Galushki este un fel de mâncare național ucrainean.Acolo se serveste separat pe o farfurie, se asezoneaza cu smantana sau unt, sau se adauga in supa. Mai simplu spus, găluștele sunt bucăți de aluat fierte, uneori cu adaos de diverse condimente. Rețeta de găluște este foarte ușor de făcut. În primul rând, pregătiți aluat nedospit, care este de obicei amestecat cu apă sau zer de ou. Masa finită se întinde cu un sucitor până se obține o crustă, a cărei grosime nu trebuie să depășească 1,5 cm. Apoi, tăiem bucăți mici sau pur și simplu ciupim o parte din aluat și rulăm în bile mici, care se numesc găluște. De-a lungul istoriei sale lungi, s-au acumulat multe rețete pentru prepararea găluștelor ucrainene.
Supă clasică ucraineană cu găluște
Supă ucraineană cu găluște - o rețetă care ar putea deveni una dintre cele mai delicioase din arsenalul tău culinar. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- Pui - 1 buc;
- Conopidă - 1 bucată;
- Cartofi - 5 buc;
- Morcovi - 1 bucată;
- Bec - 1 buc;
- Ou - 1 bucată;
- Verzii de marar, patrunjel, pene de ceapa;
- Făină - 1 lingură;
- Sare, piper după gust.
Preparare:Supa de găluște se prepară în bulion de pui și este foarte aromată, cu o frumoasă nuanță aurie. Clătiți carcasa de pui decongelată în prealabil cu apă și gătiți aproximativ o oră, adăugând o ceapă și un morcov în bulion. După ce a trecut timpul, scoateți puiul și puneți-l pe un vas separat pentru a lăsa tot excesul de lichid să se scurgă. Pune cartofii decojiti in bulion. După ce legumele s-au fiert timp de 10 minute, adăugați conopida - trebuie împărțit în prealabil în inflorescențe mici. Apoi așezăm găluștele. Pentru a le pregăti, luați 1 ou de pui, un praf mic de sare și câteva linguri de făină. Pentru a face găluștele mai moi și mai fragede, adăugați puțină apă sau lapte în amestec. Fără lichid, pot deveni prea tari. Înainte ca supa să fie gata, trebuie să rulați aluatul în bile mici. Cu câteva minute înainte de a se opri, adăugați găluștele rezultate. Chiar înainte de sfârșitul gătitului, aruncați toate verdețurile în supa noastră delicioasă, care ar trebui deja spălată și tăiată în bucăți mici. Dacă puiul a fost fiert în bulion aproximativ două ore, carnea devine foarte moale, cu o aromă bogată. Odată ce carnea de pasăre s-a răcit, trebuie să o despărțiți de os cu mâinile și să o împărțiți în bucăți mici, a căror dimensiune depinde doar de preferințele dumneavoastră. Înainte de a servi supa cu găluște, adăugați carne la fiecare porție. Dacă doriți, puteți adăuga maioneză sau smântână, astfel supa va căpăta un gust original. Puteți folosi și o bucată de unt, care vă va aroma felul de mâncare și îi va adăuga puțină culoare.
Bomboane din făină de hrișcă
Din faina de hrisca, la care adaugam apa siou, se face un aluat gros. După ce tăiați masa rezultată în bucăți mici, folosiți o lingură mare pentru a le arunca în apă clocotită cu sare. Acest fel de mâncare va dura aproximativ o jumătate de oră pentru a găti. Apoi clătiți puțin și serviți pe o farfurie unsă cu unt. Acest fel de mâncare va fi foarte gustos dacă este servit cu untură prăjită și ceapă.
Hamushki cu șuncă
Framantam aluatul ca pentru taitei.Cel mai important este că este suficient de groasă, altfel viitoarele găluște se pot fierbe și își pot pierde aspectul plăcut. Puneți găluștele mici tocate în apă clocotită și gătiți până când sunt complet fierte. În acest moment, luați 300 de grame de șuncă și tăiați-o în cuburi mici. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Imediat ce găluștele sunt fierte, se toarnă peste ele apă rece, se adaugă o bucată bună de unt și șuncă tocată, se amestecă totul și se da la cuptor pentru câteva minute. După ce scoateți vasul, îl puteți stropi cu ierburi, care ar trebui deja spălate și tocate.
Cappuccino cu brânză de vaci
Frământați aluatul folosind doar gălbenușurile, adăugândputina sare pentru gust. Tăiați găluște mici și gătiți până când sunt gata. În timp ce fierb pe foc, trebuie să pregătiți brânza de vaci, piureată cu un ou, o lingură de smântână și un praf de sare. Înainte de amestecare, brânza de vaci trebuie frecată printr-o sită fină. Imediat ce găluștele sunt gata, le aruncăm într-o strecurătoare, turnăm peste ele apă rece, le punem într-un vas și le amestecăm cu masa de caș pe care am obținut-o. Puneți găluștele în cuptorul preîncălzit pentru câteva minute și coaceți până se rumenesc. Galustele ucrainene sunt un fel de mancare foarte simplu si in acelasi timp incredibil de gustos. Numărul de rețete pentru prepararea lor poate fi la fel de mare ca și imaginația bucătarului care le pregătește. Găluștele pot fi servite cu ușurință pe o masă de zi cu zi - de exemplu, poate fi un mic dejun copios, precum și pentru o vacanță. Dacă serviți frumos un fel de găluște, această delicatesă va deveni un răsfăț regal pe care toți oaspeții îl vor aprecia cu siguranță.
Supă de ou cu găluște
Și în sfârșit, supă cu găluște, rețeta căreia se transmite din generație în generație în familiile ucrainene. Cu siguranță veți dori să vă mulțumiți celor dragi cu acest popor original. Ingrediente:
- Morcovi - 1 bucată;
- Bec - 1 buc;
- Cartofi - 3 bucati;
- Ouă de pui - 2 bucăți;
- Făină de grâu - 3 linguri;
- Bay leaf - 1 buc;
- Mărar, patrunjel, ceapă verde;
- Sare, piper după gust.
Preparare:Turnați doi litri de apă într-o cratiță. Imediat ce fierbe, punem ceapa intreaga, morcovii rasi si cartofii taiati cubulete mici. Adăugați sare după gust, de obicei 1 linguriță rasă. În timp ce legumele se gătesc, amestecați oul și făina într-un castron mic, asezonați totul cu un praf de sare. Din aluatul rezultat rulăm bile foarte mici și le punem cu mare grijă în supa care fierbe. Bate celălalt ou bine, adăugând câteva linguri de apă rece. Aluatul se gătește destul de repede, aproximativ 20 de minute sunt suficiente pentru el, starea de pregătire a supei este cel mai bine apreciată de cartofii care sunt fierți în ea. Înainte de a închide tigaia, turnați încet oul bătut, amestecând energic supa. Se presara deasupra ierburi pre-tocate si se adauga o bucata mica de unt. Opriți focul și lăsați-l să stea aproximativ 15 minute. Familia ta va fi foarte recunoscatoare pentru un pranz atat de consistent si gustos. Vă recomandăm să citiți:
