Vrei să slăbești sau măcar să îți menții greutatea, darîn timp ce mănânci mâncare gustoasă și satisfăcătoare și în așa fel încât mâncarea să placă ochiului și stomacului? Atunci vă sfătuim să vă diversificați meniul cu preparate din legume. Paleta colorată de legume nu este doar strălucitoare și frumoasă. Mâncărurile din legume sunt întotdeauna plăcute din punct de vedere estetic și sunt, de asemenea, extrem de sănătoase. Ideea că legumele nu pot fi gustoase a fost demult infirmată, iar dovada acestui lucru este rețeta pentru o supă de dovlecei delicioasă și aromată. Știi măcar ce este dovlecelul? Aceasta este o varietate europeană a binecunoscutului dovlecel. Dovlecelul de dovlecel a apărut la noi în anii optzeci ai secolului trecut. Această legumă diferă de dovlecelul domestic prin consistența și gustul mai delicat. De aceea au prins rapid rădăcini în grădinile noastre. Și astăzi puteți găsi dovlecel în parcele de grădină, pe rafturile magazinelor și la piețele de legume. Și ce? Nu doar numele este frumos. Fructele în sine sunt, de asemenea, destul de drăguțe: galben strălucitor, verde sau dungi, rotunde sau lungi. Și toate aceste soiuri se disting prin piele moale și miez fraged. Dovlecelul se adaugă în salate și ca garnitură pentru carne și pește. Se prăjește în unt sau se coace la cuptor. Se serveste cu sos pesto, hamsii si creveti. Din ele fac clătite și tocane. Și vă sugerăm să pregătiți cea mai ușoară supă piure de dovlecei. Surprins? Nu fi surprins: ție și familia ta cu siguranță o să-ți placă această supă.

Zucchini supa cremă

Pentru a pregăti două sau trei porții, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Zucchini - 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 2 cuișoare
• Supă de pui - 2 cupe
• Cream - ½ ceasca
• Unt - 2 linguri
• curry
• Pătrunjel verde
• Acvariu

Preparare: Se spala dovlecelul, se usuca si se taie felii. Curatati ceapa si usturoiul si tocati-le marunt. Prăjiți dovleceii, usturoiul și ceapa în unt într-o tigaie bine încălzită. Se macină legumele pregătite și răcite într-un blender. Le punem intr-o cratita si adaugam supa de pui si smantana. Adăugați sare și curry după gust și aduceți supa la fiert. Se serveste cu patrunjel si smantana.

Zucchini de supă de lapte

Ingrediente:

• Zucchini - 600 g
• Ceapa - 1 cap
• Morcovi - 1 buc.
• Praz - 80 g
• Unt - 1 lingura
• Făină - 1 lingură
• Lapte - 1,5 cani
• Bouillon - 1,5 litri

Preparare: Dovleceii se spală și se taie în bucăți mici, se fierb (fierbe ușor) în bulion. Spălați, curățați și tăiați în bucăți morcovii, ceapa și prazul. Prăjiți apoi legumele crude în unt, iar la sfârșitul fierberii adăugați dovleceii. Adăugați bulion în tigaie și fierbeți legumele până se înmoaie, apoi frecați-le printr-o sită sau tocați-le într-un blender. Se diluează făina cu lapte (un sfert de cană), se amestecă bine și se condimentează piureul de legume cu acest sos. Apoi punem piureul intr-o craticioara, il diluam cu bulion si il punem la fiert. Asezonați supa finită cu lapte fierbinte și unt.

Supă de dovlecei cu vin și vin

Ingrediente:

• Zucchini - 500 g
• Cartofi - 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei vegetal - 3 linguri
• Vin uscat alb - 1,5 cani
• Supă de legume - 2 cupe
• Suc de lămâie - 2 linguri
• Smântână.

Preparare: Spălați, curățați și tăiați dovlecelul în cercuri. Curățați, spălați și tăiați cartofii cubulețe. Tăiați mărunt ceapa decojită. Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță sau o cratiță cu fund gros și se prăjește ceapa (până devine transparentă), cartofii și dovleceii. Apoi turnați vinul și bulionul în cratiță. Acoperiți cu un capac și gătiți supa la foc mic timp de zece minute. Se spală frunzele de mentă și se adaugă jumătate în supă, iar cealaltă jumătate o pune deoparte. Transformați supa într-un piure folosind un blender, adăugați sare, piper și suc de lămâie. Lăsați supa să se răcească la temperatura camerei și puneți-o la frigider. Serveste supa crema rece, asezonata cu smantana si ornata cu frunze de menta.

Supă de dovleac cu găluște de pui

Ingrediente:

• Dovlecel de dovlecel - 400 g
• bulion de legume - 1 pahar
• Unt - 4 linguri
• Făină - 1 pahar
• Ouă - 4 buc.
• Brânză tare - 100 g
• Ceapa - 2 buc.
• Usturoi - 1 dinte
• Crema - 2 linguri
• Vinul alb uscat - 1 lingura
• nucșoară;
• sare;
• Pepper.

Preparare: În primul rând, pregătiți găluștele. Pentru a face acest lucru, turnați bulionul într-o cratiță, adăugați unt și aduceți la fierbere. Apoi adăugați nucșoară, sare și făină în bulion. Amestecând amestecul cu o lingură de lemn, gătiți un aluat de grosime medie pentru găluște. Lasam sa se raceasca si batem toate ouale unul cate unul, adaugam branza rasa si ierburile tocate. Amesteca totul bine din nou. Într-o altă cratiță se fierbe un litru de apă și, folosind o linguriță de aluat, se fierb găluștele. După ce bucățile de aluat plutesc la suprafață, scoateți-le din apă și puneți-le într-o strecurătoare. Între timp, decojiți și tăiați ceapa și usturoiul și căleți-le în unt. Se spala dovlecelul si se taie felii. Adăugați dovlecelul la ceapă și prăjiți ușor totul împreună. Apoi transferați amestecul prăjit într-o cratiță, adăugați bulion de legume și aduceți la fierbere. După aceasta, treceți totul printr-o sită sau măcinați în blender până se face piure. Asezonați supa cremă cu smântână, vin alb, sare și piper. Serviți cu găluște.

Supa de piure cu dovlecei si ciuperci

Ingrediente:

• Zucchini - 300g
• Champignons proaspete - 300 g
• Ceapa - 1 buc.
• Cream - 100 g
• Făină - 2 linguri
• Ulei vegetal pentru prăjire;
• Pătrunjel verde;
• sare;
• Piper negru macinat.

Preparare: Spălați și curățați dovlecelul. Se spală și se usucă ciupercile. Tăiați dovleceii și ciupercile în cuburi. Tăiați mărunt ceapa. Turnați ulei vegetal într-o cratiță mare, încălziți-l și puneți ceapa în ulei. Prăjiți ceapa până se rumenește, apoi adăugați ciupercile și dovlecelul. Amestecați și continuați să prăjiți până când tot lichidul s-a evaporat din tigaie (aceasta va veni de la ciuperci și dovlecel). După aceasta, puneți făină într-o cratiță și turnați un litru de apă fierbinte. Să fierbem supa și să o gătim o jumătate de oră. Apoi transformam supa intr-o supa piure folosind un blender, adaugam smantana si condimentele si aducem din nou la fiert. Se serveste fierbinte, stropite cu ierburi proaspete tocate.

Zucchini supa de piure cu menta

Ingrediente:

• 1 kg de dovlecei;
• 4 linguri de ulei de măsline;
• 1 cap de ceapa;
• O jumătate de ardei iute
• 3 cuișori usturoi;
• 3 pahare de bulion de legume;
• 1 pahar de apă;
• 2 lingurițe de suc de lămâie;
• Pâine albă;
• mentă;
• coriandru;
• sare;
• Piper negru.

Preparare: Tăiați pâinea albă veche în bucăți mici: pentru supă vom avea nevoie de o cană și jumătate de astfel de bucăți de pâine. Spălați ardeiul și îndepărtați semințele și partițiile. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Spălați dovlecelul și tăiați-l în cuburi. Turnați ulei de măsline într-o cratiță și prăjiți ceapa și ardeiul iute tocate mărunt la foc mic timp de cinci minute. Când prăjiți, aveți grijă ca legumele să nu se rumenească prea mult. Apoi adăugați usturoiul tocat și dovlecelul în amestecul de prăjit și continuați să prăjiți încă trei minute. Puneți pâinea într-o cratiță, adăugați bulion și apă și sare. Să aducem totul la fiert și să gătim douăzeci de minute. Tăiați mărunt menta și frunzele de coriandru. Se ia cratita de pe foc si se adauga in supa o jumatate de pahar de menta tocata si coriandru. După aceasta, transformăm supa într-un piure folosind un blender. La sfârșitul gătitului, adăugați suc de lămâie, sare și piper negru măcinat după gust. Notă: Puteți folosi ardei iute sau ardei iute roșu obișnuit în loc de ardei jalapeno. Principalul lucru este să luați păstăi proaspete.

Ciorba de piure cu dovlecei, spanac si mustar

Ingrediente:

• Zucchini - 1 buc.
• Spanac - 1 lingura de verde congelat sau proaspat
• Smântână - 1 lingură
• Pătrunjel și mărar;
• Mustar italian ½ lingurita
• Amestec provensal;
• Sare.

Preparare: Se spala dovlecelul si se taie cubulete (fara a-l curata de coaja). Fierbeți-l în apă cu sare timp de cincisprezece minute, iar cu cinci minute înainte de sfârșitul fierberii, adăugați spanacul. Scoateți dovleceii fierți și spanacul din tigaie și puneți deoparte într-un castron separat. Adăugați în legume mărar tocat, pătrunjel și ierburi provensale, apoi amestecați totul până la piure. Se diluează piureul cu bulionul de dovlecei și spanac rămas, se adaugă smântână și muștar. Serviți cu pâine albă prăjită. Încercați să faceți supă piure de dovlecel. Alege o varianta dietetica pentru tine, supa de lapte pentru meniul copiilor sau supa picanta pentru barbatul tau. Este de fapt hipocaloric în primul caz, gustos și sănătos în al doilea, iar sățios și picant în al treilea. Gătește cu plăcere! Vă recomandăm să citiți:

Comentarii

comentarii