Cum să gătești supă de fructe de mare? Există multe rețete de supă cu fructe de mare. Fiecare dintre ei are propriile secrete de gătit. Cu cât sunt mai multe ingrediente într-o supă, cu atât este mai bogată și mai hrănitoare. Rețeta clasică de preparare a supei de fructe de mare include bulion și legume proaspete. Fiecare bucătărie națională are propria sa întorsătură a supei cu fructe de mare. Pentru a face supa de fructe de mare, trebuie să decideți asupra ingredientului principal: calmar, creveți, midii, stridii, pește și așa mai departe. Supa spaniolă cu fructe de mare necesită creveți, în timp ce supa japoneză cu fructe de mare necesită calmari, alge marine și pastă miso. Puteți face supă de fructe de mare cu lapte sau smântână, supă piure de fructe de mare sau supă cremă, cu adaos de roșii și așa mai departe.
Supa de fructe de mare din Spania
Ingrediente:
- 1 litru de bulion de pește
- 150 g creveți decojiți
- 10 buc. creveți necurățați
- 100 de grame de inele de squid
- 15 buc. cockleshell mussel
- 1 buc. fileuri de pește alb
- 3 buc. cartofi
- 2 buc. roșii
- 1 buc. Ardei iute
- 1 buc. cepe
- 3 cuișoare de usturoi
- piper uscat rosu
- ardei gras
- frunze de dafin
- șofran
- proaspete verzi
- sare
Mod de preparare: Pentru această supă de fructe de mare, puteți folosi fie creveți și midii, fie cocktail de fructe de mare congelate. Curățați și tăiați cartofii, ardeii și roșiile. Ceapa si usturoiul se toaca marunt si se calesc intr-o tigaie cu ardei rosu uscat la foc moderat. Se adauga apoi legumele tocate si se fierbe la foc mic pana ardeiul este fiert. După aceasta, tăiați legumele înăbușite într-un blender, puneți-le înapoi în tigaie și turnați bulionul. Tăiați creveții decojiți și fileul de pește, clătiți creveții cu coajă. Se pune totul in bulionul cu legume. Se fierbe supa de fructe de mare la foc mic pentru câteva minute, pentru ca peștele să nu se gătească prea mult. Separat, fierbeți cartofii într-o cratiță până sunt fierți pe jumătate. Adaugati continutul tigaii, sofranul, dafinul si sarea. Se lasa la infuzat 10 minute sub capac. Supa spaniolă de fructe de mare este gata. Pentru decor, puteți stropi cu ierburi proaspete tocate. Pofta buna!
Supă italiană cu fructe de mare și smântână
Ingrediente:
- 300-400 ml de apă
- 200 ml smântână (15% conținut de grăsime)
- 200 ml de vin semi-dulce alb
- 300 g de fructe de mare
- 3 buc. cartof
- 1 buc. praz
- mărar și creveți - pentru decorare
- ardei iute
- sare
Mod de preparare: Pentru a pregăti supa cu fructe de mare și smântână, trebuie să utilizați smântână proaspătă cu conținut de grăsime de 15% sau 20%. Cartofii se curata de coaja si se taie cubulete, se taie inele partea alba a prazului, se pun intr-o tigaie adanca si se prajesc 8-10 minute fara apa sau ulei pana se rumenesc. Se adauga apoi apa si se fierbe 15 minute la foc moderat pana da in clocot. Adăugați piper și sare. Gatiti inca 3-5 minute, apoi macinati amestecul intr-un blender pana se face piure. Pune piureul intr-o cratita, adauga vin si smantana. Se aduce la fierbere. Separat, prăjiți fructele de mare într-o tigaie, apoi puneți-l în supă într-o cratiță și amestecați. Se toarnă supa italiană de fructe de mare în boluri și se ornează cu mărar și creveți. Pofta buna!
Supă de fructe de mare cu ciuperci
Supa piure de fructe de mare, a cărei rețetă este scrisă mai jos, aparține bucătăriei naționale franceze. Aceasta reteta poate fi gasita si sub denumirea de supa cremoasa de fructe de mare. Ingrediente:
- 1 kg de creveți
- 3 linguri. supă de pui
- 1 lingura. vin alb uscat
- 1 lingura. cremă (conținut de grăsime 20%)
- 1 lingura. frișcă
- 1/2 linguri. șampițe (tocate fin)
- 4 linguri. linguri de unt
- 1 creangă de țelină
- 1/8 linguriță piper roșu măcinat
- 1/8 linguriță de nucșoară
- proaspete verzi
Mod de preparare: Pentru a pregăti supa piure de fructe de mare, trebuie să curățați creveții, să spălați și să tăiați mărunt. Puneți untul, creveții și ciupercile într-o cratiță și prăjiți timp de 5 minute. Se toarnă vin și bulion. Adăugați țelină, piper și nucșoară în supa cu fructe de mare. Gatiti supa la foc mic timp de 15-20 de minute. După aceasta se strecoară supa de fructe de mare, se scoate țelina și se toacă în blender. Adăugați smântână în supă și sare. Înainte de servire, adăugați 1 lingură de sare în fiecare bol de supă piure de fructe de mare. lingura de frisca si se orneaza cu ierburi. Pofta buna!
Supă thailandeză cu fructe de mare
Cum să gătești supă picantă de fructe de mare? Supa de fructe de mare, a cărei rețetă este descrisă mai jos, aparține bucătăriei thailandeze. Spre deosebire de supa italiană de fructe de mare, bucătăria thailandeză este cunoscută pentru mâncărurile sale picante și savuroase. Cartea de vizită a Thailandei este supa picantă de fructe de mare Tom Yum. Ingrediente:
- 1,2 litri de bulion de pește
- 250 g scoici de mare
- 200 g de tigru creveți decojiți
- 4-6 buc. pene de ceapa verde
- 1 buc. ardei roșu
- 1 băț de lăcustă de lămâie
- 1/2 buc. var (coaja)
- o mică bucată de ghimbir (aproximativ 2,5 cm)
- 2 linguri. linguri de frunze proaspete de coriandru
- 1/4 linguri. linguri de pastă de chili
- condimente picante thailandeze
- sare
Mod de preparare: Prepararea supei thailandeze de fructe de mare durează 35 de minute. Tăiați batonul de lemongrass în jumătate pe lungime. Curățați ghimbirul și tăiați-l în felii. Supa este preparată picant cu condimente thailandeze și pasta de chili. Spălați fructele de mare. Pune într-o cratiță bulionul, iarba de lămâie, coaja de lime, ghimbirul tocat și pasta de chili. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 15 minute. Tăiați mărunt ceapa verde, tăiați creveții în jumătate pe lungime, fără a îndepărta coada. Adăugați ceapa în tigaie și gătiți încă 2-3 minute. Adăugați sare. Apoi adăugați scoicile și creveții, gătiți aproximativ 1 minut până când scoicile își schimbă culoarea și creveții se înfășoară. Inainte de servire, presara supa thailandeza de fructe de mare cu coriandru proaspat si garniseaza cu ardei gras rosu. Pofta buna!
Supă miso cu fructe de mare
Cultura japoneză este cunoscută pentru tradițiile sale străvechi,iar bucătăria se remarcă prin utilizarea largă a fructelor de mare în preparate. Supa japoneză cu fructe de mare are mai multe opțiuni de gătit, dar cea mai cunoscută este supa miso, în care, alături de fructele de mare, ingredientul principal este pasta miso. Miso este o pastă de fasole făcută din boabe de soia fierte și piure, cu adaos de sare și malț. Amestecul este, de asemenea, fermentat oriunde de la o săptămână la un an. Miso nu este un fel de mâncare, este doar un condiment care dezvăluie adevăratul gust al alimentelor. Supa miso cu fructe de mare, a cărei rețetă este descrisă mai jos, poate fi preparată cu ușurință acasă. Ingrediente:
- 1,8 litri de bulion dasi (dashi)
- 300 g de fructe de mare (amestec de creveți, midii și caracatițe)
- 250-300 g tofu de fasole de soia
- 180 g pastă miso
- 120 g șobolan de mare
Mod de preparare: Pentru a face supă miso cu fructe de mare după această rețetă, aveți nevoie de bulion dashi. Bulionul Dashi este făcut din hamsii uscate (niboshi) și alge uscate (kombu). Tăiați blocul de tofu în cuburi de 1-2 cm Tăiați frunzele de alge în felii subțiri. Aduceți bulionul la fiert, adăugați tofu, alge marine și amestecul de fructe de mare. Gatiti 5 minute la foc mic, apoi opriti focul. Amestecați pasta de miso într-un polonic de bulion fierbinte până se dizolvă cocoloașe. Se toarnă într-o cratiță și se încălzește supa miso la foc mic, fără a o aduce la fierbere. Servește supa miso cu fructe de mare fierbinte. Pofta buna!
Supă de fructe de mare chinezești
Supa tradițională chinezească se prepară cu pește sau fructe de mare și, spre deosebire de supa picantă de fructe de mare thailandeză, are un gust acru original. Ingrediente:
- 1 litru de apă
- 300 de grame de fructe de mare congelate
- 1 buc. roșii
- 2 buc. sucul de tei
- 1-2 buc. ardei iute
- de orez lung de cereale
- 3 cuișoare de usturoi
- 2 lingurițe de sare de mare
- sos de soia
- coriandru verde sau patrunjel
- piper ardei
Mod de preparare: Treceți usturoiul printr-o presă de usturoi sau tocați mărunt. Turnați apă într-o cratiță, adăugați usturoi și sare de mare, aduceți la fierbere. Apoi adăugați orezul și gătiți timp de 5-7 minute. Adăugați fructe de mare, gătiți încă 2-3 minute. În loc de fructe de mare congelate, puteți folosi pește sau doar creveți, calamar, caracatiță sau altele după gust pentru a face supa. Stoarceți sucul de lămâie și tăiați ardeii iute fâșii. Adăugați sucul de lămâie și chili, sosul de soia, ienibaharul în oala cu supa de fructe de mare și amestecați bine. Tăiați roșia în bucăți, puneți-le într-o cratiță și gătiți încă 3-5 minute. Ornați supa chinezească de fructe de mare terminată cu coriandru sau pătrunjel proaspăt. Se serveste fierbinte. Pofta buna!
Supă de brânză cu fructe de mare
Cum se prepară supă de fructe de mare cu brânză și pește roșu? Atunci această rețetă de supă de brânză cu fructe de mare este pentru tine! Ingrediente:
- 1 litru de apă
- 1 buc. fileuri de pește roșu (de exemplu, somon)
- 20 buc. creveți
- 2 buc. brânză topită (160-200 g)
- 1 buc. cartof
- 1 buc. morcovi
- 1 buc. cepe
- 2 linguri. linguri de ulei de măsline
- pătrunjel
- piper negru, sare - la gust
Mod de preparare: Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Se fierbe apa, se adauga cartofii. Curatați legumele, tocați mărunt ceapa, dați morcovii pe răzătoare grosieră sau tăiați fâșii, prăjiți totul în ulei de măsline la foc moderat până se rumenește. Răziți brânza și puneți-o într-o cratiță Când cartofii sunt fierți, amestecați totul bine până se dizolvă complet. Adăugați legume prăjite și sare. Orice tip de pește roșu pe gustul tău va fi potrivit pentru această supă de pește cu fructe de mare. Tăiați fileul de somon în cuburi, curățați creveții, adăugați totul în supă și gătiți timp de 5 minute. Apoi reduceți focul la mic, adăugați pătrunjel în supa de pește cu fructe de mare și brânză și lăsați-o să fiarbă aproximativ 5 minute. Supa de branza cu fructe de mare si peste rosu este gata! Pofta buna!
