Caracteristici de supa de carne de vită
Carnea, cum ar fi carnea de vită, nu este foartegras, așa că aproape toată lumea îl poate mânca. Cu excepția persoanelor care suferă de tulburări grave de stomac. Dar cu toate acestea, carnea de vită este foarte hrănitoare și gustoasă. Este potrivit pentru o gamă largă de feluri de mâncare. Puteți face supă, cotlete, cotlet, șașlik din ea; Poate fi preparat ca un fel de mâncare separat. Dar cea mai utilă este supa. Este un deținător de record pentru conținutul de nutrienți și vitamine. Pentru a face supă de vită, ai nevoie doar de câteva oase cu carne sau un file de vită tocat mărunt. Aproape orice produs pe care îl aveți în frigider sau în dulap poate fi folosit ca ingrediente suplimentare. Acestea includ vermicelli, roșii, cereale etc. După cum a devenit deja clar, supa de vită poate fi de două tipuri: pe un bulion din pulpă și pe un bulion făcut din carne pe os. A doua variantă va oferi preparatului dumneavoastră o aromă deosebită și va face bulionul mai bogat. Cea mai faimoasă supă de vită este preparatul național georgian - kharcho, dar există încă multe rețete pentru supe nu numai gustoase, ci și sănătoase.
Reteta pentru supa de carne de vita
Pentru a face supa un fel de mâncare preferat pentru toată lumeagospodăria dumneavoastră și oaspeții, ar trebui să abordați alegerea produselor pentru aceasta cu cea mai mare responsabilitate. Deci, atunci când alegeți carnea, încercați să vă asigurați că culoarea acesteia este roșie, adică gama de culori nu trebuie să depășească intervalul în care sunt concentrate toate nuanțele de roșu: de la strălucitor la închis. Sunt permise dungi de grăsime în pulpă, a căror culoare ar trebui să fie roz, iar grăsimea în sine nu trebuie să fie umedă sau umedă. Miezul, pieptul și pieptul de vită sunt excelente pentru supa kharcho. Deci, pentru a pregăti supa georgiană kharcho, rețeta include următoarele ingrediente:
- 0,5 kg de carne de vită,
- O jumătate de pahar de orez.
- 4 cepe,
- 2-3 linguri. linguri de ulei vegetal,
- 1 lingura. o lingură de pastă de roșii,
- condimente,
- sare,
- Verzii.
În primul rând, începem să gătim carnea și în același timpbulion. Pentru a face acest lucru, carnea de vită trebuie curățată bine de orice peliculă, oase (dacă există), spălată de mai multe ori și tăiată în cuburi mici. Clătiți din nou carnea tocată bine, puneți-o într-o cratiță mare și umpleți-o cu apă. Pentru aceasta cantitate de carne veti avea nevoie de aproximativ 9-10 pahare de apa rece. Aprindem focul puternic si asezam oala cu carne si apa pe aragaz. Din când în când este necesar să verificați modul în care se gătește carnea și să îndepărtați orice spumă care s-a format. Acest lucru trebuie făcut înainte de a fierbe, altfel toată spuma (care este murdăria rămasă pe carne, eliberată sub influența tratamentului termic) va rămâne în bulion. Gătiți carnea până este pe jumătate gata, ceea ce va dura aproximativ o jumătate de oră sau puțin mai mult. Până când carnea este gata, trebuie să pregătiți ceapa. Ceapa se curata, se spala si se taie cubulete mici. Puneți toate cepele într-o cratiță cu bulion clocotit și fierbeți timp de 10 minute. Spalam orezul si il adaugam in supa. Gatiti amestecul rezultat inca 20 de minute si adaugati in supa jumatate din verdeata, sare, piper si orice alt condiment (de preferat adjika). Reduceți focul la mediu și încălziți o tigaie pe următorul arzător. Turnați ulei vegetal în el, încălziți-l corespunzător și dizolvați pasta de roșii în ea. Adăugați dressingul pregătit în supă. Reduceți focul la mic, sfărâmăți condimentele, ierburile rămase și usturoiul tocat mărunt în supă deasupra. La servire se toarna supa in farfurii individuale si se orneaza cu patrunjel si marar tocate marunt. Această rețetă este una dintre cele mai simple și vă permite să pregătiți un prânz delicios într-o perioadă relativ scurtă de timp. Pe baza acestei rețete, puteți pregăti și alte soiuri de supă kharcho. De exemplu, dacă ai timp, poți face supă kharcho cu nucă, ardei gras și semințe de coriandru. Toate acestea se zdrobesc într-un mojar și se adaugă în supă după două ore de gătit. Puteți adăuga, de asemenea, la acest fel de mâncare roșii tăiate mărunt și lavash acru.
Carne de vită cu roșii și ouă
Rețeta pentru acest fel de mâncare sănătos necesită următoarele ingrediente:
- file de carne - 100-200 g,
- 4 roșii,
- 2 ouă,
- 1 ceapă,
- sos de soia - 2-3 linguri. linguri,
- Unt de arahide sau ulei de porumb.
Mai întâi trebuie să scufundați roșiile în apă clocotită șidesprindeți pielea de pe ele. Tăiați roșiile decojite cubulețe mici și adăugați-le în tigaie. Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Tocăniți roșiile și ceapa în ulei. Ca și în cazul altor supe de vită, pregătim bulionul folosind apă și carnea fiartă în ea. După ce s-a fiert pe jumătate, adăugați roșiile și ceapa prăjite în bulion și reduceți focul la mediu. Carnea trebuie scoasă din tigaie și tăiată în bucăți mici. După aceasta, punem din nou în bulion și gătim totul timp de 5 minute. Bate ouale si, amestecand repede, adauga-le in supa pentru ca amestecul de oua sa se dizolve si sa se ingroase in supa. De îndată ce se întâmplă acest lucru, adăugați sos de soia și sare în bulion. Servește supa fierbinte și ornează cu ierburi.
Reteta de supa de ciuperci cu taitei si carne de vita
Deci, carnea de vită poate fi fie principală, fieun element suplimentar la prepararea supei. Așadar, dacă o adaugi în supa de ciuperci, vei obține un nou fel de mâncare original, a cărui rețetă o poți împărtăși prietenilor tăi. Pentru asta ai nevoie de:
- 100-150 g carne de vită,
- 300-400 g ciuperci,
- 2 cepe,
- 2 morcovi,
- Smântână - 2 linguri. linguri,
- Kvas - 100 g,
- condimente,
- Sare, piper - la gust.
În primul rând, trebuie să spălați și să fierbi carnea de vită. În acest caz, este necesar să-l gătiți până când este complet gătit. Imediat ce este fiert, se scoate din bulion si se taie bucatele corespunzatoare portiilor. Strecurați bulionul și turnați-l într-o cratiță separată. Spălați ciupercile, tăiați-le și fierbeți-le în apă curată, nesară. În timp ce ciupercile se gătesc, să facem niște tăiței de casă. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 1 ou și 70 g de făină (pentru cantitatea de produse indicată în rețetă). Aluatul se framanta foarte gros, apoi se intinde intr-un strat subtire si se lasa putin sa se usuce. După aceasta, o tăiem în fâșii lungi și subțiri și o punem la fiert în apă cu sare. In acest moment tocam ceapa, spalam si curatam morcovii pe care fie ii tocam marunt, fie ii dam pe razatoarea grosiera. Prăjiți aceste legume în ulei (unt sau ulei vegetal). Gatiti toate acestea impreuna cu ciupercile fierte in bulion de carne timp de 15-20 de minute. Apoi adăugăm kvas fiert, tăiței de casă și ierburi. Totul împreună este gătit nu mai mult de 5 minute. Turnați vasul finit în farfurii, adăugați bucăți de carne la fiecare și asezonați cu smântână. Conservele de șampioane sunt potrivite și pentru supa de ciuperci. În acest caz, nu vor trebui gătite.
Supă de bulion de vită
Deci, supele de vită suntuniversal. Le puteți folosi pentru a face supa obișnuită de carne cu legume, iar carnea de vită poate fi, de asemenea, un adaos excelent la supa de ciuperci. Reteta acestei ciorbe este cunoscuta de toata lumea, dar poate fi diversificata cu nuci, condimente noi si condimente. Pe langa toate acestea, pulpa de vita poate completa cu usurinta orice supa crema. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să fierbeți carnea și să o tăiați în bucăți mici. Supa cremă poate fi făcută din cartofi și ceapă. Sunt suficiente 4-5 cartofi mari si 2 cepe. Toate acestea se fierb si se toaca in blender. Apoi adăugați bulion, lapte fierbinte sau smântână în piure. Când serviți, puneți câteva bucăți de carne de vită pe fiecare farfurie. Acest lucru vă va ajuta să vă faceți supa nu numai fragedă și gustoasă, dar vă va ajuta și să adăugați o oarecare varietate meniului dumneavoastră.
