Kharcho - Aceasta este o supă groasă georgiană, a cărei bază estecare consta din carne de vita si orez, se gateste cu rosii si condimente iute. Există mai multe opțiuni pentru prepararea supei Kharcho. Vă vom spune despre cele mai de bază rețete.
Carne de vită cu carne de vită
Ingrediente:
- 500 gr. carne de vită, de preferință pastă
- 100 gr. orez
- 3 buc. cepe
- 5 roșii
- 3-4 linguri. linguri de pasta de tomate
- coriandru, patrunjel, marar - la gust
- 1 linguriță de hamei-suneli
- piper, sare
Mod de preparare: Se spală carnea de vită și se taie în bucăți mici. Se pune carnea tocata intr-o cratita, se acopera cu apa rece si se fierbe pana la jumatate. Ceapa se toaca marunt si apoi se caleste intr-o tigaie cu ulei vegetal. După ce ceapa devine aurie, adăugați pasta de roșii, amestecați și fierbeți timp de 5 minute. Puneți amestecul prăjit rezultat într-o tigaie separată. Scoateți carnea de vită semifiartă din bulion și puneți-o într-o cratiță cu ceapa. Acoperiți și fierbeți timp de 15 minute. Se strecoară bulionul rămas și se adaugă la carne și ceapă. Se aduce la fierbere. Pune orezul spălat sub apă rece în bulionul care fierbe. Gatiti pana este gata. Adăugați sare, piper și condimentați hameiul-suneli după gust. Tăiați usturoiul și ierburile și adăugați-le în supa kharcho de vită pregătită. Rețeta de supă kharcho este foarte populară și poate fi preparată nu numai din carne de vită. Pofta buna!
Supă de carne de porc cu șuncă
Ingrediente:
- 500 gr. carne de porc
- 100 gr. grâu
- 3 buc. cepe
- cilantro pounded (semințe) - 0,5 tsp.
- cuișoare - 0,5 lingurițe.
- 1 linguriță de hamei-suneli
- 3 cuișoare de usturoi
- patrunjel, cilantru, marar - la gust
- 2 linguri. linguri tkemali
- piper, sare
Mod de preparare: Ceapa se toaca marunt, se pune intr-o cratita si se caleste in ulei vegetal. Clătiți carnea de porc, tăiată în bucăți mici, apoi puneți-o într-o cratiță cu ceapa. Se fierbe timp de 15-20 de minute. Apoi turnați 3 litri de apă clocotită în tigaie, lăsați supa să fiarbă, apoi adăugați meiul. Cu 5 minute înainte de a fi gata, adăugați tkemali, semințe de cuișoare, semințe de coriandru, piper, sare, hamei-suneli și ierburi tocate mărunt la kharcho. Lăsați supa kharcho de porc pregătită să stea. Această rețetă de supă kharcho va atrage nu numai adulții, ci și copii. Pofta buna!
Soup kharcho cu miel
Ingrediente:
- 500 gr. miel
- 1 morcov
- 3 buc. cepe
- 5-6 tomate
- 3 linguri. linguri de orez
- 3 ardei dulci bulgari
- 4 căței de usturoi
- 1 lingurita de piper
- piper, sare
- frunzele de dafin - dacă doriți
Mod de preparare: Intr-o cratita adauga ulei vegetal si prajeste ceapa si morcovii tocate marunt. Se spală mielul, se usucă și se taie în bucăți mici. Puneți carnea într-o tigaie cu ceapa și prăjiți. Apoi adăugați 3 litri de apă în tigaie, aduceți la fiert, adăugați sare și piper. Gatiti la foc mic pana cand carnea este pe jumatate fiarta, apoi adaugati orezul. Se macină ardeii și roșiile folosind un blender sau mașina de tocat carne, apoi se adaugă în supă. Zdrobiți usturoiul cu o presă de usturoi și adăugați la supa kharcho cu miel finită. Pofta buna!
Supă de pui cu pui
Ingrediente:
- 1 pui
- 3 buc. cepe
- 5 roșii
- 2 linguri. linguri de făină
- 350 gr. nuci
- 4 căței de usturoi
- 1 lingurita cuișoare
- 1 linguriță de hamei-suneli
- 1 lingurita seminte de cilantru (sol)
- cilantru, șofran - pentru gust
- piper, sare
Mod de preparare: Clătiți puiul, uscați-l și apoi tăiați-l în bucăți mici. Punem puiul intr-o cratita, adaugam 3 litri de apa rece si punem pe foc. Gatiti pana se fierbe pe jumatate. Intr-o alta tigaie adauga ulei vegetal, prajeste ceapa tocata marunt, apoi adauga o bucata de pui semi-fiert. Se fierbe carnea cu ceapa timp de 20 de minute, apoi se adauga faina. Se strecoară bulionul de pui, apoi se adaugă în tigaia cu puiul și se aduce la fierbere. Frecați roșiile printr-o sită. Adăugați în supă roșii făcute piure, nuci tocate, piper, cuișoare, hamei-suneli, șofran, semințe de coriandru, ierburi tocate și sare. Lăsați supa kharcho de pui să stea. Pofta buna! Vă recomandăm să citiți:
