pentru gătit