Cum să începeți pregătirea unui borsch gustos?
În mod surprinzător, a fost pregătit de o gospodinăAceastă supă poate părea o adevărată capodopera culinară, în timp ce supa altei persoane cu adaos de sfeclă poate fi lipsită de gust sau fadă, deși s-ar părea că a fost folosită aceeași rețetă de borș. borș delicios - Acesta este un fel de mâncare cu mai multe componente și, pentru ca acesta să fie excelent, este necesar să cunoașteți nu numai succesiunea de adăugare a ingredientelor în timpul gătirii, ci și să aveți o idee despre cum să alegeți cele mai bune produse pentru preparare. farfuria. În plus, metoda de preparare a acestei supe depinde în mare măsură de varietatea acesteia, dintre care există două - obișnuită și așa-numita supă verde cu sfeclă roșie, care are o rețetă unică și se prepară cu adăugarea unei cantități mari de măcriș verde. Există mici diferențe în rețeta și metoda de gătire a borșului obișnuit și verde și este foarte important să stăpânești unele dintre subtilitățile modului de gătit borș pentru a-ți mulțumi familia cu acest preparat delicios. Există, de asemenea, mai multe variante ale rețetei de borș simplu care sunt puțin cunoscute publicului larg, care includ ciuperci, varză murată și așa mai departe. Gătitul unui borș delicios nu este atât de dificil, dar trebuie să cunoașteți rețeta celui mai delicios borș și caracteristicile modului de a găti această supă cu sfeclă, păstrând în același timp toate calitățile benefice ale produselor. Una dintre cele mai importante etape ale preparării borșului delicios este alegerea produselor necesare. Unii ar putea crede că aceasta nu este o problemă atât de mare, dar ingredientele greșite sau ingredientele de proastă calitate sunt de obicei cauza eșecului la prepararea versiunii obișnuite a acestui fel de mâncare. Deci, în primul rând, trebuie să aveți grijă de achiziționarea cărnii, deoarece acesta este ingredientul principal al versiunii tradiționale a acestei supe, fără de care va fi dificil să o gătiți delicios.
Alege carnea pentru gătit orice varianta de borsch
Practic, pentru a face borșSe utilizează carne de vită, pui, porc, curcan, vițel și alte cărni de animale. Dar orice gospodină bună știe că alegerea cărnii trebuie abordată cu seriozitate, deoarece bulionul stă la baza viitorului borș. Alegerea cărnii depinde în mare măsură de preferințele personale, dar există câteva caracteristici specifice ale acestei probleme. Dacă doriți să gătiți acest fel de mâncare folosind carne de vită, cel mai bine este să luați o bucată de piept de vită sau să utilizați o combinație între o cantitate mică de piept de vită și un os mare de zahăr. Dacă folosiți carne de vită cu os ca bază pentru bulion, timpul de gătire va crește semnificativ, astfel încât osul să fie gătit bine. Cel mai bine este să cumpărați carne de vită sau vițel proaspătă, de preferință nu congelată, ci refrigerată. Supa cu sfeclă adăugată, gătită cu carne de vită sau vițel, nu este prea grasă, așa că este perfectă chiar și pentru hrănirea copiilor de grădiniță. Dacă vrei un bulion mai bogat, cel mai bine este să folosești coaste de porc sau o bucată de porc pe os. Carnea de porc are un avantaj distinct, și anume că conferă bulionului o aromă neobișnuită și plăcută, făcând supa de porc mai blândă la gust. Carnea de pasăre poate fi folosită pentru a face borș, dar cel mai bine este să folosiți spate sau pulpe, deoarece atunci când gătiți bulion pe pieptul de pui, acesta va deveni foarte fad și nu bogat. În plus, poți obține un borș foarte gustos dacă îl gătești cu carne de iepure, dar de obicei este greu de găsit în magazine. Este necesar să spunem separat despre gătitul cărnii, deoarece mulți oameni fac greșeli în această chestiune. Pentru ca supa cu sfeclă adăugată să aibă cea mai intensă aromă, este foarte important să gătiți corect carnea. Când gătiți bulionul, trebuie să adăugați sare, astfel încât carnea să-și dezvăluie pe deplin gustul și, în plus, trebuie să îndepărtați la timp spuma care se formează la suprafața apei, astfel încât bulionul să devină limpede. Dacă momentul a fost ratat și spuma nu a fost îndepărtată la timp, puteți strecura bulionul prin pânză pentru a corecta acest defect. Pentru a obține cea mai delicioasă supă de sfeclă roșie, trebuie să începeți să adăugați ingredientele rămase numai după ce carnea este complet gătită, apoi în timpul procesului de gătit ulterior aceasta se va fierbe, făcând gustul mai bogat.
Cel mai simplu mod de a găti borsch obișnuit
Deci, mai întâi trebuie să pregătiți toate ingredientelepentru viitoarea supă cu sfeclă adăugată, cunoscută în mod popular sub numele de borș. Pentru o craticioara de 5 litri veti avea nevoie de aproximativ 800-900 g de carne potrivita, 0,5 kg de cartofi, 2-3 sfecle, un cap de varza mic, 1-2 morcovi mici, 2-3 cepe mici, ardei dulci, rosii pastă, sare, ierburi proaspete. În plus, dacă doriți, puteți include fasole și roșii proaspete în timpul gătitului. Dacă o persoană dorește ca rezultatul final să fie clar acru, vor fi necesare 2-3 linguri. linguri de otet. Unele gospodine se confruntă cu faptul că borșul în cele din urmă nu are o culoare roșie bogată și, prin urmare, arată complet neapetisant, acest lucru se întâmplă tocmai pentru că legumele care conțin pigmentul au fost adăugate incorect în această supă. Metoda de preparare a acestei supe este destul de simplă, dar trebuie să știți câteva lucruri mici care vă vor ajuta să faceți felul de mâncare nu numai gustos, ci și frumos. Primul lucru de făcut, desigur, este să pregătiți bulionul și este imperativ să urmați sfaturile date mai sus, deoarece toate rețetele conțin această metodă de preparare a cărnii pentru borș. Borșul cu bulion pregătit corespunzător va fi bogat. După ce carnea este complet gătită, ar trebui să luați aproximativ 0,5 din bulion pentru a pregăti dressingul și să adăugați cartofii precurățați și tăiați cubulețe în tigaia cu bulion. În timp ce cartofii fierb, trebuie să radeți toate legumele și să începeți să pregătiți dressingul. Există un mic truc pentru a găti borș cu o culoare bogată - totul tine de umplutura. Mai întâi, trebuie să turnați o cantitate mică de ulei de floarea soarelui într-o tigaie încălzită și să turnați ceapa pentru prăjire. Când ceapa devine incoloră, trebuie să adăugați morcovii rasi și după aproximativ 2-3 minute, trebuie să adăugați în tigaie sfecla tăiată fâșii. Trebuie să prăjiți amestecul de legume pentru dressing timp de cel puțin 10 minute, după care trebuie să adăugați 2-3 linguri în tigaie. linguri de pasta groasa de rosii. Atingerea finală în pregătirea dressingului este să adăugați aproximativ 0,5 litri de bulion. Pansamentul trebuie fiert la foc mic timp de cel puțin 15 minute, după care amestecul va căpăta o culoare bogată de visiniu, care va fi ulterior transferat în borș. Dressingul trebuie adăugat numai după ce cartofii sunt complet fierți, deoarece acest lucru va avea ca rezultat o gătire ușor excesivă a cartofii, ceea ce va avea un efect pozitiv asupra calității gustului Varza mărunțită trebuie adăugată ultima.
Micile subtilități de gătit un borsch comun
Multe gospodine, când pregătesc borș, nu pot realiza,astfel încât să iasă o culoare roșie bogată, iar treaba este că adaugă incorect sfecla, pigmentul căruia apoi se dezintegrează, iar supa cu sfeclă nu se mai distinge prin roșeață. Dacă doriți, puteți omite sfecla din dressing și adăugați această legumă rădăcină în etapa finală a gătitului, dar asigurați-vă că adăugați varza după. În plus, pentru a păstra pigmentul roșu natural al sfeclei, puteți fierbe în prealabil această rădăcină și adăugați sfecla fiartă piure în borș. În acest caz, efectul nu va fi mai rău decât la prăjire. În plus, întreaga impresie a borșului finit poate fi adesea stricată de varza prea fiartă. Este important să ne amintim că varza este Este un produs extrem de chinuitor, iar dacă varza este gătită prea mult timp, nu va mai fi crocantă. Timpul optim pentru gătirea varzei este de 15 minute, așa că trebuie adăugată chiar la sfârșitul gătitului, deoarece numai în acest caz veți obține un borș cu adevărat frumos și gustos. Cei care vor să facă borș vor deseori să facă o supă gustoasă și cu gust acru, dar fac o mare greșeală adăugând acid citric la această ciorbă cu sfeclă. Acidul citric, în ciuda faptului că poate adăuga aciditate, strică imaginea generală a gustului, așa că cel mai bine este să obțineți efectul de „acritură” cu ajutorul oțetului. Este suficient să adăugați 2 linguri. linguri de acid acetic cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, pentru a da borșului un gust acru fără a strica gustul preparatului finit. Pe lângă orice altceva, este foarte recomandat să adăugați la borș frunze de dafin și ierburi. Frunza de dafin subliniază perfect gustul, făcându-l mai intens, așa că nu trebuie să neglijați acest produs. În ceea ce privește verdeața, cel mai bine sunt mărarul sau pătrunjelul tocate mărunt. Pentru a vă asigura că verdeața își păstrează toate proprietățile benefice, acestea trebuie adăugate cu 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului. Dacă doriți, puteți face un borș delicios „fiert”, dar pentru aceasta veți avea nevoie de o oală mare și un cuptor, deoarece ultima etapă de pregătire a borșului va avea loc folosind aceste articole. Trebuie să începeți să gătiți acest borș delicios, ca de obicei, pe aragaz până în momentul în care trebuie să adăugați dressingul. Apoi va trebui să turnați preparatul pe jumătate gata într-o oală, să adăugați dressingul și varza, apoi mutați oala într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute.
O modalitate excelentă de a diversifica meniul, folosind borsch obișnuit
E greu să găsești o gospodină care să nu știe cumgătiți un borș simplu și delicios, dar nu toată lumea știe că există multe variante de preparare a acestui fel de mâncare. Cele mai comune și mai delicioase variante de borș obișnuit includ supa cu sfeclă adăugată, gătită în bulion de ciuperci și, de asemenea, borșul cu varză murată adăugată. Ambele metode de gătit borș delicios trebuie descrise mai detaliat. În primul rând, merită să spuneți mai detaliat cum să pregătiți borș simplu cu adaos de varză murată. Acest borș va fi apreciat de cei care preferă un gust acru. În acest caz, nu este nevoie să schimbați mult rețeta de borș simplu atunci când o pregătiți, este suficient să înlocuiți varza proaspătă cu 200-300 g de varză murată, dar trebuie totuși să aveți grijă la varză murată și să nu permiteți o varză mare; cantitatea de suc de marinată pentru a intra în borș, deoarece Din acest motiv, supa de sfeclă roșie poate deveni prea acru. Pentru a vă asigura că borșul cu varză murată iese grozav, cel mai bine este să stoarceți varza atunci când o adăugați sau să o lăsați într-o strecurătoare timp de 30 de minute înainte pentru a lăsa sucul să se scurgă. Pentru a pregăti cel mai simplu „borș de ciuperci”, veți avea nevoie de aproximativ 1,5 kg de ciuperci, iar ciupercile porcini sunt cele mai potrivite pentru asta, dar dacă nu aveți, puteți folosi și șampioane. Ciupercile sunt folosite ca înlocuitor de carne pentru prepararea bulionului. Ciupercile trebuie spălate bine, feliate și gătite timp de cel puțin 40 de minute, după care toate celelalte ingrediente ale felului de mâncare pot fi adăugate în ordine. Borșul delicios de ciuperci pregătit corespunzător are un gust bogat picant, așa că merită să încercați această opțiune de gătit.
Rețeta de gătit verde borsch
După cum am menționat mai devreme, pe lângă borșul simpluExistă o metodă „verde”, care se caracterizează nu numai prin rețetă, ci are și unele diferențe de gust. Borșul verde este considerat o opțiune mai sănătoasă pentru prepararea supei. Borșul verde se remarcă prin faptul că conține o cantitate semnificativă de măcriș, bogat în vitamina C și alte substanțe utile, precum și pătrunjel, considerat un depozit de calciu, atât de necesar organismului. Să gătești borș verde delicios nu este mai dificil decât să gătești borș obișnuit, așa că îți poți diversifica cu ușurință dieta cu el. Pentru a pregăti borș verde veți avea nevoie de o cratiță de 2-3 litri, aproximativ 500 g de carne, o sfeclă roșie mică, 3-5 cartofi, morcovi, ceapă, 1-2 legături de măcriș, rădăcină de pătrunjel, pastă de roșii, ulei de floarea soarelui, ½ lingură de oțet, ½ linguriță. linguri de faina, dafin, sare, boabe de piper. Metoda de preparare a bulionului și de dressing pentru borșul verde nu diferă de modul în care aceste elemente sunt pregătite pentru borșul simplu. Când vine timpul să adăugați dressingul în bulion, aruncați imediat rădăcina de pătrunjel decojită, oțetul, foile de dafin, boabele de piper și făina. Cu aproximativ 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați măcriș tocat mărunt. Borșul preparat după această rețetă trebuie lăsat deoparte aproximativ 20-30 de minute până la înmuiat și abia apoi servit. Când pregătesc borș verde, unele gospodine fac o greșeală gravă - Ei nu adaugă oțet, deoarece cred că, deoarece măcrișul este acru, acesta va conferi un gust acru borșului, iar oțetul va fi inutil. Ideea este că oțetul în acest caz este adăugat nu pentru a da aroma borșului, ci pentru a menține măcrișul dens. Din cauza preparării borșului verde fără oțet, multe gospodine ajung să aibă măcrișul care se fierbe și devine ca ciuperca. Borș delicios pregătit corespunzător - Acesta nu este doar un fel de mâncare de zi cu zi, ci o adevărată capodoperă a artei culinare. Este la fel de important să serviți corect atât borșul simplu, cât și borșul verde. Cele mai bune sosuri pentru acest fel de mâncare sunt smântâna și maioneza. În plus, câțiva căței de usturoi decojiți și pâine de secară nu vor fi de prisos.
