Supă cu găluște
Această supă cu găluște se va bucura și de copii.si adulti. Rețineți că până și gurmanzii care mănâncă carne vor aprecia această supă copioasă și aromată, asezonată cu piper negru. Și structura specială a găluștelor - perne pufoase de aluat - face această supă atractivă pentru copii. Rețeta pentru prepararea lui nu este complicată, așa că gătiți-o și tratați-vă gospodăria. Ingrediente:
- apa pentru bulion - 1,5 l;
- carne de pui - 0,5 kg;
- ceapă - 2 capete;
- morcovi - 2 bucăți;
- boabe de piper negru - 2-3 bucăți;
- frunza de dafin - 2 bucăți;
- cartofi - 3 bucăți;
- sare;
- ceapa verde - 1 buchet;
- ulei vegetal;
- mărar proaspăt - 1 buchet.
Pentru găluște:
- faina - 6-7 linguri. linguri;
- unt - 1 lingura. linguriţă;
- ou de gaina - 1 bucată;
- lapte - 1 pahar incomplet;
- sare - 1 praf;
- zahar - 1 praf.
Preparare: Mai întâi, faceți aluatul de găluște.Separați ouăle crude în gălbenușuri și albușuri. Pune albusurile la frigider si macina galbenusurile cu unt moale, sare si zahar. După aceasta, adăugați treptat făină și lapte în gălbenușuri, frământând aluatul. Se spala carnea de pui (cu oase daca se poate), se acopera cu apa rece si se pune pe foc. Între timp, curățați și spălați legumele. Cand apa clocoteste, indeparteaza gunoiul si adauga in bulion 1 ceapa tocata grosier si 1 morcov tocat grosier. Adăugați frunza de dafin, piper negru și gătiți bulionul la foc mic fără a acoperi tigaia cu un capac. Scoatem puiul finit, separam fileul de oase si strecuram bulionul. Punem tigaia cu bulion din nou pe foc, adaugam carnea si aducem bulionul la fiert. Intre timp, curatati, spalati si taiati cartofii cubulete. Spalam si morcovii si ceapa si le tocam marunt. Prăjiți morcovii și ceapa într-o tigaie cu ulei vegetal. Puneti cartofii tocati in bulionul clocotit si gatiti aproximativ 10 minute. Apoi adăugați morcovii și ceapa prăjiți și continuați să gătiți supa la foc mic. Cu aproximativ 10 minute înainte ca supa să fie gata, faceți găluștele. Bate albusurile spuma pana se formeaza varfuri tari, apoi adauga-le in aluat, amestecand usor. Folosind câteva lingurițe, formați găluște și asezonați supa cu ele. Pentru a face acest lucru, scufundați lingurile în apă, scoateți aluatul cu o lingură și împingeți-l în supa clocotită cu cealaltă. Fierbeți supa asezonată cu găluște timp de 5 minute, condimentați cu ierburi tocate, adăugați sare dacă este necesar. Asta e tot. Supa noastră de găluște de pui este gata! Puteți încerca.
Supă cu găluște și chifteluțe
Dacă este timp pentru a pregăti un fel de mâncare bogatDacă nu aveți bulion, încercați să faceți o supă delicioasă cu chiftele și găluște. Rețeta pentru acest prim fel se va adăuga în cartea ta de bucate și va deveni un adevărat salvator. Ingrediente:
- 3,5 litri de apă;
- Cartofi de dimensiuni medii;
- 0,5 kg de carne tocată;
- 2 linguri. linguri de pesmet;
- 1 cap de ceapa;
- 1 morcov mic;
- 2 oua de pui brut;
- 0,5 cani de făină de grâu;
- verdeață de mărar;
- patrunjel verzi;
- sare;
- piper negru;
- bay de frunze;
- ulei vegetal.
Preparare:Se curata morcovii si cartofii, se spala si se taie cubulete: morcovii cubulete mici si cartofii cubulete mai mari. Asezam legumele tocate intr-o cratita cu apa rece si punem pe foc. Gătiți-le până nu sunt complet fierte, aproximativ 10 minute. Intre timp amestecam carnea tocata cu pesmet, adaugam oul, sarea si piperul negru. Se amestecă totul bine și se face chiftele rotunde din carnea tocată. Pentru a prepara găluște, se bate un ou crud cu sare, se toarnă o lingură de ulei vegetal, se adaugă făină și se frământă aluatul. Puneți chiftelele într-o cratiță cu bulion de legume clocotiți și continuați să gătiți supa la foc mic. În acest moment, prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei vegetal până când este complet fiartă. După aceasta, adăugați amestecul prăjit în supă și lăsați din nou să fiarbă. La sfârșit, adăugați găluștele, scoțându-le cu o linguriță înmuiată în apă. Gustam supa, adaugam sare, piper, dafin si ierburi tocate. Imediat ce găluștele plutesc la suprafață, stingeți focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați supa să stea 10-15 minute.
Brânză și supă de ciuperci cu găluște
Ciorba de ciuperci, supa de branza, supa de galuste... RetetaFiecare dintre aceste prime cursuri merită atenție. Ce se întâmplă dacă încerci să faci supă 3 în 1? Adică, combină toate aceste feluri de mâncare într-una singură! Crede-mă, rezultatul va fi demn de cele mai mari laude, iar rețeta se va adăuga cu siguranță la colecția ta culinară. Ingrediente:
- supa de ciuperci - 1,5 l;
- ciuperci proaspete și congelate - 800 g;
- cartofi - 3-4 bucăți;
- ceapă - 1 cap;
- lapte proaspăt - 2 pahare;
- crema — 1 pahar;
- unt - 4 linguri. linguri;
- brânză procesată - 200 g;
- ou de gaina - 1 bucată;
- ulei vegetal;
- sare;
- condimente;
- proaspete verzi;
- făină la consistența dorită a aluatului.
Preparare:Puteți fierbe bulionul de ciuperci sau puteți folosi un concentrat gata preparat. Așadar, spălați ciupercile, fierbeți-le sau prăjiți-le în ulei vegetal. Se pune pe foc o cratita cu supa de ciuperci si se lasa sa fiarba. Între timp, decojiți, spălați și tăiați cartofii în felii. Pune cartofii în bulion clocotit și gătește până când sunt complet fierți. În timp ce cartofii fierb, faceți aluatul pentru găluște. Rupeți oul într-un bol, amestecați-l cu smântână și sare, apoi adăugați treptat făina, frământând aluatul până la consistența smântânii. Acum se toaca ceapa si se caleste aproximativ 5 minute in ulei vegetal, apoi se adauga ciupercile (prajite sau fierte), untul si se calesc totul impreuna la foc iute pentru aproximativ 2 minute. Cand cartofii sunt fierti, ii piurezi direct in bulion, adaugam in tigaie amestecul de ceapa si ciuperci, laptele, sarea si condimentele. Lasam supa sa fiarba si adaugam galustele. Când găluștele plutesc la suprafață, adăugați brânză prelucrată tăiată cubulețe în supă. Așteptăm până fierbe din nou supa, stingem aragazul și acoperim tigaia cu un capac. Lăsați supa să stea timp de 10-15 minute și serviți.
Rassolnik cu găluște
Rassolnik nu poate fi numit foarte popularfarfurie. Cu toate acestea, supă de murături cu găluște - una dintre variantele sale cele mai democratice. Încercați să faceți rassolnik folosind această rețetă. Acesta este foarte gustos! Ingrediente:
- 600 g de piept de vită;
- 2-3 cartofi de dimensiuni medii;
- 1 morcov mic;
- 1 cap de ceapa;
- 3 castraveți sărate;
- 1 conserve de porumb conservat;
- 1 frunză de dafin;
- 1 lingura. o lingură de pastă de roșii;
- 2 linguri. linguri de ulei vegetal;
- sare și piper negru pe cont propriu.
Pentru găluște:
- 4 linguri de grâu;
- 1 ou de pui;
- 1 vârf de sare.
Preparare:Spălați pieptul de vită, puneți-l într-o cratiță de mărime potrivită, umpleți-l cu apă rece și fierbeți aproximativ o oră și jumătate, eliminând periodic gunoiul. Între timp, spălați și curățați legumele. Tăiați cartofii cubulețe, morcovii fâșii și tăiați ceapa. Dacă este necesar, curățați murăturile și tăiați-le în cuburi mici. Scoateți carnea finită din tigaie, despărțiți-o de oase, tăiați-o în bucăți mici și puneți-o înapoi în bulion. Adaugati cartofii tocati si jumatate din ceapa si morcovii tocati. Continuați să gătiți supa de murături timp de aproximativ 15 minute. În acest timp, prăjiți ceapa și morcovul rămas în ulei vegetal timp de aproximativ 5 minute. Se adauga apoi muraturi, se reduce focul si se mai fierbe inca 4 minute, amestecand continuu. Se dilueaza prajitura cu pasta de rosii si se mai tine la foc inca 1 minut. Acum punem amestecul prajit in supa, adaugam porumb conservat si condimente. Amestecam aluatul din ou, sarea si grisul si formam din el galuste pe care le punem in supa de muraturi clocotita. Continuați să gătiți supa încă 5-7 minute, apoi opriți focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați supa de murături la infuzat aproximativ 10 minute. Toate! Minunata noastră supă aromată este gata - Puteți încerca.
Supă de lapte cu găluște
Vă oferim o altă rețetă de supă de găluște. De data asta - O rețetă de supă dulce de lapte care este perfectă pentru gătitul copiilor. Ingrediente:
- 4 cesti de lapte proaspat;
- 1 lingura. o lingură de unt;
- 1,5 linguri. lingurile intră;
- 2 lingurite de zahăr granulat;
- sare propria dvs. comoditate.
Pentru găluște:
- 0,5 cani de grâu:
- 1 ou;
- 0,5 linguri. linguri de unt;
- 1/4 ceasca de apa;
- 0,5 cani de lapte;
- un vârf de sare.
Preparare:Rețeta pentru această supă este foarte simplă și se gătește surprinzător de repede. Așadar, mai întâi facem aluatul pentru găluște. Se toarnă laptele amestecat cu apă într-un castron, se adaugă untul, sarea și se aduce amestecul la fiert. Apoi turnați grisul într-un jet subțire, amestecând laptele constant. Se fierbe terciul de gris timp de aproximativ 7 minute, amestecand continuu. Apoi se răcește terciul la aproximativ 60°C și se adaugă în el oul de pui bătut în mai multe etape, amestecând bine. Se toarnă laptele într-o cratiță, se adaugă apă, sare și zahăr, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Puneți găluștele din terci de gris în laptele fierbinte, puneți cratița înapoi pe foc, lăsați supa să fiarbă, fierbeți aproximativ 4 minute și opriți aragazul. Asezonați supa cu unt, adăugați mai multă sare și zahăr dacă doriți și serviți. Iată câteva moduri diferite de a pregăti supa de găluște. Alege ce reteta iti place mai mult: supa de lapte sau de pui cu galuste, supa de muraturi sau supa cu galuste in supa de ciuperci. Fiecare rețetă merită atenție. Principalul lucru este - Gătește cu plăcere. Pofta buna si succes in demersurile tale culinare!