Supa de crema de fructe de mare
Supa cremoasă de fructe de mare este ușor de făcut șiDoar. Are un gust delicat și va atrage atât adulții, cât și copiii. Rețeta îi conferă un gust deosebit, rafinat, cele trei baze ale supei: bulion, lapte și smântână. Supa crema de fructe de mare, a carei reteta este scrisa mai jos, se prepara din midii proaspete si bacon. Ingrediente:
- 1,5 kg de midii
- 750 de grame de cartofi
- 500 ml de lapte
- 300-350 ml de bulion
- 125 ml cremă
- 1 lingura. de apă
- 3 buc. slănină
- 1 buc. cepe
- 1 cățel de usturoi
- 3 linguri. linguri de patrunjel
- 2 linguri. linguri de ulei vegetal
Mod de preparare: Pentru a pregăti supa de fructe de mare aveți nevoie de midii proaspete. În primul rând, trebuie să aruncați scoicile cu coji sparte sau cele care sunt deschise și nu se închid. Înmuiați scoicile rămase în apă rece timp de 1-2 ore, apoi scurgeți-le într-o strecurătoare și puneți-le într-o cratiță, turnați 1 lingură. apă, acoperiți cu un capac. Odată ce apa dă în clocot, reduceți focul și țineți-o aproximativ 5 minute. Apoi scurgeți lichidul într-un recipient separat și aruncați midiile care nu s-au deschis. Scoateți scoicile din cojile rămase. Puteți folosi și alte fructe de mare: creveți, calamar sau caracatiță. Tocați mărunt slănina și ceapa, presați usturoiul printr-o presă de usturoi. Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță separată, se adaugă slănină, ceapa și usturoi. Gatiti, amestecand, la foc moderat pana cand baconul devine maro auriu si ceapa se inmoaie. Adăugați cartofii tăiați cubulețe și amestecați. Adăugați apă în lichidul în care au fost gătite scoicile pentru a face 1 1/4 căni, turnați în tigaie și adăugați, de asemenea, lapte și bulion. Se aduce la fierbere la foc mediu, apoi se fierbe supa cremă timp de 15-20 de minute la foc mic până când cartofii sunt gata. După aceasta, scoateți capacul și gătiți încă 10 minute. Se adauga apoi smantana, midii, piper si sare. Încinge supa cremă de fructe de mare înainte de servire, dar nu o fierbe. Se orneaza cu patrunjel. Pofta buna!
Supa de tomate cu fructe de mare
Reteta Se pregateste supa de rosii cu fructe de marefara bulion si lapte sau smantana. De regulă, pentru a pregăti supa de roșii cu fructe de mare conform acestei rețete, se folosesc roșii în suc propriu. Dar se poate prepara si folosind rosii proaspete sau pasta de rosii. Supa de fructe de mare de roșii se dovedește groasă. Ingrediente:
- roșii în suc propriu
- 500 de grame de file de pește (oricare ar fi gustul)
- 500 gr de creveți
- 2 buc. cepe
- 2 cuișoare de usturoi
- ulei de măsline
- condimente (ierburi italiene)
- pătrunjel
- piper negru, zahăr, sare - la gust
Mod de preparare: Pentru supa de roșii cu fructe de mare și roșii, este mai bine să alegeți roșii conservate în suc propriu și fără oțet. Dacă folosești roșii proaspete, cu cât sunt mai apoase, cu atât vei avea nevoie de mai mult. Tăiați usturoiul, tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți totul în ulei de măsline într-o cratiță. Curatam rosiile, le taiem marunt si le punem intr-o cratita. Se toarnă sucul de roșii din borcanul în care erau roșiile. Se aduce la fierbere, apoi se adaugă creveții și peștele tăiat bucăți. Adăugați piper, sare, zahăr și condimente după gust. Supa groasă de fructe de mare și roșii este gata! Servește supa de roșii cu fructe de mare fierbinți, ornează cu pătrunjel proaspăt. Pofta buna!
Suc de lapte (cremos) cu fructe de mare
Rețeta de mai jos poate fi folosită pentru a face supă de fructe de mare cunoscută sub numele de supă de lapte cu fructe de mare sau supă cremă. Ingrediente:
- 1 litru de lapte
- 500 g cocktail de fructe de mare (înghețate)
- 500 g cremă (conținut de grăsime 33%)
- 125 g de smântână (40% conținut de grăsime)
- 2 buc. cepe
- 1 lingura. o lingură de unt
- 1 lingura. lingura de făină
- proaspete verzi
- piper, sare - la gust
Mod de preparare: Supa de fructe de mare congelată are un gust rafinat dacă o gătiți în lapte cu adaos de smântână și smântână. Dezghețați amestecul de fructe de mare. Curățați ceapa, tocați mărunt și prăjiți ușor în unt. Adăugați făină și căliți, amestecând constant, timp de 3-4 minute. Se adauga apoi smantana si smantana, se amesteca si se fierbe aproximativ 5 minute pana se ingroasa. Turnați laptele într-o cratiță, aduceți-l la fiert și lăsați la foc mic. Puneți fructele de mare în el și gătiți timp de 2-3 minute. După aceasta, adăugați cu grijă amestecul pregătit în supa de lapte și gătiți până se îngroașă. Asezonați supa de fructe de mare cu sare și piper, după gust. Înainte de servire, ornează bolul cu supă cremoasă de fructe de mare cu ierburi proaspete. Pofta buna! Vă recomandăm să citiți:
