supa - parte integrantă a vieții de zi cu zio dietă alcătuită corespunzător, orice gospodină bună știe acest lucru, în plus, mulți nutriționiști recomandă supe în meniul zilnic. Acest lucru nu este surprinzător, pe lângă efectul general benefic asupra organismului, supele sunt dietetice și ajută la scăderea excesului de greutate. Să vorbim despre primele feluri zilnice, precum ciorba de inimă de pui, supe cu legume, cereale și diverse tipuri de carne. Coșul de băcănie nu include o varietate atât de mare de ingrediente brute. Legumele includ: morcovi, ceapă, cartofi și uneori - rădăcină albă sau țelină, ardei gras. Din cereale: hrișcă, fulgi de ovăz, orez, leguminoase, paste și altele. Carne: porc, vita, pasare, organe. S-ar părea că nu prea este loc pentru imaginația culinară, dar nu este așa. Din cele mai obișnuite și mai ieftine produse, uneori, puteți pregăti adevărate capodopere și vă puteți răsfăța familia cu un fel de mâncare caldă delicioasă în fiecare zi - ca o vacanță. Deci, ce puteți găti din organe ca prim fel? Există mai multe rețete originale, dintre care unele vor servi ca o completare excelentă la meniul zilnic și o masă cu adevărat festivă. Să începem cu rețete simple pentru fiecare zi.

Cu hrișcă și inimi

Veți avea nevoie de:

• 2-3 litri de apă, în funcție de densitatea preferată a vasului;
• 350-400 g inimi;
• 0,5 cani de hrisca;
• 350-400 g cartofi;
• 75-100 g morcovi;
• 75-100 g ceapă;
• Condimente pe gust: sare, piper, lauri, verde;
• ulei vegetal.

Pregătiți legumele, le puteți tăia cum doriți,chiar și în felii arbitrare. Pregătim inimile în același mod: le spălăm în apă rece, îndepărtam peliculele, excesul de grăsime și cheagurile din vase. Dacă nu scoateți grăsimea, puteți folosi mai puțin ulei vegetal, dar vasul va fi mai caloric. Tăiem fiecare inimă în inele - va fi mai frumos așa - si se prajesc intr-o tigaie incalzita. Carnea se prăjește aproximativ 5 minute, apoi ceapa se prăjește în aceeași perioadă de timp, urmată de... morcovi, se calesc 1-2 minute. Se pun felii de cartofi în apă adusă la fiert, se fierb aproximativ 10 minute (până sunt fierte pe jumătate), se adaugă carnea și legumele prăjite, cerealele și se fierbe aproximativ 10-15 minute. Se condimentează apoi cu condimente, sare, se adaugă ierburi și se lasă să stea 20-25 de minute înainte de servire.

Primul secret pentru supa originală

Un mic secret: Supa cu pui sau organe va deveni surprinzător de aromată dacă adăugați câteva inele subțiri de rădăcină de ghimbir proaspăt împreună cu cerealele. Acestea trebuie scoase din tigaie înainte de servire. Această supă poate fi preparată cu orice cereale, paste, chiar și găluște și gnocchi. Aroma va varia în funcție de cereale. Particularitatea inimii de pui este că, de fapt, după pieptul de pui, acesta este al doilea produs alimentar ca importanță pe care o persoană îl primește de la această pasăre de fermă. Conținutul de calorii al inimii (necurățate de grăsime) este de doar 158,9 kcal, adică cu 45,9 calorii mai mult decât în ​​sân. Acest lucru nu contează dacă gazda nu este la dietă, dar pentru a obține un produs dietetic, este suficient să eliminați pur și simplu grăsimea de pe „capacul” inimii. Unii oameni nu le plac mâncărurile care folosesc inimă, inclusiv inimă de pui, și asta este complet în zadar! Inima de pasăre este bogată în microelemente, macroelemente și vitamine. Fiind un aliment proteic, este recomandat de nutriționiști pentru consumul persoanelor care au suferit recent accidentări și operații, și după boli grave. De asemenea, mâncărurile pe bază de inimi de pui ar trebui incluse în dieta pentru anemie, funcționarea necorespunzătoare a sistemului cardiovascular și disfuncția sistemului nervos. Mâncărurile făcute din aceste organe sunt sănătoase și hrănitoare, principalul lucru este să înveți cum să le gătești delicios. Supele făcute din această parte a carcasei și leguminoasele păsării sunt foarte gustoase - fasole, linte, mazăre. Cu paste mici creț și fasole Veți avea nevoie de:

• 2-3 litri de apă;
• 400-500 g de inimi;
• un pahar de fasole conservat sau fiert în avans;
• 100 g de paste;
• 2 tulpini de praz;
• 300-400 g cartofi (3-4 bucăți);
• 100-150 g morcovi (1 mare sau 2 mici);
• 300-350 de grame de roșii (3-4 bucăți).

Veți avea nevoie de următoarele condimente:

• laur - 1 foaie;
• pătrunjel proaspăt și mărar;
• amestec de ardei;
• solul șofran;
• sare la gust.

Pregătiți carnea: spălați și curățați. Fierbeti in apa 40-50 de minute, adaugati sare si dafin, adaugati cartofii tocati marunt si gatiti inca 5 minute, apoi adaugati prajitura: prajiti tulpinile de praz tocate marunt, adaugati morcovii, rasati pe razatoarea fina, apoi & #8212 ; rosii. Ele pot fi rase sau tăiate în felii arbitrare. După ce ați adăugat roșiile, fierbeți întreaga prăjire timp de 1-2 minute și adăugați condimentele: 0,5 linguriță de piper măcinat sau ras și puțin șofran. Se pune intr-o cratita si se aduce la fiert, apoi se adauga fasolea. Si imediat ce da in clocot adauga pastele, asezoneaza cu ierburi proaspete si serveste.

Al doilea secret pentru felul tău preferat

Există două mici secrete pentru această varietate.supă, cu ajutorul căreia vă puteți asigura că este populară printre membrii familiei și oaspeții. Inimile fierte trebuie îndepărtate din bulion, răcite și tăiate în cercuri - astfel supa va arăta frumos. Dacă nu folosiți paste obișnuite, ci paste mici, în formă sau paste colorate - felul de mâncare va deveni mult mai gustos și mai interesant. Dacă în familie există copii, o astfel de variație a dietei de zi cu zi îi va încânta. Cu linte și ierburi provensale Este chiar mai simplă decât supele tradiționale cu cereale, dar o notă specială originală îi va fi dată nu atât de lintea în sine, cât de folosirea ierburilor aromatice provensale. Veți avea nevoie de:

• 2-3 litri de apă;
• 0,5 cani de linte (roșu);
• 250-350 g cartofi;
• 75 g ceapă;
• 75 g morcovi;
• 100 g fidea sau vermicelli;
• sare la gust;
• Ierburi provensale sau o mână de busuioc uscat.

Pregătiți ingredientul din carne: Spalam, taiem, indepartam cheaguri de sange si grasime. Gatiti 30-35 de minute. Se adauga apoi lintea, iar dupa ce apa clocoteste adaugam legumele tocate. Dacă se dorește, pot fi prăjite, dar apoi gustul de linte și ierburi nu va fi la fel de strălucitor. Ceapa poate fi prăjită ușor și adăugată chiar la sfârșitul gătirii. Gatiti legumele inca 10 minute pana cand sunt aproape complet fierte si abia apoi adaugati vermicelli. Gatiti inca 2-3 minute, adaugati condimentele si serviti.

Al treilea secret pentru o mai mare sensibilitate

Pentru mentalitatea slavă, terci și supe asortateCombinația de mazăre și tăiței nu este foarte comună, cu toate acestea, există multe feluri de mâncare gustoase și originale care sunt de neconceput fără o combinație de mai multe cereale sau ingrediente. De exemplu, astfel de produse familiare precum cartofii și tăițeii pot fi înlocuite cu ușurință cu orez. Gustul acestei supe va fi original și de neuitat - fraged. Două opțiuni pentru a face supă cu inimioare de pui din colecția de sărbători Pentru prima variantă (cu smântână și șampioane) veți avea nevoie de:

• 1,5 litri de bulion de pui;
• 350 de grame de inimi;
• 300 g de șampițe;
• 120 grame de grăsime cremoasă;
• rădăcină de patrunjel;
• un pahar de mazăre congelată sau conservată;
• 75 g morcovi și ceapă;
• 2 linguri de făină;
• 2 linguri de unt topit;
• prin tăierea de piper negru și coriandru;
• sare la gust.

Tăiați carnea pregătită în părți egale.(se poate tăia în jumătate sau în cercuri), se taie ceapa în cuburi mici, se toacă rădăcina albă, se rade morcovii, se taie ciupercile în felii mici. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajesc ingredientele in urmatoarea ordine la intervale de cinci minute: ceapa, morcov, patrunjel, ciuperci. Într-o altă tigaie, prăjiți amestecul de făină și coriandru până se rumenește, apoi turnați jumătate de pahar de bulion și aduceți la fiert. Se toarnă smântâna, se aduce din nou la fiert, se ia de pe foc. Aduceți restul de bulion la fiert, adăugați inimioarele de pui și gătiți 25-30 de minute, apoi adăugați legumele prăjite, mazărea și sosul. Se aduce aproape la fierbere, se ia de pe foc. Acest fel de mâncare trebuie servit fierbinte. A doua opțiune pentru un fel de mâncare fierbinte pentru o masă festivă Veți avea nevoie de:

• 500 g inimi de pui;
• 300 g cartofi;
• 1 brânză topită;
• 1 ardei gras;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 1 tomată;
• plante uscate sau ierburi proaspete.

Spălăm și pregătim inimile, gătim pentru 2litri de apă timp de 40-50 de minute. Tăiați cartofii în felii mici, adăugați în bulionul clocotit împreună cu carnea și fierbeți aproximativ 7-8 minute. Ceapa se toaca marunt si se rade grosier morcovul, rosiile si branza procesata, se taie ardeiul gras fasii si se pune in bulion cu cartofi si carne. Gatiti inca 10-15 minute. Dacă condimentele sunt uscate (mărar, busuioc, pătrunjel), acestea trebuie adăugate cu 2 minute înainte de sfârșitul gătitului ierburile proaspete trebuie aruncate în tigaie imediat ce gazul este oprit. Ca toate variantele anterioare, trebuie servit fierbinte.

Comentarii

comentarii