Ei vorbesc mult despre carnea de porc și în moduri diferite, dar, parcă,Indiferent de ce, această carne ocupă o poziție de lider pe masa noastră. De ce? În primul rând, așa s-a întâmplat istoric, în al doilea rând, este cel mai comun tip de carne din țara noastră și, în cele din urmă, indiferent ce spun nutriționiștii, carnea de porc este carne gustoasă și este ușor de preparat. Chiar și gospodinele începătoare se pot descurca fără probleme cu carnea de porc. Sperăm că preparatele simple din carne de porc, ale căror rețete sunt prezentate mai jos, vor atrage atât femeile muncitoare, începătoare care fac primii pași în gătit, cât și gospodinele cu experiență. Pentru ca carnea să fie gustoasă, trebuie să alegeți părțile potrivite ale carcasei de porc. A ști ce se poate găti dintr-o anumită bucată de carne face calea spre succes mult mai ușoară.
Fillet medalioane
Ingrediente:
- 400 de grame de carne de porc,
- sare, piper — la gust,
- 1 ou,
- pâine,
- grăsime pentru prăjire.
Metoda de gatire:Pentru a pregăti acest fel de mâncare simplu de porc, trebuie să spălați carnea, să o uscați și să o tăiați în porții. Bateți-l ușor. Rulați în pesmet, înmuiați în ou bătut și rulați din nou în pesmet. Se prăjește în grăsime foarte fierbinte până devine crocant. Se da la cuptorul preincalzit la 220 de grade pentru 7 minute. Ca pane, puteți folosi un biscuit sărat, care trebuie rupt în bucăți mici. Se dovedește foarte gustos și frumos. Puteți găti carnea direct în tigaie mărind timpul de gătire.
Roșiți carnea de porc într-o oală
Ingrediente (pentru o oală):
- 150-200 grame de guler cu conținut scăzut de grăsime,
- 1 lingura de ceapa tocata, morcovi,
- 1 cartof, sare,
- piper negru și parfumat, frunze de dafin - la gust,
- 2 cuișori usturoi,
- prune uscate,
- grăsime pentru prăjire,
- 100 grame de bulion de legume.
Metoda de gatire:Se prepară carnea, se curăță și se toacă legumele. Se pun toate condimentele într-o tigaie preîncălzită și se prăjesc ușor, se adaugă carnea și se fierbe la foc iute până se formează o crustă, se adaugă ceapa, morcovii, cartofii și prunele uscate, se mai fierbe încă 5 minute. Se pune totul intr-o oala, se toarna putin bulion fierbinte, se condimenteaza dupa gust cu sare si piper si se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade. Gatiti pana cand toate alimentele sunt moi. În loc de pâine, puteți servi acest fel de mâncare cu clătite gătite cu drojdie. Pentru a simplifica procesul, este destul de acceptabil să nu prăjiți ingredientele, ci să puneți imediat totul într-o oală, să adăugați sare și piper, să adăugați bulion (puteți folosi apă fierbinte dacă nu aveți bulion gata preparat la îndemână) si pune-l la cuptor. Dacă vă așteptați la mulți oaspeți pe care plănuiți să-i tratați cu acest fel de mâncare, puteți pregăti totul dintr-o dată într-un bol mare cu o zi înainte de recepție. Înainte de a sosi oaspeții, împărțiți friptura în oale porționate și puneți-l la cuptorul preîncălzit pentru 15 minute. Felul de mâncare nu își va pierde gustul, iar tu nu vei fi epuizat de treburile din bucătărie și îți vei întâmpina oaspeții în cea mai bună dispoziție. Cartofii trebuie fierți, abia atunci vasul va avea consistența necesară.
Ribs în sos de miere
Ingrediente:
- 200 de grame de coaste de porc,
- 3 linguri de miere,
- 1 sos de soia de soia,
- ceapa, usturoiul, chili, ghimbir - la gust
- ½ morcovi mici,
- o lingurita de suc de lamaie,
- ulei vegetal pentru prăjit.
Metoda de gatire:Pregătiți o marinadă din miere, sos de soia, suc de lămâie, usturoi, ardei iute și ghimbir. Marinați coastele timp de 2-3 ore. Într-o tigaie preîncălzită, prăjiți morcovii și ceapa tăiate în bucăți alungite subțiri, adăugați coastele scoase din marinadă și gătiți totul împreună la foc iute timp de 7 minute. La final, turnați marinada în carne și puneți-o la cuptor pentru a termina gătitul. Dacă sosul este subțire, îl puteți îngroșa cu amidon. Această carne se potrivește perfect cu orezul.
Rulouri de carne de porc cu ciuperci
Ingrediente:
- 200 de grame de file de porc, g
- 100 de grame de ciuperci,
- ½ bec,
- 1 morcov mic,
- sare, piper - la gust,
- 100 grame de bulion de legume sau de pui.
Metoda de gatire:Tăiați carnea pregătită în porții, bateți ușor, adăugați sare și piper. Puneți umplutura de ciuperci pe fiecare bucată de carne, rulați-o și fixați marginile cu scobitori. Se pune intr-un bol potrivit, se toarna sosul de ciuperci si se fierbe la foc mic pana se fierbe. Garniturile potrivite includ orez, cartofi, hrișcă etc. Umplutura de ciuperci: Se toaca ciupercile, se prajesc cu ceapa, morcovi si condimente, se condimenteaza cu sare si piper. Sos de ciuperci: Presărați câteva dintre ciupercile pregătite pentru umplutură cu făină, turnați o cantitate mică de bulion și asezonați după gust cu sare și piper. Pentru umplutură, puteți folosi orice ciuperci – proaspete sau uscate. Dacă sunt folosite cele uscate, atunci în loc de bulion, este mai bine să adăugați bulion de ciuperci la sos. Mâncarea va avea o aromă de ciuperci mai pronunțată.
Carne de porc din jeleu din coacăz roșu
Ingrediente:
- 300 de grame de file de porc într-o singură bucată (ar trebui să existe un strat subțire de grăsime pe partea de sus),
- sare, piper, usturoi - la gust,
- 100 de grame de jeleu roșu
Metoda de gatire:Se spală carnea, se usucă, se face tăieturi în formă de romb pe stratul superior de grăsime și se freacă generos cu sare, piper, usturoi tocat și se lasă câteva ore la marinat. Se preincalzeste cuptorul la 220-250 de grade si se lasa carnea 10-15 minute ca sa fie prajita pana devine crocanta. Scoatem carnea din cuptor, ungem cu jeleu si punem din nou in cuptor. Gătiți la o temperatură de 170-180 de grade, aplicând constant noi straturi de jeleu. Serviți ca aperitiv rece cu o garnitură de fructe murate.
Carnea de porc fiartă rece în Zakarpattia
Se obisnuieste sa se serveasca carne de porc fiarta la masa de Paste. Ingrediente:
- 300 de grame de șuncă,
- sare, piper, usturoi - la gust,
- paprika, chimen zdrobit - la gust.
Metoda de gatire:Se spală carnea, se usucă, se umple cu usturoi, se freacă cu sare, piper și chimen. Se coace la cuptor la 200 de grade, ungendu-se periodic cu sucul eliberat. Poate fi servit ca fel principal de mâncare caldă sau ca aperitiv rece. Gătește simplu, gătește delicios! Vă recomandăm să citiți:
