Supă de supă de pui: rețetă

Există un număr mare de rețete în lumepreparate din carne, printre care un loc demn îl ocupă cele preparate din pui. Această carne este considerată cea mai dietetică și ușoară. De aceea fanii lui nu scad. Puiul poate fi folosit pentru a pregăti numeroase supe, feluri principale, salate și multe altele. Pentru a pregăti, de exemplu, supă cu bulion de pui, nu este deloc necesar să ai vreun talent deosebit. Pentru asta sunt destule destule mai multe retete, din care o poti alege pe cea care ti se potriveste atat ca compozitie cat si ca preparare. În ciuda acestui fapt, toate cele mai recente cercetări arată că popularitatea supei scade din ce în ce mai mult în fiecare an. Oamenii, din dorința de a arăta mai bine, din cauza refuzului de a petrece mult timp pregătind primele feluri și din alte motive, refuză aproape complet mâncarea lichidă fierbinte. Acest lucru duce la cele mai grave boli ale sistemului digestiv. Dar dacă încerci, mai poți găsi câteva rețete care se află în cartea de bucate a aproape fiecare gospodină. Pe lângă rețete atât de complexe precum rassolnik, solyanka, kharcho sau borș, puteți găsi și supe care nu sunt doar ușoare pentru stomac (fără cercuri prăjite sau uleioase la suprafață), dar și ușor și rapid de preparat. Una dintre cele mai simple supe este supa ușoară cu bulion de pui. Aceste supe pot fi prezentate în două tipuri. Prima presupune că în supă nu există carne, ci doar un bulion bogat. Al doilea grup conține rețete care adaugă pui în supă. În funcție de caracteristicile sistemului digestiv și de dieta prescrisă de medic, se poate pregăti fie prima, fie a doua opțiune.

Rețete de supe pe supă de pui cu carne

Deci, după cum am spus deja, în funcție deÎn funcție de starea stomacului, poți recurge la prepararea și consumul fie de supă cu carne, fie fără ea. În orice caz, ar trebui să obțineți un produs dietetic făcut cu bulion de pui. Diferența dintre aceste grupe este vizibilă atât în timpul preparării (nu foarte mult), cât și la consumarea preparatelor. În ceea ce privește prima etapă, în acest caz există 2 opțiuni posibile. Primul este că carnea rămâne în supă pe toată durata etapei de gătit, al doilea este că Cert este că fileul de pui tocat se adaugă în supă doar la servire. Așadar, este necesar să luați în considerare mai multe rețete de supe cu bulion de pui pentru a decide pe care vă decideți să o faceți singur.

Orez de orez cu bulion de pui

Aceste 2 alimente (pui și orez) par a fi făcutepentru a ajuta persoanele care suferă de tot felul de tulburări ale sistemului digestiv. Și dacă îți place pilaf cu pui sau doar mănânci orez ca garnitură cu pui, atunci orice gurmand te va înțelege. Cu toate acestea, acest lucru poate să nu fie întotdeauna util, mai degrabă opusul - pilaf gras cu multe condimente sau pui prajit (chiar si cu orez fiert obisnuit) nu poate avea decat un efect negativ asupra stomacului tau. Când gătiți supa, totul este complet diferit. În primul rând, nu există condimente sau alți potențiatori de aromă, în al doilea rând, nimic nu este prăjit în ulei și, cel mai important, - Aici există bulion, care este foarte important pentru buna funcționare a stomacului. Pentru a face această rețetă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

2 piept de pui sau 1 pui,
cartofi mari - 10 buc.,
orez prefiert - 250 g,
2 morcovi,
3 becuri,
verde,
Sare.

Cum este preparată o supă delicioasă de orez-curte? Сначала необходимо наполнить кастрюлю водой. На определенное количество продуктов вам понадобится 4-5 литровая кастрюля, воду в которую сначала нужно налить до половины и поставить на сильный огонь. Пока вода закипает, нужно разобраться с мясом. Для этого сначала кур нужно разморозить (если они замороженные), после чего вымыть холодной водой. Если вы приобрели охлажденное мясо, то первый этап пропускается. Далее необходимо разрезать тушки на несколько меньших кусочков для того, чтобы мясо полностью проварилось. Небольшие грудки можно разрезать вдоль на 2 части. Что касается курицы, то от нее нужно будет отрезать ножки и крылышки, после чего оставшуюся тушку разрезаете сначала тоже пополам, не забывая вынимать ливер, а потом каждую половинку разделить еще на 2 части. Ножки и крылышки не идут в суп потому, что они слишком жирные для него. Точнее не они сами, а кожа на них, но приступать к их очистке довольно затруднительно, поэтому, достаточно будет снять кожу с основной тушки. А ножки с крылышками можно будет использовать потом при приготовлении вторых блюд. После того, как курица выпотрошена, разрезана на несколько кусочков, и с нее снята кожа, ее снова нужно промыть, и только потом можно отправлять мясо в кастрюлю с уже подогретой водой. Как только вода закипит, нужно будет убавить пламя до средней величины, немного подсолить бульон и оставить вариться мясо не менее чем на 20 мин. Время от времени необходимо наблюдать за процессом варки, так как в бульоне может появиться пена, которая образуется от грязи, оставшейся на мясе. Эту пену необходимо будет снимать постоянно столовой ложкой или половником. Пока мясо варится, можно почистить и порезать овощи. Сначала необходимо помыть морковь и картофель. После этого овощи очищаются. Картофель очищенный нужно будет поместить в кастрюльку с водой, чтобы он не потемнел. А морковь необходимо протереть на терке с крупными отверстиями. Картофель режется несколько удлиненными кубиками. Дальше переходите к репчатому луку. Его очищаете и режете мелкими кубиками. Нарезанный лук можно поместить в одну посуду с натертой морковью, так как они одновременно будут отправляться в бульон. К этому времени мясо уже должно быть готово, поэтому с помощью дуршлага или какого-то иного приспособления необходимо достать вареное мясо из бульона и высыпать туда морковь с луком. Пока они варятся (не более 10 минут), нужно разделать мясо. Отделяете его от косточек и хрящей, мелко режете и снова вываливаете в бульон. Вместе с ним туда же отправляется и картофель. Следующий этап — добавление риса. Как уже было сказано, в суп лучше добавлять пропаренный рис, так как он не размокает и не растворяется в жидкости. Сначала рис промывается в холодной воде, после чего сразу же отправляется в кипящий бульон. После этого нужно убавить газ до минимума и, постепенно помешивая, варить суп еще примерно 15-20 мин до размягчения риса. Под конец отведенного времени (за 5 мин до конца) необходимо попробовать бульон и, если нужно, подсолить его еще немного. После выключения сверху можно посыпать измельченную зелень — лук или укроп. Закрываете кастрюлю крышкой и сверху накрываете теплым полотенцем. Это необходимо для того, чтобы позволить супу настояться. Через 5 мин можно разливать его по тарелкам и звать всех за стол. Итак, рисовый вкусный суп на курином бульоне готов. На это у вас уйдет не более 1 часа.

Rețeta pentru o supă delicioasă pe supă de pui fără carne

Se întâmplă adesea să dobândeștipiept de pui pentru a toca carnea (deoarece fileurile sunt mult mai scumpe). Pentru a face acest lucru, tăiați toată pulpa, care ulterior va fi folosită pentru a face cotlet, sarmale, găluște și multe altele. Ce să faci cu oasele rămase? Este imposibil să îndepărtați complet carnea din ele, așa că pur și simplu aruncarea oaselor ar fi neprofitabilă. Există o opțiune de a le oferi unui câine, dar nu toată lumea are animale de companie. Soluția cea mai simplă și în același timp practică ar fi să folosiți aceste oase mici pentru a face bulion de pui. Mai întâi, trebuie să umpleți o cratiță cu apă și să o puneți pe foc să se încălzească. În el se pun aceleași oase de pui cu puțină carne pe ele. Pașii următori vor fi similari cu cei enumerați în rețeta de preparare a supei de orez cu bulion de pui. Pentru această supă, puteți lăsa totul așa cum este sau adăugați alte tipuri de carne. De exemplu, puteți alege un tip de pește dietetic și îl puteți adăuga în bulion de pui. Pentru a face acest lucru, va trebui să-l fierbeți într-un vas separat, astfel încât mirosul de pește să nu întrerupă semnificativ aroma de pui. Ei bine, dacă vă mai rămân multe oase de pui sau piept de pui după măcinarea cărnii tocate, atunci veți putea strânge suficientă carne pentru supă chiar și de la ele. În toate cazurile de mai sus, veți obține o metodă de gătit rapidă și ușoară, pentru care nu va trebui să utilizați materiale și instrumente suplimentare (cratițe, tigăi și multe altele), deoarece nu implică prăjirea legumelor, cum ar fi roșiile, ceapa si morcovi. De asemenea, merită remarcat faptul că nu este recomandat să adăugați o cantitate mare de condimente și condimente (piper, dafin etc.) în bulionul de pui.