Orice femeie se străduiește întotdeauna pentru ceva delicioshrănește-ți gospodăria și încântă-le cu o varietate de feluri de mâncare. Se fac eforturi deosebite pentru a umple masa festivă. Iar dacă în familie sunt copii mici, este important ca mâncarea să fie nu doar variată și sănătoasă, ci și pregătită în timp record, așa că o mamă grijulie este mereu în căutarea unor rețete noi. Primele cursuri sunt foarte populare la noi. Borșul bogat, supele, supa de varză și bulionul nu numai că saturează și restabilesc echilibrul hidric al organismului, dar te încălzesc perfect și pe vreme rece, ceea ce este important pentru perioada aspră de iarnă tipică Rusiei. În plus, este un bun mijloc de prevenire a multor boli care apar din consumul de alimente uscate și consumul de fast-food. Ritmul modern al vieții lasă atât de puțin timp pentru implementarea planurilor culinare creative, încât gospodinele nu au ocazia să stea ore în șir la aragaz. Dar este totuși posibil să le oferi celor dragi alimente sănătoase și hrănitoare, trebuie doar să ții cont de câteva rețete rapide. Una dintre primele feluri de mâncare fierbinți care se gătesc rapid este supa de chiftele.

Subtilitățile gătitului de carne

Gustul primului fel depinde de chiftele,Cu cât sunt mai fragede, cu atât supa va fi mai delicioasă. Ingredientul principal al chiftelelor este carne tocata. Poate fi carne, pește sau legume. În mod tradițional, i se adaugă diverse condimente, sare și ceapă, dar în funcție de preferințele de gust, compoziția sa poate fi completată cu pâine albă înmuiată în lapte, nuci și ierburi. Nu trebuie să adăugați orez în carnea tocată, deoarece acest lucru va schimba radical caracterul preparatului, iar chiftelele vor deveni asemănătoare chiftelelor atât ca aspect, cât și ca gust. Pentru a face carne tocată, este mai bine să cumpărați carne slabă, tocată de pește va fi ideală din cod și tilapia, iar iubitorii de păsări ar trebui să folosească file sau ficat. Nu există reguli speciale doar pentru carne tocată de legume - Principalul lucru este că legumele sunt bine fierte și tocate pe răzătoare fină sau în blender. Pentru a obține chifteluțe suculente cu o consistență perfect uniformă, ingredientele care compun tocatul trebuie trecute de câteva ori prin cel mai mic grătar al mașinii de tocat carne, dar tocatul va dobândi o frageditate deosebită dacă se observă mai multe nuanțe. În primul rând, puteți adăuga crutoane de pâine albă sau pesmet înmuiat în lapte cald. Volumul lor trebuie să fie aproximativ egal cu 1/3 din volumul cărnii tocate. Grișul poate fi folosit și ca analog. Ar trebui folosit în proporție de 1 lingură. pentru 500 g de carne tocată. Imediat după adăugarea grisului, carnea tocată trebuie pusă la rece timp de 15 minute, asta va fi suficient pentru ca grisul să se umfle. În al doilea rând, carnea tocată trebuie bătută bine, adică ridicată de câteva ori și aruncată cu forță într-un vas sau pe o placă până când consistența ei devine uniformă. După această procedură, produsele din carne tocată nu se destramă în timpul gătitului, ceea ce este un plus fără îndoială. Și în al treilea rând, este mai bine să folosiți carne tocată rece. Masa bine amestecată trebuie înfășurată în folie și lăsată la frigider timp de 30 de minute. Nu este recomandat să adăugați un ou de pui la carnea tocată, aceasta va face ca bulionul să devină tulbure și va face chiftelele tari. Când formați chiftele, trebuie să vă umeziți periodic mâinile cu apă rece, astfel încât carnea tocată să nu se lipească de ele. Bilele trebuie să aibă aproximativ aceeași dimensiune, astfel încât să fie gătite în același grad în timpul gătirii. Chiftele de 1,5-2 cm sunt considerate ideale.

Reguli de bază ale supă de gătit

Puteți găti supa de perisoare în diferite moduribulion, trebuie doar să observați nuanțele compatibilității aromelor (de exemplu, este mai bine să combinați bulionul de pește cu chiftele de pește). Supa este adesea completată cu paste sau vermicelli, precum și cu diverse cereale, dintre care cele mai populare sunt hrișca și orezul. Se folosesc sosuri de legume în funcție de preferințele de gust. Cele mai populare sunt cartofii, morcovii și ceapa, în timp ce ardeii dulci, spanacul și țelina sunt folosite mai rar. In bulionul preparat se adauga ingrediente in functie de timpul necesar prepararii lor. În mod tradițional, cartofii sunt așezați mai întâi. În stadiul de semi-preparare, adăugați morcovi și ceapă sotate și, dacă doriți - ardei dulci sau alte legume și nu în ultimul rând - chiftele. Cerealele pot fi adăugate în supa de chifteluțe în stare crudă, semi-fiertă sau gătită și ordinea în care sunt adăugate în bulion; Dar dacă orezul crud și hrișca necesită cu siguranță primul loc chiar și în comparație cu cartofii, atunci tăițeii trebuie adăugați în tigaie numai după chiftele. Este foarte important să reduceți căldura chiar înainte de a adăuga chiftelele. Dacă neglijezi această regulă, bulionul va deveni tulbure. Pentru a evita această situație, unii le fierb într-un bol separat și le adaugă în supa deja gătită sau pe jumătate gătită. Dar este important să rețineți că acest lucru va duce la pierderea concentrației naturale a bulionului și vasul nu va fi bogat. Puteți rumeni mai întâi chiftelele într-o tigaie, acest lucru nu va face decât să îmbunătățească aroma și gustul supei, dar această opțiune nu este recomandată copiilor mici și persoanelor care urmează o dietă. După ce adăugați chifteluțele, amestecați periodic supa pentru a preveni lipirea lor și urmăriți spuma, îndepărtând-o rapid. Chiftele de dimensiuni standard ajung la o stare comestibilă în maxim 10 minute, iar disponibilitatea lor este indicată prin plutirea la suprafața supei. Finalizarea este să adaugi ierburi tocate mărunt, după care poți opri focul. supa de chiftelute - o rețetă familiară tuturor încă din copilărie. Sunt multe, dar cea mai populară este - folosind chiftele. Această supă se prepară rapid și foarte sățioasă, atât adulților, cât și copiilor. Este recomandat pentru utilizare chiar și de către persoanele cu cerințe alimentare speciale.

Rețete de supă de vită și de porc

Cel mai adesea, supa de chiftele se prepară conformreteta clasica. Pentru asta veți avea nevoie de: 300 g de carne de porc sau tocată „de casă” și 1 cățel de usturoi, 4 cartofi medii, ceapă, morcovi, puțin ulei vegetal pentru prăjit, sare și ierburi după gust. Mai întâi, puneți cartofii tăiați cubulețe într-o cratiță. În timp ce se gătește, se rade morcovii și ceapa pe o răzătoare medie și se prăjesc în ulei vegetal. Cand cartofii sunt fierti pe jumatate, adaugam chiftelele la ei, dupa aproximativ 10 minute - se prajesc si se adauga sare. Gatiti supa de chiftelute inca 5 minute. Adăugați ierburi înainte de servire. Aceasta reteta poate fi completata cu vermicelli, pasta de rosii si foi de dafin. Ciorba de hrisca cu chiftele nu este mai putin usor de preparat, pentru care se foloseste amestec de carne tocata de porc si vita. În amestecul de carne tocată se adaugă suplimentar pătrunjel, o bucată de pâine albă înmuiată în lapte și ceapa. Și în supa în sine, pe lângă amestecul standard de morcovi și ceapă prăjiți, 0,5 linguri. hrisca si jumatate de ardei gras tocat marunt. Puteți găti în siguranță această supă într-un multicooker, se va dovedi incredibil de bogată și aromată. Gurmanzii vor aprecia și supa de ciuperci cu chiftele. Pentru chifteluțe veți avea nevoie de: 300 g carne de porc tocată, câteva crenguțe de coriandru, 2 căței de usturoi și 30 g fistic sărat decojit. Ingredientele rămase sunt: 500 g champignon, 3-4 cartofi de mărime medie, ceapă și morcov, 5 linguri. l. smântână, 5 linguri. l. ulei vegetal, ceapa verde si sare dupa gust. Usturoiul și fisticul trebuie zdrobite, coriandru tocat mărunt. Se adauga toate acestea in carnea tocata, se framanta pana se omogenizeaza, se condimenteaza cu sare si piper si se da la frigider pentru 30 de minute. În acest timp, tăiați legumele și ciupercile în cuburi și tăiați ceapa. Prăjiți chiftelele terminate și puneți-le pe o farfurie pentru a se scurge excesul de lichid. Se toarnă uleiul rămas de la prăjirea lor în tigaia în care va fi gătită supa și se călește în el ceapa și morcovul la foc mic timp de 5 minute. Apoi puneți ciupercile acolo, prăjiți încă 5 minute și abia apoi turnați 1,5 litri de apă fierbinte peste amestecul rezultat și adăugați cartofii. După ce totul fierbe, puneți chiftelele în oala cu supa, adăugați sare, piper și aduceți la consistența dorită pentru încă 10 minute. Inainte de servire se condimenteaza cu smantana si ceapa verde.

Rețete cu chiftele din carne de pasăre

Alimentele lichide sunt bine absorbite de organism, darPentru ca acesta să aducă nu numai beneficii, ci și plăcere, trebuie să fie făcut din produsele potrivite. Supa de chiftelute de curcan - o reteta simpla pentru o supa delicioasa. Se dovedește foarte apetisant, iar proprietățile dietetice ale cărnii folosite în ea fac felul de mâncare cu adevărat universal. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați: 500 g curcan măcinat, 300 g aripioare de curcan pentru bulion, 2 cartofi, 1 morcov, 1 ardei gras, 2 cepe, 200 g țelină, sare și piper. În primul rând, trebuie să gătiți bulion de aripi de curcan din 2 litri de apă cu adaos de frunze de dafin și boabe de piper negru. Aduceți-l la fiert și gătiți timp de 30 de minute. Între timp, din carnea tocată formați bile mici cu ceapa tocată mărunt și tăiați legumele: ardeiul dulce și cartofii cubulețe, iar morcovii și țelina fâșii. Pune cartofii în bulionul pregătit, după îndepărtarea aripioarelor, și gătește timp de 10 minute. Se adauga apoi morcovii si telina, iar dupa 10 minute. — ardei dulce, ceapa si sare dupa gust. La final, pune chiftelele în recipientul cu bulion și după 15 minute. Supa este gata. Dacă doriți, puteți folosi vermicelli sau orez în rețetă. Se dovedește a fi un fel de mâncare foarte sățios. Nu mai puțin gustoasă și ușoară este supa cu chiftele italiene de pui. Ingredientele sunt standard: 300 g pui tocat, 2 cartofi, 1 ceapă, 2 linguri. l. unt, ceapa verde si patrunjel, sare si piper negru dupa gust. Singurul ingredient neobișnuit va fi napii. Ceapa se taie in jumatati rondele, morcovii si napii se taie fasii, iar verdeata se toaca marunt. Pentru a face chiftele, trebuie să combinați carnea tocată cu jumătate din ierburile tocate, sare și piper, frământați bine și formați bile nu mai mari decât o nucă. Aduceți 2 litri de apă la fiert, puneți chiftelele în el și fierbeți la foc mediu timp de 7 minute, apoi puneți-le pe o farfurie. Puneți legumele într-o tigaie și gătiți timp de 5 minute. se fierbe în unt cu 0,5 linguri. bulion din chiftele. Transferați amestecul de legume pregătit într-un recipient cu bulion, adăugați condimente și fierbeți la foc mic timp de 5 minute, apoi întoarceți chiftelele, aduceți supa la fiert și opriți focul. Supa de chiftele trebuie lăsată să stea sub capacul închis timp de 5 minute.

Proprietăți utile ale supei cu bile de carne

Fiecare gospodină trebuie să știe să găteascăsupă de chiftele. Prepararea lui durează foarte puțin și nu este deloc dificilă variind rețetele, se pot obține multe arome picante, iar rezultatul este un prim fel foarte hrănitor și sănătos pentru întreaga familie; În timpul iernii, este indicat în special să consumați supă cu ingrediente din carne, deoarece carnea este bogată în proteine, iar organismul în perioadele reci necesită o încălzire sporită și mult mai multă energie decât vara. De asemenea, nutriționiștii sfătuiesc să nu neglijăm supa groasă și fierbinte cu chiftele. Nu trebuie sa iti faci griji ca iti strici silueta daca il mananci in mijlocul zilei, si nu inainte de culcare, mai ales ca legumele pe care le contine, datorita digestiei lente, irosesc calorii in plus pe acest proces. Și lichidul de supă îmbunătățește metabolismul și echilibrează tensiunea arterială. Supa de perisoare este ușor de digerat, așa că cei care vor să slăbească o pot mânca în siguranță în fiecare zi sau chiar să încerce o dietă cu supă. De asemenea, o puteți găti într-un multicooker; supa va fi mai bogată și mai fiartă. O supă aromată delicioasă vă va adăuga putere și energie, vă va încălzi pe vreme rece și vă va împrospăta în căldura înăbușitoare.

Comentarii

comentarii

De asemenea, citiți:

Pulpă de supă de legume: rețete și sfaturi Reteta pentru borsch cu sfecla: cum sa stai plin si subtire Supă de mazăre: o rețetă din cele mai vechi timpuri Ureche: reteta din stiuca, care va placut adevaratul cunoscator al acestui fel de mancare Supă delicioasă: rețetă fără a afecta figura Supa de linte: reteta simpla, rapida si gustoasa