Maioneza poate fi considerată în siguranță una dintre cele mai buneinvenții ale omenirii. Majoritatea dintre noi nu ne mai pot imagina gătit acasă fără maioneză. Punem maioneza in supe si bors, pregatim produse de copt cu maioneza, o folosim ca sos pentru felurile principale si imbracam salatele cu maioneza. Unii oameni sunt atât de obișnuiți cu maioneza încât nu-și pot imagina nici cea mai obișnuită masă de zi cu zi, ca să nu mai vorbim de un festin, fără ea! Între timp, producătorii vicleni și nu foarte conștiincioși au schimbat atât de mult rețetele tradiționale ale acestui sos faimos, încât nu numai că a încetat să mai fie asemănător cu originalul, dar și-a pierdut orice proprietăți benefice și, de asemenea, s-a transformat într-un adevărat medicament alimentar datorită tuturor felurilor. de aditivi și potențiatori de aromă . Există însă rețete de salate foarte gustoase fără maioneză. Toată lumea cunoaște, desigur, clasica vinaigretă, tradiționala salată de legume de castraveți și roșii și salata grecească, care câștigă popularitate printre noi. Dar acestea sunt departe de singurele salate fără maioneză. Și dacă meniul tău de acasă nu are multe salate ușoare cu sosuri alternative, atunci îți oferim o gamă de rețete interesante pentru un astfel de preparat. Unele dintre ele vor înlocui cu succes salatele de maioneză de sărbători, în timp ce alte salate gustoase și ușoare vor completa rețetele meniului tău de zi cu zi. Deci, alegeți-vă!
Salata "ușoară a ființei"
Dacă vă îngrijorează lupta împotriva excesuluikilograme, dacă te consideri un fan al mâncărurilor gustoase și sănătoase, dacă trebuie doar să prepari o salată delicioasă, atunci această rețetă este pentru tine. Ingrediente:
- Varza albă - un sfert de furculiță mică
- Tulpina de telina - 1 tulpina
- Mazăre verde (conservată) - o jumătate de cană
- Zahăr - o linguriță de lingur
- Sare - o lingurita de sfert
- Oțet - lingură
- Apă fiartă - un al treilea pahar
Preparare:Pentru această salată trebuie să luați varză albă: crocantă și suculentă. Soiurile de iarnă cu frunze dense și uscate sunt bune pentru murat, dar nu puteți face salate gustoase din ele. O altă opțiune este varza chinezească. Așadar, toacă varza mărunt (cu cât este mai mică, cu atât mai bine) și pune-o într-un bol. Spălați tulpina de țelină și tăiați-o în felii subțiri sau cuburi mici (nu este important!). Asezati telina intr-un castron cu varza, adaugati zaharul, sarea, otetul si apa. Acum incepem sa macinam legumele astfel incat sa devina mai moi si sa dea zeama. Mai rămâne doar să adăugați mazăre verde în salată, să amestecați totul din nou și să serviți. Dacă doriți, puteți pune în salată: roșii tăiate mărunt, castraveți proaspeți, ardei gras, ierburi. Toate aceste ingrediente se adauga dupa macinarea varzei. Fanilor sosurilor de salată din ulei vegetal nu le este interzis să condimenteze salata cu ulei de floarea soarelui sau de măsline la sfârșitul gătitului. Fanii sosurilor picante pot recomanda mustar frantuzesc amestecat cu suc de lamaie si ulei vegetal. În general, încercați. Căutați propria dvs. versiune, faceți această salată și ușurința de viață vă va fi garantată!
Salată mediteraneană
Bucătăria mediteraneană este renumită nu numaipizza sau paste. Italienii, de exemplu, sunt și fani ai legumelor proaspete și fructelor de mare. Pregătesc și salate de legume foarte gustoase. În general, acest sos francez nu este deosebit de popular în bucătăria italiană: italienii iubesc propriile sosuri. Iată, de exemplu, dressingul pentru salată de ghimbir. Apropo, această salată se va potrivi gustului iubitorilor de legume proaspete și fructe de mare. Ingrediente:
- 200 g de creveți decojiți
- avocado
- Castraveți proaspeți (mari sau o pereche de castraveți mici)
- 100 de grame de brânză tare
- Green verde
Pentru sos:
- Ghimbir de sol
- Oțet de masă
- Uleiul de măsline
- Pudră de muștar
- Black Ground Pepper
- usturoi
- Suc de lămâie
- sare
- zahăr
Preparare:Tăiați avocado pe lungime în două părți și îndepărtați sâmbura. Apoi scoateți coaja și tăiați pulpa în cuburi mici. Spălați castravetele, uscați-l și tăiați-l în cuburi înguste și, de asemenea, tăiați brânza. Transferați ingredientele tăiate într-un castron de salată și adăugați acolo creveții. Acum nu mai rămâne decât să pregătim sosul și să asezonăm salata. Pentru sos, trebuie să luați toate ingredientele uscate în cantități egale (cu excepția zahărului și a sării), de exemplu, câte o linguriță fiecare. În acest caz, luați câte două lingurițe de oțet, apă și lămâie. Adică, volumul ingredientelor lichide ar trebui să fie de două ori mai mare. Adăugați sare și zahăr în sos după gust. Dacă doriți, înlocuiți pudra de muștar cu muștar gata preparat. Pune toate ingredientele sosului într-un blender și amestecă. Apropo, sosurile nu mai puțin gustoase se obțin fără blender, ci cu amestecare regulată și frecare temeinică cu o lingură.
Salată italiană
Să continuăm tema mediteraneeană și să încercămpregătiți o salată italiană uimitor de delicioasă. Care, apropo, poate fi considerat un fel de mâncare dietetic. În plus, unele salate de sărbători pe care ne-am obișnuit să le pregătim cu maioneză pot fi înlocuite cu această salată neobișnuită - strălucitoare, suculentă și uimitor de italiană. Ingrediente:
- 100 de grame de broccoli
- 100 g de conopidă
- 2 portocale
- 4 linguri de ulei de măsline
- capere
- Ardei iute
- sare
- Amestec de ardei
Preparare:Se fierbe varza timp de cinci minute și se răcește. Scoateți coaja de portocală și puneți-o într-o cratiță. Stoarceți sucul de la a doua portocală și turnați-l și în cratiță. Apoi, adăugați ulei de măsline în sos, luați de trei ori mai puțin suc de portocale, piper și sare după gust. La sfarsit, adauga in sos ardei iute tocat foarte marunt. Dacă nu vă place picant, puteți sări peste ardei. Acum trebuie să amestecați și să agitați sosul. Pentru a face acest lucru, îl puteți turna pur și simplu într-un borcan cu capac cu șurub. Să începem să pregătim salata. Curatam o portocala intreaga fara coaja, scoatem coaja de pe ea si o taiem in cercuri subtiri, pe care le asezam intr-un castron plat de salata. Pe portocale se pune conopida tocata si buchetele de broccoli. Presărați capere deasupra (puteți face fără ele). Turnați generos sos de portocale peste salată și bucurați-vă de gustul proaspăt al unei salate italiene strălucitoare și neobișnuite.
Salata "Kamchatka"
Puteți pregăti salate delicioase de sărbătorifără maioneză, dar, de exemplu, cu smântână. Una dintre aceste feluri de mâncare pentru o sărbătoare festivă este salata Kamchatka. Desigur, în mod ideal, această salată ar trebui să fie făcută cu carne de crab adevărată. Dar cei mai mulți dintre noi ne mulțumim doar cu imitațiile sale, deși cu cele de mare succes. Deci, pentru salata Kamchatka vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Ambalare carne de crab
- 3 tulpini de tulpină tulpină
- avocado
- Sare și smântână
Preparare:Mai întâi trebuie să dezghețați carnea de crab și să o tăiați în bucăți mari. Tăiem și tulpinile de țelină spălate și uscate în bucăți mari. Împărțiți avocado în jumătate cu ajutorul unui cuțit, îndepărtați sâmburele și tocați pulpa (nu mărunt). Transferam toate ingredientele intr-un bol de salata si asezonam cu smantana. Sare dupa gust.
Salată cu salată de rachetă
Rucola este un verde rar pentru bucătăria noastră,amintește de măcriș și salată verde în același timp. Cu toate acestea, recent, rețetele cu această plantă uimitor de benefică au devenit din ce în ce mai populare. Salatele de sărbători și dietetice nu fac excepție. Încercați să faceți unul dintre acestea. Ingrediente:
- 2 pachete (ambalaj standard) de anrocole
- 4 felii de paine de secara
- 3 roșii
- O jumătate de linguriță de oregano uscat
- O jumătate de pahar de ulei de măsline
- O lingură de sos de soia
- O jumătate de lămâie
- O jumătate de linguriță de busuioc uscat
Preparare:Facem crutoane din pâine de secară la cuptor sau la microunde. Spălați rucola, uscați-o și rupeți-o în bucăți mici cu mâinile. Tăiați roșiile proaspete spălate în felii subțiri. Punem totul intr-un bol de salata si pregatim dressingul. Pentru a face acest lucru, amestecați ulei de măsline cu sos de soia, ierburi uscate și suc de lămâie proaspăt stors într-o cratiță. Asezonați salata cu sos și luați o probă. Delicios, proaspăt, sărac în calorii!
Salata "Exotic"
Există două tipuri de salate de sărbători:foarte gustoase si exotice. De regulă, gătim cele delicioase cu maioneză și cele exotice cu ingrediente neobișnuite sau un set neobișnuit de produse. Și, apropo, rețetele pentru salate exotice de cele mai multe ori nu includ maioneza - ei bine, nu puteți numi acest sos exotic! Dar, de exemplu, mango și țelina cu tulpină, deși vândute în fiecare supermarket, continuă să fie produse exotice pentru noi. Ingrediente:
- mango
- O jumătate de lingură de ardei gras
- 2 tulpini de telina
- 100 g de salată verde
- 200 g de roșii de cireșe
- Bomboană de fenicul
- 2 linguri de suc de lamaie
Preparare:Spălați frunzele de salată verde și lăsați-le să se usuce. Între timp, curățați mango, scoateți sâmburele și tăiați pulpa în cuburi. Tăiați țelina și ardeiul gras în bucăți subțiri și înguste. Pur și simplu tăiați roșiile cherry mici în jumătate. Așezați salata în straturi:
- o foaie de salata sfâșiată,
- țelină (deasupra sarei),
- roșii,
- Ardei iute,
- mango.
Peste salata se toarna zeama de lamaie si se orneaza cu frunze de marar. Apropo, dacă mărarul ți se pare prea obișnuit pentru o salată exotică, înlocuiește-l cu busuioc.
Salata "Desert"
Toată lumea este obișnuită cu faptul că salatele de legumeserviți ca o gustare ușoară sau garnitură. Și suntem, de asemenea, obișnuiți cu faptul că rețetele de salate de morcovi cruzi includ usturoi și maioneză. Totusi, salatele cu legume pot deveni si un desert original. Și dacă nu un desert, atunci o gustare foarte neobișnuită. Încercați, de exemplu, să faceți această salată de desert. Ingrediente:
- 2 morcovi mari
- 2 mere mari
- O mână de stafide
- 2 linguri de ulei de măsline
Preparare:Morcovii trebuie spălați bine, curățați de coajă și răzuiți pe răzătoarea grosieră. Mărul trebuie curățat de coajă, cu miezul tare cu semințe, apoi tăiat în cuburi. Stafidele, înmuiate și spălate în prealabil, trebuie sortate și uscate, iar sucul trebuie stors din lămâie. Puneți morcovii, merele și stafidele într-un castron de salată, asezonați cu suc de lămâie și puțină sare. Salata de morcovi ca gustare este gata! Dacă înlocuiți sucul de lămâie cu smântână, salata se va transforma într-un desert. Încercați aceste rețete și alegeți ce vă place mai mult!
Salata salata
Rețete pentru salate de ficat sunt probabil disponibile înarsenal al oricărei gospodine. Dar, de regulă, toate salatele de sărbători cu ficat sunt îmbrăcate cu maioneză. Și vom încerca să pregătim salată de ficat fără acest sos tradițional. Ingrediente:
- 300 g de ficat de pui
- Șef de ceapă
- 4 ouă
- Sare și piper negru
- Ulei vegetal
Preparare:Ficatul de pui se fierbe, se răcește și se toacă folosind o răzătoare grosieră. Fierbe tare ouăle, răciți-le și ele, curățați-le de coajă și tăiați-le în bucăți mici. Se toacă ceapa (cu cât este mai fină, cu atât mai gustoasă va fi salata) și se toarnă peste ea apă clocotită timp de cinci secunde, apoi se răcește sub jet de apă. Cand apa s-a scurs din ceapa tocata o punem intr-un bol de salata, unde adaugam si ficatul ras si ouale tocate. Adauga piper negru si sare dupa gust si asezoneaza salata cu ulei vegetal. Pentru iubitorii de salate cu gust picant, recomandam sa folosesti ca dressing mustar frantuzesc diluat cu apa fiarta si ulei vegetal. Iată rețete atât de diferite. Încearcă! Pregătiți salate de zi cu zi și de sărbători fără maioneză și bucurați-vă de proces și de rezultat. Pofta buna si succes in cariera ta culinara! Vă recomandăm să citiți:
